Jablka s medem, ořechy a skořicí v Sous-Vid Steba SV-1

Jablka s medem, ořechy a skořicí v Sous-Vid Steba SV-1

Kategorie: Zdravé stravování

Složení
Jablka (mám Antonovku)	5 kusů
Miláček
Vlašské ořechy
Skořice	1 h lžíce

Metoda vaření

• Ovoce lze také vařit v sous vide od Shteba. Dnes mi došlo, že vařím jablka.
• Mám domácí Antonovku.
• Vystřihneme střed z jablek speciálním kusem, po kterém se v jablku získá díra.
• Nakrájejte na dvě poloviny.
• 
• Vaření koření. Bereme květový med, mám asi 4 polévkové lžíce se skluzavkou. Vlašské ořechy lehce rozdrťte v mixéru tak, aby nebyly ani malé, ale střední oceli. 1 čajová lžička skořice
• To vše důkladně promíchejte.
• A dáme tuto směs do jablek, do dutiny, která zbyla ze středu.
• 
• Vezmeme vakuový vak a rovnoměrně umístíme jablka.
• V sous formě je hlavní věcí rovnoměrné položení produktů.
• Čerpáme vzduch a tak to dopadlo
• 
• Zapneme teplotu sous-vidnitu 65krát 5 hodin. Tentokrát jsem stanovil čas, protože jablka jsou tvrdá, a přemýšlel jsem o kontrole připravenosti procesu. Ale musel jsem odejít a oni se připravovali na všech 5 hodin))
• Ukázalo se, že to byl úžasný dezert !!!
• Chuť prostě není skutečná !!!
• Když jsem otevřel balíček, vůně medu, skořice a vlašských ořechů mi srazila nohy !! A omáčka se ukázala uvnitř !!
• 

Čas na přípravu:

5:00

Program vaření:

Su-vid

Poznámka

Dívky jsou prostě vynikající !!!

Masha, teplota byla 65 stupňů, takže to můžeš zkusit udělat na 70? Hurá!!! Budu - určitě podám zprávu. Jen přemýšlejte o tom, jak nahradit med - jsem na něj alergický.
Při 70 stupních pravděpodobně potřebujete trochu zkrátit čas?
Jaký prostor pro kulinářskou kreativitu ...

Gal, podívej, jaký druh jablek. Pokud je pevný, nemůžete jej zmenšit. A pokud je měkký, pak ho zmenšete.
Zlato, dobře, posypeme cukrem))
Upřímně, ani nevím, jak lze nahradit med.

Někdy dávám místo medu hnědý cukr. Máme rádi.

[Elena]

Elena, díky, zkusím to.

[Mašenka]

Mašenka, Hlásím:

Místo medu jsem vzal citronový džem, mandlové ořechy, nepřidával skořici. Vyrobeno ve značce 37502, jazykový režim (70 stupňů) po dobu 3 hodin. Vkusnotaaa ...
Jablka mají podobnou konzistenci jako nakládaná jablka, ale chuť se jim vůbec nelíbí ...
Ještě jednou děkuji za recept!

[Galina]

Galina, máte takovou krásu!
Nyní budeme vědět, že med lze nahradit džemem !!

[Mašenka]

MašenkaNejdůležitější věcí je, že technologii sous vide lze provádět nejen v multivarkách sous vid nebo Steba, ale také v jiných multivarkách, kde je teplota 60-80 stupňů. Takže čekám na vaše nové nápady sous vide!

Mohu sem napsat? Dnes jsem vyrobil jablka sous vide na skladě 2. Pro vzorek jsem zvolil obyčejné světle zelené čínské jablko, nakrájel řezačku jablek Berner na plátky. Přidány 2 klínky mléčné čokolády. Nastavil jsem teplotu na 80 stupňů na 1,20. Když jsem vysával, snažil jsem se z jablek vytlačit šťávu, i když bych neřekl, že jsou obzvláště šťavnaté. Po pípnutí jsem vytáhl jablko. Vzhled - pečené jablko v tekuté čokoládové omáčce. Chutná jako pečené jablko, ale velmi chutné !!!! Pečená trouba má mírně odlišnou, méně jasnou chuť. Mrknutím tohoto jablka jsme mrknutím oka olízli jablečno-čokoládovou omáčku a poté jsme poslali další dvě jablka, abychom připravili sous vide, nyní se sušeným mlékem, protože už není čokoláda. Nikdy jsem si nemyslel, že banální jablko bude tak chutné, protože jsem se nikdy nepovažoval za fanouška pečených jablek!

[Ludmila]

Ludmila, sous vide odhaluje chuť úplně jiným způsobem)

Oh, jaký nádherný recept!
Brzy budu mít rok od zakoupení hlavy, ale nezkoušel jsem vařit pomocí této technologie
trite, není vakuum
Musím hledat nějakou možnost rozpočtu

[přístav]

přístav, podívejte se do manuálu teskokoma, pokud není ukončen.
Mám to na cestování a opakovaně použitelné tašky.

A pro dům je samozřejmě lepší automatizovat, jako já.

Jaký model vakuové jednotky máte?
třeba si lámat hlavu, přečtěte si speciální Temku

Mám Proficuk se sklenicemi. Byl to model rozpočtu, teď nevím o cenách.

[Masinen]

MasinenMášo! Dobrý večer! Chci vám poděkovat za recept! Toto je nyní jeden z našich oblíbených dezertů! Dělám to často a všichni jsou šťastní. Snažil jsem se to udělat rychleji, zvýšil jsem teplotu na 85 stupňů a čas na 1,5 hodiny. Líbilo se méně. Teď to dělám jen podle vašeho receptu. Děkuji.

[Svetlana]

Svetlana, netušíte, jak příjemné je číst váš příspěvek!
Jsem velmi rád, že se recept na vás nalepil)

[Masinen]

Masinen, Masha, moc ti děkuji za recept. Lahodné. Protože mám teplotu 40, 60, 80 ... stupňů, vzal jsem 80 gramů a 1,5 hodiny.
Myslím, že bylo možné vařit méně času. Nebo by jablka měla být docela měkká?
To je nahoru
a teď je to hotové

[přístav]

přístav, neměli by být v nepořádku)
Obecně jsem je nechal omylem upečet po dobu 5 hodin))
Bude nutné to udělat znovu a čas na změnu)
A na 80 gramů a 1,5 hodiny za očima)

Jaký skvělý recept. Existuje spousta jablek, ale právě teď mě chytili. V tomto receptu je po uvaření šokové zchlazení nebo v zásadě zchlazení volitelné?

[Venera007]

Venera007„Ne, není třeba nic chladit, je to dezert