Nakládané okurky ve strouhaných okurkách

Nakládané okurky ve strouhaných okurkách

Kategorie: Prázdné

Složení
okurky na moření
přezrálé okurky, nestandardní
sůl
listy černého rybízu
kopr
bobkový list a další koření

Metoda vaření

• Nakládání okurek v okurkách vám umožňuje používat přezrálou a nejrůznější křivou a nestandardní zeleninu. Přezrálé okurky se strouhají, přidává se sůl rychlostí 1 polévkové lžíce. lžíce soli se sklíčkem na 1 litr kaše. Pokud jsou okurky na moření malé, stačí 1 litr k naplnění třílitrové nádoby.
• Na dno nádoby dejte listy černého rybízu, křen, kopr, bobkový list, pár stroužků česneku a plátek pálivé papriky (můžete přidat nový hrášek, hřebíček a skořici), položte vrstvu připravených okurek, nalijte okurkovou hmotu, znovu vrstvu okurek a znovu vrstvu hmoty - tím nádobu zcela naplníte. Na vrch dejte listy rybízu, třešně, křenu, na hrdlo nádoby přidejte okurkovou hmotu a uzavřete ji plastovým víkem. Skladujte na chladném místě.

Národní kuchyně

ruština

Poznámka

Rozhodl jsem se sdílet tento recept na moření okurek. V loňském roce jsem pro testování vyrobil 6 kusů nádob o objemu 1,0 a 1,5 litru - okurky se ukázaly jako velmi chutné a v každé nádobě byla chuť okurek jiná. Každá další může chutnat lépe než ta předchozí. Hned musím říci, že po zavření víka jej otevírejte pouze na jídlo. Jinak je obrobek již zkažený. Udělal jsem takovou chybu a vyhodil jednu plechovku. Četl jsem, že můžete za pár dní uvařit solanku a srolovat plechovky, ale nemám rád takové potíže a okurky stály dobře v ledničce.
Strouhané okurky se také používaly k vaření salátů a okurek, takže prakticky nedochází k produkci odpadu. A chuť těchto okurek zastínila sudové okurky a téměř všechny byly zahozeny, protože jich bylo opravdu hodně. Už nebudu solit hlaveň, ale s radostí použiji tento recept.
Doufám, že se tento recept zakoření i ve vás.
Dobrou chuť.

Moje matka to udělala, bylo to vynikající.

Díky za recept: růže: Váš recept určitě vyzkouším

Posledních několik let vyrábíme okurky pouze podle tohoto receptu. Lahodné, křupavé, mírně slané. Strouhanou hmotu použijeme do nálevu, koláčů, salátů. Perfektní recept!
Dokonce jsem spěchal do sklepa vyfotit))

Dokonce jsem spěchal do sklepa vyfotit))

Je to již nová plodina sklenic? V mém dítěti mám stále okurky.

Je to již nová plodina sklenic? V mém dítěti mám stále okurky.

Ano, svezhachok)) Dívky, svěží nálev bude mít jasnou barvu, jako na fotografii. A až budou zralé, získají obvyklou barvu okurek! 🔗

Už odcházíme ... něco takového

: - \ není to úplně jasné, ukázalo se, že nic není třeba vařit ani sterilizovat? A kryty jsou prostě masivní?

: - \ není to úplně jasné, ukázalo se, že nic není třeba vařit ani sterilizovat? A kryty jsou prostě masivní?

Ani nevařte, ani nesterilizujte, nic není potřeba !!! A víčka jsou jen plastová, ale předem napařená. Takže to je vše! Strašně líný recept

Ano, jen plastové.

Jak chladno a jak dlouho můžete skladovat? Ve vašem sklepě?

Stáli v mé ledničce, poslední plechovku jedli někde v dubnu až květnu.

Světlo, budu to muset zkusit.

Recept jsem si označil záložkou. O této metodě nakládání okurek jsem nevěděl.

Vyzkoušejte - loni jsem o tom slyšel a rozhodl jsem se to zkusit. A nezklamal jsem - chuť.

Vyzkoušejte - minulý rok jsem o tom slyšel sám a rozhodl jsem se to zkusit. A nezklamal jsem - chuť.

Světlo, potřeš si letos Bernera? Jaký druh vložky? Nemám kombajn.

[Stafa]

Stafa, ale nestandard musí být vyčištěn!
Dnes jsem si musel nakoupit okurky na moření, asi se už nemůžu dočkat svých vlastních! Dnes jsem shromáždil jiný nelikvidní produkt, jen pro tento recept! Existují přezrálé sudy se silnou kůží.

Světlo, potřeš si letos Bernera? Jaký druh vložky? Nemám kombajn.

Ten rok jsem strouhal na jednoduchém struhadle na sovety - rychle strouhal. A ještě o tom nevím, ale pravděpodobně začnu s 3,5mm hořákem. A tam se podívám.

Ten rok jsem strouhal na jednoduchém struhadle na sovety - rychle strouhal. A ještě o tom nevím, ale pravděpodobně začnu s 3,5mm hořákem. A tam se podívám.

Stejně jako při běžném solení musí být nejprve několik dní udržovány v teple, aby mohla začít fermentace kyselinou mléčnou? A teprve potom v lednici?

Okamžitě jsem to vložil do ledničky a tam už solili a kvasili.

Solil jsem 3 2litrové plechovky, teď jsem je vzal ven. Zítra to přesunu do sklepa. Polovina okurek byla oloupaná a ty zelené nebyly oloupané. Strouhaná pizza větší. Velmi rychlé a pohodlné!
Nyní zbývá jen vyzkoušet!

Světlo buď chybělo, nebo o to nešlo. Když otřete okurky, pravděpodobně vyteče hodně šťávy, samozřejmě, nechte to?

Světlo buď chybělo, nebo o to nešlo. Když otřete okurky, pravděpodobně vyteče hodně šťávy, samozřejmě, nechte to?

Nejsem Sveta, ale odpovím. Spolu se šťávou v okurkách! Bude to stejné řešení, ve kterém jsou solené celé okurky. A význam dortu? Beru misku, empiricky bylo stanoveno, že její objem je dostatečný pro 1 láhev. Otřete okurky mixérem. Naplním misku + sůl. A já se začínám posouvat. Nakonec naliju šťávu.

Nechte všechno, to je okurka.

Smack-smack, holky! Mám to.

Když otřete okurky, pravděpodobně vyteče hodně šťávy, samozřejmě, nechte to?

A mám špatné okurky! Nedostatek šťávy!
Thrla nelikvidní je ještě více než norma. Mám 3ks 2L plechovek je 6 litrů. Nastrouhané více než 2 l a dobře vrstvené. Myslel jsem, že dají více šťávy později ... ale ne ... teď jsem sestoupil do sklepa, podíval se a oni stáli půl plechovky. Dobře bodla, otočila to - nedávají více šťávy a co mám dělat teď? Samozřejmě mohu otevřít plechovky a přidat masy, ale obávám se! Napsali jste, že se nedoporučuje otevírat! Co dělat nebo nechat je tak stát?
Tady ... Nebyl jsem ani příliš líný, vytáhl jsem ze sklepa a vyfotil. Zřejmě sto tekutin za půl lahve!

Během období fermentace jsem doplnil solanku, kde zůstala tekutina, dolévala až na vrchol. Na tom tedy není nic špatného. Neměli byste otevírat již usazené okurky - otevřené - musíte jíst.

[Sveta]

Svetamůžu teď otevřít víčka? Mám je vařící vodu naštvaný?A mám 2 dny okurky ... ještě neskončil proces fermentace?

Samozřejmě otevřete a přidejte na vrchol šplouchnutí solanky. Doplňoval jsem někde po dobu 2-4 dnů. A po více než měsíci jsem někde vyměnil víko - obecně jsem nejprve uzavřel tuto protahovací silikonovou nádobu. Musel jsem s tím začít jíst, ale prostě jsem vyměnil víčka, například ne pevné víko.

Malý trik v balení od mé matky: opatrně, do každé díry, do každé praskliny, prsty napíchejte strouhané okurky, jako by se vrazily. Ukázalo se to perfektně, není třeba jej otevírat. Měli jsme maximum, které bylo, mohlo to klesnout o 1/4, a pak to neotevřeli, okurky byly dobře solené.

Nelya, maminka se podívala na tvůj džbán a řekla, že masu jsi dal velmi slabě. A vypadá to, že okurky jsou v chaotickém pořadí. Rozložili jsme je do řad, vodorovně.

[Mavka]

Mavka Lilia, děkuji za tyto doplňky. V loňském roce jsem solil tímto způsobem poprvé a stále neznám všechny jemnosti.

[Lilie]

Lilie, Vždy skládám 1 řadu okurek svisle, s bočnicí a na ně už položím okurky vodorovně! A stále ještě nebyly tak malé ...který jsem si toho dne mohl koupit, a nevejde se dobře do dvoulitrové nádoby. Budu čekat na své okurky, takže budu sbírat okurky!
Ano, dívky to s největší pravděpodobností udělaly špatně!
Díky za radu! Šel jsem otevřít a tlačit!

[Lilie]

Lilie, Vždy skládám 1 řadu okurek svisle, s bočnicí a na ně už položím okurky vodorovně! A ty ještě nebyly úplně malé ... které jsem si toho dne mohl koupit, a nepadly dobře do dvoulitrové nádoby. Budu čekat na své okurky, takže budu sbírat okurky!
Ano, dívky to s největší pravděpodobností udělaly špatně!
Díky za radu! Šel jsem otevřít a tlačit!

Tutochki se musí odchýlit od svých principů ... Horizontální proud je nejlepší solení. Neznám tu chemii ani kouzla, ale děláme to už několik let. Soused také ze zvyku nejdříve dal okurky a poté začal ležet a je s výsledkem 100% spokojen.

Pravda? Já ne věděl přemýšlel o tom! Budu uvažovat o budoucnosti ...

Oto kalhoty s nohou, tiki leží.
Udělali jsme velké okurky v kusech. Výsledek samozřejmě není stejný, není tu žádná křupavost jako celek, ale na chuť to nemělo vliv.

Oto kalhoty s nohou, tiki leží.

mám to ...! bude uděláno! lehnout si a tlačit

Světlo, vůbec nepotřebuješ cukr? Ukázalo se, že okurky jsou podle chuti lehce solené? Nevím, kam to uložit ... V ledničce není vůbec žádné místo (malé) a v podzemí není ani tak zima.
Každopádně zítra zahraji pár plechovek, zkusme to. Díky za recept a tip.

a další otázka, ale jak změřit „vytěsnění“ entogo šťávy z buničiny, přesně nalít sůl?

Otírám okurky do pánve - a dívám se na objem. Recept je napsán v plném rozsahu, stejně jako já, a šavle tam není jistá. A na ochutnání - pouze první nádoba vypadala jako lehce osolená, pak další, když byla otevřená, byla chutnější než ta předchozí a každá nádoba měla svou vlastní chuť.

Naplnil jsem dvě třílitrové plechovky. Manžel pracoval jako „kombajn“ - třel o struhadlo. Zachránil jsem si proto prsty a dlaně (obvykle všechno vymažu struhadlem, když musím hodně otírat), obejdu se bez omítky ...

Otázka. Kdy lze odebrat vzorek? Kolik „stárnutí“ tyto okurky vyžadují?

Otázka. Kdy lze odebrat vzorek? Kolik „stárnutí“ tyto okurky vyžadují?

Odejít tagda při kousání hotce)))

Když se barva změní, jsme připraveni.

Odejít tagda při kousání hotce)))

Díky, rozumíte! Boom počkejte.

POMOC! )))
Řekni mi, budou normálně stát pod šroubovacími uzávěry ??? chápat to správně ???
A pak litrové a dvoulitrové nádoby pod nylonem skončily, ale nejsou žádné okurky ...
a 3litrové plechovky jsou pro nás hodně ... vyhodit polovinu ((

POMOC! )))
Řekni mi, budou normálně stát pod šroubovacími uzávěry ??? chápat to správně ???
A pak litrové a dvoulitrové nádoby pod nylonem skončily, ale nejsou žádné okurky ...
a 3litrové plechovky jsou pro nás hodně ... vyhodíme polovinu ((

Tanyo, můžeš to zkusit, myslím, že obstojí. Nebo můžete v takových sklenicích připravit jiný recept) Vůbec horší))

Mavka, mám ráda okurky, okurky jako sudy ..
Půjdu hledat curlingové, možná něco vyzvednu
dík

Svetlana, Stafa! Děkujeme za recept - není příliš těžké ho vyrobit!
A teď otázka zní, moje okurky byly týden v lednici a barva se nezměnila. To je normální? Kdy se změní jejich barva? Tak by to mělo být?

Ano, barva se po dlouhou dobu nemění. Mám 8 plechovek - a jen 2 trochu změnily barvu, ty, které jsem udělal před měsícem někde ...

Ano, barva se po dlouhou dobu nemění. Mám 8 plechovek - a jen 2 trochu změnily barvu, ty, které jsem udělal před měsícem někde ...

No, pak jsem klidný)
Sveta, děkuji za rychlou odpověď)))

Otevřel jsem ústa a slyšel jsem tento recept od dobré hospodyňky. Dnes jsem to udělal. Ogurtsov hodně opouští - nečekal jsem to, dostal jsem jednu třílitrovou nádobu, trvalo to 1,5 litru okurkové směsi. Čekáme na test.

Nakoupených okurek se samozřejmě nemůžete nabažit, ale je docela dobré se svojí úrody takto zbavit. Letos mám několik vlastních okurek, ale přesto jsem zavřel 8 plechovek o objemu 1 litr a 1,5 litru. Možná ještě pár plechovek a vyzvednout si okurky, dokud jsou stále.

Dámy, můžete mi říct, kde jinde upravit zatuchlé okurky? Měli jsme deště, byl jsem příliš líný, abych sbíral okurky, a teď se něco slušně zachytilo. Nyní jsem podle tohoto receptu vyrobil 3 litry a jednu poltorashku (i s řezanými), ale stále existují velké. Kam je umístit? Je škoda to vyhodit, jinak to nebudeme jíst.

[Svetik]

Svetik , otevřel a ochutnal tvoje Již moje okurky jsem se velmi obával sho bez okurek (tam bylo velmi málo šťávy, pak jsem dostal dost), ale všechno fungovalo a ukázalo se to velmi chutné! Moc děkuji za recept!
Miluji ty kyselé, kořeněné a křupavé! Moje matka používá studenou sůl, ale udržuje ji v podzemí, žije na vesnici. A opravdu miluji vesnický salát s těmito okurkami.