Domácí sušené meruňky

[„Domácí sušené třešně“]

Domácí sušené meruňky

Kategorie: Prázdné

Složení
vykostěné meruňky	2 kg

Metoda vaření

• Počet ingrediencí:
• vykostěné meruňky - 2 000 gramů
• cukr na oddělování šťávy - 700 gramů na 2 kg.
• pro sirup na 1 kg. ovoce po oddělení šťávy
• cukr - 300 gramů
• voda - 350 ml.
• výtěžek hotového výrobku - 500 gramů nebo 25% u surových meruněk
• V tématu jsem podrobně popsal princip vaření sušeného ovoce / ovoce / bobulí „Domácí sušené třešně“
• V tomto tématu uvádím krátký popis a fotografii procesu sušení domácích meruněk a krátký komentář k nim.
• 1. Příprava ovoce
• Je vhodné brát plody meruněk.
• Meruňky dobře opláchněte ve vodě, roztřiďte, odstraňte nekvalitní ovoce, listy atd., Nechte vodu odtéct, osušte na ručníku.
• Odstraňte semena z bobulí. Snažte se udržovat bobule neporušené, aby bobule vypadaly hezky a celistvě.
• Odvážit vykostěné meruňky, kolik cukru musíte vzít, závisí na této hmotnosti.
• 2. Odstranění z ovoce vlastní šťávy
• Dostal jsem to po vážení 2 000 gramů meruněk.
• Podle schématu je na každý kilogram vykostěné meruňky zapotřebí 350 gramů cukru, mám dva kilogramy meruňky, což znamená, že vážím 700 gramů cukru.
• Dal jsem meruňky do velké pánve, přidám cukr, dobře promíchám, chvíli nechám oddělit šťávu. Stěrkou občas promíchejte, aby se rozpustil veškerý cukr. Snažte se jemně míchat, abyste nepoškodili bobule.
• Bobule by měly být uchovávány k oddělení šťávy asi 24-26 hodin, při pokojové teplotě 20-22 * С
• 
• Poté vložte cedník do velké mísy, přeneste do něj bobule a nechte přebytečnou šťávu odtéct. Cedník pravidelně protřepejte a snažte se, aby bobule uvolňovaly více šťávy.
• 
• Dále zvážíme zbývající ovoce bez šťávy, bude to výpočet vody a cukru pro sirup.
• Meruňky bez šťávy na cukru jsou velmi chutné, ale stále máte pocit, že bobule jsou podle chuti syrové, sladkost je „syrová“, lepivost bobulí není taková.
• 3. Namočte ovoce do horkého cukrového sirupu.
• Podle tohoto schématu je pro každý kilogram třešní višní zapotřebí 300 gramů cukru a 350 ml. voda.
• Naliju vodu do kastrolu, přidám cukr, míchám, nechám cukr rozpustit a sirup vařit.
• Do sirupu naliju meruňky, zamíchám, nechám vařit, okamžitě snížím teplotu na minimum a nechám ovoce stát při nízké teplotě (šeptající sirup) po dobu 7-10 minut. Pravidelně promíchejte, aby bylo ovoce syté sirupem rovnoměrně a úplně.
• Vypnu oheň, nechám pánev s bobulemi vyluhovat v horkém sirupu, dokud sirup nevychladne na asi 40-50 * C, dokud nebude teplý, zatímco bobule jsou ještě teplé, ale cukr nezmrzl a bobule se neslepily
• 
• Účel této operace: dosáhnout nahrazení přidělené šťávy (v podstatě vody) cukrovým sirupem, který je konzervačním prostředkem na bobule, dává bobulím chuť, možnost snadného sušení, dlouhou trvanlivost.
• Po ochlazení nalijte bobule spolu se sirupem do cedníku a nechejte několik hodin, dokud se z bobulí neodstraní veškerá tekutina. Cedníkem pravidelně protřepávejte.
• Po zpracování ovoce zůstává spousta dobrého, plnohodnotného, ​​bohatého na chuť a barvu meruňkové šťávy. taková šťáva může být konzervována a použita v budoucnu pro želé, impregnaci koláčů, ovocné želé atd.
• 
• 4. Sušení, sušení ovoce
• Meruňky jsem dal na plech elektrické sušičky. Roztáhněte jej na síť tak, aby nepronikla. Zezadu nahradila pevné podnosy a hrozilo, že šťáva vytéká. Ale ovoce bylo dobře připravené, přebytečná kapalina byla téměř úplně odstraněna, takže pevné podnosy / talíře nebyly potřeba, zůstaly čisté.
• 
• Najednou zapnu režim 3 (Isidri), jehož teplota odpovídá asi 55-65 * C, a začal proces sušení, sušení meruňky.
• Režim a čas sušení meruňky:
• režim 3 (55-65 * C) 3 hodiny
• režim 1 (35 * C) 3 hodiny
• Hotový výrobek.
• Meruňky se suší. Chutnalo to jako měkké sušené meruňky!
• 

Poznámka

Je čas, aby meruňka skončila, takže jsem dostal velmi zralé meruňky, a proto se ukázalo, že hotové sušené meruňky jsou měkké.

Pro tyto účely je stále lepší zvolit tvrdé nebo mírně nezralé meruňky, aby se uvolnilo méně šťávy a hotový výrobek byl pružnější.

Ukázalo se však, že produkt je nebezpečný - stravovací schopnost je vysoká, vše můžete přesvědčit na jedno sezení! CHUTNÝ!

Vařte s potěšením a dobrou chutí!

Díky za recept.
Zkusil jsem to a ukázalo se to velmi chutné. Správce, prosím, řekněte mi, jak a kolik můžete uložit takové meruňky? Jsou lepkavé a elastické.

Díky za recept.
Zkusil jsem to a ukázalo se to velmi chutné. Správce, prosím, řekněte mi, jak a kolik můžete uložit takové meruňky? Jsou lepkavé a elastické.

První šel ....

Děkuji za vaření a dokonce se mu to líbilo

Opravdu chutné a chci hned všechno zabalit a cesta ven je malá
Vyrobené meruňky poprvé! Nevím, jak to sám uložit! Doporučuje se skladovat v papírových pytlích! Ale v pytlích ... ovoce je potažené cukrem a lepivé!
Předpokládám dvě možnosti - mrazák a plechovku v lednici.
Kolik toho skladovat! Doporučení také po celý rok. Ale je nepravděpodobné, že vydržíte tolik ... velmi chutné

Podívejme se vlastně, kdo nebude jíst déle než meruňky

Meruňkové plátky

A pokud po kroku 2 nevypustíte meruňkový sirup, ale jen přidáte trochu cukru a vaříte? pak na síto a do sušičky (mám také Isidri).
Na cestě jsou 2 kbelíky meruněk, stejný počet. Proto nechci být příliš matoucí, ale je chutné je samozřejmě vysušit nebo uschnout + marshmallow.

A pokud po kroku 2 nevypustíte meruňkový sirup, ale jen přidáte trochu cukru a vaříte? pak na síto a do sušičky (mám také Isidri).
Na cestě jsou 2 kbelíky meruněk, stejný počet. Proto nechci být příliš matoucí, ale lahodné je sušit nebo chřadnout + marshmallow, samozřejmě.

Happy I love meruices very much ... only we don't have them, they are so delicious

Lena, udělala jsem to později, přidala jsem cukr a vařila meruňky. Nenechte je vařit, aby byly nasáklé cukrem a trochu změkly, ale udržují si tvar.

Tanya, děkuji za radu. Takže budu.

[Lena]

Tanya, děkuji za radu. Takže budu.

Lenavařte pro zdraví!

Tanyusha !!! Díky za recept, tady jsou moje meruňky


a když jsem sundával polovinu palety, ty lahodné umíraly, mé srdce cítilo, že se toho už nedožijí ..... alespoň srpen

[Lenochka]

Tanyusha !!! Díky za recept, tady jsou moje meruňky

/ 70c8e20043ac4365a1d98dca104fd14c]
a když jsem sundával polovinu palety, ty lahodné umíraly, mé srdce cítilo, že se toho už nedožijí ..... alespoň srpen

Lenochka, pro vaše zdraví! Chuť je skvělá !!!!!!
Proto je již nevyrábím. Moje meruňky tam nejsou a ze zakoupených moc nevyrábím - je to drahé

A tady jsem se svými sušenými meruňkami.

Proces nebyl úplně hladký a trval trochu déle než v receptu, ale výsledek byl příjemný. Ze 2 kg bobulí s kamenem vyšlo 320 g sušených.
Díky receptu za recept.

[Ze 2 kg bobulí s kamenem se získalo 320 g sušených.]

A tady jsem se svými sušenými meruňkami.

Proces nebyl úplně hladký a trval trochu déle než v receptu, ale výsledek byl příjemný. Ze 2 kg bobulí s kamenem se získalo 320 g sušených.
Díky receptu za recept.

Julie, vypadá velmi pěkně Obzvláště potěšen hotovým výrobkem. Vydrží to dlouho?

Vařte pro zdraví, zásobte se vitamíny

A všechno suším na čtvrtiny, mám ráda přirozenější bez cukru

: ahoj: To je ono! Zítra budu běžet na meruňky a v pátek je připravím se sebou do vesnice. Tam vyschnu v sušičce.

Správce! Děkuji! Lahodné meruňky se ukázaly! Pouze jsem druhý sirup nepřipravoval s vodou, ale všechny manipulace jsem prováděl s primárním sirupem, cukr byl hned vedle, bál jsem se, že ho nebude dost. Budu experimentovat s hruškami. Také jsem koupil cuketu, také chci ...
Jak skladovat hotové výrobky?

Také jsem koupil cuketu, také chci ...
Jak skladovat hotové výrobky?

VÝBORNĚ!

Nezapomeňte uvarit výsledný sirup, aby se vařila šťáva, jinak by surová šťáva zkazila ovoce.
Cuketa je síla! Jídlo je vysoké! Ale na druhou stranu, cuketa může být vařena po celý rok, a dokonce i jako dárek na slavnostním stole mohou být hosté šokováni

A máme téma Skladování sušených a sušených produktů https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142560.0 , lidé sdílejí své zkušenosti

Děkuji za rychlou odpověď!
Šel jsem studovat

Díky Admin za super recept. Už jsem hodil 10 kilogramů. Výsledek je prostě vynikající. První, jak napsal autor, usnul s cukrem na jeden den, poté ho vařil v uvolněné šťávě s přídavkem sahah a poté, abych ušetřil čas a cukr, přidám do šťávy s cukrem z prvních meruněk + nové meruňky 100-150 gramů cukru + nové meruňky + nové meruňky (2 kg se již nevejdou do hrnce) přivedeme k varu a necháme pod víkem vychladnout. Potom vyndám meruňky a nechám je odtéct a uschnout. Další den je další dávka již 5. den
Ukázalo se, že první dávka byla temná a všechny následující, které jsem jednoduše přivedl k varu, byly mnohem světlejší. Možná, že tohle usínání s cukrem ovlivňuje barvu

[marinální]

marinální , ale nepřidávejte do sirupu vodu?

[marinální]

marinální , ale nepřidávejte do sirupu vodu?

Z meruněk získáte spoustu vlastní šťávy, zejména velkou dávku. Proto nemusíte přidávat vodu ani ředit sirup. A pak může být sirup konzervován, jde velmi dobře jako přísada do cukrovinek

[marinální]

marinální , ale nepřidávejte do sirupu vodu?

Děkuji Romům za odpověď. Ano, žádná voda, sirup z mořské meruňky. A mimochodem, pak to můžete nějakým způsobem vařit, abyste získali koncentrát? A v zimě jsem vzal pár lžiček do sklenice s mini lahví, tei Fanta. Nevím, jak se vařit.

Vše jasné! Už konzervovaný džus. Zítra udělám novou dávku.

Děkuji Romům za odpověď. Ano, žádná voda, sirup z mořských meruněk. A mimochodem, pak to můžete nějakým způsobem vařit, abyste získali koncentrát? A v zimě jsem vzal pár lžiček do sklenice s mini lahví, tei Fanta. Nevím, jak se vařit.

Myslím, že to můžete zkusit. Na středním ohni, aby byl patrný mírný var, přidejte k zahuštění cukr. Ale není vůbec těžké to uvařit, zabere to hodně času, než se to zasekne a výsledek nebude stejný

Ó holky! Jak jste načas se svými otázkami a odpověďmi! Nyní jsem také dal meruňky a třešně na sušení. Díky Tatiana-Admin za zázračné recepty! Vše je navrženo velmi jasně, přístupně a srozumitelně! Co bych bez Tebe dělal?

Pokusím se to dostatečně uvařit a kolik procent to uvaří.
Další otázka ... Sušené meruňky odstraňuji ze sušení, když jsou nahoře suché a nelepí se mi na ruce a vnitřek je měkký, ale ne sušený téměř na kruton, protože při ochlazení vyschne a při přeexponování se změní na krutony. To je podstata otázky ... Měkký vnitřek, to je šíleně chutné, ale nebude to kvést z toho, když bude uloženo v chladničce, například na dveřích ?? dík

Pokusím se to dostatečně uvařit a kolik procent to uvaří.
Měkký vnitřek, je šíleně chutný, ale nebude z toho kvést, pokud ho skladujete v lednici, například na dveřích ?? dík

Vařím, dokud sirup není hustý, ale včas to neřeknu

Moje sušené meruňky nebyly tak dlouho skladovány, téměř všechny hned praskly a prošly kolem ní, zatímco chtěla úplně vyschnout. Od té doby to nedělám, je tu spousta práce, hned to jedí a cena šrotu pro meruňky
Cukety jsou levnější, i když také rychle jedí

Tanya, řekni mi, když dáš meruňky na poloviny bez vaření, uschnou? A pak jsem nečetl, že fórum už pošetile naložilo sušení. Během poslední hodiny byly bobule již mírně větrané. Meruňkové moře je jednoduché, nemám čas na zpracování.

Nechápal jsem úplně, jak levné cukety nahrazují neuspořádané meruňky. Je to nějaký speciální recept? Kde mi chybělo

A pokud posypete cukety nakrájené na kostičky s cukrem, vytlačte výslednou šťávu a vařte v třešňovém nebo meruňkovém sirupu? Právě jsem to svinul do lahví, hodně se toho získá při sušení. Možná se cuketa po tom, co byla v třešňovém sirupu a následném sušení, změní na cukrovinky?

Tanya, řekni mi, když dáš meruňky na poloviny bez vaření, uschnou? A pak jsem nečetl, že fórum už pošetile naložilo sušení. Během poslední hodiny byly bobule již mírně větrané. Meruňkové moře je jednoduché, nemám čas na zpracování.

Vyschnou, rozložil jsem fotku na předchozí stránku, jen jsem ji rozřezal na čtvrtiny, poloviny také vyschly.

Možná se cuketa po tom, co byla v třešňovém sirupu a následném sušení, změní na cukrovinky?

A co můžete vyzkoušet! Dělají cuketový džem s citronem a nikdy tam neuhodnete cuketu.

A co můžete vyzkoušet! Dělají cuketový džem s citronem a nikdy tam neuhodnete cuketu.

Proč to zkusit, když jste to už dlouho zkoušeli a každý jedl "sluncem sušenou dřeň" https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0

Nechápal jsem úplně, jak levné cukety nahrazují neuspořádané meruňky. Je to nějaký speciální recept? Kde mi chybělo

Samozřejmě jsem sem přišel https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0

Tanya, řekni mi, když dáš meruňky na poloviny bez vaření, uschnou? A pak jsem nečetl, že fórum už pošetile naložilo sušení. Během poslední hodiny byly bobule již mírně větrané. Meruňkové moře je jednoduché, nemám čas na zpracování.

Budou sušit na poloviny, jen oni budou sušit déle a budou to jen sušené meruňky. Sušené se vyrábějí po předúpravě cukrovým sirupem.

Adminsavedische zítra jde na trh s cuketou

O víkendu meruňky vadly. Mňam se ukázal být úžasný! Je pravda, že jsem do sirupu vůbec nepřidával vodu. Poloviny meruněk jsem přes noc přikryla krystalovým cukrem. Dali šťávu, poté do tohoto vroucího sirupu namočili meruňky a vařili jej na mírném ohni ne déle než 3 minuty. Když meruňky vyschly, jejich kůže byla pokryta tenkou vrstvou cukrové polevy. A se sirupem jsem udělal následující - uvařil jsem na něm borůvkový džem. Tatiana, moc děkuji za recept a informace o sušení ovoce a zeleniny. Všechno dopadlo skvěle a ooo ... velmi chutné!

[Natasha]

Natasha, PRO ZDRAVÍ !!!

Je škoda, že naše meruňky jsou drahé

Je to škoda. Snažil jsem se zasadit meruňky - nic se neděje. Sladké třešně narostly a přinesly 5 třešní, i když chuť je vynikající, žluto-růžová. Nikdy jsem na trhu nekoupil tak sladké. A ukáže se ruská švestka. Takže to usušíme ve velkých objemech.

Tatyano! Díky za lahodný recept! Tady jsou moje první sušené meruňky! Chuť je mimořádná! Jsem tak ráda, že nyní mohu vyrábět sušené ovoce pro svou rodinu sama!

[Ludo]

Ludovypadá skvěle!

Byl učiněn první krok, nyní vše sušíme a sušíme. Rodina bude šťastná, o tom ani nepochybuji, a také se budou chlubit všude!

První zkušenost se sušením meruněk ...

🔗

První zkušenost se sušením meruněk ...

Vypadá velmi pěkně, líbilo se mi to. Pokračovat na ...

Tanyo, neměl jsem tvrdé a dostatečně zralé zbarvení v množství dvou kbelíků ... A právě jsem vařil první dávku a pak jsem přišel na to, že je nemožné ji vařit v sirupu, jen ji udržujte horkou po dobu jedné minuty, na 80-90 stupních. A okamžitě to vytáhněte.Pozítří tu bude další meruňka, tak to zkusím s přihlédnutím k chybám.

[Tanyusha]

Eh, Tanyusha, dostal dva kbelíky džemu, ale je to také vynikající!

Není to džem, všechno šlo na sušené meruňky! Selhala pouze první dávka (první zásobník), vše ostatní je jako na fotografii.

A všechno suším na čtvrtiny, mám ráda přirozenější bez cukru

Můžete uvést více podrobností? Potřebuji také bez cukru, jsem diabetik.

Můžete uvést více podrobností? Potřebuji také bez cukru, jsem diabetik.

Více informací https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83373.0

Co je jednodušší: řezat a sušit

Co je jednodušší: řezat a sušit

Dík. Právě jsem slyšel více než jednou názor, že lidé nemohou sušit meruňky a švestky. Ani jsem to sám nezkoušel. Teď to zkusím.

Proč to nefunguje? Jen dlouho. Mám sušené jednoduché meruňky (ne sušené meruňky) asi 20 hodin.

jak nasekané? tenké nebo rozpůlené čtvrti?