Sušená rajčata (rajčatové lupínky)

[Příprava]

Sušená rajčata (rajčatové lupínky)

Kategorie: Prázdné

Složení
čerstvá rajčata

Metoda vaření

• čerstvá rajčata - 1900 gramů
• průměrná hmotnost jednoho rajčete je 85 gramů
• výtěžek hotového výrobku - 100 gramů
• elektrická sušička Isidri, 3 režimy sušení
• Příprava
• Vybírám čerstvá rajčata střední velikosti, velmi zralá, s rovnoměrně hustou dužinou, rovnoměrně zbarvená. když jsou sušená, rajčata jsou velmi suchá, a pokud vezmeme volná rajčata, pak v hotovém produktu dostaneme pouze skořápky.
• 
• Umyjte rajčata, osušte je ručníkem, vyřízněte tmavé skvrny, místa od kořenů.
• Nakrájíme rajčata v řezačce na zeleninu rovnoměrně. Vůbec nedoporučuji stříhat na tenko, vyschnou a pevně se nalepí na síťku. Používám Bernerův struhák, ruční krájení rajčat je lepší, udržuje celistvost rajčat a méně traumatizuje rajčata, méně odšťavňování.
• 
• Rajčata jsme rozložili na mřížku palet v jedné řadě, aby sušila rychleji a hladce.
• 
• Doba schnutí je přibližně 8-11 hodin. Suším při teplotě 45-50 * С, režim 2.
• Můžete si vybrat jiné schéma: 3 hodiny v režimu 3 (55-65 * C), poté v režimu 2, dokud nebudete připraveni.
• Moje rajčata byla sušena podle 2 schémat, kromě noci: celková doba se ukázala být 10 hodin. rajčata jsou dobře vysušená, plastová, rovnoměrná, dobře se ohýbají, nedochází k uvolňování tekutin, když na ně zatlačíte.
• 
• Rajčata při sušení tolik vysychají, porovnejte paletu výše se surovými rajčaty a tato je již připravena!
• 
• 
• 
• Pro přehlednost jsem se pokusil udělat více obrázků sušená rajčata

Poznámka

Taková rajčata lze použít samostatně a přidat do různých tekutých pokrmů, při vaření, dušení, kde chcete přidat rajčata. Když dusím maso, přidávám sušená rajčata, kde je požadována kyselost a načervenalé zbarvení, do zelné polévky, hrachové polévky.

Nedávám sušená rajčata do směsi zeleninové polévky, nelíbí se mi skutečnost, že rajčata, v každém případě, v každém pokrmu, zbarví vývar růžově, dokonce i průhledný kuřecí vývar.

Proto používám a skladuji sušená rajčata odděleně od polévkové směsi a podle potřeby přidávám do polévkové směsi.

Dělám polévkovou směs, kde přidávám různé sušené zeleniny, ovoce, bylinky. Musíte přidat trochu polévkové směsi, jen špetku, ale chuť hotového jídla se ukáže být velmi chutná, bohatá. Můžete ukládat sušenou mrkev a polévkovou směs ve skle, březové kůře, papírových sáčcích - ukládám v různých verzích, protože je to pohodlnější.

Vařte s potěšením a dobrou chutí!

Pro sušení jsem si vybral malá rajčata. Některé jsem rozřezal na polovinu, některé na 4 části. Nevyndal jsem buničinu.





Sušení trvalo asi 30 hodin. Režim se měnil. Z toho polovina je 50% energie, polovina je 100%. Příště vyjmu šťávu a semínka z rajčat. Aby proces probíhal rychleji.



Nevážil jsem dříve ani potom. Když jste ze své zahrady, nevážíte to. :-)
Toto je počet rajčat ze dvou pater sušičky.



A kvůli experimentu jsem udělal tenký řez rajčat odrůdy "Pepper" (2 ks). Vysušte za 3 hodiny při 100% výkonu.

A kvůli experimentu jsem udělal tenký řez rajčat odrůdy "Pepper" (2 ks). Vysušte za 3 hodiny při 100% výkonu.

Pro sušení je lepší krájet silnější rajčata.
Pokud nakrájíte na tenké proužky, jako je váš, pak po obnovení v horké vodě zůstane pouze kůže rajčete, prakticky neexistuje žádná buničina, která není při konzumaci příliš zdravá
Optimální je krájení na asi 5-7 mm., Po usušení vyschnou, ale po obnovení se stanou normální chutí.

Správce, tady píšete „Rajčata jsou dobře vysušená, plastová, rovnoměrná, dobře se ohýbají, nedochází k uvolňování tekutin, když na ně zatlačíme.“

Beru to tak, že by neměly být příliš suché? jinak jsem ten svůj vysušil, aby se vůbec neohnuli, a stal se tmavě hnědou barvou. Krása je naprosto odlišná od vašeho sušení.

Správce, tady píšete „Rajčata jsou dobře vysušená, plastová, rovnoměrná, dobře se ohýbají, nedochází k uvolňování tekutin, když na ně zatlačíme.“

Beru to tak, že by neměly být příliš suché? jinak jsem ten svůj vysušil, aby se vůbec neohnuli, a stal se tmavě hnědou barvou. Krása je naprosto odlišná od vašeho sušení.

Zde je přehled jasnosti:

syrová rajčata na paletě



hotová sušená rajčata



Pokuste se určit kvalitu sušení. A mohou se cítit různě, hlavní věc je, že při lisování není kapalina - to znamená, že šťáva není úplně suchá.
A barva rajčat se může lišit, v závislosti na odrůdě, podmínkách, sušení atd

A právě jsme včera sušili první porci „krému“. Máme Zelmer, střední model. Ukázalo se to přesně jako na fotografii. A je to plast, dobře se ohýbají, ale očividně se neuvolňuje žádná vlhkost. „Po zub“ jsou tyto mírně gumové třísky. Na 4 palety to trvalo asi 2 kg. Suší se 12-13 hodin.

Pravděpodobně se v budoucnu bojím plísní, všechno suším. Můžu dostat i pepř. Vyzkouším rajčata, pak udělám další porci, zaměřím se na nedostatek šťávy. Dnes jsem ty modré sušil, také laskavě sušil.

Ukázalo se to přesně jako na fotografii. A je to plast, dobře se ohýbají, ale očividně se neuvolňuje žádná vlhkost. „Po zub“ jsou mírně gumové třísky. Na 4 palety to trvalo asi 2 kg. Suší se 12-13 hodin.

Ano, správně popsáno

„Po zub“ jsou mírně gumové třísky.

Dobře, všichni! Můj nůž sotva krájí sušená rajčata - jako bych byl přesušený.

Dívky, poprvé sušená rajčata, celý kbelík, na cestě dozrávají další rajčata. Isidri se téměř dva dny nevypnul. Sušená rajčata jsou vynikající, nečekala jsem. Řekni mi, pliz, jak je skladovat, půjde to v papírových pytlích od McDonald's, nebo je to lepší v suchých plechovkách?

Pokud jsou rajčata dobře vysušená, pak jsou perfektně uložena v papíru, ve sklenici a v plastovém sáčku - prokázáno mými zkušenostmi
Skladuji to v březové kůře, příliš dobré

Možná někdo využije mé již čtyři roky zkušeností se sušením



Připravuji rajčata tohoto typu takto - odříznu hrot, kde je stopka, ne silným tlakem, abych neporušil stěny rajčete, vytlačím dužinu, jak jen bude, vyskočí asi lžičkou, nakrájím rajčata na 2 části, pokud jsou střední, na 4 velké, rozložím to záda - se slupkou dolů, aby se později snáze odstranila, se sladká dřeň často lepí na palety.

Sušení trvalo asi 30 hodin.

=

Rajčata jsou nezralá a podle mého názoru nejsou domácí, to znamená, že nejsou z vlastní zahrady .. Myslím, že je lepší sušit ty zahradní, ty skladovací nemají tu rajskou chuť v živé podobě a při sušení vůbec ... ale nikdy průmyslové Rajčata jsem na konzervování nepoužil, pokud mi jiný rok nebude stačit, koupím bazary na džus, na podzim je lidé prodávají příliš levně. Pro sušení, a zejména pro sušení, volím nejzralější, rovnoměrná a sladká rajčata.

Nechápal jsem úplně, jestli byl text zprávy komentářem k mé fotografii, nebo šlo pouze o přeložení fotografie ... Pokud první, pak jsou rajčata na mé sušičce domácí.
Sušil jsem jen banány z obchodu. Prostě v naší zahradě nerostou.

pak jsou rajčata na mé sušičce domácí.

promiň, pokud vůbec, ale rajčata, jak vidím, nejsou úplně zralá? proto a dlouhá doba schnutí .. ale obecně ještě jednou: girl_pardon: kdybych viděl na fotce něco špatně

[Správce]

Správce, Tanechka, pomozte s radou. Zemřel jsem matce rajče a zůstal celý kastrol, není ho kam dát (kdybych to věděl, krájel bych ho jako loni a sušil bych ho na kroužky), ale všechno už bylo mleté.
Lze jej nalít „syrový“ na tácky na marshmallow a vysušit? Nebo ne?
Možná jste to zkusili?

Innusya, podívejte se sem, již jste vyzkoušeli:


Rajčatová krajka (olpe)




Suchá adjika (Isida)

Děkuji, šel jsem číst a nalít ...

Všechno fungovalo, nalilo se rajče na vymastené plechy, sušilo se den, nejprve pár hodin na 3. programu (nejžhavější) a zbytek času - na druhém. Ukázalo se, že krajka, kterou jsem rozbil na "čipy" a dal do nádoby pod vakuovými víčky, dva běhy po pěti zásobnících (to je jen 10) - vejde se do litrové nádoby.
A zpočátku tam byly jen asi 4 litry rajčat (ukázalo se, že asi 200-250 ml se vejde na podnos). Více jsem se bál, že hrany nepropustí.
Dnes jsem již přešel na marshmallow, jinak musím zachránit švestku.

Již třetí rok suším rajčata. Mám to velmi rád. Letos jsme se rozhodli celou plodinu vysušit.
Začátek maratonu.

V, dává! Co, nenechal jsem úplně čerstvé nebo konzervované
Marina, PRO ZDRAVÍ!

Tanyo, loňské zvraty otevřely jen jednu plechovku a sotva ji snědly. I když je solím ve vlastní šťávě, jsou čerstvé a chutné. Zbytek stojí a sušená rajčata odletěla kosmickou rychlostí. Rodina je jedla jen tak. Přidávala je všude: do salátů, dušených pokrmů, polévky, chleba. Letos jsme se tedy rozhodli vše vysušit. Udělám trochu Chutney a lecho, zbytek vysuším.
Velice vám děkuji za téma a sušení zeleniny obecně. Letos v létě, abych nešel do deště, do bahna na zeleninu na zahradě, jsem toto léto použil sušené. Jsou mnohem chutnější než svěží, bohatší chuť a aroma.

Dobré odpoledne!
Nevím, jestli jsem dostal sušená rajčata nebo sušená. Ale takové jasné baterky. Barva potěší. Na dotek plast. Sušili se velmi dlouho. Další si nakrájím na kroužky.

Přístav,-
Mám totéž, jen všechno je ve formě hranolků (rajče jsem sušil jako marshmallow a pak jsem ho roztrhal na talíře a natlačil plné plechovky).
Super jednotka této sušičky! ...

[Inusya]

Inusya„Inno, loni v pozdním podzimu, když už z rajčat nebyla žádná touha něco udělat, jsem je zkroutil mixérem, odpařil hlavní tekutinu a pastu sušil. Roztrhla talíře na kousky, posypala je kořením a nalila olivovým olejem. V zimě je s těstovinami všechno pryč. Ukázalo se to velmi chutné!
A také vyráběla marshmallows, ale tady nedosáhla plechovek. Shrumkali okamžitě.

[marika33]

marika33, přístav,

odpařila se hlavní kapalina a pasta se sušila.

Sušené kde? Jak?

Dívky, kde používáte sušená rajčata?

Velmi krásná sušená rajčata, ale osobně nevím, co s nimi v budoucnu. Pokud chléb upeču, raději si koupím 100 gramů, to je dost, ale myslím, že to vyžaduje hodně elektřiny, je to drahé potěšení.

Dívky, kde používáte sušená rajčata?

Jděte žvýkat

kde používáte sušená rajčata?

Celou zimu jsem vařil zelnou polévku, přidal jsem ji do smažení, nejprve ji nakrájel nůžkami a poté jsem ji začal mlít v mixéru, skladoval ji ve sklenici (podle potřeby ji doplňuji) 1 lžičku. při smažení a barva zelí je krásná a chuť je bohatá

Sušené kde? Jak?

Nejprve jsem to na slunci sušil na marshmallowových deskách Isidri a pak jsem je sušil v sušičce.

Používám ho všude tam, kde potřebuji rajčatový protlak ...
v boršči, v omáčkách a na všechny druhy omáčky ...

Já, zdá se, příliš suchý. Bál jsem se plísní. Škoda, změnily se z jasně červené na vínovou.
Je nám líto, připravuje se fotka pro další web.
🔗

[Správce]

Správce, moc vám děkuji za recept na sušená rajčata! Dělám je druhý rok, loni v létě jsem udělal trochu na zkoušku, ale v této zemi je celá, už jsem sušil 15 kg, zatímco tam jsou rajčata, budu pokračovat)
Jíme je jen tak, ani jsem se je nepokoušel nikam přidat, protože tam jsou zmrzlé. Vysušil jsem jednu dávku do chrústa - je to vynikající, mezitím jsem už snědl půl plechovky, je čas to před sebou skrýt.
Děkuji za vaši práci, vaše recepty jsou skvělé)

Myslím, že to vyžaduje hodně elektřiny, je to drahé potěšení

To bych neřekl. Nevím přesně, kolik elektřiny se spotřebuje, ale v měsících letní sklizně nedochází k prudkým skokům. A pro mě není nic dražšího, než slyšet výkřiky o tom, jak chutné jsou všechny naše polotovary.

osobně nevím, co s nimi v budoucnu

Mohou být přidány do různých pokrmů. Vypadají velmi zářivě a krásně, jsou příjemně cítit v polévkách. Nepostradatelné pro vaření masových pokrmů, jsou vhodné zejména pro pečení. Pomáhají také dobře, když nejsou žádná čerstvá rajčata, a domácí pěstitelé žádají o pizzu. O tom, jak se jedí jen tak, můžeme říci „odletět“ rychlostí zvuku.

Mezitím jsem už snědl půl plechovky, je čas se skrýt před sebou.

Zatímco sundávám sušená rajčata, také hodně jím. Letos kvůli dešťům a chladnému létě nejsou čerstvá a sušená rajčata tak sladká. Sám jsem si tedy všiml, že je mám raději svěží.

A pro mě není nic dražšího, než slyšet výkřiky o tom, jak chutné jsou všechny naše polotovary.

Moje rodina je potěšena chutí sušených rajčat. A zacházíme také se všemi.

Správce, děkuji za recept. Nedávno jsme představili sušičku. Snažím se to využít na maximum. Sušil jsem dvě dávky rajčat, nyní se sušila paprika. Chutnalo to nádherně a jaká to byla vůně.
Toto je můj nový asistent.

Téměř sušená rajčata.

[Ludo]

Ludo, PRO ZDRAVÍ!
Jaký prostor pro kreativitu, teď je určitě co dělat
Krásná rajčata

Nyní suším cibuli na polévkovou směs

Nyní suším cibuli na polévkovou směs

Tanyo, musím také vysušit cibuli. Obě dcery se čerstvé vzdaly a dohodly se na sušených, říkají, že je to mnohem chutnější.

To je ano! Pokud cibuli není nutné předem restovat u některých pokrmů, pak je sušená cibule a samotná polévková směs velmi voňavá a chutná

Dívky, jednou jsem po dlouhou dobu zacházel se sušenými rajčaty jako třešně, byly přineseny odněkud - Thajsko Tchaj-wan ... nepamatuji si to. Možná někdo ví, jak si je vyrobit sám? takhle vypadaly - byly sladké a slané

Zde jsou možnosti pro sušená rajčata https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 dívej se pozorně

Nebo že:

Trouba sušená rajčata na vonném oleji (vaření a konzervování) (Správce)



Sušená rajčata jsou čistě italská kuchyně

Sušil jsem rajčata, dokončil jsem pár měkčích. Mmmmm!

[Ludo]

Ludo, SUPER! Vypadá lahodně!

[Mila_zp]

Mila_zp, Lyudmila, krásná rajčata a jak chutná jsou! Mám je ráda víc než máslo.

Je také lahodný v oleji, ale stále je lepší pro přidání do jídla a pro skladování.

No, to je ono! Děvčata jste mě dokončili. Moje sušička dorazí příští týden. Sedím tady a připravuji se a studuji základnu)
Mám dotaz. A když je usuším a utěsním vysavačem? Nechci držet v bankách, mám málo místa.

Proč vysavač? Pokud jsou rajčata dobře vysušená, budou perfektně uložena v jednoduché nádobě, dokonce i pod postelí
V mé spíži ve skle jsou zásoby z loňského roku - let je normální, barva a tvar se neztratily

Jen jsem si myslel, že to bude takto kompaktnější)
Nalezeno Temka, jak ukládat, studovat.
Děkuji, Tanyo!
Když schnu, přinesu obrázky

Jen jsem si myslel, že to bude takto kompaktnější)

Kde je ještě kompaktnější? Podle mého názoru je všechno skvělé a tak.

[Svetik]

Svetikjak jste bohatí! Takové zásoby v zimě!