Pečivo "chutné"

Pečivo "chutné"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Muffinová směs	250 g
cukr	400 g
mouka	350 g
rostlinný olej	300 ml
vejce (5 - 6 ks)	300 g
voda	300 g
Krém
Mléko	300 ml
krém 33%	200 ml
žloutky	250 g
cukr	250 g
kukuřičný škrob	17 g
bramborový škrob	18 g
Citronová poleva
Práškový cukr	130 g
citronová šťáva	1 - 2 stoly. l
Pro dekoraci
čokoládově bílá
čokoládová černá

Metoda vaření

• Těsto: Smíchejte všechny ingredience v libovolném pořadí v misce nebo v misce a míchejte při nízké rychlosti do hladka pomocí mixéru s plochými nástavci. Není třeba bičovat! Po 1 - 2 minutách je těsto hotové.
• Naplníme naše formy (v tomto případě běžné silikonové formy na vdolky (cupcakes). Vyplňte s přihlédnutím k tomu, že těsto vzroste, tj. 3/4 výšky.
• Pečte na 180 - 190 stupňů v předehřáté troubě po dobu 25 - 30 minut.
• Hotové výrobky nechejte vychladnout přímo ve formách a odtud je vyjměte. Výrobek je velmi měkký a jemný, proto jej opatrně vyjměte.
• KRÉM: Zlehka rozšleháme žloutky, cukr a dva druhy škrobu. Přidejte špetku soli. Zkombinujte mléko s vanilkou a zapalte. Když začne mléko vřít, přidejte do něj všechny našlehané žloutky najednou. Žloutky vystoupí na povrch mléka. Nezasahujte zvláště, nechte směs dosáhnout stavu, kdy mléko začne vřít, to znamená, že mléko začne jakoby vycházet mezi stěny pánve a vejce a uprostřed se vytvoří sopky. V tomto okamžiku míchejte žloutky s mlékem pomocí šlehače, dokud se nevytvoří homogenní hmota, doslova ani ne minutu. Odstraňte z tepla a ochlaďte. Nezakryl jsem to filmem a zvlášť jsem se nestaral o to, aby to nebylo pokryto kůrou. V tu chvíli jsem ve studeném stavu po dobu 30 - 60 sekund „procházel“ krémem ponorným mixérem a byl úplně homogenní bez hrudek, hladké a zahuštěné hmoty.
• Ze strany dna - rovný povrch, použijte nůž a čajovou lžičku, abyste vytvořili poměrně velkou díru, ale zároveň se snažte nepoškodit stěny. Zachraňte rovnoměrně vystřižený klobouk. Pomocí bývalého kartonu na mléko, ve kterém jsem vytvořil otvor, jsem tento krém zasadil do otvoru v dortu. Poté ji zavřela odříznutým plochým víčkem. Dal jsem na to koláče.
• Poté jsem do připravené citronové glazury rychle namočil konvexní stranu produktu, položil ji na talíř a poslal na 1 hodinu - 1,5 hodiny do chladničky.
• Zdobené rozpuštěnou čokoládou: nejprve bílá a nahoře černá. Tak se to každému líbí.

Miska je určena pro

24 kusů

Čas na vaření:

2 - 2,5 hodiny

Poznámka

Holky! Velmi chutný dort: měkký, mokrý ... Jedním slovem „šifon“. Lahodný krém. „Špehoval“ jsem ho od Lucy Montersina. Je pravda, že je potřeba hodně žloutků, ale obvykle vyrobím 12 kusů, tedy poloviční porci, a podle toho rozdělím všechny komponenty na polovinu. Na krém to vyžaduje 5 žloutků. Veverky pak jdou někam jinam.
Dělat vše je velmi snadné a rychlé. Pokud jde o směs na muffiny, je velmi snadné ji koupit zde na fóru v „Cukrárně“ - vanilka. Je pravda, že jsem to vzal jinde. Ale není tam žádný rozdíl.
Dobrou chuť každého! zz

Muffinová směs

Velmi zajímavé ... alespoň napsali, kde vzít tento zázrak.

[Tady]

Tady složení této směsi.

Všechno je velmi chutné! Dnes je obecně den sladkých zubů, každý recept je vynikající, neodoláte! Vzal jsem to do popelnic, díky!

Líbilo se vám, když všechno zkusíte? Záložky, recept zmizí, ale kdy na to přijde? Tolik lahodné ...