Sušený lilek na kousky, v suché marinádě

[telecí žebra]

Sušený lilek na kousky, v suché marinádě

Kategorie: Prázdné

Složení
Lilek	2 kg čistá hmotnost
Čerstvý česnek	1-2 hlavy podle chuti
Čerstvé chilli	1 ks. 10-12 cm.
Čerstvý celer, listy	1 nasekané sklo
Kuchyňská sůl	1-2 lžíce. l. chuť

Metoda vaření

• Oloupejte, umyjte, oloupejte lilky.
• Nakrájejte na malé kousky, asi 1,5 x 1,5 (2x2) cm.
• Vložte lilky do misky.
• 
• Oloupejte chilli papričky ze semen (pokud máte rádi kořeněná, můžete semínka nechat) a nakrájejte je velmi jemně nožem.
• Jemně nastrúhejte česnek.
• Listy celeru najemno nakrájejte nožem.
• Použil jsem vlastní sůl podle tohoto receptu, který obsahuje sůl-cukr-černý pepř:

• Kuchyňská sůl (vytvrzovací směs) (Správce)

• Zkombinujte lilek, sůl, chilli papričku, česnek, celer, důkladně promíchejte.
• 
• Rozložte lilky na plech v sušičce a sušte do měkka při teplotě 50-60 ° C.
• 
• Velmi voňavý lilek!
• Vůně kaviáru z lilku!
• 
• 

Poznámka

Dnes dušené s lilkem a zeleninovou strouhankou telecí žebra - Lahodné!





Dušené brambory s lilky, rajčaty, švestkami



V této verzi sušení se mi lilky líbily mnohem víc než jen sušené lilky, které nemají žádnou chuť, čerstvé
Dobrou chuť, všichni!

Zeleninové koření „voňavé vrchní kořeny“ (Správce)

Lilky jsou .. zítra koupím celer .. a udělám to !!!

[Lena]

Lena, zkuste to - váš názor je také zajímavý

Ach, Tanyo, právě zásobená suchými rajčaty s bazalkou, a tady je nové mistrovské dílo. Řekněte mi, měli byste přidat lilky suché během vaření nebo trochu namočit, a pokud nepřidáte chilli, jak to ovlivní chuť? Chci zítra vařit.

A vezmu to, ale nepřidám celer, můj není Liu ...
Děkuji, Tanyusho!
Možná toto koření dává „houbovou“ příchuť ...

[Dívky]

Dívky, pro vaše zdraví!

Já odpovídám:

Celer zjevně není cítit, necítí. Můžete jej však nahradit petrželkou nebo zelenou bazalkou.

Chili také chutná dobře, v lilku je ho málo, zjevně ho necítíte, ale dává harmonii. Obejdete se bez chilli, ale když k masu přidám lilky, vše velmi dobře harmonizuje a omáčka se ukáže jako lahodná.

Lilek nemusíte máčet. Nejsou tak suché, jako by se bez něčeho mohly vysušit. Jemná a na dotek mírně lepkavá, protože vytvrzovací sůl obsahuje cukr. Do téměř uvařeného masa jsem přidal asi 2 hrstky lilku a vše jsem to vařil asi 20–30 minut.

Všechny přísady podle vašeho vkusu, vybral jsem ty, které dávají lilku dobrou chuť

Kde je uložit? Je to jen ve sklenici nebo v tašce? Nebo v lednici s mrazákem?

A míchejte tuhnoucí směs s lilky, dokud se sůl a cukr nerozpustí, pravděpodobně ... Ano?

kde je uložit? Jen do sklenice nebo

.....
Přihlásím se k odběru otázky. Pokud vím, Tanyo, ty jsi je vyrobil poprvé a pokusil se je uložit? Jak plánuješ?
Během sezóny lilku bych to také chtěl udělat ..

Zatím se mi líbila verze tauo: nakrájím na tenké plátky, osuším, rozdrobím na drobky v mixéru a vložím je do sklenic, i když zatím bez koření .... Kousky jsou různé, velké i malé, dvakrát jsem přidal do brambor smažených v pomalém sporáku ... Jednou v omeletě se zeleninou, abyste zkontrolovali, jak to bude v zimě. Líbilo se mi to velmi. Už jsem toho udělal hodně a udělám víc ...

A vaše volba v KOSTKÁCH !!! Žádná slupka ... Další jídlo bude. ALE v bance možná nešetříte? Potřebujete mrazák?)

[Dívky]

Dívky, pro vaše zdraví!

Kousky byly dobře vysušeny, plastové (protože složení obsahuje cukr). Ale je možné vařit bez cukru, pak budou sušší.
Lilek leží v mé kuchyni už deset dní v otevřené tašce - stojím na ně, dívám se na ně. I když je let normální, nedochází k žádnému viditelnému poškození.
Celé sušení vždy vydržím jen v pytlích asi měsíc, během této doby se sušení ukáže, jak se chová, také více vysuší.
Stává se to, koneckonců, v sušičce je zelenina sušena na maximum, ale na chvíli si lehne a další den může zachytit vlhkost ze vzduchu a změknout - takže nechejte sušení dodatečně vyschnout.
A pokud se něco udělá špatně, projeví se to také vytrvalostí.

Uložím to později v běžné nádobě pod víkem nebo v tašce. Vždycky to dělám.

Nesnáším jen sušené lilky, tyto suché oblázky, které nemají absolutně žádnou chuť a vůni, takže je nikdy neskladuji v tunách - nejdou s námi
V této verzi s kořením chutná lilek (trochu hořký, ale chutná jako lilek) a vůně (voní jako lilkový kaviár a koření)

Nikdy jsem nerozdrtil celé sušení na prášek najednou. S tímto přístupem rychle zmizí vůně zeleniny a prášek se rychle upeče, a pak není známo, k jakému účelu budu používat sušenou zeleninu, v jaké formě ji budu potřebovat, jako prášek nebo jako kousky. S kousky zeleniny je můžete podle chuti kdykoli proměnit na čerstvý prášek.

Zkombinujte vytvrzovací směs s kousky lilku, promíchejte a ihned vložte do sušičky! Nepřinášejte do stavu aby lilky pustily hodně šťávy !!! Sůl se dokonale rozpouští na lilku, zatímco je ještě syrový a sušený.

Ale chuť lilku je zachována, dokonce i malá hořkost spojená s lilkem Pěkně voní

Při vaření lilku s masem je záložka malá, hořkost zmizí a vůbec ji necítíte (nebo se mi to alespoň zdá), lilek si částečně zachovává svůj vzhled jako kus, částečně se rozpouští v omáčce - ale chuť lilku zůstává!

A pokud máte po ruce všechny tři koření (lilek, zelenina, rajčata), pak lze takové kombinace udělat - takovou chuť lze získat z dušených pokrmů!

Zeleninové koření „voňavé vrchní kořeny“ (Správce)

Koření "sušená rajčata s česnekem a bazalkou" (Správce)

Nyní je čas vysušit 1–2 kilogramy lilku na vzorek, abychom pochopili „ale potřebuji to?“
A pak se globálně rozhodnout, zda sušit, nebo ne, to se mi líbilo!

Tanya, děkuji za odpověď.
Zkusím také vařit na kostky.
O nasekaném lilku ~ Nejprve jsem je zkusil použít, vařit s nimi. Líbilo se mi to, protože jsem to více sušil. Kousky nejsou rozemleté ​​na prach. Je pohodlnější skladovat tímto způsobem.
Už jsou ve skleněné nádobě. Zachová se v nich nádherná vůně lilku a během vaření odhalí více. Jako houby. Opravdu se mi líbí moje verze. Stejně jako koření. Uděláme to.

[Rita]

Rita, vidíte, jaké máme různé chutě A nechceme jednoduché sušené lilky

Zkuste udělat můj a najednou se vám budou líbit

[Správce]

Správce, Tanya, ale samozřejmě!))))
Jdu, již koupený, dnes navštívil sobotní trh!
Mami drahá! Kolik už mi skončilo ~ Četl jsem zde s námi!))))
A SPICE, Tanechka! Dnes jsem vyrobil vaši Gremolotu ~ už vysychá ... Mám v plánu dát si Svanskou sůl a tyto lilky ... koupil jsem jim je!

[Ritochka]

Ritochka, počkej ...

A nezapomeňte uvařit sůl, velmi to pomůže a bude vám chutnat - jsem si jistý

[Tanechka]

TanechkaDíky za mistrovské dílo z lilku! Přidáno do záložek!

[Ludo]

Ludo, pro vaše zdraví! Doufám, že se vám „mistrovské dílo“ líbí a prosím s chutí

[Tanechka]

TanechkaNepochybuji o tom, že můj manžel neustále chválí váš vynález aromatizace soli (Gremolata) a žádá, aby mu sdělil jeho osobní, nesmírnou velkorysost!

[Ludo]

Ludo, ahoj mému manželovi!
Přijímám vděčnost, nechávám to růst, být silné, dobře krmené a vše posypat lahodnou solí

Tanyo, máš zase krásu. Ach, jak, v zimě miluji sušenou zeleninu. Zvláště lilek.

[Lena]

Lena, jo - pikantní lilky, dobrou chuť.

Dal jsem to do sucha ... vůně česneku po celém bytě ...

Přidáno pondělí 12. září 2016 15:12

a jsem vděčný, voní to lahodně!

[Dívky]

Dívky, pro vaše zdraví!

Lena, neviděli jste sklenici včas

Lena, Dáša, a jak se vám líbí tyto lilky? Stojí to za čas a produkty?

A když budu všechno připravovat, zkusíme to v zimě.
Jsem si jistý, že se jí bude líbit, protože miluji lilek v jakékoli formě. A ty voní velmi lahodně!
A uvědomil jsem si, že si musím koupit sušičku! Jinak jsem v troubě. Dlouhý a nepříliš pohodlný.

[Dáša]

A uvědomil jsem si, že si musím koupit sušičku!

Dáša, velmi správné rozhodnutí! Bude to mnohem praktičtější

Leno, neviděla jsem tvou sklenici včas

tady, tady ... čekám na chválu Tanyi, ale ona nevidí ...

Stalo se to...

[Tatyana]

Tatyana, díky za recept! Dostal jsem 2 sklenice po 580 ml. Uložím to až do zimy. Pak lilky dusíte například s bramborem asi 20 minut?

[Jeanne]

Jeanne, pro vaše zdraví! Počkám na vaše dojmy

Lilek je měkký. Dusil jsem je na hrudi na vývaru se zeleninou - vařily se velmi rychle, okamžitě.
Stejně jako u brambor nemohu říci, že jsem to nezkoušel. Pokud jsou ale velmi suché, nalijte do nich kapku vody a přidržte je, aby je změkčily, a pak do pánve s bramborami.

[Tatyana]

Tatyana„Ano, lilky jsem sušil„ od srdce “: jsou pro mě dostatečně suché, jsem zajištěný! Zkusím to v zimě - napíšu!

[Tatyana]

Dušené maso a přidaný lilek. Lahodné! Děkuji vám za tento recept
Dokonce jsem si myslel, že to budu sušit trochu déle, ale v troubě to trvá velmi dlouho (. A v budoucnu budu krájet trochu větší, mám malé kousky, které se v hotové misce trochu ztratí.
Tatyana,

[Dáša]

Dáša, pro vaše zdraví!
Zítra budu lilky stále sušit, ale trochu se mi líbil výsledek

Zajímavý! Bude nějaký recept?

[Jeanne]

Jeanne, bude - za 2-3 dny, jak se snažím.
Už jsem se zásobil masem, abych to udělal s lilkem

[Tatyana]

Tatyana, ještě zajímavější! A o mase?

Bude!

OK!

jaký vynikající recept, oh, prostě nemám sušičku .. ((no, zatímco sedím a sním

Existuje trouba? Můžete je sušit v troubě při 100-120 * C s pootevřenými dveřmi

Kde je uložit? Je to jen ve sklenici nebo v tašce? Nebo v lednici s mrazákem?

Lilek je perfektně uložen v běžné nádobě pod víkem. Stáli jsme ve spíži a na balkóně a v zimě ... a tak dále
Nyní zbytky jedí, to stačí několikrát.

Letos budu sušit další várku, v této verzi se mi opravdu líbila, jedlejší než jen sušená bez čehokoli

Také jsem je nechal ve sklenici ve skříni. Chutné, ano, je vhodné jej používat v zimě.
Místo hub jsem je přidal do Chuchelkina Perlushka

V této sezóně jsem sušil lilky s kořením, jen jsem je nakrájel na proužky.

Dnes jsem dusil brambory s lilky, rajčaty, švestkami - tato verze sady produktů se mi opravdu líbila





Rajčata jsou také polosušená s kořením. Speciálně jsem ho vysušil, aby nebyl suchý, a uložím ho do mrazničky.

Samozřejmě, že jsem byl veden

Sklenice neznámého objemu, někde mezi 0,8-0,9 litry. Po protřepání vše zapadá))
Sušil jsem to v peci na 2 noci při 60-70 stupních. A pak se najednou někdo bojí obejít se bez sušičky.
Vůně při sušení je samozřejmě slinná !!

[Dáša]

Dáša, potěšen sušením, velmi chladný A teď něco uvařte, váš názor na chuť je zajímavý

Souhlasím, lilek chutnal výborně

Takže jsem je už před 2 lety vysušil, a tak jsem se rozhodl to zopakovat. Vím, že je to vynikající.
Nejčastěji je přidávám do ječmene, když to dělám jako přílohu.
Nějak jsem přidal mrkev do korejštiny, předem ji namočil do trochu vody, také jsem chutnal dobře

[Dáša]

Nejčastěji je přidávám do ječmene

Dáša„Přidám to do záložek, dříve mě to nenapadlo, bohužel díky za nápad

[Správce]

SprávceTatiana, díky za recept, udělala jsem to na vyzkoušení, líbilo se mi to. Budu sklízet více! Mám otázku, kam uložit sklenice? Na tmavém místě nebo na tom nezáleží? A nezapomeňte snížit kůži? Děkuji! :

[Natasha]

Natasha, pro vaše zdraví! Lahodná zima

Obecně je vhodné skladovat celé sušení mimo dosah světla a slunce, sušení může změnit barvu.
Odříznutí kůže je žádoucí. Takže kousky lilku budou měkčí jak v konzistenci, tak v chuti.

Děkuji!

[Správce]

Správce, Tanyo, a jak dlouho sušit? Nastaveno na 2 hodiny, sušička Walter 1000. Nakrájejte na kostky.

[Natasha]

Natasha, Rozhodně jsem to nenačasoval. Ale rychle schnou, není v nich prakticky žádná kapalina