Sušená sladká paprika ve voňavém oleji

[sušení v troubě a vonným olejem]

Sušená sladká paprika ve voňavém oleji

Kategorie: Prázdné

Složení
Sladká paprika
Paprika, sůl, cukr	v poměru 2-3-5
Olivový olej	trochu posypeme pepřem
PLNICÍ
Rozmarýn, tymián, bazalka, česnek, olivový olej
Balzamikový ocet bílý

Metoda vaření

• Sladkou papriku je žádoucí brát se silnými stěnami, masitou.
• Nakrájejte sladkou papriku na polovinu, odstraňte semínka stopkami. Odřízněte přebytečné membrány uvnitř pepře. Opláchněte papriky vodou a složte je do misky tak, aby byly nakrájeny a voda stékala dolů.
• 
• Položte papriky na plech. Každou papriku posypeme špetkou vytvrzovací směsi a pokapeme trochou olivového oleje.
• Připravil jsem svou vytvrzovací směs:
• Vytvořte vytvrzovací směs. Mletý černý pepř s hráškem, smíchejte se solí (hrubý, šedý, kamenný) a cukrem v poměru 2-3-5 dílů. Směs koření míchejte do hladka. To mi tedy na sluncem sušených rajčatech chybělo: aby byla kořeněná (pepř) a sladká (cukr) a bylo dost soli! Z navrhovaného schématu autora receptu jsem zvolil poměr pepř-sůl-cukr jako 2-3-5. A ukázalo se, že právě ta věc, a dokonce i velké množství cukru bylo správné, normalizovala kyselost rajčat.
• Na jednu část jsem vzal „polévkovou lžíci“ s malým sklíčkem, tak jsem s ní změřil pepř-sůl-cukr. A pepř musí být čerstvě mletý!
• 
• Pepř vložíme do pečicí trouby, konvekční režim na 120-125 * C, doba je asi 3-4 hodiny. Během procesu vaření můžete regulovat teplotu a snížit ji na 110 * C.
• 
• Hotový pepř bude vypadat takto:
• 
• Je zvadlý, měkký a má v sobě dostatek vlhkosti, není suchý. V této fázi můžete pepř vyjmout a dále s ním pracovat.
• Papriky mohou nerovnoměrně vyschnout, pak můžete hotové papriky vyjmout, jakmile jsou hotové.
• Nyní připravujeme vonný olej pro nalévání pepře a jeho konzervování.
• Na konci sušení připravte kořeněnou směs s olivovým olejem. Bylinky opláchněte, osušte na ručníku nebo na karuselu, aby nedošlo k nadměrné vlhkosti. Nasekejte nebo nasekejte česnek a opláchněte vodou, abyste odstranili bílý lepkavý film.
• Do bylinek přidejte olivový olej s česnekem a 3-4 minuty je zahřívejte v mikrovlnné troubě, dokud se nerozvarí, ale nevařte je!
• 
• Rozložíme sušené papriky a kořeněný olej s bylinkami a česnekem do čistých a sterilizovaných nádob, střídáme jednotlivé vrstvy a na každou vrstvu nalijeme lžíci bílého balzámu.
• Zavřeme sklenice víčky a vyjmeme, abychom vyluhovali a dozrávali. Tyto konzervy budu uchovávat v ledničce. Ale pro dlouhodobé skladování ve skříni mohou být sklenice vloženy do trouby při 100 ° C a sterilizovány po dobu asi 40-60 minut.
• Papriky můžete sterilizovat ve fritéze o teplotě 150 ° C, asi 15–20 minut.
• 
• Zbytek oleje je kořeněný, nelijte! Infuze se švestkami, s česnekem, chutná sama o sobě a je vynikající na chlebu! Zkontrolováno osobně!))))) Nebo přidejte do salátů jako dresink!
• 
• 
• 
• 

Poznámka

No, velmi chutné! Mírný pepř, s vůní bazalky a bylin, s česnekem

Dobrou chuť, všichni!

Další recepty na mezery sušení v troubě a vonným olejem:


Trouba sušená rajčata na vonném oleji (vaření a konzervování) (Správce)




Sušené švestky v troubě na vonném oleji (Správce)




Hot chili pepper, sušené v troubě, na vonném oleji (Správce)

[Správce]

SprávceObdivuji vaše recepty! Stejně jako na výběru jsou mimořádné!

[Ipatiya]

Ipatiya, DĚKUJI!

Ano, všechny produkty jsou běžné, tržní a na fóru existuje spousta nápadů pro jejich použití, stačí je čas uvařit
Výsledkem je, že vše je tak chutné, že je nemožné odejít

Tanyo, prosím, řekni mi, zvládneš to v jednoduché plynové troubě bez konvekce? pokud ano, v jakých stupních? Na sušičku jsem si nějak zvykl, teď to chci vyzkoušet v troubě.

[zelenina není suchá]

Olyo, můžeš! Nastavte také T * 120-125 * C a poté sledujte a opravte po faktu. A budete také muset regulovat, že budete muset otevřít dvířka trouby, abyste mohli ventilovat uvnitř.

V této situaci se mi více líbila verze sušení v troubě, protože množství zeleniny je velké a sušení probíhá rychleji a zelenina není suchá (jako v pračce), což je velmi důležité pro nalévání potu olejem.

Tanya, moc děkuji, dnes to zkusím.

Ach, chci, chci! Správce, správně chápu, že pepř by neměl být rozložen volně, ale podle fotografie je to docela hromada? Hlavní je nechat to změkčit, že?

Ale pro dlouhodobé skladování lze sklenice dát do trouby při 100 ° C a sterilizovat asi 40-60 minut.

Stále na vás mám otázku, jak to sterilizovat v troubě? Bez zavírání víček stačí plechovky vložit do trouby na rošt a poté je srolovat?

Stále na vás mám otázku, jak to sterilizovat v troubě? Bez zavírání víček stačí plechovky vložit do trouby na rošt a poté je srolovat?

Banky pevně uzavřené víčkya sterilizovány v troubě.

Ach, chci, chci! Správce, správně chápu, že pepř by neměl být rozložen volně, ale podle fotografie je to docela hromada? Hlavní je nechat to změkčit, že?

Julia, halda - protože existuje spousta paprik a pro vysoce kvalitní sušení lze umístit pouze dva tácky - koneckonců, z paprik se odpaří hodně tekutiny. Pokud je paprik málo, můžete je uspořádat zády dolů v jedné řadě. Vysycháme do stavu jako na mé fotografii
Vadl jsem o 5,5 kg. papriky na dvou plechech najednou

Sklenice jsou pevně uzavřeny víčky a sterilizovány v troubě.

Tanyo, jen nebuď nadšením, ještě jednou pro blázny: pokud plechovky nejsou šroubovací, ale jednoduché plechové plechovky, srolovat je před troubou?

Pokud plechovky pevně utěsníme víčky, pak také železné plechovky stočíme.

Díky za recept. Nikdy jsem si nemyslel, že papriky lze sušit, nikdy jsem se s takovým receptem nestretl.
Nechám rajčata, švestky v troubě, pospíším si udělat pepř. Je pravda, že jsme nepotkali všechny ty bylinky, které jsou v receptu, ale něco vymyslíme.

Opravdu jsem si nemyslel, že se papriky dají sušit, takový recept jsem ještě nikde jinde neviděl.

Můžete, jak je to možné! A váš, jižní a dobře vyzrálý pod jasným sluncem, silnostěnný - to bude to!
A na internetu najdete spoustu receptů na sušené papriky a dokonce i my máme na fóru, zejména, Zakhary popsal své zkušenosti s konzervováním sušených paprik

Pokud plechovky pevně utěsníme víčky, pak také železné plechovky stočíme.

Zkusím to zítra, nikdy jsem to tak nesterilizoval. Tanya, děkuji za tip.

Dobrý den.
Včera jsem připravil pepř podle vašeho receptu. No, respektive téměř podle receptu
No, nemám žádného bílého balsamica! Přehnané na internetu - liší se od tmavé jemnější „rafinované a rafinované“ chuti.
Dobře, nebudeme sofistikovaní. Když si dám bílý balzám, udělám to, porovnám to.

Je to opravdu vynikající!
Děkujeme za nápad vyrábět sušené papriky!
Dělám rajčata už dlouho, ale nějak mě nenapadlo na pepř

[Natasha]

Natasha, PRO ZDRAVÍ!
Ano, kdybych v obchodě nenarazil na bílý balzamik ... pak bych také použil jiný vhodný ocet, protože můžete vinný ocet, a tmavý balzamikový, jen změní barvu pepře na tmavou, ale já bych to nechtěl

[Správce]

Správce, no, Tanya! Jsi naše svůdnice !!!
Myslel jsem, že jsem už svázal sušení, nechal jsem to u dacha až do jablek. : holka-ano: A pak bang-pec.
A sušené papriky ... Jak je to chutné

[Nadyusha]

Nadyusha, To je vynikající!
Běh pro pepř, když je ještě na trhu, a vařte ho v troubě.
Nebuďte líní - v zimě nebudete litovat, bude to vaše oblíbené občerstvení a překvapíte sebe i hosty

[Správce]

Správce, Tanyusho! Samozřejmě běžím, kam jít od takových dobrot. Nyní se časem rozhodnu a půjdu na trh. V supermarketu jsem se nyní podíval na cenovku - 170 rublů za kg ...: páni: No, kolik to bude stát v zimě?

[Správce]

Správce„Tanyo, a ty jsi napsal, že posypeme tuhnoucí směsí, pokropil jsem to a zbylo mi toho dost. Může to všechno nalít ???

[Nadyusha]

Nadyusha, samozřejmě NE VŠE!!!! Peresol bude !!!
Směs pouze lehce posypeme. Nepotřebujete moc, jen pro chuť

Směs jsem vytvořil v takových poměrech, ale jak ji použít, je druhá otázka. Co je ale skvělé vařit s ní, je ANO!

[Správce]

Správcea lze použít obvyklý tmavý balzámik, my jsme v našich obchodech neměli bílý balzám a nyní nebude fungovat jít speciálně do Rostova.

[Správce]

Správce, Tanyush! Děkuji! Už to dělám!
Mimochodem, myšlenka přišla, mám vlastní chilli papričku, teď ji také vložím do sušárny!
Vždy je problém to udržet, ale tady to bude ve sklenici, třída !!!!

[Správce]

Správcea lze použít obvyklý tmavý balzámik, my jsme v našich obchodech neměli bílý balzám a nyní nebude fungovat jít speciálně do Rostova.

Můžete - pokud jste spokojeni se změnou barvy hotového výrobku. Tmavý balsamico změní barvu paprik na špinavou tmavou. Alternativně můžete použít lehké víno nebo jablečný ocet.

Mimochodem, myšlenka přišla, mám vlastní chilli papričku, teď ji také vložím do sušárny! Vždy je problém to udržet, ale tady to bude ve sklenici, třída !!!!

Nadya, přede mnou také hodlám sušit chilli papričku, hodně - později je to velmi chutné, už jsem vařila

[Správce]

Správce,
Skvělé, děkuji Tanyusha!

[Tatyana]

Tatyana, Ponechat hlášení !!! Díky za recept !! ještě to nezkoušel .. ukázalo se, že dvě sklenice ...

Paprika vypadá velmi pěkně! Nechte se potěšit chutí!

Tanya a moje zpráva, 3 plechovky sladké a plechovka chilli

Během vaření byly zástěny
Nejprve, po třech hodinách, některé papriky vyschly, musel jsem jíst. Bylo to vynikající, ale musíte zasahovat častěji.
Zadruhé - doba sušení chilli je méně než hodina, některé také vyschly, musel jsem jíst a pak pít ...
No, třetí, sterilizovaný v troubě a nepozorně nastavil teplotu na 120 stupňů, dal to dobře na plech, máslo uteklo .. Také jsem to musel jíst s chlebem ...
Tanya, je to velmi chutné, ale možná si můžeme udělat přestávku s recepty ???
Nelze zastavit, tak chutné!
Děkuji!

[Nadyusha]

Tanya, je to velmi chutné, ale možná si můžeme udělat přestávku s recepty ??? Nelze zastavit, tak chutné!

NadyushaJaký roztomilý turban jsi dal na sklenici, velmi krásný! Jednoduché a vkusné!

A četl jsem tvůj příběh několikrát se smíchem Neustálé chutné potíže Hlavní věc je, že nic nebylo zbytečné, všechno bylo snědeno včas a s chutí

S recepty jsem skončil ... zatím. Došly mi banky, nepůjdu pro nové, jinak bych se možná nezastavil
Nyní odpočívejte až do příštího roku

[Správce]

Správce, Tanya, já jsem také nešel na trh, můj manžel to koupil večer po cestě a banky také došly, takže můj přítel vyrazil s doplňky v podobě klobouků ... starostlivý.
Opravdu se plazím od plechovek, to je nemožné, takže mňam, moje pusa se nikdy nezavřela!
Díky za mňam!
Je pravda, že na vás mám jednu otázku, nemusí to být na toto téma, ale myslím, že jen vy můžete pomoci .. Tanya, ale jak se nakládané lilky vyrábějí bez tepelného zpracování a hlavně bez oleje!
Byli jsme na Sicílii a zkusili to tam, a teď mě trápí otázka, jak je vařit? Vypadali, jako by si udrželi svůj tvar, byli vyčištěni, po grilování a vaření v peci nebyly žádné stopy, spousta koření, a co je nejdůležitější - bez oleje a tak chutné !!!! Vařený ???

[Nadyusha]

NadyushaMožná vás zklamám, ale takové lilky jsem nevařil
Ačkoli existuje touha zvládnout tuto metodu, protože nesnáším chuť máslových lilků, a proto je nevařím

Zkusíme vařit

[Správce]

Správce, Tanyo, já také nemůžu smažit. Tolik oleje v nich! A tyto měly tak jemnou chuť a také měly stejné cuketové aldente. Ale byl to hotel a jak jsem je nemučil, nerozešli se ...
Musíme hledat tento recept! Stojí to za to!!!

[Nadia]

Nadia, nyní dokončíme prázdnou práci, začneme hledat recept a experimenty

[Nadia]

Nadia, nyní dokončíme prázdnou práci, začneme hledat recept a experimenty

Ach TanyušoKdy skončí tato sezóna? Odplazil jsem se od plechovek a doplazil jsem se do sušárny a mrazničky. A sousedé mají chmel visící na plotě nepoužívaný ...
Cítím, že trasy je třeba změnit ...

Dobré odpoledne, Tanyo! Velmi se mi líbil recept na sušené papriky. Chci s vámi vyjasnit

Dáme sušené papriky a kořeněný olej s bylinkami a česnekem do čistých a sterilizovaných nádob, střídáme jednotlivé vrstvy a na každou vrstvu nalijeme lžíci bílého balzámu.

Nalijte balsamico do polévkové lžíce na vrstvu pepře, pak natřete vrstvu kořeněného oleje s bylinkami a česnekem, pak znovu balsamico? Nebo nalijte balsamico pouze na vrstvy pepře? Se sušenými rajčaty mi je všechno jasné, ale tady jsem se zmátl vrstvami ...

Střídavé vrstvy! Balzamikový ocet je kapalina, vždy najde díru a vždy se rozloží po nádobě s obsahem. Trochu nižší, trochu vyšší, bude se stále šířit

Děkuji budu. Jen se bojím nalít příliš mnoho octa, aby to příliš nekyslo.

a pokud si místo balsamiku dáte jablečný mošt nebo vinný ocet - „dávka“: girl_haha: to samé?

Dávka podle chuti! A kyselost octa. Můžete namočit špičku prstu do octa (jen kapku) a ochutnat ji na špičce jazyka (opatrně!), Pak je jasné, do jaké míry je chuť octa. Nebo například namočte okurku do octa a ochutnejte. To ale neplatí pro octovou esenci - je velmi nebezpečná a jedovatá !!!
Někdy nalévám přímo z láhve, bez lžiček - ale k tomu si musíte být jisti, že chuť a množství octa budou odpovídat vašim chuťovým vjemům

Ale pro dlouhodobé skladování ve skříni mohou být sklenice vloženy do trouby při 100 ° C a sterilizovány po dobu asi 40-60 minut.

: ahoj: všichni, všichni!
Tatiana nebo někdo, prosím, pouč o sterilizaci. Měla by být trouba zavřená? Jsou víčka na plechovkách zkroucená nebo jen zakrytá?
Je to poprvé, co podle tohoto receptu připravuji papriky. Nyní se papriky pečou a suší v troubě! Miluji pečené papriky !!! Dříve jsem to dělal, ale ne a hned jsem jedl))) ...

[Olya]

Olya, pepř není nutné pečte až do uvaření. Paprika musí být sušená, že by měla být vlhká a křupavá... Cílem je odstranit z paprik vlhkost, vysušit je. Podívejte se na moje fotky paprik v troubě na plechu na pečení.
Takové papriky si udrží svůj tvar a po dokončení zůstanou nedotčené.

Sklenice s uzavřenými víčky uchovávám v předehřáté troubě na 150 * C po dobu 10-15 minut, čas závisí na velikosti nádob. Pak ji okamžitě vytáhnu a okamžitě utáhnu víčka a položím je na víčka, dokud úplně nevychladnou.
Ale můžete sterilizovat jakýmkoli jiným způsobem: na pánvi s vodou, v páře, ve fritéze atd. ...

Sklenice jsou pevně uzavřeny víčky a sterilizovány v troubě.

Je nám líto, našel jsem aaaaa ... Jak se pokusím nahrát fotografii.

Děkuji!!! Takže s krytým!
Mám běžnou troubu, žádná konvence. A zdá se, že jsou již připraveni ... ale stojí jen hodinu. Pravděpodobně nebyl správně zvolen teplotní režim.

Ano, již připraveno. Byla zvolena vysoká teplota, rychle uvařená

[Správce]

Správce, Tanyushenka, mám otázku: Mohu použít čerstvou bazalku a sušený tymián a rozmarýn? A proč zelená bazalka? A lze použít suchý česnek? Nemá to lepkavost a mléko.

[Správce]

Správce, Tanyushenka, mám otázku: Mohu použít čerstvou bazalku a sušený tymián a rozmarýn? A proč zelená bazalka? A lze použít suchý česnek? Nemá to lepkavost a mléko.

Zelená bazalka - protože se mi líbí víc než červenofialová
Tymián a rozmarýn mohou být suché. A může to být v oleji, pokud je na skladě. Ale v sušené formě jsou to prakticky drobky a pak si tyto drobky nechte na zuby ... Pro takové účely mám vždy speciálně sušený rozmarýn a tymián ve větvičkách - suším se a vím, co mám (právě teď se v sušičce suší rozmarýn, tymián , zelená bazalka, šalvěj)
Můžete také sušit česnek. Ale pokud je čerstvý, pak je vhodné ho dát, chutná svěží, lepší - a není problém ho opláchnout od lepivosti, je hotový rychle. Sušená je „ryba bez ryb a rakoviny“, i když bude ležet až do zimy, přijde vhod.

[Správce]

SprávceVelice vám děkuji za rychlou odpověď, jen suším papriky a rajčata a chci zkusit nalít olej s provensálskými bylinkami a čerstvou bazalkou. Myslím, že to bude vynikající.

[Tatyana]

Tatyana, pepř je skvělý, opravdu se mi moc nedařilo, protože myšlenka na vadnutí pepře ke mně přišla během sušení rajčat, zatím nebyl recept na ten váš (což mě mrzí), vyschly více než bylo nutné ... jsme krmeni máslem, ale pořád trochu ... a teď vím, jak by to mělo být !!! Děkuji velmi chutně, rajčata se mi líbila ještě víc, tu a tam pro něj, pak pro rajčata v tech. den v lednici se potápím Měl jsem červené, zelené a žluté letní papriky, každý je chutný!