Koření "Sušená rajčata s česnekem a bazalkou"

Koření "Sušená rajčata s česnekem a bazalkou"

Kategorie: Prázdné

Složení
Rajčata čerstvé prsty	2 kg
Čerstvý česnek	2 hlavy velké
Sušená zelená bazalka	30 gramů / 1/2 šálku nasekané
Kamenná šedá sůl	90 gramů

Metoda vaření

• Náhodou jsem viděl v sekci koření malý sáček koření s názvem „rajčata, bazalka“. A okamžitě jsem si vzpomněl na další sklenici koření "sušená rajčata s česnekem a bazalkou", která se ukázala jako velmi příjemná na chuť a vůni, pečený chléb s ní - velmi chutný a aromatický!
• 
• A chtěl jsem si udělat takové koření sám, protože už mám zkušenosti se sušením rajčat a už jsem se spřátelil s domácí kořeněnou solí, přibližně vím, co by se nakonec mělo ukázat pro tu nejlepší chuť.
• Na obalu koření nejsou žádné identifikační značky, co a kolik je obsaženo. Musel jsem jít na internet, abych našel alespoň nějaké informace, alespoň přibližně, aby bylo z čeho odtlačit.
• Nalezeno ...)))) Posadil jsem se, pomyslel jsem si, přepracoval to s přihlédnutím k mým zkušenostem ... pojďme ...))))
• Šel jsem cestou nemíchání suchých ingrediencí úplně a pak je rozdrtil. S touto metodou se sůl nebude kombinovat s rajčaty, nenasytí je, jak tomu bylo například v mých dalších experimentech se solí, kde byl získán lahodný jediný soubor.
• Suším rajčata spolu se solí a česnekem!
• Bereme zralé červené a husté uvnitř rajčat "krémové prsty", různých velikostí. Rajčata potřebují hustou dužinu, aby se při sušení produkovalo méně šťávy.
• 
• „Hořák“ na velké straně očistíme, umyjeme a nastrouháme. Dali jsme je do hluboké mísy.
• Oloupejte česnek, nastrúhejte na jemném struhadle. Kombinujte s rajčaty.
• Přidejte rajčata do hrubé kamenné soli. Míchejte celou hmotu, pečlivě kombinujte rajčata, sůl, strouhaný česnek. Nechejte směs asi 10-15 minut stát, aby se oddělil přebytečný džus.
• Uspořádejte plátky rajčat na podnosy a připravte je do sucha. Sušil jsem rajčata na vysoké teplotě. Pokud je necháte schnout i v noci, můžete v klidném režimu snížit teplotu na 35–50 * C. Pak ale stejně dochovejte rajčata na vysoké teplotě.
• Vložte hotová rajčata do misky, zvažte je. Dostal jsem to s 2 kilogramy čerstvých rajčat, jen 210 gramů sušených !!! Parta je velká, ale váha je malá !!!
• Nyní rozdrobím sušená rajčata po částech v mixéru na mlýnek na kávu (co chcete) na hrubé drobky.
• A kombinuji rajčatové lupínky se sušenou bazalkou. Basil používám pouze zelenou, mám rád chuť a vůni právě tak. A také sám sklízím bazalku, suším ji celými listy
• 
• V této fázi je koření "sušená rajčata s česnekem a bazalkou" připraveno!
• 
• V této formě uložím koření a přidám ho do pokrmů a do pečení chleba, kde je potřeba velká aromatická směs, ale ve formě velké strouhanky.
• Pro použití v jiných pokrmech, v salátech, k posypání míchanými vejci, bramborami atd. ... Udělám mletou verzi koření.
• Za tímto účelem rozdrtím hrubé drobky na prášek a uložím je do malé nádoby, vždy po ruce na stole, s jiným podobným kořením.
• 
• 

Poznámka

Nyní existují nápady, jak připravit takový kořenící přípravek v zimě ze sušených rajčat
A toto koření určitě sklidím, to už vím jistě!
Kdokoli kam jde - a já jsem šel objednat prstová rajčata na trh, usuším! Letos jsem ale nechtěl sušit rajčata ...
Dobré prázdné pro všechny!

Sušená rajčata (Správce)

Pšeničný žitný chléb s ovčím sýrem, sušenými rajčaty a kořením (trouba) (Správce)

Moje sůl, moje lahodné přísady



Suchá gremolata
Svanská sůl
Citrus-rozmarýn
Rajčatovo-česnekový-bazalka

A chci poznamenat, že své zásoby používám pouze na jídlo, mám jich dost

To je vynikající! Posypeme salátem nebo chlebem !!! Nebo jen posypeme máslem a čerstvým růžovým lososem ... MAMA !!! právě teď zemřu na diagnózu: uškrcen slinami !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Irsko]

Ano, Irsko - Lahodné!
Pojďme sušit rajčata
Moji sousedé dýchali česnek celou noc, zatímco rajčata na balkóně sušila

[Tanechka]

Tanechka, další mistrovské dílo! Hurá, právě přecházím na sušení, už mě unavuje zavírání-moření! A tady je to tak krásné. Myslím, a pokud se k celkové hmotnosti přidá čerstvá bazalka, bude tam normul? Mimochodem, existuje citrónová bazalka (mám ji tak, s jemnou citronovou vůní), budete se muset pokusit vyrobit ji s jednoduchou a zvlášť s citronem.
Můj manžel ochutnal pouze vaši Gremolatu, teď pro ni všechno solí, až jen kropí čerstvě upečeným žitným chlebem! Děkuji drahá. Vaše směsi jsou chuťovou bombou!

[Ludo]

Ludo, pro vaše zdraví! A pro štěstí jejího manžela, nechte ho jíst!

Můžete také přidat čerstvou bazalku, libovolnou podle vašeho vkusu, do směsi pro sušení. Už jsem žádný čerstvý neměl, promarnil jsem to všechno k sušení
A tak jsem chtěl vařit koření rychleji, že jsem běžel do nejbližšího obchodu po čerstvá rajčata - a pro bazalku musíte skočit na trh, daleko

[Tanechka]

Tanechka, studna! Chlubím se: rajčaty, bazalkou, česnekem - všechno je moje, naštěstí nemusím nikam běžet No, snad do skleníku na čerstvou bazalku

Celou noc jsem inhaloval česnek

ať jim poděkují - užitečné!

sušší palety

Tanya, na mřížce? Nebo pro marshmallow?

[Oksana]

Oksana, rajčata se vždy suší pouze na paletách s jemnými sítěmi
Nahoře jsem dal odkaz na sušená rajčata, jsou tam všechny fotky „na co a jak“

Jaká vůně!
Tanyush recept je krásný, vzala ho za krátkou dobu, dokud rajčata nezvýšila cenu ...

Tanya, odkud jsou rajčata? zahradní nebo průmyslové?

a šel jsem si objednat rajčata na trh,

Ir, podívej

[Dívky]

DívkyDĚKUJEME všem za pozornost a zpětnou vazbu!
Směs koření se ukáže být slušná, chutná - vařte ji pro zdraví!
Dnes jsem smažil maso s cibulí, přidal špetku rajčat - opravdu se mi to líbilo! A přidala se krásná barva a chuť přidal česnek s bazalkou

[Správce]

Správce, Tanya je jen mistrovské dílo !!!
Je dobré, že vše, co musím udělat, aby bylo takové skvělé koření.
Jen se divíte, jak najdete takové úžasné recepty !!!

[Lilie]

Lilie, pro vaše zdraví!
Doufám, že uspějete a skončíte s chutnou pochoutkou

Nahoře jsem dal odkaz na sušená rajčata, jsou tam všechny fotky „na co a jak

Přečetl jsem všechno, díky. Ale vyvstala další otázka. Tato rajčata, která jsou s česnekem a bazalkou, by měla být sušenější, tj. Více křupavá a křehčí, než jen sušená z tohoto tématu. No, abyste je potom mohli rozdrtit na drobky. Omlouvám se za to, že jsem bodl ... téma sušených rajčat je pro mě úplně nové a tak zajímavé.

Oksana, tady na odkazu jsem ukázal, jak SUŠIT rajčata:

Sušená rajčata (Správce)

takhle vypadají v hotové podobě, na paletě sušičky



Tenké talíře, plastové, ohýbejte, pokud jsou ohnuté, ale křupavé, pokud jsou stlačené v dlaních, křehké.
To jsou sušená rajčata. Není v nich žádná kapalina, která by jasně vyčnívala a mohla by si zašpinit ruce!

Sušená rajčata se liší od sušených rajčat (která mají dostatek tekutiny)
Sušená rajčata mohou být dokonale rozemletá mixérem, dokud se nedrobí

Mám sušená rajčata na vysoké teplotě.

Tanya, která? Už jsem udělal všechno ... teď jen suchý ...

V Izidri to bude 55 * C. Můžete to dát výše, ale poté to sledujte.

Rajčata jsou již suchá, nakrájená na 3 kg.
Tanya musí být skladována ve vzduchotěsné nádobě nebo s těsným víkem.

[Lilie]

Lilie, výrobek je zcela suchý, takže taková rajčata skladuji jen ve sklenici pod víkem
Hlavní věc je rajčata dobře vysušit, aby v nich nezůstala vlhkost.

Rozumím, Tanyo.
Doma jako továrna chci vyzkoušet všechno. Už mě začínají unavovat mezery

Nic, v zimě bude chutné

To je ano !!!

[Tatyana]

oddělit přebytečnou šťávu.

Tatyana, a co potom děláte se šťávou?

[Lena]

Lena„Nepoužívám šťávu, je velmi slaná. Pokud ji najdete…

[Tanya]

TanyaUvědomil jsem si, že je jen škoda to vylít a sůl se rozpouští, když odtéká šťáva?

Ano, sůl se úplně rozpustí.
Leno, pomysli si, možná kam se ten džus vejde. Zkoušel jsem to s chlebem, ale ... velmi slaný. Mohu ho přidat do konzervy místo soli?

, myslet si

Zbožňovat a odpařovat to? Budu o tom přemýšlet.

[Tatyana]

Tatyana, Tanyo, vyrobila jsem tento obvaz. No, velmi voňavé, pikantní! (y) Snažil jsem se ho přidat do různých jídel, je všude na místě a zdobí i to nejjednodušší jídlo. Děkujeme vám za všechny vaše recepty a za sdílení s námi!

[Tatyana]

Můžete místo soli přidat sůl?

Tatyana, Dostal jsem 1,3 litru šťávy, nechám ji odpařit, zajímalo by mě, co se stane.

[Lena]

Zajímalo by mě, co se stane

Lena, Přidal bych k této aromatické a chutné šťávě, červená zralá rajčata na malé kousky, asi 1-1,5 kg. a pak dostanete rajský dresink, můžete jej zavřít do plechovek pod víčky

[Elvira]

Snažil jsem se ho přidat do různých jídel, je všude na místě a zdobí i to nejjednodušší jídlo

Máte pravdu, říkáte, že s touto drobenkou je chuť vynikající všude a můžete ji použít téměř všude

Elvira, pro vaše zdraví! A fotka dopadla skvěle

[Tanyush]

Tanyush „Skoro jsem se odpařil a sklenice jsou už unavené. Letos se snažím bruslit na minimum.

Snažím se bruslit na minimum

Ačkoli 12 litrů vašeho grilu je již v suterénu.

[Tatyana]

Tatyana, dnes jsem dokončil sušení této solyushky, vlastních rajčat, tak jsem vzal červenou, žlutou a oranžovou. Výsledkem je velmi krásná směs. Díky za tuto solyushka.

[Lena]

Ačkoli 12 litrů vašeho grilu je již v suterénu

Co je tak málo ... pokud jsou v domě rolníci? Je třeba zdvojnásobit část

Lena, pro zdraví Zima bude lahodná

To je tak málo

Celý česnek jsem převedl na sůl.

[Správce]

Správce„Tanyo, nakazila jsi mě tímto sušením, vzala jsi sušičku mé dceři. Mám jednu dávku lilku, zítra si koupím další a také suším rajčata. Je pravda, že jsem koupil bazalkovou fialovou, žádná zelená nebyla (spěchal jsem koupit, zamíchal recepty, myslel jsem, že jde na lilek). Zítra, pokud najdu zelenou, tak ji jen usuším.
Opálení, zelenina rychle schne, pravděpodobně je můžete dát na paletu a v jiných - zelenina?

[Natálie]

Natálie„Tento recept jsem vytvořil s fialovou bazalkou, ukázalo se to také chutné.

[Silyavka]

SilyavkaHelen, díky, zítra a já začnu!

Letos jsem udělal hodně koření, protože loni 1,5 litru katastroficky nestačilo ani na NG, navzdory přítomnosti dalších solí. Kombinované kořenící sušení s třením šťávy. Nejdříve trochu položím rajčata na koření, nalít uvolněnou šťávu do rajčatové omáčky. Také přidám trochu soli, čekám na uvolnění šťávy, znovu vypustím. Pravidelně zkouším rajčatovou šťávu, abychom ji příliš nesolili, máme rádi mírně solené. Přidám česnek a bazalku na konci extrakce šťávy z rajčat pro koření, přidám sůl k normě, nechám vařit. Jíte-li džus, pak už tento vypouštím. U tohoto druhu vaření jde odpad do příjmu.
Tanya, díky za skvělý recept ještě 100 500krát. Vejce solte pouze touto solí. A sendvič s avokádem a vejcem as tímto kořením - je to jen skládka vaší hlavy!

[Dívky]

Dívkyhodně štěstí všem!

Pokaždé, když používám svou sůl, mám „skládkovou hlavu“ - jakoukoli! Všechny soli jsou lahodné a aromatické a lze je použít téměř všude, zejména do salátů

Rajčata dlouho nesolím a příliš nesolím, pouze solím jednou, plus koření, nechám šťávu jít a okamžitě jdu do sušičky, dokud nebude uvařená.Potom rajčata nejsou namočená, ale zůstávají „obchodovatelná“ a z nich se uvolňuje méně šťávy.

Beru jen zelenou bazalku z jednoho důvodu - miluji ji víc, ale tak ... použijte tu, kterou máte nejraději

Tanya, dobrý den! U nás na vesnici nikdo nepěstuje bazalku a letos se nenarodila sama (je to moje vlastní chyba). Můžete použít suchý obchod? A z nějakého důvodu jsi nás přestal „ošetřovat“ novou solí, i když jsi slíbil.

Mohu použít suché

Takže suchá bazalka je uvedena v receptu.

Toto koření vyrábím již druhý rok, velmi se mi líbí. Letos je sklizeň rajčat dobrá a dostal jsem litrovou nádobu s kořením, jen jsem nepřidával česnek

[Natasha]

Můžete použít suchý obchod? A z nějakého důvodu jsi nás přestal „ošetřovat“ novou solí, i když jsi slíbil.

Natasha, můžete také použít obchod. Ale moje vlastní je vždy lepší. Čerstvou bazalku koupím od babiček v létě na tržišti a v zimě ji suším, pak když ji potřebuji ...

Bude více soli, bude

Přesně vysušené, ale nikdy jsem to neviděl. Musíte tedy bazalku nejprve vysušit? Přijdu domů z práce někde ve 20:30, rychle vystřihnu a položím. Jak dlouho trvá sušení?

[Natálie]

Natálie, není třeba, Tanya prostě neměla čerstvou, udělal jsem to s čerstvými, míchanými rajčaty + česnek + bazalka a sůl, pak podle receptu. A zdá se, že Tanya o tom napsala v komentářích.

[Natasha]

Musíte tedy bazalku nejprve vysušit?

Natasha, není třeba zvlášť sušit Nakrájejte čerstvé, smíchejte s rajčaty, česnekem a sushi dohromady. To je to, co teď dělám. Je to jen to, že jsem v té době neměl čerstvou bazalku, vzal jsem to, co bylo po ruce, tedy sušené

Lena, díky za včasný tip

Děkuji děvčata!



Zajímalo by mě, jestli je možné dát sušičku na balkon, pokud je v noci +14? Balkon není vytápěn.