Camakert

Camakert

Kategorie: Pití

Kuchyně: estonština

Složení
Mouka kama	2 lžíce. l.
Nebo:
Žito	1 sklenice
Pšenice	1/2 šálku
ječmen (oves)	1,5 šálků
hrášek	1/2 šálku
bobule
kefír, jogurt, jogurt

Metoda vaření

• 	Nenašel jsem hotovou kaminovou mouku, tak jsem si ji vyrobil sám. Bereme ječmen, pšenici, ječmen a hrášek v poměru 2: 1: 3: 1. Namočte obiloviny odděleně od hrachu přes noc.
  	Ráno vařte obiloviny ve slané vodě po dobu 10 minut. Hrášek nevařte.
  	Vodu scedíme, dáme na plech a necháme zaschnout do večera, do 12 hodin.

• 	Otřete čerstvé bobule, vzal jsem maliny a třešně
  	Smažte cereální směs v troubě asi 1 hodinu na 200 stupňů.
  	Rozemlete na mouku pomocí mlýnku na kávu.

• Na 1 sklenici fermentovaného mléčného nápoje, 1 lžíci mouky a bobule podle chuti.

• Udělal jsem jednu porci s třešněmi, promíchal ji a druhý jen nalil maliny na vrch. Velmi skvělé pro odpolední svačinu nebo svačinu.
• Dobrou chuť každého.

[Olga]

Ach, někde jsem o tom kama už slyšel.
Ale bolí vás to udělat sami, nebo ne?
Na druhou stranu jste to udělali jednou a použili jste to!
Olgaa smažili jste hrášek s jinými obilovinami?
A pokud smícháte hotovou mouku z různých obilovin, prodávají se samostatně.

A pokud smícháte hotovou mouku z různých obilovin, prodávají se samostatně.

obiloviny jsou již převařené, to znamená, že prošly tepelným zpracováním, ale mouka není

Přepečení mouky není problém. Tady v další nuance - namáčení. Namáčení celých zrn iniciuje některé chemické a biologické procesy (fermentace). Nelze jich dosáhnout pomocí zjednodušené technologie.

Ano, namočte, vařte, smažte v troubě, něco mi říká, že je to velmi chutné, takové supermusli a z nějakého důvodu mi chutná ořechově

Olga, smažila jsi hrášek s jinými obilovinami?

Ano, Ol, všechno spolu smažil.

to znamená, že prošly tepelným zpracováním

V popisu mouky je kladen důraz přímo na to.

Namáčení celých zrn iniciuje některé chemické a biologické procesy (fermentace).

Pokud je to čistě vizuálně, je jich dvakrát více.

Z nějakého důvodu mi to chutná ořechově

Když jsem vařil, byl u nás na návštěvě můj synovec, který jedl vůni smažených cereálií, přiběhl a zeptal se „Ol, proč to voní jako popcorn? Tak chutné !!!!!!“

[Olenko]

Olenko, poslední otázka. Cereálie jsou namočené, vařené, smažené, ale u hrachu je to stejné, jen bez vaření?
Složitá technologie, kterou je opravdu zajímavé vyzkoušet.

Ol, ano, hrášek jen namočíme a poté s vařenými obilninami na plechu osušíme v troubě.