Perlový ječmen (perličkový ječmen s houbami, cibulí a mrkví)

[Příprava:]

Perlový ječmen (perličkový ječmen s houbami, cibulí a mrkví)

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: ruština

Složení
perličkový ječmen	2 multi-poháry (obvykle sklenice 160 ml)
cibule cibule	1 velká cibule nebo 2 střední
mrkev	1 velký nebo 2 střední
máslo (lepší ghí)
sušené hříbky (nebo jen lesní) houby	hrstka (kolik se vám vejde do ruky bez fanatismu)
bobkový list, mletý černý pepř, nové koření

Metoda vaření

• Recept je extrémně jednoduchý a rozšířený, ale já jsem, jako vždy, vylezl někde na dvorku fóra, rozložil jsem recept mezi časy (někdo se zeptal), pak se někdo jiný zeptal a já už jsem hleděl, dokud jsem nezmodral do tváře, kde jsem psal. Potom nadávali, že je nutné vydávat recepty lidským způsobem, a ne chuchinským způsobem))). Losos s modrým sýrem také někde leží a už 10krát jsem ho hledal pro různé lidi))). Galya mi řekla - jdi to vyložit! A ukázala pěst. Jen jsem si vzpomněl, že mi ukázala pěst a přišla s touto perlushkou. Z nějakého důvodu jsem jí jako dítě říkal Perlushka. Pravděpodobně proto, že jedním slovem - je to zjevně rychlejší než ječmenná kaše s houbami atd. Takže perlový ječmen. Mnoho lidí nerozumí mé lásce k ječmenu, zejména můj manžel a otec, kteří sloužili v armádě a přejídali tuto tunu šrapnelů)). A já nesmírně miluji. Zde s houbami, cibulí a mrkví nebo s játry. Z nějakého důvodu mám právě takový stereotyp o nejlepším použití perlového ječmene)).
• Příprava:
• 1. Nakrájejte cibuli a mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Cibule a mrkev by měly být slušné, jinak se ukáže nějaký druh suchého perlového ječmene. Na 2 sklenice multicookeru z perličkového ječmene, 1 opravdu velkou cibuli a opravdu velkou mrkev. Nebo menší, ale pak po 2 kusech)).
• 2. Hrst (to je jen tak slušná hrstka) hříbků je předem namočená. Určitě na pár hodin, nebo lépe a více. Při namáčení by bylo hezké jednou vyměnit vodu. Voda: jen aby se schovaly houby a dost.
• 3. Pokud se vaření bude vařit v hrnci nebo v pomalém sporáku v režimu „Rýže“ - musíte předem namočit dobře umytý perličkový ječmen do horké vody (ne vroucí, ale horké, 70 stupňů). Když tedy namočíme houby, namočíme ječmen. Když voda vychladne, můžete ji změnit zpět na horkou. Vařím na speciálním nastavení „hnědá rýže“ v rýžovém sporáku. Funguje to jinak než u bílé. Chová rýži / perličkový ječmen v horké vodě téměř hodinu a teprve poté vaří a vaří. Je to tento postup, který reprodukujeme namočením do horké vody. Obvyklý režim rýže pro ječmen nestačí, ukázalo se, že je drsný.
• 4. Nelitujeme másla (lépe - ghí), smažíme s ním cibuli, mrkev a nasekané houby. Houby není třeba krájet na malé kousky. Vezměte všechny namočené, vypusťte vodu, trochu ručně vytlačte (lehce) a položte je na desku ve svazku. Zde je návod, jak si lehnou - a rozříznou celou hromádku napříč (přibližně po 1 cm), tak, jak byla vyříznuta. Smažte všechno, ne na černé pěny, jmenovitě slegonety. Aby šla lahodná smažená vůně a objevily se příjemné zlaté tóny.
• 5. Nyní ječmen nalijte do ječmene nebo naopak přidejte ječmen do ječmene (podle toho, kde a co bude dále vařit). Nalijte vroucí vodu, dokud multivark nebude označen pro 2 šálky rýže nebo 2 prsty nad úrovní ječmene (pokud právě vaříte v hrnci). Ochutíme solí, dochutíme novým kořením (6 hráchem), jen pepřem, bobkovým listem a vaříme, dokud není ječmen uvařený. Všechno.

Miska je určena pro

4 porce

Zde je návod, jak tento recept přijde vhod - začali jíst ječmen doma ... kromě mého manžela, který se také přejídal ...

Aha ... a už jsem to udělal.Když jste o tomto mňamku psali ve svém blogu. Tady a teď budu hlásit:

Je to tak chutné !!! Natasha, děkuji za recept!

Skoro jsem zapomněl sdílet jedno tajemství. O tom jsem již psal v některých mých receptech. Ale zase to najednou bude někomu užitečné. Namočím ječmen ne do vody, ale do kefíru (finská kuchyně). Pak se ukázalo, že je něžné. A podle mého názoru chutnější než obvykle.

Také velmi miluji perlu, miluji ji se sýrem a zmačkanou ... doma ji jím sama

Dnes jsem koupil nádherný ječmen. Velký, tak krásný.
Určitě to udělám, ale jen pro sebe ... kaše v geologických partiích se přejídá a nemůže se dívat jejím směrem

[Strašák]

Strašák, ach perličkový ječmen, a tenhle miluji a vyřezávám ho jako pilaf s přidáním masa, každý mě má moc rád, ale v troubě je to nádherné na dvě hodiny

Z nějakého důvodu většina mých známých ženy naopak zbožňuje ječmen a jejich manžely.
Ukázal se velmi chutný houbový pilaf z perlového ječmene. S potěšením budu vařit, protože mimochodem jsem viděl recept. Díky autorovi !!!

[gala10]

Namočím ječmen ne do vody, ale do kefíru (finská kuchyně).

gala10, Galinaa jak dlouho je třeba ho namočit do kefíru. Bude jogurt nebo jogurt fungovat?

[Lelka.]

Lelka., Namočím asi hodinu a půl. Pak dobře opláchnu vodou. Myslím, že každé kyselé mléko bude stačit.

[Galina]

Galina,
Pojďme, možná se zblázním ... nebo zítra ...

[Lelka.]

Lelka., ale můžete namočit přes noc. Nebude to horší.

Už jsem namočil ječmen do kefíru na vesnickou zelnou polévku se zelím, chutnalo. Pak na tomto kefíru upiekla chléb. Lahodný recept, musí být hotový. Nikdy předtím jsem neměl rád ječmen, teď se mi líbí.

[gala10]

gala10,

Galya a takové "vločky" z kefíru nezůstávají v misce? Nebo pak opláchnout vodou? Nebo jsem úplně nudný ??)))

[Natasha]

Wow! Klub milovníků ječmene je organizován!
Natasha, a pokud to všechno ošklivost vykreslit chutné jídlo v tlakovém hrnci? To znamená, že na Fry osmahneme cibuli s mrkví, potom houby, pak perličkový ječmen a v režimu Pilaf například tlakem. Ne? dopadne to špatně?
A tady "zrychleně" namáčím houby ...
Chtěl bych všechno utratit co nejdříve, jakmile se vrátíte z práce, chci trávit co nejméně času vaření.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Režim „Pilaf“ je pro rýži, a proto by s ječmenem mělo být všechno v pořádku.

Oh, nalákaný! Opravdu chci! V noci tady na grub udeřil z lahodných obrázků. A já jsem si jen představoval tu chuť. I vůně ... půjdu spát. Zítra o tom přemýšlím (c)
Díky za recept, Natusi! Nezkoumejte svá témata.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Zhorevo v noci je klasika !! Říká se noční dojoor.))

[Nata]

Nata, jaké úžasné jméno a fotka je tak lahodná! A i když už se dnes přejídám, ale vaše perla chtěla.

Kdybych dnes nejedl rýži, teď bych trpěl, velmi mi chutnalo !!!
Vložím to do tvých záložek, protože kupuji perličkový ječmen, udělám to. Můj spolubydlící rozhodně nebude jíst, slovo ječmen ho naštve, on také říká, že jedl celý život
Ale maso už jedl pět životů, ale pokračuje

a takové „vločky“ z kefíru nezůstávají v misce? Nebo pak opláchnout vodou?

Ano, Natašo, poté důkladně opláchni vodou. A nejsou pozorovány žádné vločky.

I když jsem otupělý ... kolik vody mám nalít na půl porce?

[OlgaGera]

OlgaGera,

V karikatuře nebo v hrnci? Nalijte do hrnce prst výše. Pokud je voda pryč a perličkový ječmen je třeba ještě povařit, vystříknete později trochu vroucí vody.

[Nata]

Nata, moc děkuji za takový jednoduchý, ale skvělý recept. Ukázalo se to tak chutné, i když jsem ke své hanbě poprvé v životě připravil ječmen jako přílohu. Ale jak je to užitečné !!! Můj ocenil, což mě velmi potěšilo.

Vařila jsem v Shtebě - po smažení zeleniny a namočení ječmene podle vašich doporučení jsem to vařila na programu „Kaše“ za 30 minut plus 30 minut ohřevu (stalo se).

[Strašák]

Strašák, Natalia, děkuji za recept! A já také budu vařit v Shtebe :), protože je to už hotové! (Ječmen jsem připravil v klášteře ve Štebě)))). Váš recept je velmi KSTA !!!
Nikdy nevíte, co MUSH nemá rád (jedl příliš mnoho v armádě, ale jí perlový ječmen v nálevu).
Ale můj syn a já MILUJEME ovesnou kaši s různými přísadami! Recept je NEJVĚTŠÍ !!!

[Margarita]

Margarita, ano, určitě to vyzkoušejte! Byl jsem tak příjemně překvapen, že jsem připravil „zrno na zrno“ (nebo „perličkový ječmen na perlový ječmen“), jako Nata na fotografii! Vzpomínám si, jak byla moje matka s ječmenem po celou dobu trápena a ona udělala la rizoto ... a pak byla kamna hotová ... Pravděpodobně kvůli tomu se bála to uvařit

[Strašák]

Strašák, Nata, všechno je vařené a jedené. Chutný. v
dík
Samozřejmě jsem nalil vodu. Nedocházelo k uvolnění, ale na chuť to nemělo vliv. Dokonce jsem jedl kaši

také milujeme ječmen))) Nevěděl jsem o kefíru ... musíme to zkusit. Ale jak to mohu potom umýt? nebo může nahradit sérem ... účinek, jak tomu rozumím já, je stejný - účinek kyseliny mléčné.

Ale jak to mohu potom umýt?

Jo, opláchněte.

[Alyona]

Alyona, všechno je dokonale umyté. Myslel jsem, že můj hustý domácí kefír se nevymyje. Všechno bylo vyčištěno skvěle. Nebojte se o kefír. To nebude

[OlgaGera]

OlgaGera, gala10děkuji děvčata.

Jak moc nejsem sám))). S perlovým ječmenem v objetí))). Nerozumím. o co jde, ale něco na ní je. Všichni, kteří jedli - skvělé zdraví!

[Nata]

Nata, dívky,

Vařím na speciálním nastavení „hnědé rýže“ v rýžovém sporáku. Funguje to jinak než u bílé. Rýži / ječmen udržuje v horké vodě téměř hodinu a teprve poté vaří a vaří. Je to tento postup, který reprodukujeme namočením do horké vody.

Toto jsou nejcennější informace a rady !!! Dnes jsem vařil směs hnědé a divoké rýže basmati. NIKDY jsem to neudělal dobře - ani v silnostěnné superduperové fantazijní pánvi, ani v tlakovém hrnci. Přesněji řečeno, ukázalo se to zběsile (v doslovném smyslu slova) divoká rýže v kaši z hnědé rýže

Už jsem byl zoufalý, ale tady jsem prohlédl recepty a našel tuto radu v perle.

Udělal jsem to v Shtebochce - prostě super. Nejprve hodinu na 70 ohřevu, a pak režim "Kaše" tlak 0,3 - 15 minut.

Podívejte se, jak skvělé to dopadlo - rýže na zrno



Nata, omlouvám se za trochu offtopic

[Svetlenki]

Svetlenki,

Vidíš! Jak užitečné je prozkoumávat témata na fóru!)))

Doma je perličkový ječmen, houby také, musíme vyzkoušet váš perličkový ječmen. A pak jsem to nějak uvařil, vůbec jsem nezapůsobil, sotva jsem to snědl. Z nějakého důvodu jsem ji ze školky nenáviděl každým vláknem své duše, ale ona je tak užitečná. Možná díky tvému ​​úsilí budeme rozvíjet lásku.

Přidáno ve středu 14. září 2016 16:33

A pokud od rána do večera bude normální namáčet?

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh,

Pak ve studené vodě.

[Strašák]

Strašák, Nata, děkuji za Kashku ~ Perlushku!)))
Nemám žádné sušené houby, bohužel jsem neměl ani žampióny.
Hodil jsem tedy hrst sušeného lilku
... A vůně! Úžasné! .. Už jsem ochutnal, nevím, jak to bude s houbami (udělám to později), ale s lilkem bude mrtvý!

Přidám se ke všem milovníkům ječmene. Ráno vařím kaši z perlového ječmene takto: naliju cereálie do keramického hrnce, zaliju vodu, špetku soli, vložím do trouby, t = 200, režim - topení shora a zdola, po hodině ji vytáhnu, přidám máslo-lahodný

[mamusi]

mamusi,

Počítáme lilky nahrazením: černý za černý)))

Zdraví. I bez hub a lilků je to opravdu chutné. Jako příloha jde skvěle.

Ale kdo nemá kuchyňské zvonky a píšťalky, například multi ... nebo rýži ..., ale chcete ochutnat kaši, jak si ji uvaříte v obyčejné kastrolu?
A Schaub se ukázal být také chutný. Nebo je to jen v adaptaci mon?
Právě teď se procházím, možná najdu keramické hrnce, ale kolik vody nalít?

[Altusya]

Altusya,

Hrnec vyjde. Neznám podíly vody / obilovin, protože lila je vždy z vidění, ze zkušenosti. Také jsem do receptu napsal - pokud jen v hrnci - asi dva prsty nad hladinu ječmene, okamžitě zalijeme vařící vodou a vaříme na mírném ohni. Technologie dříve popsaná: namočte perličkový ječmen, smažte cibuli / mrkev / houby atd.

Vařte jako rýže, absorbují a bobtnají přibližně ve stejné vodě. Není dostatek vody (není převařená a kapalina téměř odvařila) - doplnění vroucí vody není problém. Osoba výše popsala technologii v troubě.

No ... nechystal jsem se to zkusit. A pak jsem to nějak uvařil, sotva snědl, nebo možná vyhodil. Takovou suchou gumu nebylo možné žvýkat.

[Altusya]

Altusya,

Protože to namočte !!)))

Vařte jako rýže, absorbují a bobtnají přibližně ve stejné vodě. Není dostatek vody (není převařená a kapalina téměř odvařila) - doplnění vroucí vody není problém.

Mohu přidat další? V ideálním případě vezměte silnostěnnou hliníkovou pánev, protože teplo bude rovnoměrně rozloženo (po stranách pánve). Věřím, že z toho kaše těží.

Dívky, díky!
Stručně řečeno, udělal jsem to. Vzal jsem cereálie, umyl je a nalil studenou vodou. Dal jsem to na benzín a několik minut jsem to vařil. Potom jsem to znovu umyl studenou vodou (četl jsem to takto, ale nevím proč, zkrátka jsem shromáždil všechny informace v hromadě) a v květináčích. Naplnil jsem to do trouby, jak je popsáno výše.
Zkráceně čekáme, co vyjde.

[Altusya]

Altusya,

Existuje mrkev s cibulí a houbami?)))

To se provádí za účelem vymývání škrobů ze samotných povrchů obilovin, které dodávají vývaru slizkou konzistenci a kašovitý stav samotné obiloviny.

MLin, no jo. A myslel jsem, že Shaw je tak, aby se vařilo rychleji
Ne ... Natule, mrkev i cibuli dám později. Pomyslel jsem si, co když to nebude fungovat.

[Altusya]

Altusya,

Ve skutečnosti by to navíc čas na vaření, které jste strávili vypuštěním, opláchnutím, opětovným uvedením do varu atd., Stejně vařilo. Toto je dalších 15 minut vaření))). Co je tedy s touto technologií „rychlejší“ - nerozumím))). Ale toto praní je jako mytí rýže rýží. takže rýže je drobivá a ne slizká kaše.

ááááá. prohrát je to jasné. )
Ano, je to drobivá kaše.
Ale pokud jde o mě, stále existuje guma.
Nebo možná perlový ječmen v zásadě nemůže být ne kaučuk, ale?
V tomto případě je to hlupák)))

Přidáno neděle 12. března 2017 15:20

Natus, hlásím se.
Vytáhl jsem z hrnce perličkový ječmen a vrhl ho rovnou do restované cibule + mrkve. Přidal jsem máslo, jak jsi napsal. Trochu se míchá.
Mmmmm ... jaký báječný mlýn!
Můj manžel řekl, že je to vynikající!
Také jsem šel na druhou část.
Třída !!!
Dívky, miluji vás všechny!

[Altusya]

Altusya,

Z toho, co životodárný perličkový ječmen dělá s lidmi!))) Zdraví))