Královské koláče

[Příprava těsta]

Královské koláče

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
TĚSTO:
žloutky	3 ks
zakysaná smetana	200 g
máslo (zmrazené)	200 g
mouka	700 g (+)
sůl	1 hod l. (bez vrcholu)
PLNICÍ:
jablka s kyselostí	3 ks
ořech (nasekaný)	100 g
rozinky	1 st.
skořice	1 hod l.
FRANCOUZSKÁ MERENGA:
vaječný bílek (pokojová teplota))	z 8 vajec
jemný cukr	450 g
vanilkový extrakt

Metoda vaření

• Příprava těsta:
• Musíte předem ochladit všechna jídla a jídlo. Prosejte mouku na stůl. Zmrazené máslo nastrúháme na hrubém struhadle na mouku. Samostatně smíchejte žloutky, zakysanou smetanu a přidejte mouku a máslo. Rovnoměrně promíchejte dvěma velkými studenými noži a hmotu nakrájejte na drobky….
• 
• Těsto rychle promíchejte, sbírejte do koule a vložte do alobalu. Pošlete do chladničky na 3-4 hodiny ... ..
• 
• Plnicí:
• Nakrájejte ořechy samostatně (ani malé, ani velké). Opláchněte rozinky a osušte je. Jablka nakrájejte na malé tenké kousky. Pokud kůže není silná, nemusíte jablka loupat. Vše promíchejte a přidejte skořici.
• Francouzská sněhová pusinka:
• Odmastěte nádobí pro bití. Poté utřete nádobí a vyšlehejte do sucha. Proteiny by měly mít teplotu 22-25 stupňů. Jakmile začnou pěnit a zbělatnout, bílé rozšlehejte, přidejte cukr. Šlehejte, dokud tuhé vrcholy.
• Sestavení dortů:
• Vložte troubu na ohřev 200 * С. Připravte podnosy. Vyjmeme těsto, rozdělíme ho na malé kousky. Poté vezměte jeden kus po druhém a vyhrňte škrtidlo. Rozdělte škrtidlo na malé kousky ... Každý kousek vyválejte na kruh o průměru 8 cm ... ..
• 
• Do středu dejte pár rozinek, nasekané vlašské ořechy, plátky jablek a vše přikryjte 1 dezertní lžící pusinky….
• 
• Přichyťte hrany následujícím způsobem: slepte dva protilehlé okraje dohromady, pak další dva dohromady (jako kříž).
• 
• Mezi těstem se v uších objeví ušlehaná pusinka - to je normální. Umístěte všechny koláče na plech.
• 
• 
• Pečeme 15-20 minut na krásné červené barvě.
• Měli byste dostat 24 velkých dortů, a pokud je uděláte malé, pak 32 kusů. Pro malé koláče je zapotřebí více pusinky.
• Velmi doporučuji udělat i jiné výplně. Hruška + skořice + ořech nebo meruňka + skořice + ořech, broskev + skořice + ořech dává vynikající chuť. Pouze pokud je ovoce šťavnaté, měli byste přidat kukuřičný škrob.
• 

Miska je určena pro

32ks

Čas na vaření:

2,5 hodiny

Poznámka

To jsou moje podpisové dorty. ... Vyzkoušejte to a možná se koláče stanou vaším podpisovým dezertem.

Body krásně! ale řekni mi, pusinka uvnitř je měkká?

Jaký skvělý recept! A za popis a fotografie krok za krokem zvláštní poděkování

Ano, není křupavý, ale ani pastovitý ... Během pečení je uvnitř symbióza, náplň je doplněna křupavým drobivým těstem ... A velmi harmonickou chutí. Miluji výrobu malých dortů na jedno sousto. Samozřejmě se více trápte, ale užijte si maximum. A když je jich na talíři hodně a já je dám do pyramidy, pak je to velmi krásné.

Pečeme tyto dorty už velmi dlouho. Ale nenudí se. Já a macarons jdeme okamžitě a tyto dorty ...

[Natasha]

Natasha, velmi jemný a krásný! Vzal jsem to do záložek.

Natashik, nádherné koláče !!!

Velmi zajímavý recept!

Královské dorty! Ukázalo se, že oni se tak jmenují !!!

mmmmmmmmmmmmmmmmmm. Beru to do záložek !!!!

Marisha, Tanya, Gasha, Irina, Frosya ... Mám pocit, jako bych ti už nakrmil všechny dobroty. Jsem rád, že moje skromná zkušenost může někoho potěšit ...

Ale nenudí se. Já a macarons jdeme okamžitě a tyto dorty ...
[/ citát]


Omlouvám se, ale kdo jsou „macarons“

Macarons jsou skutečné „diamanty“, lahodné koláče, pár gramů čistého potěšení. Tento web jsem ještě úplně nezvládl a nevím, jestli existují nějaké recepty ... Já například mám celý výběr, takže vypracuji samostatný příspěvek o těstovinách. Z vnější strany hladký, uvnitř měkký a mírně viskózní, s krásnou „sukní“ po okrajích, vyrobenou z mandlové mouky a pusinky, smetany ........ Co mě na nich obzvláště těší, je nekonečná příležitost experimentovat - s chutěmi, náplněmi a dokonce i ve velikosti ... Barevné vtipné poloviny - ořech, čokoláda, citrusy, maliny, lanýž, káva, fialový nebo černý pepř. Náplň čokolády, zmrzliny, ovocného želé, pudinku, koření, aromatického alkoholu, růžové vody nebo karamelu. Jedná se o čokoládové:

Natasha, super recept! Sdílejte více svých talentů a receptů. Mezitím jsem recept vzal do záložek a do brožury! Dík!

[tasha74]

tasha74, tvoje zázračné koláče jsou tak dobré!

Na fóru je recept na makarony s malinovým krémem, ale nenechte se obtěžovat, zveřejněte své recepty, protože hodně recepty ne stalo se to !

Nadia a Vika, samozřejmě, jsem připravena se podělit o svůj úspěch.

A jsem připraven psát!

Druhý den krásy mi něco nevyšlo, pak včera s rolkami, pak dnes ... Tady je můj výsledek, potřebuji zkušenosti s modelováním ... pusinky vylezou - je to nepohodlné ...

Náplň - ořechy, rozinky, hrušky, skořice. Neobvyklé a chutné. Dík!!!

Lehké, nasycené!
Máte těsto? Mělo by to být křehké, šupinaté, rozpadající se ... A fotka neukazuje strukturu, nebo tak něco ... A náplň je potřeba o něco méně. Je pohodlnější pracovat tímto způsobem ... udělal jsem to, možná jsem si už zvykl ...
To nejdůležitější je vynikající!

Ano, asi jsem trochu utáhl těsto, bylo to příliš malé, dostal jsem to a snažil jsem se to všechno dát do koule. V hotovém výrobku je otok, na spodní straně je dobře viditelný!

Díky za recept! Rád bych vařil

[Frézie]

Jablka jsou klasika, ale meruňka brzy bude - také neobvykle chutná !!!
Frézie, Budu rád, když vám recept přijde vhod !!!