Cuketové „těstoviny“ a la krémová boscaiola

[Lisichkalal]

Cuketové „těstoviny“ a la krémová boscaiola

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
Cuketa	700-800 g (3 mladí)
Žampión	400 g
Cibule cibule	1 ks.
Česnek	1 hřebíček
Smetana, tuk 22%	200 g
Olivový olej	1-2 lžíce. l.
Černý pepř, sůl	Chuť
Petržel	Několik větviček při podávání

Metoda vaření

• Nakrájejte cibuli na malé kostky, nasekejte česnek a smažte je společně na 1 polévkové lžíci. l. olivový olej do zlatova 4-5 ':
• 
• Vložte houby nakrájené na plátky k cibuli a smažte na mírném ohni 15 '. V případě potřeby přidejte ještě 1 polévkovou lžíci. l. oleje:
• 
• Nalijte smetanu, přidejte sůl a duste dalších 15 'na mírném ohni:
• 
• Během této doby připravte „těstoviny“. Obvykle používáme penne nebo rigatoni. Proto jsem pro zeleninovou verzi pokrmu zvolil krájení ne la „špagety“, ale spíše krátké. Cukety můžete krájet ručně, Bernerem nebo, stejně jako já, pomocí spiralizátoru.
• Pokud používáte spiralizátor na krátkou „cuketovou pastu“, nakrájejte oloupané cukety podélně ke střední ose a spirále. Použil jsem 7mm vložku:
• Výsledkem jsou následující „nudlové“ kadeře:
• 
• Několik minut před tím, než je omáčka hotová, cuketu po částech rozložte na talíře a vařte v mikrovlnné troubě 2 minuty. Sůl. Smíchejte vařené cukety s omáčkou, dochuťte černým pepřem a petrželkou a ihned podávejte.

Miska je určena pro

4 porce

Čas na přípravu:

40 minut

Program vaření:

Sporák, mikrovlnná trouba, spiralizátor nebo jakékoli strouhací zařízení

Poznámka

Za technologii vaření cukety v mikrovlnné troubě děkuji Svetlaně-Lisichkalal (můžeš vidět tady)!
Pokud nechcete používat mikrovlnnou troubu, můžete cuketu jednoduše vařit 2 minuty ve slané vodě.
Základem je recept z knihy ze série „Gastronome Book“ „About pasta“.
Na jaře se boscaiola připravuje ze sušených hříbků (asi 30 g, máčet po dobu 1 hodiny, nakrájet a poté vařit jako žampiony. Z hub držte vodu a používejte při vaření těstovin). Samozřejmě bílá je výhodnější varianta, ale chutná také s houbami.
Černý pepř nikdy neignorujte - tady je to důležité! Petržel také přináší svou vlastní chuť. Ve verzi s cuketou pro cuketa umí tlumit cuketu.
V tomto receptu také nemůžete nahradit všechny těstoviny cuketou, ale pouze část. V původním receptu se připraví 500 g rigatoni (suché) na 4 porce.

Hmmm, moc nechápu, co se stalo s fotkou hotového jídla a omlouvám se za jeho nevýraznost. Pokud se chystám vařit, pořídím další snímek a vložím něco jiného.

[Úspěch - Elena]

Úspěch - Elena, tak lahodnost-rychlost-krása!
Do záložek!
Brzy navíc přichází léto, kdy téměř všechny tyto přísady vyrostou v zahradě a v lese!
A už jsme se zmocnili spiralizátorů!

Nechápu, co se stalo s fotografií hotového jídla

nic, myslím, že mnoho (včetně mě) dokázalo uhodnout konečný výsledek ...

[rány]

rány, Natasha, děkuji! Také to není těžké!
A Italové jsou skvělí! Jejich zeleninové spirálové omáčky jsou výhodné pro všechny!

[Úspěch - Elena]

Jejich zeleninové spirálové omáčky jsou výhodné pro všechny!

Úspěch - Elenave skutečnosti! Proč jsem vždy nosil o této analogii
(a nejen já, pokud si přečtete pokyny k nástavci spiaralizátoru Kenwood, kde přímo píšou a doporučují „místo zeleniny a nudlí použít spirálové věnce ze zeleniny!)

[Dosažení]

Dosažení, Elena, díky za recept, prasátko poroste!

[Dosažení]

Dosažení, Elena,

Děkuji Svetlana-Lisichkalal za technologii vaření cukety v mikrovlnné troubě (můžete ji vidět zde)!

Ach, vaše, no, díky!