Díra v chlebu po lopatce po upečení - co dělat?

Vážení zkušení pekaři! Odpovězte prosím na otázku: jak hrozná je díra v hotovém chlebu od šneku hnětejícího těsto? Právě jsem si vybral model a byl jsem rozhodnut si ho koupit 8. března, kdy v jednom z popisů upoutala pozornost přítomnost díry v chlebu!
Mimochodem, říká se, že je to prakticky ve všech modelech pekáren! Takže existují takové modely, kde nebude žádná díra? Opravdu, v naší době technologického pokroku, nikdy nevynalezli kamna, kde se šroub před pečením nějakým způsobem automaticky odstraní?! Všem moc děkuji!

Lenchik! otvor tam vůbec není, ale velmi malý řez, protože těsto je hněteno takovou špachtlí, spíše jako nůž - obecně je to v pořádku
V zásadě můžete před pečením chleba vyjmout těsto z kbelíku, vyjmout míchadlo a péct bez něj, pouze proces již nebude zcela automatizovaný.

Otvor od hnětacího nože. Kde bez čepele, kdo nebo co něco hněte. Ze skutečnosti, že se kbelík zakolísá, se těsto nebude hnětet. A není strašná. Díra a díra. Vůbec jí nevenuji pozornost a radím vám, abyste na ni nemysleli. Je přítomna se vším, nedílnou součástí.

[Zoychik]

Vážení zkušení pekaři! Odpovězte prosím na otázku: jak hrozná je díra v hotovém chlebu od šneku hnětejícího těsto? Právě jsem si vybral model a byl jsem rozhodnut si ho koupit 8. března, kdy v jednom z popisů upoutala pozornost přítomnost díry v chlebu!

Pokud jde o mě, není to tak hrozné. Naši rodinu nijak zvlášť neobtěžuje.

Mimochodem, říká se, že je to prakticky ve všech modelech pekáren! Takže existují takové modely, kde nebude žádná díra? Opravdu, v naší době technologického pokroku, nikdy nevynalezli kamna, kde se šroub před pečením nějakým způsobem automaticky odstraní?! Všem moc děkuji!

Otvor zůstává v chlebu po celou dobu a ve všech pekárnách. Koneckonců to není ze šroubu, ale z hnětacího nože. Je docela objemný, takže si ani neumím představit, kde se dá skrýt. Existuje však jedna cesta ven. Můžete nastavit obvyklý program pečení, počkat, až bude těsto úplně hněteno (před posledním kynutím) a program pozastavit, to znamená vytáhnout zástrčku ze zásuvky (nebo zhasnout světlo na palubní desce). Poté otevřete troubu, vyjměte kbelík a vyjměte těsto, poté vyjměte nůž a vložte těsto do prázdného kbelíku. Vložte kbelík zpět do pekárny a zapněte elektřinu. Pokud má pekárna program, který šetří, když je vypnutá elektřina (a tato funkce není k dispozici u všech modelů), program bude pokračovat a pečení proběhne bez nože, a tedy bez otvoru v chlebu.
Pouze tento proces nelze nazvat automatickým pečením chleba. Dobře, pokud je to pro vás výhodné. Nejdůležitější je nezoufat a vždy existuje cesta ven. Hodně štěstí.
Zoychik předběhla mě a řekla všechno naprosto správně. A připojuji se.

Myslím, že díra v chlebu není děsivá. Budete to stejně jíst. Hlavní věcí není jíst míchadlo. Otvor nezkazí vzhled bochníku.

Děkuji vám všem za odpovědi, téměř uklidněné.
Názor uživatelů Hitachi 303 na toto číslo je ale také velmi zajímavý.
Odpovězte !!!!
A všechny dámy - s blížícím se!

pečení bude probíhat bez nože, a tedy bez díry v chlebu.

jak bez díry ??? a kolík, na který je nůž nasazen? pořád tam bude díra ...

jak hrozná je díra v hotovém chlebu od hnětacího šroubu?

Podívejte se, toto je malý bochník

🔗 🔗

ale ze situace se dostávám jinak - po posledním drcení (na samém začátku posledního výstupu) jednoduše vyjmu buchtu, vytáhnu čepel a dám buchtu zpět. ve výsledku není nutné čepel vybírat a chléb se z čepu rychleji sklouzne

Vážení zkušení pekaři! Odpovězte prosím na otázku: jak hrozná je díra v hotovém chlebu od šneku hnětejícího těsto? Právě jsem si vybral model a byl jsem rozhodnut si ho koupit 8. března, kdy v jednom z popisů upoutala pozornost přítomnost díry v chlebu

Upřímně řečeno, v mém chlebu jsou často velké díry. Ale! Ne proto, že tam je uvíznuté míchadlo, ale proto, že to je jediný způsob, jak ochutnat chléb, když peču pro přátele a rodinu! Nedávejte jim chléb, který začali?! A tak vytáhnete čepel z chleba, trochu ji vyberete ...
Odtud pocházejí velké díry

Je zvláštní, že je problém tak nafouknutý ... chuť se nezmění z díry? Proč je tak „hrozná“ ??)
Obecně, promiňte, tématem je březen ... nastoupil jsem ...

Je zvláštní, že je problém tak nafouknutý ... chuť se od otvoru nemění? Proč je tak „hrozná“ ??)

Problém je estetický. Potom chci, aby všechny plátky chleba vypadaly celistvé.

celkově můžete dát kousek s dírou na krutony nebo přidat na kotlety

Všechno lze udělat a přizpůsobit, ale musíme souhlasit, že ze dvou chlebů „s dírou“ a „bez“ si každý normální člověk vybere „bez“

oh, měl bys mít zlato a dokonce i lžičku
stroj za nás nejen vše hněte, udržuje teplotní režim, pečuje, takže jsme také nespokojeni s otvorem
v zásadě mi ta díra nezasahovala, ale kvůli pohodlnosti vyjmutí chleba z kbelíku vytáhnu míchadlo az estetických důvodů (najednou musím někomu chléb urgentně dát). no, trochu více potíží, ale prakticky žádná díra!

Lidi! Vysvětlete, jaký je skutečný problém, o čem diskutujeme? Jaká díra, jaká estetika!
Každý normální a rozumný člověk vidí a chápe, že se nejedná o továrně vyrobený chléb, což znamená, že některé technologické odchylky jsou přípustné. Skutečnost, že domácí chléb „odpouští“ všechny vnější nedostatky. Hlavní věc je uvnitř!
Pojďme se zlepšit v kvalitě chleba a nových receptů.

Ti, kteří si již koupili kamna, nemají problémy s otvorem a ti, kteří je ještě nemají, mají na výběr: koupit kamna s konvenční čepelí nebo koupit kamna se sklopnou čepelí.

Ti, kteří si již koupili kamna, nemají s otvorem žádné problémy a ti, kteří je ještě nemají, mají na výběr: koupit kamna s konvenční čepelí nebo koupit kamna se sklopnou čepelí. Pokud se spokojíte s malým, pak je pokrok vysoký ..

A myslel jsem si, že všichni máme jen jeden problém - jak upéct lahodný chléb!
Omlouvám se, ale nevěděl jsem, že kvůli otvoru v koblize (ach, v chlebu) se pokrok zastaví.
Co mám dělat teď, když je můj chléb již 10 let starý, a bože chraň, bude dlouho sloužit, ale jeho čepel se nesklopí. Jaké neštěstí přišlo do mého domu!

Se dvěma rukama ZA !!! Tato „díra“ dává zvláštní kouzlo!
Je to okamžitě zřejmé - HOME, což znamená DELICIOUS! Takže to nevypadá jako žádný z nejdražších obchodů !!!
No ona, ta díra. Nech to být!

Správce, moje první kamna jsou větší než ta vaše. Koupil jsem kamna před týdnem, abych tak řekl, z úspor .. a teď lituji, že jsem byl chamtivý, musel jsem je koupit o 1/3 dražší, pak bych vám sem napsal, jak je to SKLÁDACÍ čepel!
Mimochodem, můžete těsto hnětet rukama a péct chléb v troubě.

Všechno lze udělat a upravit, ale musíme souhlasit, že ze dvou chlebů „s otvorem“ a „bez“ si každý normální člověk zvolí „bez“

Promiňte ... jaký druh člověka?) Pečete na prodej? nebo mezinárodní výstava pekařských výrobků?) a protože, jak jsem řekl, tato díra vůbec neovlivňuje chuť chleba, v zásadě nechápu, o čem diskutujeme. Pokud se jeden kus z celého bochníku ve spodní části sám rozbije na polovinu (spíše než na polovinu), co to ovlivní? Nemůžete to jíst?) Bude to nepříjemné to jíst? nebo co? Nerozumím)

[Pokud spadne, zvedněte jej zpět do vzpřímené polohy. “]

“

Ti, kteří si již koupili kamna, nemají problémy s otvorem a ti, kteří je ještě nemají, mají na výběr: koupit kamna s konvenční čepelí nebo koupit kamna se sklopnou čepelí.

Dívky, o čem je hádka?
Otvor nikam nevede - podívejte se na výkres z pokynů.
Dokonce bych řekl, že otvor v základně chleba se zvětšuje díky upevňovacímu mechanismu (výstupek s pipetou na čepeli). Kromě toho, protože čepel leží vodorovně a její tloušťka není 0 mm, bude vytištěna na spodní kůře, což je z hlediska tématu defekt (narušuje rovnoměrnost povrchu).

Fráze z pokynů je opět alarmující: „Ujistěte se, že je čepel ve vzpřímené poloze. Pokud spadne, zvedněte jej zpět do vzpřímené polohy. “.
Pokud hned se zavázáním nenastanou žádné problémy, vypadá to, že v budoucnu mohou nastat.
Vyplývá to z pokynů, nebo jsem možná nečetl pozorně, musíte čepel složit sami. Tím je narušena automatizace procesu. Kde je tedy pokrok? Další marketingový trik.

Ano, samotná dírka nezmizí, ale bude mnohem menší a vnitřek chleba (ten, na kterém je namazáno máslo) bude mnohem méně poškozený. Čepel se sama sklopí.
Myslím, že fórum pravděpodobně čtou majitelé tohoto modelu, doufám, že budou sdílet obrázky v tomto vlákně.
Zajímalo by mě, jestli jiné firmy mají podobné posuny ve zlepšování technologií?

Ano, samotná dírka nezmizí, ale bude mnohem menší a vnitřek chleba (ten, na kterém je namazáno máslo) bude mnohem méně poškozený. Čepel se sama sklopí.

Pro úplné pochopení je třeba určit, že:
1. Otvor je tvořen základnou mixéru a projevuje se jako zúžený otvor ve středu chleba.
2. Otvor je vytvořen kvůli objemu čepele a je umístěn ve většině pecí uvnitř pečeného chleba.

Co dává skládací čepel?
Objem otvoru (tj. Sám) určený prvním faktorem se zvýší v důsledku upevňovacího mechanismu (výstupek s pipetou na čepeli).
Otvor způsobený druhým faktorem se přesune z chleba do spodní kůry.
Celkový objem díry se nesníží, ale spíše se zvýší. Vnější, viditelná strana chleba bude více poškozena.

Zajímalo by mě, jestli jiné firmy mají podobné posuny ve zlepšování technologií?

Toto zlepšení je podle mého názoru poměrně kontroverzní, i když jen proto, že k části, která během provozu zažívá značné zatížení, je přidán pohyblivý prvek.
Zvyšuje se požadavek na uživatele, od kterého již není nutné jednoduše instalovat neviditelnou čepel, ale dělat to velmi opatrně, jinak Otázka 3 instrukce.

P.S. Pokud toto máslo natřete trochu silněji na vnitřní, poškozenou část chleba (tu, na které je namazáno máslo), a můžeme mluvit o třech milimetrech, pak se sotva někdo urazí.

Musíte chléb nakrájet tak, aby se řez shodoval s otvorem. Pak budou všechny plátky rovnoměrné.

Díra mi nevadí (i když se kvůli nezkušenosti ukázaly být ne tak úhledné jako na fotografii na straně 1). A můj manžel neví o jeho existenci, protože to není vidět v krájeném chlebu (na plátku).

Navrhuji, aby správa webu kontaktovala společnost Panasonic a další, kteří vyrábějí pekárny, s návrhem - ve spodní části nádoby, kolem míchadla (otvoru), udělejte značku, která po upečení bude obsahovat například následující informace „Panasonic - made at home“. Podobně jako u tulských perníků je tvar „Tula perník“ vyražen.
A pak se někteří pekaři nebudou stydět za díru v chlebu.
Naopak bude pravděpodobně prestižní ukázat razítko na spodní krustě chleba, aby se potvrdilo, že je chléb domácí, a hrdě vysvětlit, proč a proč je v chlebu stále díra. A pak pravděpodobně přijdou ti, kteří rádi odříznou dolní krustu razítkem, bez ohledu na otvor, a jedí ji s potěšením.

Vlastně se nestydíš?

Mám další návrh: musíte si díru trochu zvětšit sami (jen pro hladký tvar) a vložit tam silnou překvapivou výplň (například kaviár se sýrem „kaviár“).
obecně, alespoň tam vložte kotletu!

[nejistoty]

Romové,

Navrhuji, aby správa webu kontaktovala společnost Panasonic a další, kteří vyrábějí pekárny, s návrhem - ve spodní části nádoby, kolem míchadla (otvoru), udělejte značku, která po upečení bude obsahovat například následující informace „Panasonic - made at home“.

(y) skvělý nápad (smích!)

Cikán,

Ti, kteří si již koupili kamna, nemají problémy s otvorem a ti, kteří je ještě nemají, mají na výběr: koupit kamna s konvenční čepelí nebo koupit kamna se sklopnou čepelí.

Někdo si toho už všiml, ale přesto opakuji: s mechanikou jsou vždy problémy. A pokud se taková super kamna rozbijí, pravděpodobně se nejprve zlomí skládací čepel. Myslím, že je to kvůli ní nejistoty Nikdy jsem je neviděl od jiných výrobců. To je přesně ten případ, kdy estetika ustupuje spolehlivosti.
Je to pravda, přemýšlejte o tom! Výrobci chleba vyrábějí již více než 10 let a pouze jeden má skládací míchadlo! Nemohli jste uhodnout dříve? Pochybné ...

Mimochodem, jak jsem pochopil z výše uvedeného, ​​estetika takové díry je také sporná!

Výrobci chleba vyrábějí již více než 10 let a pouze jeden má skládací míchadlo! Nemohli jste uhodnout dříve? Pochybné ...

Pračky jsou ještě starší a princip praní, odstřeďování atd. Se v průběhu let změnil a hodně se změnil. Dokázaly si naše matky před 30 lety představit, jak by umývaly své domácí stroje? Řekněte jim pak, že prádlo se během praní neroztrhne ... gyy .. nevěřili by Ano, i voda sama zaplaví, vytéká ... Co na to říct, děvčata, musíte myslet agresivně

A myslím si, že díru v chlebu zajišťují výrobci, aby se chléb rychleji ochladil. Pokyny říkají, že na rošt by měl být položen čerstvě upečený horký chléb. To je pravděpodobně zejména pro otvor, aby pára vycházela rychleji a kůra se neusazovala.

Pomoc! Před 2 dny jsme koupili Panasonic 255, chléb byl upečen dvakrát - ukázalo se to velmi chutné, ale hlavním problémem je, že je velmi těžké vytáhnout hotový bochník! A vyjmeme to hned po pískání, že chléb je hotový (přesně podle pokynů), ale tato hnětací stěrka zasahuje - jen nějaký druh trápení! Ani tam - ani tady! Co se děje? Nebo tak pro všechny?

Moje špachtle se několikrát zasekla a jen v žitu, těžkém chlebu. Lopatka společnosti Panasonic se obvykle nezasekne. Pravděpodobně chyby v dávkování produktů.

Zjevně málo vody nebo příliš mnoho mouky. Abychom pochopili, co přesně - napište, jaký recept byl použit a jak byla měřena mouka-voda. Někdy je vodní pohár Panasonic 255 zneužíván k měření mouky. To není pravda, musíte to zvážit na stupnici. Ale to jsou dohady. Potřebujete přesný recept a sled vašich akcí. Napište, pochopíme

Musíte chléb z kbelíku energicky vytřásat, protože pod lopatkou se tvoří kůra, kterou je třeba řezat hranou lopatky.

Pečeli nejprve obvyklým způsobem ve zrychleném režimu a včera francouzsky. Nejprve dejte droždí, poté sůl, cukr a mouku, poté olej a vodu. Vážím mouku na elektronické váze, zbytek měřím odměrkou se lžičkou. Byl jsem tak rozrušený, že jsem sám nevyskočil! Pokusili se dokonce pomoci plastovou špachtlí - nějak ji vytáhli. Zdá se mi, že by měl sám vyskočit, dokonce ani míchadlo by nemělo zasahovat, že?

Mám tenkou tyč s hákem na konci pro kamna. Vyjmutí hnětače je velmi výhodné, Clatronic BBA 2866.

Ovládali jste buchtu? Při prvních pokusech s pekárnou chleba je nutné se na dávku podívat. Takové téma je na fóru v sekci „Základy pečení“.
Pokuste se upéct mléčné nebo běžné, úplně první recept z knihy o troubě. A přesto se podívej na buchtu. Někdy je to velmi suchá mouka, někdy je vlhčí. Vše je individuální. Zkontrolujte, jistě, hnětení. Pokud bude pro vařič těžké nést buchtu, pak je to stále v mouce. Spíše v jeho množství. Snažte se nejdříve nepřidávat 1-2 lžíce mouky. Lepší přidat později. Možná to pomůže.

Nejprve dáme droždí, pak sůl, cukr a mouku, pak máslo a vodu.

O záložkách produktů. Na droždí dáme mouku a teprve potom cukr, sůl atd. je důležité. Při nízké vlhkosti začne sůl droždí potlačovat, nebo naopak cukr způsobí, že budou fungovat dříve, než je nutné.

Nejprve dejte droždí, poté sůl, cukr a mouku, poté olej a vodu.

Nikdy nedávejte na droždí sůl a cukr, ale pouze mouka. A již na mouku, sůl a cukr.

Chcete-li bochník vyjmout, musíte kbelík několikrát protřepat (otočit ho) a vše se dokonale vyklopí. Je zbytečné pomáhat špachtlí, protože chléb drží pouze míchadlo a stále se k němu nedostanete.

Vyndám kbelík a nechám ho na pár minut. Pak to otočím a vytřepu. Mírně navlhčený, díky kondenzaci, bochník snadno vyskočí. Nelíbí se mi však tato díra od lopatky. Proto poslouchám lopatku na signál kamen před posledním nátiskem

Vyndám kbelík a nechám ho na pár minut. Pak to otočím a vytřepu. Mírně navlhčený, díky kondenzaci, bochník snadno vyskočí. Nelíbí se mi však tato díra od lopatky. Proto poslouchám lopatku na signál kamen před posledním nátiskem

Vyjměte - nevyjímejte, ale otvor bude stále (od kolíku)

Od špendlíku, tak malého otvoru a od lopatky, tak ošklivého OTVORU

Od špendlíku, tak malého otvoru a od lopatky, tak ošklivého OTVORU

na co jen lidé dávají pozor ... po prvním chlebu zblízka, nevnímám tuto díru ...

Našel jsem nejjednodušší způsob, jak odstranit špachtle z chleba, pokud tam stále zůstává, podle zásady „touhy po vynálezech“
Vezmeme si obyčejnou dřevěnou hůlku (z Yakitoriya nebo se prodávají všude a jsou levné). Zesílení na konci nožem upravíme podle velikosti otvoru ve lopatce tak, aby hůl volně prošla otvorem. Vše je připraveno!
Nyní, když se špachtle zasekne v chlebu, jednoduše zasuňte špejli do otvoru tak, aby zesílení na špičce prošlo celou špachtlí, poté ji mírně šikmo otočte a odvážně vytáhněte, aniž by se na špachtli opařil nebo poškodil teflon

Našel jsem nejjednodušší způsob, jak odstranit špachtle z chleba, pokud tam stále zůstává, podle zásady „touhy po vynálezech“
Vezmeme si obyčejnou dřevěnou hůlku (z Yakitoriya nebo se prodávají všude a jsou levné). Zesílení na konci nožem upravíme podle velikosti otvoru ve lopatce tak, aby hůl volně prošla otvorem. Vše je připraveno!
Nyní, když se špachtle zasekne v chlebu, jednoduše zasuňte špejli do otvoru tak, aby zesílení na špičce prošlo celou špachtlí, poté ji mírně šikmo otočte a odvážně vytáhněte, aniž by se na špachtli opařil nebo poškodil teflon

To je případ, kdy chléb vyjde se špachtlí.
A pokud špachtle s chlebem sedí v kbelíku a nechce vyskočit ani s chlebem? Podělte se o své zkušenosti.

pak nechám chléb stát v kbelíku 10-15 minut a vypustím páru, abych tak řekl, zaseknutá kůra mírně zvlhne a vyskočí z kbelíku ...

Zdálo se mi, že všechna kamna obsahují speciální hák. V každém případě je velmi snadné to udělat sami. Na mém sporáku, v čepeli, je drážka drážek jen ve směru čepele - je snadné pochopit, jak odtud čepel vytáhnout ...

p.s. Pokud lopatka není z kbelíku vytažena, měla by se na to všechno nalít vodou tak, aby hladina byla nad osou lopatky. Po 10–30 minutách jej lze snadno odstranit

V Panasonicu takový háček bohužel neexistuje ... a je problematické po upečení nevytahovat špachtli z kbelíku, ale odstranit špachtli, která je upečená a zaseknutá v horkém chlebu .... Pokud si na tomto webu pamatuji, začátečníci si často kladou otázku „jak vytáhnout špachtli z chleba pokud se zasekne? “

Špachtle lze z hotového chleba odstranit pomocí běžného plastového háčku o velikosti 5 1/2 nebo menšího. Už jsem o tom někde psal.

Pokud máte trochu trpělivosti a nechytíte čerstvě upečený chléb okamžitě z CP, ale necháte ho chvíli stát, trochu vychladnout (zejména proto, že je stále škodlivé jíst horký chléb), pak s vyjmutím lopatky z chleba nebudou vůbec žádné problémy. Mírně vychlazený chléb z kbelíku snadno „vyskočí“ a přitom ponechá stěrku na ose v kbelíku. Zbývá jen nalít trochu vody mýdlovým roztokem do chlazeného kbelíku, kterým se pak tento kbelík umyje a špachtle lze snadno vyjmout z osy. Jako poslední možnost je většina HP vybavena speciálním hákem pro vyjmutí lopatky z chleba, pro ty, kteří nemohou snést hostinu na opaření horkým chlebem.

A dnes jsem měl incident. Nařídila svému manželovi, aby vytáhl chléb v noci z jejich HP. Ráno jsem vstal z ospalosti dětí dělat sendviče, nakrájel jsem rolku, ale je to něco, co se neřezává. Ukázalo se, že jsem sekal na lopaty.

Proč se to muselo udělat? Khlebushek mohl do rána sedět v kbelíku s HP, nic by se mu nestalo