Sušená rajčata v troubě na vonném oleji (vaření a konzervování)

[1. Rajčata osušte v troubě.]

Sušená rajčata v troubě na vonném oleji (vaření a konzervování)

Kategorie: Prázdné

Kuchyně: italština

Složení
Smetana a cherry rajčata	uvidíme, jak to půjde
Černý pepř, šedá sůl, bílý cukr	v poměru 2-3-5 dílů (jedna část se rovná jedné polévkové lžíci s malým sklíčkem)
Čerstvý česnek	2 hlavy
Bazalka zelená	1 svazek o hmotnosti přibližně 40-50 gramů.
Čerstvý rozmarýn	1 větev
Čerstvý tymián	5-6 větví
Olivový olej	200-300 ml.
Balzamikový ocet bílý (nebo tmavý)	jedna polévková lžíce na sklenici 0,6-0,7 ml.

Metoda vaření

• Otázku „jak zvadnout rajčata na oleji“ jsem měl dlouho. Dlouho a zdlouhavě jsem si vzal recept pro sebe, prohlédl mnoho zdrojů ... a všechno nějak prošlo, nepadlo na duši, všechno není v pořádku, něco zmizelo z dohledu ...
• Znovu jsem běžel na internetu, vytvořil jsem si schéma, maloval jsem to už, čas se zdvihl, protože na balkóně je třešňový box a mísa se smetanou, které tak nečekaně a jednoho dne spadly z nebe, tedy z trhu, a které netolerují pomalost a chladný postoj k sobě - ​​po celou dobu hrozí zhoršení)))
• A najednou na posledním otočení stránek zazářil recept na sušená rajčata s obrázky ...
• A je stejně dobře a kompetentně vymalováno, jak je žádoucí vařit, se všemi radami a komentáři, kterým jsem porozuměl, to je to, co budu brát jako základ - a zbytek se ukáže ve skutečnosti. A někde autor shipilevského receptu rozptýlil mé pochybnosti „o“ a potvrdil mou správnost „částečně“, jak postupovat a kde jsem pochyboval))
• Výsledkem bylo, že rajčata v mém vystoupení byla také úspěšná, což mě velmi těší)) Píšu si tento recept trvale!)
• Pojďme vařit ...)))
• Připravte sklenice s víčky, opláchněte vodou, sterilizujte. Sterilizoval jsem v mikrovlnné troubě 3-4 minuty, v závislosti na objemu plechovek. Při sterilizaci v mikrovlnné troubě musíte na dno plechovek nalít trochu vody, každá asi 40-50 ml. Vařte víčka ve vodě.
• Ale tady Natasha-Chuchelka dala svůj recept na sterilizaci plechovek spolu s víčky v mikrovlnné troubě, za což jí děkujeme):
• Vložte nádobu s vodou do ní nalitou (ml 50-100), zakryjte (nezavírejte !!!, ale zakryjte shora, tj. Jen vložte) víko. Zašroubujte nebo konvenční a sterilizujte. Zpracuje víko a mikrovlnnou troubu a perfektně dodá páru z plechovky. Konzervy uchovávám v mikrovlnné troubě déle než Admin - 7 minut, nebo dokonce 10 minut, pokud je jich hodně (čas na vroucí vodu se pak prodlužuje).
• 1. Rajčata osušte v troubě.
• Vytvořte vytvrzovací směs. Mletý černý pepř s hráškem, smíchejte se solí (hrubý, šedý, kamenný) a s cukrem v poměru 2-3-5 dílů. Směs koření míchejte do hladka. To mi tedy na rajčatech sušených na slunci chybělo: aby byla kořeněná (pepř) a sladká (cukr) a bylo dost soli! Z navrhovaného schématu autora receptu jsem zvolil poměr pepř-sůl-cukr jako 2-3-5. A ta věc se ukázala a dokonce i velké množství cukru se ukázalo být správné, normalizovalo kyselost rajčat.
• Na jednu část jsem vzal „polévkovou lžíci“ s malým sklíčkem, tak jsem s ní změřil pepř-sůl-cukr. A pepř musí být čerstvě mletý!
• 
• Rajčata byla červená, hustá smetana a červená třešeň. Krém se ukázal být velmi velký)), musel jsem je rozřezat na tři části
• 
• Opláchněte rajčata vodou, nakrájejte na polovinu, udělejte malý řez uprostřed rajčat podél - ale ne přes celé rajče.
• Položte rajčata na plech, velmi těsně k sobě.Posypte rajčata nahoře vytvrzovací směsí, jen posypte každé rajče. Účelem této operace je přimět rajčata vydávat šťávu při sušení v sušárně, poté budou rajčata považována za sušená - sušená při zachování určité tloušťky a buničiny. A v této situaci nemám ráda sušená rajčata, která mají jen červeno-vínové krusty.
• 
• Vložte plechy s rajčaty do trouby, zapněte režim proudění vzduchu, teplota 125 * C, neotevírejte dvířka trouby. Rajčata budou hotová asi za 3-4 hodiny. V mé troubě je to „3D HeiBluft“ s foukáním.
• V procesu pečení a sušení jsem pravidelně sledoval proces a chování rajčat. Nepřivedla je do sucha, ale uvařila je do vlhkého plastického stavu. V tomto případě rajčata ztrácejí tekutinu až o 80%!
• Někde ke konci sušení jsou rajčata již vysušená, ale uvnitř je stále hodně šťávy - v tomto případě vezmu vidličku a zuby zatlačím do středu rajčete ... a šťáva se rozlije jako fontána)). Je to v pořádku, po nějaké době se tato tekutina na plechu vypaří a zůstanou normální "dehydratovaná" rajčata, mírně kyprá a šťavnatá.
• 
• 2. Hotová sušená rajčata konzervujte na aromatickém olivovém oleji.
• Zatímco rajčata suší, musíte si připravit bylinky, česnek a olej.
• Oloupejte větvičky bazalky z listů, opláchněte je vodou a osušte.
• Oloupejte rozmarýn, jehly odstraňte a opláchněte ve vodě, osušte.
• Opláchněte a osušte tymián, odřízněte nejnižší kořeny.
• Oloupejte česnek, nakrájejte nožem nebo rozdrťte. Současně se na česneku objeví lepkavost, šťáva je zakalená, kterou je třeba vypláchnout vodou a poté vysušit ručníkem. Tato lepkavá šťáva je nežádoucí při umístění do sklenic a při konzervaci. Solanka se může zakalit od „mléka“ a může vést k plesnivým produktům ve sklenici.
• Takto připravené bylinky a česnek dáme do misky, obložíme olivovým olejem.
• Ve správnou dobu vložte misku do mikrovlnné trouby na 2,5 až 3 minuty a hmotu nechejte dobře zahřát. Během této doby zelení "nebude vařit", nebude mít čas - ale olivový olej bude velmi horký, téměř vroucí. Budeme tedy mít horký olej a sterilizované bylinky, česnek. Jak víte, česnek je téměř vždy zdrojem kazení potravy. A studený olej!
• 
• Časem budete muset kombinovat: připravenost rajčat, sterilizované nádoby, horký olej - vše by mělo být horké!
• Nyní dáme do řádků do sklenic sušená rajčata, bazalkovou zeleninu s česnekem, lžíci olivového oleje lžící a tak dále ... dokud není nádoba téměř plná po ramena. Téměř - protože na samém konci musíte nalít 1-2 lžíce. l. balsamický bílý (nebo tmavý) ocet.
• Nyní zavřeme nádoby s víčky, vložíme je pod ručník, abychom vyluhovali.
• Až plechovky vychladnou, uložte je do chladničky. A pomalu budeme tahat rajčata, abychom je jedli s měkkým chlebem, šunkou nebo mozzarellou ...
• 
• 
• 
• 
• 3. A pokud nemáte konzervovaná rajčata sušená na slunci? Co dělat?
• Můžete se zabývat možností jednoduše sušit v troubě (nebo v sušičce) rajčata, dát do sklenice, dát do chladničky a použít podle určení.
• Nebo po uvaření můžete rajčata ochladit na pokojovou teplotu, dát je do sáčku, jakékoli vhodné nádoby a dát je do mrazničky pro skladování. V budoucnu vyjměte rajčata z mrazáku, ohřejte je na stole při pokojové teplotě a pak z nich můžete něco uvařit, přidat do jiných pokrmů, jen je jíst s chlebem nebo nalít vonné máslo podle výše uvedeného receptu.
• Všechny možnosti jsou dobré! ))

Poznámka

Bože, jak chutné to bylo ...
Pokud jste ještě neusušili rajčata na oleji nebo jste je vařili podle jiného receptu, doporučuji vyzkoušet tohle, s pepřem, solí, cukrem a čerstvými bylinkami

A nevylévejte olej z rajčat, je velmi voňavý a chutný - můžete na něm něco uvařit, přidat do salátů, do jiných pokrmů. A dokonce na ně jen nalít chléb, velmi chutné!



Dobrou chuť, všichni!

A tak jsou rajčata sušená v jižní Itálii, v Kalábrii a Apulii











Zdroj: 🔗

Pokud jsem pro sebe v Toskánsku cítil teplotu srpna + 42 * C, pak na jihu Itálie bude vyšší - no, stejně jako v domácí sušičce

Další recepty na mezery sušení v troubě a vonným olejem:


Sušené švestky v troubě na vonném oleji (Správce)




Sušená sladká paprika ve voňavém oleji (Správce)




Hot chili pepper, sušené v troubě, na vonném oleji (Správce)



Zde přidám informace o ZAKHARII a jeho zkušenostech s konzervací sušených rajčat, včetně ZELENÝCH SUŠENÝCH Rajčat

Nevím, kam to dát, ale myslím, že to je místo. Dělám všechno podobné receptu Tatyany, používám pouze bazalku a česnek, obyčejný slunečnicový olej.
Když jste je ochutnali, nikdo vám jednou a za neklidných okolností neřekne, že je rajčata, říkají cokoli, jen ne rajčata. Doporučuji všem, budete příjemně překvapeni

Podělte se o svůj názor - jak ochutnat? Velmi neobvyklé!

Když řekneme, že je to chutné a neobvyklé, není co říct. Každý, kdo to zkusil, byl nadšený. Z loňských sklizní přežila červená rajčata až do nové sezóny, zelená skončila brzy na jaře. Chuť mě velmi překvapila, švestka není švestka, rajče není rajče, něco chuťově zcela nepochopitelného. Letos si pořídím více zelených. Opravdu se nám líbily a je tu také dost lidí, kteří si chtějí koupit sklenici.
Ano, když mluvíme o fantazii, pak je tu pro vás další kandidát, Nectarine

Zakhary, vzal jsi zralé nektarinky nebo stále tvrdé se zelenými listy?

Tvrdé, jak jsem se přesvědčil na odtoku, menší ztráty a dobrá hustota.

A více. Po sterilizaci v troubě bobtná ovoce v rozpáleném oleji a je nasyceno vůní bylin a česneku.

Poradenství pro ty, kteří si sušili rajčata.
Rajčata zalijeme vroucí vodou po dobu 10 minut. Vypusťte vodu, trochu navlhčete a poté pošlete do nádoby.

Dívky, ať už řeknete cokoli, ale zelená rajčata mají právo na sušení. Dám ti ještě jednu radu.

200 ml oleje libovolného (podle vašeho uvážení)
30 ml balzamikového octa
1 čajová lžička citronové šťávy (volitelně)
čerstvé nasekané (bazalka nebo petržel), kolik chcete
1 lžíce rozmarýnu, nasekané
Sušené feferonky podle chuti (používám chilli vločky)
Sůl a pepř podle chuti 3–5 stroužků česneku (miluji česnek, takže ho používám více)
Nakrájejte rajčata na poloviny nebo čtvrtiny. Smíchejte vše kromě rajčat ve velké misce. Přidejte rajčata a marinujte několik hodin v chladničce (obvykle nakládám přes noc). Rajčata vyjměte z marinády a dejte na plech a sušte, dokud nebudete chtít.

Přidáno v úterý 30. srpna 2016 09:11

Zakhary, děkuji za neobvyklou přípravu zelených rajčat, vařila, doufám, že vám chutná! Recept prosím vydejte zvlášť! mnozí dokonce ani neviděli, že je lze takto vařit, a další otázky:
1) pasterizace při 90 gv sušárně po dobu 3 hodin - vložte do studené trouby, zapněte 90 g, detekujte 3 hodiny? nebo předehřát na 90 g po dobu 3 hodin? utahujeme víčka najednou?
2) Pokud jsem uvařil dávku rajčat (zelená) a o několik dní později další dávku, je v pořádku, když první stojí na stole (nebo v lednici?) A čeká, až bude připravena druhá dávka, pak pasterizuje dvě najednou?
Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...084.0

Samozřejmě to musíte dát do ledničky.
Po nalití oleje nádoby okamžitě utáhněte víčky a v této formě sterilizujte v troubě
A můžete sterilizovat metodou Tatiana asi hodinu a půl na 100 stupňů.

[Správce]

Správce, Tatyano!
Jak včas !!! Není to recept - ale pohádka!
A kolik rajčat tam bylo (přibližně) a kolik sklenic jste dostali?

Romská rajčata jsou super!
Udělal jsem to loni, tento jsem udělal taky. Nakonec to tedy vložím do trouby a jakmile se v oleji objeví bubliny, vyjmu je a srolovat.
V chladničce prostě není dost místa!

Pokusím se připravit vaši nalévací omáčku, ta moje se mi zdála čerstvá ...

[Tatyana]

Tatyanajaký včasný a úžasný recept! Děkuji

[Správce]

Správce, Tatyano!
Jak včas !!! Není to recept - ale pohádka!
A kolik rajčat tam bylo (přibližně) a kolik sklenic jste dostali?

Lena, je těžké přesně říci. Přibližně 3 kg. krém (viz foto v receptu) a asi 3 kg. třešeň.
Náplň jsem připravoval několikrát, jedna náplň stačila asi na plech s rajčaty

[Lilie]

V chladničce prostě není dost místa! Pokusím se připravit vaši nalévací omáčku, ta moje se mi zdála čerstvá ...

Lilie, moje samotná náplň je také čerstvá, pouze olej a česnek s bylinkami. A hlavní chuť je dána vytvrzovací směsí (pepř, sůl, cukr). A vše dohromady - velmi chutné!

Zatímco to chovám v lednici. Víčka jsou zatažena do plechovek, ale nejsou utěsněna. Počítal jsem tedy s lednicí, z nějakého důvodu jsem nechtěl trávit rajčata horkou sterilizací v mikrovlnné troubě.

[Tatyana]

Tatyanajaký včasný a úžasný recept! Děkuji

Tina, DĚKUJI! Doufám, že vám chutná rajčata

Tan souhlasí, že chutná lépe! A vždy vypadají krásně, nedávno jsem v obchodě hledal cenu za malou sklenici sušených rajčat 425 rublů!
Existuje motivace dělat!

[Tatyana]

Tatyana, Děkuji.

Existuje motivace dělat!

A jen sušená rajčata na 50 g. 75 rublů. Dnes jsem uschl kbelík rajčat - ukázalo se to kilogram ... to je motivace. Je pravda, že jsem je právě poslal do mrazáku (jak se moje dcera zeptala), zítra půjdu úplatek a už je vyrábím ve sklenicích, ale přesto je sterilizuji, ani je do chladničky nevložíte.

[Elena]

Elena`` Nechápu, jak je to v mrazáku? Nasucho a v mrazáku? Zase tam nasají vlhkost. : pardon: A jaký to má smysl?

[Natalishka]

Natalishka, Natálie. „Obdržel“ objednávku - splnil jsem ji a potom jsem nechal svou dceru dělat, co chce.
A pak - kbelík s rajčaty není tak snadné dát do mrazničky, ale zde získáte malou tašku, která jí na dlouhou dobu bude stačit.
Pro sebe budu dělat v bankách, no, možná dostane něco jiného.

[Elena]

Elena, Vidím * JOKINGLY * Takže rajčata „recyklujete“ v kbelících.

[Natálie]

Natálieano, něco takového. Navíc jsou nyní za cenu 30 rublů a v zimě budou za cenu „nýtů kosmické lodi“. A přidává tato rajčata do polévek, masa a dokonce i na pizzu. Navíc je hermeticky zabalím.

Ano, teď stačí mít čas se otočit a pak to chci udělat ...
Krásné dívky a jaký druh octa používáte v rajčatech?
Láhev velmi dobrého octa končí, tak jsem přemýšlel, jak to vyměnit ...

Ach, Tanyo, to je závratně chutné! Jen ohromující! Díky za recept!

Velmi aktuální recept. Jsem začátečník, udělal jsem to poprvé v loňském roce. A teď je vše jasné, rozložené na policích. Jen jsem to měl udělat druhý den. Celou noc jsem sušil v troubě při teplotě 70 gramů. Zkusím to jinak.

Správce, díky za recept, jsou zelené vždy čerstvé?

Dívky, VŠECHNO DĚKUJEME ZA POZOR!

Stále spím a nejsou tam žádné nohy ani paže, pohybují se samy, aniž by reagovaly na povely seshora, tedy z mozku
A nemůžu se ráno dívat na svá sušená rajčata, nejen to zkusit
Recept dokončím po obědě, ale celý bod už je, zbývá odpovědět na otázky a vysvětlit samotný proces vaření

[Natasha]

Správce, díky za recept, jsou zelené vždy čerstvé?

Natasha, pro vaše zdraví!
Lze přidat sušené bylinky. U sušených rajčat jsou pro ochutnání vhodnější provensálské nebo italské bylinky. Ale nemusíte přidávat mnoho; sušené bylinky mají koncentrovanější chuť a vůni. A do ještě surových rajčat je lepší při pečení přidat sušené bylinky s práškem, aby bylinky trochu změkly.

Ale teď jsou v prodeji a na trhu čerstvé bylinky a ještě více bazalka, tak jsem toho chtěl využít

[Elena]

Elena`` Nechápu, jak je to v mrazáku? Nasucho a v mrazáku? Zase tam nasají vlhkost. : pardon: A jaký to má smysl?

Pokuta! V mrazáku mám také některá ze sušených rajčat (ze sušičky). Po rozmrazení nedělají nic, produkt je již připraven. Je to jako polotovar, leží v mrazáku pro skladování - pak ho můžete trochu zahřát na mikron a vařit z něj pesto a omáčky, nalít olej, přidat do polévek atd.

Krásné dívky a jaký druh octa používáte v rajčatech?
Láhev velmi dobrého octa končí, tak jsem přemýšlel, jak to vyměnit ...

Na takové polotovary používám pouze vysoce kvalitní ocet. Kupuji vinný ocet, tmavý nebo bílý. Spotřeba je malá, na mých 6 kg rajčat to trvalo jen asi 150 ml. bílý balzám.
A dlouho se učila sama doma hromadit kvalitní ocet a po celý rok nakupovala různé lahve - jablko, víno, balsamico. Ceny octa jsou různé, sám si vyberu nejlepší cenu a podle toho, kde ji použít a v jakém množství.

[Irishka]

Ach, Tanyo, to je závratně chutné! Jen ohromující! Díky za recept!

Irishka, pro vaše zdraví! Myslím, že se vašim rolníkům tato rajčata budou opravdu líbit

[Irinka]

Velmi aktuální recept. Jsem začátečník, udělal jsem to poprvé v loňském roce. A teď je vše jasné, rozložené na policích. Jen jsem to měl udělat druhý den. Celou noc jsem sušil v troubě při teplotě 70 gramů. Zkusím to jinak.

Irinka, vařte pro zdraví, je to velmi chutné!
Ukázalo se mi, že sušení v troubě je nejjednodušší a nejoptimálnější způsob, ukáže se rychle a je praktický - výsledek je vynikající
Optimální pro konvekci, s foukáním, teplotou 110-125 * C a pravidelným pohledem do trouby, uvidíte, co se stane. A nevysušte silné, když z rajčat zůstanou jen kůže

[Správce]

SprávceTan a můžeš vložit obrázek, ocet!

Dobře, Lilya - udělám

Dobře, Lilya - udělám

[Správce]

Správce, Tatyano!

Pokuta! V mrazáku mám také některá ze sušených rajčat (ze sušičky).

Děkuji! Uklidněný! A pak jsem si opravdu myslel, že jsme se možná mýlili a poslali rajčata do mrazáku.

[Správce]

Správce, A 2-3-5 je: 2 - pepř 3 - sůl 5 - cukr?

[Správce]

SprávceTan a můžeš vložit obrázek, ocet!

Splňuji požadavek
Ocet, který používám, který se snažím postupně „hromadit“ pro konzervování - ocet z červeného a bílého vína



Ve středu je „bílý balzamikový ocet“, který jsem si pro tento recept speciálně koupil.
Malá spotřeba, 1-2 lžíce. l. plechovka rajčat - ale chuť sušených rajčat

Upravil jsem recept a vložil fotografii - nyní je vše na svém místě

Dobrou chuť, všichni!

[Správce]

Správce, A 2-3-5 je: 2 - pepř 3 - sůl 5 - cukr?

Ano, správně jsem pochopil:
2 lžíce. l. s malým sklíčkem čerstvě mletého pepře
3 lžíce. l. hrubá kamenná sůl (nepoužívejte jodovanou sůl, změkčuje jídlo)
5 lžíce. l. krystalový cukr

Dobrý poměr, rajčata nebudou sladká. I když vše závisí na našem osobním vkusu, možná budeme muset zvolit poměr „podle vašeho jazyka“

[Správce]

Správce, Nádherný recept! Škoda, že nemám ani sušičku, ani konvekční kamna

[Správce]

Správce, Tanya, a ty, které jsem ani neviděl v prodeji ...
Jsou drahá?

[Lilie]

Lilie, dobrý vinný ocet, objem 500 ml., stojí asi 100 rublů na láhev. Nedávno se začalo prodávat. Existují však i další dobré lahve ve stejné cenové kategorii, musíte hledat ve velkých obchodech.
Tady je jen malá láhev balzámu drahá a objem je jen 250 ml, ale potřeboval to bílý balzamikový ocet, tak jsem si ho koupil. Nechtěl jsem do rajčat přidávat tmavý balzamik.

[Správce]

Správce, Nádherný recept! Škoda, že nemám ani sušičku, ani konvekční kamna

Julie, Děkuji!
Je tedy o co se snažit, podle okolností, samozřejmě Je to tak chutné a obohacuje naši stravu, zejména proto, že nádoby lze připravovat v zimě nebo v mrazáku

Tatyana, a je nutné přidat olivový olej, snad to tak nebude fungovat s neparfémovaným slunečnicovým olejem?

Ehhhh, včera mě obohatil o tento recept. Večer jsem v dopravní zácpě na Moskevském okruhu a právě teď potřebuji krém. Protože chci večer uschnout. Nebyl žádný krém. Pravidelně růžová. Koupil jsem to.Suším se. Celou noc stáli na 100 stupních s konvekcí zvadlou, ale ne moc. Spíše nechali šťávu.
Jsou tak suché, ale příští si vezmu jen krém.

Dívky, proč vaříte víčka ve vodě? Pokud sterilizujete plechovky v mikrovlnné troubě. Vložte nádobu s vodou, která je do ní nalita (ml50-100), zakryjte (nezavírejte !!!, ale zakryjte shora, tj. Jen vložte) víko. Zašroubujte nebo prosté a sterilizujte. Zpracuje víko a mikrovlnnou troubu a perfektně dodá páru z plechovky. Konzervy uchovávám v mikrovlnné troubě déle než Admin - asi 7 minut, nebo dokonce 10 minut, pokud je jich spousta (čas na vroucí vodu se pak prodlužuje).

[Tanya]

Tatyana, a je nutné přidat olivový olej, snad to tak nebude fungovat s neparfémovaným slunečnicovým olejem?

Tanya, můžete také použít slunečnice.
Musíte jen mít na paměti, že v této situaci je jídlo italské a olivový olej je vhodnější pro rajčata a je jemnější v chuti.
Také ne vždy vnímám chuť a vůni olivového oleje, ale vše je zde na svém místě. A zřejmě chuť a vůně olivového oleje závisí na jeho typu a odrůdě.

Celou noc stáli na 100 stupních s konvekcí zvadlou, ale ne moc. Spíše nechali šťávu.
Jsou tak suché, ale příští si vezmu jen krém.

Jaká smůla
Pro sušení musíte zvolit rajčata s nízkým obsahem šťávy, krém je pro to velmi vhodný, s hustou dužinou.
Nebo musíte buničinu odstranit sami a ponechat pouze stěny rajčete.
Rajčata mám ráda úplně vysušená, nakonec jsou měkčí a je co marinovat a koupat se v oleji.

Citát z receptu:
Někde ke konci sušení jsou rajčata již vysušená, ale uvnitř je stále spousta šťávy - v tomto případě vezmu vidličku a zuby přitisknu na střední část rajčete ... a šťáva se rozlije jako fontána)). Je to v pořádku, po chvíli se tato tekutina na plechu vypaří a zůstanou normální "dehydratovaná" rajčata, mírně kyprá a šťavnatá.

A při konvekci rajčata rychle schnou, stačí 3-4 hodiny. A přesně 120-125 * С!

Doufám, že všechno vyjde

[Natasha]

Dívky, proč vaříte víčka ve vodě? Pokud sterilizujete plechovky v mikrovlnné troubě. Vložte nádobu s vodou, která je do ní nalita (ml50-100), zakryjte (nezavírejte !!!, ale zakryjte shora, tj. Jen vložte) víko. Zašroubujte nebo prosté a sterilizujte. Zpracuje víko a mikrovlnnou troubu a perfektně dodá páru z plechovky. Konzervy uchovávám v mikrovlnné troubě déle než Admin - asi 7 minut, nebo dokonce 10 minut, pokud je jich spousta (čas na vroucí vodu se pak prodlužuje).

Natasha, DĚKUJEME za velmi užitečnou poznámku!
Teď budu sterilizovat nádoby s víčky. Dosud jsem se jen bál dát do mikra kov
A tak - sterilizace je vysoce kvalitní a čas se výrazně zkracuje

Tady, správce, jaká svůdnice! Právě jsem dokončil trhané sladké a kyselé se sójovou omáčkou (udělal jsem 5 sklenic o objemu 0,5 litru pro zaměstnance, který poskytl 7 sklenic po 0,5 litru s rajčaty a sama). A tady zase takový lákavý recept. A pokud je trouba bez konvekce při jaké teplotě sušit?

Tanya všechno pochopila! Uvidím ...

Tady, správce, jaká svůdnice! A tady zase takový lákavý recept. A pokud je trouba bez konvekce při jaké teplotě sušit?

Ano, snažím se o vás milované
Bez konvekce to bude obtížnější. Teplota může být ponechána stejná, ale neustále otvírejte dvířka trouby a tam bude podle okolností možná nutné snížit teplotu na 100–110 * C ... a sledovat a čekat

Daleko od televize neopouštějte obrazovku, stále existuje varianta rajčat - dnes zveřejním příspěvek

Nechoďte daleko od televizní obrazovky, pro rajčata existuje další možnost - dnes zveřejním příspěvek

Pak budu v noci snít o rajčatech.

Pak budu v noci snít o rajčatech.

A jsem tak šťastný, že mi došly rajčata !!! Právě včera !!!
Na chutney zbývá asi kilogram - a to je vše, pro dnešek (tedy pro aktuální sezónu) to stačí!

Pro tuto sezónu jsem také vyrobil ty, naplnil je olejem a postavil se do ledničky. A příští sezónu to musíte zkusit. Každý, kdo vyzkoušel sušená rajčata, mě požádal o recept. Tady! Sledoval jsem to a vytiskl tohle.

A sušil jsem je na našem jižním horkém slunci, takže je budu mít a la Itálie, již v lednici, 700 g. sklenice, možná ne dost, ale tohle je prvorozený.

Ano, uzhzhzhzhzh ... nemůžete srovnávat s naším sluncem
Pravděpodobně bude chutnější

Takže jsem také našel superduper odrůdu, krém odpočívá, budu na další. rostlina více než rok.

Dělám to zhruba stejně už třetí nebo čtvrtý rok. Lahodné. Teprve nyní je lepší odstranit pokožku během procesu sušení, protože po ležení v oleji nakonec ztratí spojení s tělem