Kharcho (Multicuisine DeLonghi)

Kharcho (Multicuisine DeLonghi)

Kategorie: První jídlo

Složení
Hovězí vývar	3-4 l
Vařené hovězí
Cibule cibule	1 hlava
Česnek	2-3 hřebíček
Rýže	80 g
Plum Pastila	chuť
Rajčatová pasta	2 lžíce. l.
Koření (mám suchou adjiku)	chuť
Sůl
Cukr	1 špetka

Metoda vaření

• Když se v domě objevila Kuzinová, vařím kharcho jen v ní.
• Předem jsem vařil hovězí maso (v Oursonchiku jsou vývary super). Zapnu Kuzinu na programu Multicooker, úroveň 4. Nalijte trochu rostlinného oleje na dno a zatímco se Kuzya zahřívá, nakrájím cibuli a česnek. Rozložil jsem to na Kuzinu, lehce smažil, přidal kousky masa. Pak rajčatový protlak. Můžete samozřejmě použít omáčku Tkemali, ale od loňského léta mám spoustu švestkových marshmallow. Sušené v Isidri. Takže si vezmu kousek marshmallow a jen ho roztrhám na malé kousky do kastrolu (tyto kousky se v bujónu stejně rozpustí). Umýt 80 g rýže (přesně 80 g, pokud trochu víc, pak dostanete rýžovou kaši), poslat ji do Kuziny. Nalil jsem všechno do vývaru. Přivedu to k varu na 4. úrovni a okamžitě vložím 1. úroveň. Vše záleží na rychlosti, s jakou jsem všechno přidal do kastrolu, možná budete muset přidat asi 10 minut. Nakonec přidám koření, sůl (zkusíme to, protože koření už může obsahovat sůl) a špetku cukru.
• Dobrou chuť!
• 

Program vaření:

Multicooker

[kubanochka]

kubanochka, Helen, jsem první pro tvůj lahodný ...
Tak skvělé, že jsem rozložil recept, děkuji boo ...

[Lenochka]

Miluji Kharcho sooo, samozřejmě vařím štíhlou verzi, ale ještě jsem se nepokusil vařit polévky ve svém bratranci.
Lenochka, díky za recept, určitě musíte vyzkoušet.

[marlanca]

marlanca„Zaškrtnutí, dobrá chuť! Moc se mi líbí první kurzy od Kuziny. Druhá fotografie ukazuje počáteční hladinu produktu v hrnci. Nevypařilo se to, když jsem fotografoval talíř kharcho, rodina se obsluhovala. Trochu se napili

Přidáno neděle 19. června 2016 10:01

ale ve svém bratranci jsem se ještě nepokoušel vařit polévky.

Marně Naléhavě napravte situaci

Druhá fotografie ukazuje počáteční hladinu produktu v hrnci. Nevypařilo se to, když jsem fotografoval talíř kharcho, rodina se obsluhovala. Trochu se napili

No, musíte ..., jen jsem si myslel, že se to tak vařilo ... rodina je skvělá ...

Jeden z mých oblíbených prvních kurzů !! A bylo to na hovězím masu a na konci mlýnku na kávu hrst vlašských ořechů))) a koriandru ... to je ono !!! Šel jsem to dát !! Děkuji)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Miluji také ořechy - získá se neobvyklá chuť a určitě si dejte chmel, suneli více ..)

a na konci mlýnku na kávu hrst vlašských ořechů))) a koriandr ... to je ono !!!

Mám mletý koriandr jako součást "Suché Adjiky", rád přidám koriandr na talíř. V domě nebyly žádné ořechy. Také mám rád vlašské ořechy.

a nezapomeňte se opít - více prosluněné ..)

Nedávno jsem se „zapletl“ do kolekce koření „dry adjika“, které kupuji od Abcházců na našem trhu. Moje oblíbené koření, které kupuji od stejného prodejce, jsou také Hazel Adjika a Svanka. Rád hraji s kořením v kharcho podle nálady a počasí)))

Lenusko, jaká úžasná polévka!
Něco dávno jsem „negrcal“, je nutné situaci napravit.
Zvláštní poděkování za kharcho v Kuzce! Nikdy jsem v tom nevařil polévky.

Nikdy jsem v tom nevařil polévky.

Rassolnik, minestrone, národní tým hodgepodge ... Ukázalo se to velmi chutné

Kuzinochka je velmi dobrý přítel! Díky za recept!

[kubanochka]

kubanochka, ano, Abcházci mají nejchutnější koření - vyrábějí adzhiku neporovnatelně ze sušeného pepře, s vůní oparu ze skutečného krbu)) Nějak se mi to podařilo vyzkoušet, když si to připravovali pro sebe - bylo tam spousta všech druhů místních bylin a koření a mají hodně Adjika má možnosti - jsou v tom mistři)

[kubanochka]

kubanochka,
Lenochka, děkuji za podrobný recept - můj manžel velmi miluje kharcho! Určitě to uvařím !!!

Dejte mi alespoň malý talíř tohoto lahodného !!!

Leno, opravdu miluji kharcho polévku! Ale nikdy jsem tam nepřidával "Tkemali" (přidal jsem šťávu z granátového jablka, to bylo), musíte to zkusit. Díky za nápad!

Přidáno neděle 19. června 2016 20:24

Miluji Kharcho sooo, samozřejmě vařím štíhlou verzi

Tanyulya, také často vařím štíhlé kharcho. Moji přátelé se mi smějí, ale stále vařím

Přidáno neděle 19. června 2016 20:26

hrst vlašských ořechů)))

Zhanno, také respektuji kharcho s ořechy)))

Ale nikdy jsem tam nepřidával "Tkemali" (přidal jsem šťávu z granátového jablka, to bylo), musíte to zkusit. Díky za nápad!

Pravá kharcho polévka se připravuje s přídavkem tklapi - sušených proužků švestkového pyré z tradiční gruzínské švestkové "tkemali", oloupané a oloupané.
Tklapi - sladkokyselá chuť a vytváří jedinečnou vůni klasické kharcho polévky. Tyto tenké pruhy najdete v každém vesnickém domě v Gruzii. Po usušení na slunci lze švestkové pyré velmi dlouho skladovat kvůli kyselinám obsaženým v plodech. Bez přidání "kyselé švestkové lavaš" nedostanete pravou gruzínskou polévku z hovězího kharcho.
V některých oblastech Gruzie se k přípravě tklapi používají šťavnaté zralé bobule dřínu, někdy jsou pro tyto účely vhodné i sladké odrůdy třešní. Kyselý marshmallow se přidává také do jiných masových pokrmů typických pro gruzínskou kuchyni, například satsivi nebo husa s tklapi.
Během přípravy polévky kharcho gruzínská žena v domácnosti odlomí kousek polosuchého švestkového marshmallow o velikosti dlaně a namočí ho do misky s bohatým čerstvým hovězím vývarem. Tato směs je základní složkou klasického receptu na polévku kharcho a vytváří ideální kyselé prostředí pro trávení hovězího masa těžkého na žaludek.
Velké množství česneku a cibule vám umožní rozložit obtížně stravitelné živočišné bílkoviny na jejich základní části. Díky kyselé tkemali omáčce z tklapi, česneku a chmele-suneli je tato hustá, tučná polévka snadno stravitelná a slouží jako vynikající zdroj energie.
Rýže, která je součástí složek klasického receptu na polévku kharcho, je vynikajícím adsorbentem, zdrojem sacharidů a také zjemňuje ostrou chuť voňavého česnekovo-švestkového pokrmu.
Strouhané vlašské ořechy jsou charakteristickým znakem pravé gruzínské kharcho polévky. Někdy se bez nich v Gruzii neobejde ani jedno národní jídlo.
Šťáva z granátového jablka je trochu jiná. To platí spíše pro ázerbájdžánskou kuchyni.

Ach, jak chutné, nikdy jsem nepřidával vlašské ořechy, určitě to zkusím, ale kolik jich je potřeba na 4 litry?

Lena, dnes vařené libové kharcho, dodala Tkemali. Děkuji za tip! Líbí se mi to.
Chci však říci o šťávě z granátového jablka. V článku, který jste citovali, se říká, že v některých regionech Gruzie se do kharcho přidává také šťáva z granátového jablka.
S tkemali se mi to líbilo víc

Nezapomeňte přidat utskho-suneli (pískavice modrá). To je ještě důležitější než tkemali. Vůně a chuť ohromující. To je jak pilaf bez kmínu, tak kharcho bez utskho. Jak se říká - charakteristický znak vůně kharcho. Chmel, pokud vím, není kladen. Mohl jsem se mýlit, ale zdá se, že je to tak. Stručně řečeno, zkuste to a pochopíte, že kromě utskho a tkemali není v kharcho potřeba nic jiného. Jen ochutnejte. Význam. Zkuste odstranit polovinu nebo dokonce dvě třetiny rajčete. Prostě udělejte experiment. Polévka v originále a podle chuti by neměla být tak rajská.Je trochu obarvený.

Teď vařím)) Pocity jsou velmi neobvyklé - Kuzya je mnou vnímán jako zařízení na smažení, pečení a pečení))

Len, ukázalo se to velmi chutné)) Můj manžel je milenec kharcho (pamatuji si o tom), měl jsem méně vývaru, polévka vyšla hustá. Velmi voňavé a přidané ořechy)) Mám dnes přímý den gruzínské kuchyně - mám také lobio červené fazole)) Už to miluji)

[Lena]

Lena, a já nemám ani tkemali ani švestkovou marshmallow (tam je meruňkový marshmallow, také kyselý). V mrazáku mám také zmrazené švestky. A pak jsou tu sušené švestky (na čtvrtiny). Jak se mohu dostat ze situace? Odpověděl bys?