Sušené švestky v troubě na vonném oleji

[sušená zelenina a ovoce v troubě s vonným olejem:]

Sušené švestky v troubě na vonném oleji

Kategorie: Prázdné

Složení
Švestky (maďarština)	1 kg
Olivový olej	1-1,5 lžíce. l.
Hrubá kamenná sůl	1,5-2 lžičky
PLNICÍ
Čerstvá bazalka, listy
Čerstvý tymián, větvičky
Čerstvý česnek
Olivový olej
Balzamikový ocet bílý

Metoda vaření

• Beru švestky velké a zralé.
• Oloupejte sušené švestky, umyjte je v teplé vodě, podélně nakrájejte a vyjměte semínka.
• 
• Vložte švestky do misky, přidejte sůl, olivový olej (podle receptu), promíchejte rukama. Je dobré přidat do směsi trochu cukru, asi 1 - 2 lžičky, což zlepší chuť hotových švestek.
• Uspořádejte švestky na plech na pečení v jedné řadě a sušte do měkka. Teplota je nastavena na 120-125 * C, režim trouby je „konvekční“. Během procesu sušení lze změnit teplotu až na 110 ° C, když jsou švestky dobře vysušené. Celková doba sušení je přibližně 3-4 hodiny.
• 
• Hotové švestky budou vypadat takto:
• 
• Na konci sušení připravte kořeněnou směs s olivovým olejem. Bylinky opláchněte, osušte na ručníku nebo na karuselu, aby nedošlo k nadměrné vlhkosti. Nasekejte nebo nasekejte česnek a opláchněte vodou, abyste odstranili bílý lepkavý film.
• Do bylinek přidejte olivový olej s česnekem a ohřívejte jej v mikrovlnné troubě 3–4 minuty, dokud se nerozvarí, ale nevařte ho!
• 
• Do čistých a sterilizovaných nádob dáme švestky a kořeněný olej s bylinkami a česnekem, střídáme jednotlivé vrstvy a na každou vrstvu nalijeme lžíci bílého balzámu.
• 
• Zavřeme sklenice víčky a vyjmeme, abychom vyluhovali a dozrávali. Tyto konzervy budu uchovávat v ledničce. Ale pro dlouhodobé skladování ve skříni mohou být sklenice vloženy do trouby při 100 ° C a sterilizovány po dobu asi 40-60 minut.
• 
• 
• Zbytek oleje je kořeněný, nelijte! Infuze se švestkami, s česnekem, chutná sama o sobě a je vynikající na chlebu! Zkontrolováno osobně!))))) Nebo přidejte do salátů jako dresink!
• 
• Nebo v něm marinujte měkký sýr a sýr feta! A ochutnejte „pokrm bohů“!
• 
  Měkký sýr a feta sýr marinovaný v másle s kořeněnými bylinkami (Správce)
  
  

Poznámka

Co ti chci říct ...
Švestky v tomto provedení by měly být rozdány po jednom kusu na hlavu u stolu, a to pouze o svátcích.
Lahodné, chutné!
Dobrou chuť, všichni!

Čistou hmotnost čerstvých švestek (nakrájených a připravených) jsem měl asi 3,5–4 kg a všechny se vešly do těchto několika sklenic na fotografii, nebo spíše do tří sklenic, plus trochu „zbytků jsou sladké“.

Více mých receptů sušená zelenina a ovoce v troubě s vonným olejem:


Sušená sladká paprika ve voňavém oleji (Správce)




Sušená rajčata v troubě, na vonném oleji (vaření a konzervování) (Správce)




Hot chili pepper, sušené v troubě, na vonném oleji (Správce)

Podobné recepty

Sušené sušené švestky v sušičce Travolka (Lyi)

Sušené švestky (Alexandra)

Pikantní sušené švestky v mikrovlnné troubě (experiment) (Tumanchik)

[Správce]

Správce, Tanyusho, mé vědomí ze samotného jména to již udělalo ... pro mě - jako milovníka švestek - takové věci ani nemůžeš ukázat ... Fhle, zítra běžím po švestkách ...

Děkuji za další mistrovské dílo ...

[Anyuta]

Anyuta, PRO ZDRAVÍ! Jsem si jist, že se vám v tomto designu budou líbit i švestky.

[Správce]

Správce, řekněte mi, prosím, alespoň o tom, kolik to trvalo 5 kg švestek
PLNICÍ
Čerstvá bazalka, listy -
Čerstvý tymián, větvičky -
Čerstvý česnek -
Olivový olej -
Bílý balzamikový ocet -
A jaký je objem sklenic?
Mám jen 250 ml balsamiku.

[Správce]

Správce, řekněte mi, prosím, alespoň o tom, kolik to trvalo 5 kg švestek
PLNICÍ
Čerstvá bazalka, listy -
Čerstvý tymián, větvičky -
Čerstvý česnek -
Olivový olej -
Bílý balzamikový ocet -
A jaký je objem sklenic?
Mám jen 250 ml balsamiku.

Takže jsem šel počítat:
Jeden plný 500 + 400 + 300 ml. + neúplná 1/2 z 580 ml. = cca 5 kg. vyčistit a připravit odtoky.

Výplň (nastavena dvakrát):
najednou
- tymián - 10-12 větví
- česnek - 20 hřebíčků
- rozmarýn - 1 větvička (pouze jehly)
- bazalka - svazek 40-50 gramů (pouze listy)
- olivový olej - 200-300 ml.

Balzámová láhev 250 ml. bílý balzamikový vinný ocet - dost na všechno.

Něco takového, a pak ve skutečnosti

Česnek rozdrtím nožem a poté ho hrubě nakrájím. Ujistěte se, že jste vypláchli hlen!
Švestky v troubě nepřeexponujte - pořád se zdá, že jsou stále syrové a chcete je ještě trochu držet. A až vychladnou - pak s „ohořelými“ okraji vysušte. Podívejte se na moji fotku - měkké švestky! Pokud jsou najednou některé syrové, pak je vidličkou zatlačte, nechte vytéct trochu šťávy a ještě trochu upečte.

Hodně štěstí!

: přátelé: Děkuji!

Jak chutné je to napsáno, omlouvám se za švestku, nebude to fungovat. Na sklizeň si počkáme příští rok a určitě ochutnáme tak lahodnou pochoutku!

[Sveta]

Svetanezapomeňte vařit - velmi doporučujeme

Minulý rok jsem vyrobil takové švestky. Inspirováno rajčaty sušenými na slunci podle vašeho receptu. děkuji za nápad ..
Teprve před sušením nerozmazávám olejem (ale pouze solí a bylinkami), zdá se mi, že produkt zhoršuje vlhkost oleje.
Isidri není, není příliš silné sušení, takže jsem sušil také rajčata a švestky v troubě s pootevřenými dveřmi a zapnutým ventilátorem.
Potom velmi hojně posypu rajčata a švestky česnekem nakrájeným na talíře a na vrch naliju studený olej a uložím do chladničky. Loňské švestky byly dokončeny minulý týden. Předkrm je vynikající, stejně jako bylinný olej.
Je pravda, že suším na větší ztrátu vlhkosti. Mám trochu gumovou švestku. Jako by sušené švestky. A tiše držel rok v lednici v oleji s česnekem.
Správce, děkuji za vaše kuchařské nápady. Koneckonců, hlavní věcí není dát recept, ale vysvětlit princip, a děláte to velmi dobře!

[Ira]

Ira, Díky za milá slova!

Můžete si vybrat jakýkoli pohodlný způsob konzervování švestek, rajčat, papriky, aby vám chutnaly
Tady jen suším švestky přidáním oleje, takže pokud to tak mohu říci, došlo k mírnému nahrazení mé vlastní šťávy za impregnaci olejem a švestky nebyly úplně suché a gumové.

A „zapálím“ olej bylinkami, aby byla konzervace dobrá, protože někdy může surový olej v kombinaci s čerstvým česnekem (a jeho šťávou) způsobit plísně - už jsem tím prošel

A pro sebe jsem dospěl k závěru, že pro takové konzervované potraviny (sušené v oleji) je optimální sušit zeleninu a ovoce v troubě

Proces začal ...

Proces začal ...

Zhdemssss ....

[Tatyana]

Tatyana, Dnes jsem vyrobil švestky ... z jednoho plechu na pečení se ukázaly dvě malé sklenice ...

[Helen]

jeden plech na pečení vyrobil dvě malé nádoby ...

Nuuuuuuuu ... ale jaké potěšení! a musíte platit za potěšení ... platit draho

Helen, pro vaše zdraví! Doufám, že chuť potěšila

Helen, na vaše zdraví! Doufám, že chuť potěšila

vzorek si vezmeme později, necháme ho uvařit ...

A když ochutnáte ... chytíte jednu věc z plechovky, kterou mohu dát na nakládaný sýr švestkami ... jídlo se ukázalo velmi, velmi

[Správce]

Správce,

Řekněte mi, jak chutná, i když je aplikována? Udělal jsem taková rajčata podle vašeho receptu, je to neuvěřitelně chutné, tam jsem pochopil, co by bylo přibližně u východu, ale tady na to nedokážu přijít. Miluji švestku, zacházím s ní jako se sladkým dezertem. Nebudete řídit troubu kvůli dvěma švestkám, v blízké budoucnosti nebudu sušit. dík

[Tanya]

Tanya, chuť kořeněných švestek, jemných na sousto.
Takové sušené švestky dobře fungují samy o sobě i jako skvělý doplněk k sýru. Nemůžete například říci, že se jedná o dezert. Spíše předkrm, protože marináda obsahuje kořeněné bylinky, česnek, ocet.

Pokud máte rádi moje rajčata podle chuti, pak vám budou chutnat také sušené švestky, zejména proto, že máte rádi švestky

Romaaaa, šel jsem někam nalevo. Sušil jsem švestky s kořením (bez česneku), pak jsem je dal do sklenice a ... zalil jsem je alkoholem.
🔗 🔗

V! Nyní budeme řídit měsíční svit

Ale obecně by to mělo být chutné, myslím, že Olya, sdílejte chuť - co se stane?

Takové sušené švestky se hodí dobře jak samy o sobě, tak například jako skvělý doplněk k sýru

Říkám a hlásím:
štěstí padlo v podobě 11 kg švestek ...

Zpracováno v malých dávkách: první dávka po zpracování byla 2 kg čisté hmotnosti (hmotnost bez jamek) - byla odeslána k uschnutí. Z této hmotnosti, s přihlédnutím k náplni, se mi podařilo vyrobit 4 plechovky po 0,25, to znamená, že výkon je 1 kg.
Zde je stupeň vadnutí - stáli v peci asi 4 hodiny:

Lití - olivový olej, vinný ocet + balsamico, italské bylinky, bazalka (červená + zelená) a česnek.

Dal jsem to do sklenic:

Takže máme 4 magické sklenice.

Oni (sklenice) dostali jen jeden den na vaření
A pár věcí zbývá k „jídlu“ ...

Pokračování příběhu: První dvě plechovky jsem přinesl matce. Říkám - otevřete to a zkuste, zda se vám to líbí nebo ne. Máma vyzkoušela pár věcí. Když jsem byl požádán, aby jedl švestky s chlebem, odpověděl jsem: chléb si nezaslouží takovou úctu, aby s ním jedl švestky .... Ukazuje se, že šlechta švestek si nezasloužila své „shledání“ s chlebem - vidíte rouhání ...
Poslal jsem další dvě plechovky své sestře - právě synovec měl včera DR, no, a otevřeli jednu plechovku pro testování ... Slovo „jedlo“ se sem ani nehodí .. a matčiny výrazy o „šlechtě švestek“ neumožňují psát více žargonu ... ...
Sečteno a podtrženo: zpočátku bylo plánováno provést část odtoku v takové výplni a některé jen zmrazit. Tým pro toto ráno je zpracovat všechny sušené švestky tímto způsobem ...
A kdo mi vytáhl jazyk, ten pepř lze také vyrobit ?? Nyní také řekli, aby nezapomněli na papriky ve stejné náplni ....
Vánoční stromky .. doma všechno stojí za to .. není čas na úklid .. ale všichni byli tak šťastní .... ano .. asi to stojí za to ...

[Anyuta]

A kdo mi vytáhl jazyk, ten pepř lze také vyrobit ?? Nyní také řekli, aby nezapomněli na papriky ve stejné náplni ....

AnyutaJak podrobná recenze a cesta švestkových sklenic! DÍK!
Ano, opravdu souhlasím s „ušlechtilostí“ sušených švestek. A skutečnost, že každý, kdo to zkusil, byl spokojený, také hovoří

A pokud necháte sušené švestky ve sklenicích vařit alespoň 7-10 dní, budete cítit, jak moc se zlepší chuť
A nechte svou rodinu, zejména vaši labužnickou matku, vyzkoušet sušené švestky s měkkým sýrem (který je také žádoucí nakládat) a uvidíte reakci potěšení

Měkký sýr a feta sýr marinovaný v másle s kořeněnými bylinkami (Správce)



Ano, a nezapomeňte na sušené papriky ...
A stále máte čas vařit sušená rajčata ...

Dobrou chuť na vaše mazlíčky, labužnická máma

Ano, a nezapomeňte na sušené papriky ...
A stále máte čas vařit sušená rajčata ...

neposmívejte se mi !!!
Už nemám žádné plechovky ... nemám čas ani na vaření, ani na čištění (kvůli přípravám a začátku září) ...

PySy ... jo .. stěžoval jsem si .. a sám budu něco vařit až do posledního ...

[Anyuta]

Ano, ale jakou „královnou polotovarů“ budete pro své příbuzné, zejména o svátcích a přijímání hostů - to je to vzrušení
Jaký druh kaifu, aby se zapojil do kulinářského „sadismu“, vyndání jednoho krému po druhém, rajče ze sklenice ... aniž by vypustil celou sklenici z jeho rukou ... „už nic nedostanete, musíte zachránit“
A jaké je vzrušení přijít s něčím zajímavým na základě hotových sušených švestek, rajčat, papriky ... a získat další „no, dejte!“

Anyuta, máte poslední šanci s přípravami, zatímco je dobré počasí, a zatímco v zahradě a na prodej je stále kvalitní podzimní zelenina.

Olyo, poděl se o svůj vkus

Velmi, velmi podobný tinktuře ze sušeného ovoce + koňak (na vánoční dort), jen silnější, viskózní. Ukázalo se to mnohem silnější (naplnil jsem to 96% alkoholem, který mi přišel pod ruku). Byly tam zbytky alkoholu, možná proto to bylo viskózní. Trvala asi týden.

Olya, DĚKUJEME!
Budeme muset přidělit část krému pro experiment

Bez česneku. Pouze bylinky, mletý pepř, mleté ​​hřebíček, směs italských bylin, sůl. Všechno fungovalo spontánně. Švestky byly zralé a sladké.

Proč bych teď měl vybrat česnek ze sklenice, jako rozinky z role? Nebo již není vhodný, který byl nakládán v česnekovém oleji?

S česnekem si to ani neumím představit.

Sušíme švestky, ne relaxujte. Kdo pochybuje, potvrzuji, že je velmi chutný.
Moje švestky, loňská fotka. Letos to dělám bez problémů.

[Taya]

Tayajaké roztomilé švestky dostanete, velmi krásné!

Tanyo, pomozte mi !!
Švestky byly v peci téměř 5 hodin. Šťáva byla přidělena nesmírně!

Pokračovat dále?
Nebo je to švestka špatně

[IRINA]

IRINA, Nejsem Tanya))), ale zdá se mi (analogicky s rajčaty) hodně tekutin, pokusil bych se přebytečnou tekutinu nabrat lžící a pak švestky uschnou. Shora jsou už pěkné, pokud necháte kapalinu, obávám se, že úplně vyschnou shora, dokud dno samo o sobě nespadne. Nebo zapněte spodní ohřev v troubě.

Pokračovat dále?

Neradil bych .. Spálil jsem takhle jednu dávku - musel jsem ji potom namočit do vody ... neustálý pocit, že švestka ještě nevädla, je normální. Je důležitější nepřeexponovat než přeexponovat ...

Pokusil bych se přebytečnou tekutinu nabrat lžící

je nemožné to udělat, protože neexistuje žádná kapalina jako taková - tato šťáva s cukrem je velmi viskózní ...

[Anyuta]

Anyuta, ale fotka vypadá trochu jinak. Nehádám se. Pak to prostě vytáhněte z trouby - na pohled jsou to švestky, jsou docela připravené.
Podle tvých a Tanyiných fotek tam bylo alespoň minimum džusu, ale Irina je spíš jako švestka v portském víně)))

Dívky, děkujeme za odpověď! Je tam opravdu hodně šťávy, polovina z toho je švestková! Není to docela tlusté. Švestka je vynikající !!!! Přímo úžasné !!!
Pravděpodobně to ještě trochu podržím
Je rovná měkká-měkká!

Dívky jsem udělal před odjezdem, všechno jsem si objednal, ale skutečnost, že jsem neuzavřel takovou mňamku

🔗
Správce, děkujeme za recepty! Rajčata, paprika, švestky ... Velmi chutné! A švestka je ta, která nebyla naplněna olejem))))

[Ira]

Ira, už jdu pozdě s radou? Mám jablka v sušičce, novou várku - a švestky se namočí v pánvi, dnes budu nakládat

Už bych vytáhl švestky, bez šťávy na plechu, a začal lít olej. Je vidět, že švestky jsou již „uvařené“. Je lepší zvolit švestky, které nejsou měkké, aby si udržely svůj tvar po dlouhou dobu.
Nevylévejte omáčku! Nechte v něm několik velmi měkkých švestek a můžete připravit lahodnou omáčku z omáčky a pyré

Dívky, co jste všechny chytré! Bylo toho tolik připraveno! A buď zticha - a já jsem na pochybách, potřebuješ můj recept, nebo prošel kolem
DĚKUJI VŠEM! Chytří kluci! PŘIPRAVENO NA ZIMU!

A začal jsem vařit pár nových receptů na švestky

[Tanyush]

Tanyush`` Ne, nepřijel jsem pozdě). Právě jsem to udělal. Vypnula je a nechala je stát na místě.
Omáčka je vynikající!
Tanyush a jeho, tato omáčka, také pro skladování?

Ira, podle toho, kolik omáčky se ukázalo, můžete ji okamžitě přesvědčit masem a můžete ji dát do sklenice v mrazáku.

Nebo jej můžete dát do mrazáku ve sklenici.

Šťastné ... stále máte nějaké zbytky a žijete v mrazáku / masu ... hm ...

„Potřebuji méně napít se ..., potřebuji méně napít se... "poté vložte požadovaná slova podle významu
Šetříme na zimu

Vlastně jsem tak unavený z příprav, sušení, marinády, že nic nechci. Na poslední akce zbývá pár dní, a to stačí!

Suché vadnutí 3 kg se rovná 900 gr. díky za nápad

[Zachary]

O! Jak krásné, tyto malé sklenice, na jedno sousto. Dobrý nápad.
Zachary, PRO ZDRAVÍ! V zimě bude velmi užitečná švestková pochoutka

[Taia]

Taia, ty v jakých sušených švestkách? Taková krása !!! V mé troubě to tak nefungovalo.
Dnes jsem celý den pracoval jako včela! Mám rád IRINA, švestky plavaly. Od 1,5 kg. ukázalo se, že 2 malé sklenice.
Dík, TATIANA, za recept !!!

[Olya-la]

Olya-la„Suším v troubě na dvou plechech najednou v konvekčním režimu. Ne první rok, co jsem byl pomalý, nikdy nedošlo k uvolnění šťávy. Nechápu, proč je to tak s vámi a s jinými dívkami. Možná bereš špatný druh švestky? Nemusí to tak být.
Proč trávíš tolik času vařením? Opláchněte švestku a rozdělte ji na poloviny, trvá to půl hodiny. No, pak je to v samotné troubě, občas přijdu pro kontrolu.

[Taia]

Taia, pokud to není tajemství, napište, jakou troubu máte. Je to se sporákem nebo samostatně vestavěné? Dlouho jsem chtěl koupit další.
Dnes jsem také sušil pepř ...

Kupuji maďarské švestky nebo sušené švestky, aby byly husté, lehce šťavnaté, nezralé - pak dobře uschnou, protože v nich není moc šťávy. A musíte ho neustále sledovat v troubě, upravovat teplotu. Pokud je režim bez konvekce, musíte otevřít dveře, nezvyšovat vysokou teplotu. A nemusíte je sušit příliš rychle, pomalé sušení je lepší, švestky se nevaří.