Konzervovaný salát Achchik-Chuchuk

[PROCES VAŘENÍ]

Konzervovaný salát Achchik-Chuchuk

Kategorie: Prázdné

Složení
Rajčata různých barev a odrůd	4,5-5 kg.
Cibule cibule	800 gramů
bílý cukr	4 lžíce. l. s malým sklíčkem
Kamenná šedá sůl	3 lžíce. l. s malým sklíčkem
Ocet z bílého vína (nebo červený)	250 ml.
Čerstvý nasekaný kopr	2 svazky

Metoda vaření

• Již několik let připravuji v zimě salát „ne-ženský“, který se skládá pouze z okurek a cibule - moc se mi líbí moření a křupání okurek.
• Nyní přišla myšlenka, proč si nepřipravit další kombinaci dvou hlavních produktů „rajčata a cibule“. A pak tu byl také starý recept, který vznikl na památku uzbeckého salátu „Achchik-chuchuk“, kde jsou také jen zralá červená rajčata a cibule))
• PROCES VAŘENÍ
• Umyjte a oloupejte rajčata různých odrůd, velikostí a barev.
• 
• Nakrájejte na kulaté plátky o tloušťce nejméně 1–1,5 cm. Řezat byste neměli tenčí, aby se během procesu vaření a od účinků marinády nedostaly na hadry. Vložte rajčata do mísy nebo velké mísy.
• Pro tyto účely mám krásnou čínskou kotlinu, stoletého původu, která je zděděna po nás, je velmi dobrá a krásná jak jako vzpomínka, tak jako rarita)
• 
• Oloupejte a umyjte cibuli. Je vhodné zvolit malou cibuli, velikost rajčete. Cibuli nakrájejte na kroužky o tloušťce asi 5-6 mm.
• Přidejte cibuli do rajčatové mísy.
• 
• Umyjte a osušte čerstvý kopr. Nakrájejte s nožem a přidejte k rajčatům.
• 
• Přidejte zeleninu, sůl, cukr, jemně promíchejte hmotu, aby nedošlo k poškození plátků rajčat. Nechte zeleninu asi 30 minut odšťavnit. Dostanete hodně šťávy.
• 
• Přidejte ocet do zeleniny, znovu velmi jemně promíchejte, nechte asi 10 minut odstát, aby se ocet vstřebal a rozložil. Chuť, sůl, cukr, síla marinády.
• Naplňte připravené nádoby směsí. Nalijte celou marinádu z pánve do sklenic, abyste ji rozdělili mezi všechny nádoby.
• Pokud marináda najednou nestačí, přidejte do sklenic speciálně připravenou vodu (směs vody, octa, soli v minimálním množství).
• 
• Dali jsme sklenice se zeleninou, abychom ji pohodlně sterilizovali. Dávám přednost sterilizaci párou
• Doba sterilizace 0,5 l plechovek je přibližně 5–7 minut po vroucí vodě v nádobě, ve které se provádí sterilizace.
• Po sterilizaci vyjměte hotové sklenice, pevně utáhněte víčka a nasaďte víčka, dokud úplně nevychladnou.
• Poté mohou být sklenice uloženy v běžné spíži.
• 
• Fotografie ukazuje, že rajčata si zachovala svůj tvar, neplazila se
• 
• 

Miska je určena pro

10 plechovek po 500 ml.

Program vaření:

ruční práce

Poznámka

Marináda je vynikající! Střílím vzorek blíže k zimě, ale také vím, že chuť bude vynikající, protože jsem již konzervoval podobná vícebarevná rajčata, výsledkem je vynikající odkaz níže
Salát pro ty, kteří nemají rádi nebo nemohou jíst kořeněnou zeleninu. A tady je všechno s mírou a soli, cukr a kyseliny

Dobrou chuť, všichni!

Rajčatový a cibulový salát (Achchik - chuchuk) (Správce)

Salátové okurky, bufety, nezhinsky (Správce)

Podobná marináda, ale rajčata ve velkých plátcích jsou velmi chutná marináda a lahodná rajčata!

Rajčatové klíny, v zeleninové strouhance, konzervované (Správce)

Podobné recepty

Zeleninový salát s mraženými okurkami (z mrazáku) (Správce)

Japonský okurkový salát Jamese Olivera se zázvorem a koriandrem (Rada-dms)

Okurkový salát "turecký" (Lerele)

Tanya, dobrý recept. Udělal jsem okurky jiné než ženské, loni jsem vařil vaše rajčata ve strouhance.Letos jsem již sklizňovou sezónu dokončil, zbývá několik prázdných nádob a odstranil jsem poslední rajčata - pravděpodobně také zavřu achchik-chuchuk. Díky za recept.

[Ludo]

Ludo, pro vaše zdraví! Doufám, že nebudete zklamáni chutí

[Správce]

Správce, TatyanaJak skvělý člověk jsi, všechno je s tebou vždy tak krásné a chutné. Neotáčím se .. ale šel jsem si to přečíst a děkuji

[Tatyana]

Tatyana„Beru to s vděčností! Určitě ano o víkendu

[Kristina]

Dívky, zdraví!

Kristina, ve vaší oblasti je věčné jaro, ale tady ... věčná zima a dva měsíce chladného léta, takže ji uchováváme ve sklenicích, pomáhá v zimě

GalchonokDoufám, že se vám salát líbí, chutná dobře, ne kořeněně

ve vaší oblasti je věčné jaro, ale tady ... věčná zima a dva měsíce chladného léta, takže ho uchováváme ve sklenicích, pomáhá v zimě

samozřejmě, samozřejmě .. když jsem žil v Moldavsku, udělal jsem také zvraty .. chápu.

[Kristina]

Kristina, ale začalo to být zajímavé: zachovalo se na Kypru něco? Tak co a jak?

ale začalo to být zajímavé: konzervuje se na Kypru něco? Tak co a jak?

ano konzervy .. a džem z mrkve, vodních melounů, řepy, Tanya, kdyby byla požádána dříve, by fotila, konzervovaná. a tak mám hosty, a dokonce i v pátek odletím .. a okurky, rajčata, já osobně jsem neviděl, jak jsme stáli s plechovkami a konzervami .. význam? jíst zeleninu v malých plechovkách v konzervách .. až se vrátím, pokud mi to připomenete, projdu plechovky a řeknu vám všechno o tom, co jedí a jak

[Tatyana]

Pro tyto účely mám krásné čínské umyvadlo stoletého původu, které se zdědilo po nás, je to velmi dobré a krásné jak z hlediska paměti, tak jako vzácnosti)

Tatyana, litinová nádrž se smaltovaným povrchem? Kolik to drží?

[Správce]

Správce, Tatyana, další skvělý recept!
kristina1, kdysi jsme jedli želé nebo hroznový džem vyrobený na Kypru, lahodný, sladký, hustý, ale průhledný. Přál bych si zjistit, jak se to stalo? Složení neobsahovalo nic kromě hroznů.

[Kristina]

až se vrátím, pokud mi to připomenete, projdu bankami a řeknu vám všechno o tom, co jedí a jak

Kristina„Počkám a vrátím se a fotky a recepty Velmi zajímavé!
A pokud existují recepty na konzervování sýrů, sýrů feta a jiného mléka

želé nebo hroznový džem

Ale, udělal jsem takový džem z hroznových hroznů - prostě super chuť

Hroznový džem s balsamicovými "černými rozinkami" (Správce)

kdysi jsme jedli želé nebo hroznový džem vyrobený na Kypru, lahodný, sladký, hustý, ale průhledný. Přál bych si zjistit, jak se to stalo? Složení neobsahovalo nic kromě hroznů.

můj manžel dělá úžasný hroznový džem .. ano ano transparentní ..

Počkám a vrátím se a fotky a recepty Velmi zajímavé!

se vrátí až v říjnu

[Tatyana]

Tatyana, litinová nádrž se smaltovaným povrchem? Kolik to drží?

Albina, povodí „z těch dob“, kdy se v Rusku prodávalo čínské zboží. Zdědil jsem velký podnos, velkou nádrž a sám jsem si koupil termosku - vypadají velmi upřímně

Umyvadlo a podnos jsou vyrobeny z kovu, horní část je zalita smaltem, malovaná ptáky a květinami v tradičním čínském stylu.
Povodí zajímavého tvaru z hlediska objemu - obsahovalo 5 kg nakrájených rajčat.
V případě potřeby pořídím fotografii, ukážu tuto krásu

recepty na konzervování sýrů, sýrů feta a jiného mléka

Tanyo, až se vrátím, probereme všechno .. jinak teď jak hosté, tak výlet ... ještě jsem si ani nebalil kufr

se vrátí až v říjnu

Počkáme si na pěkný, šťastný výlet

Hezký a šťastný výlet

Děkuji

[Tatyana]

TatyanaAno, vzpomínám si na ten džem, ale chtěl bych jednoduchou chuť.
kristina1, ano, ano, právě to, pokud můžete tajit její manžel. V říjnu si ještě dám hrozny, ale opravdu modré víno.

ale chtěl bych jednoduchou chuť

Elyo, čekám na podzimní rozinkové hrozny, bílé a černé - znovu zopakuji džem. Princip bude stejný, ale zkusím jednoduchý džem a něco nového, zaujal mě zajímavý recept

[Tatyana]

V případě potřeby pořídím fotografii, ukážu tuto krásu

Tatyana, samozřejmě. Miluji krásná jídla

V říjnu si ještě dám hrozny, ale opravdu modré víno.

hrozny potřebují sladké bezsemenné, tak jsem je zasadil, ale zatím vyrůstá jen malý .. a ten, který máte jen na víno. Takové malé lahodné víno se z něj získává, když vyrostlo s mým otcem.

[Albina]

Albina, OK! Budu kreslit

hrozny potřebují sladké bez semen

To je to, co budu mít, sladké (prsty se mi drží pohromadě) a postavené uzbecké, dovezené

To je to, co budu mít, sladké (prsty se mi drží pohromadě) a postavené uzbecké, dovezené

to nařídil lékař

[Správce]

SprávceDěkujeme za připomenutí tohoto lahodného salátu! Později určitě vyrobím alespoň pár plechovek. Tatyano, přidejte prosím do receptu o octě, kolik% by to mělo být?

Musíte se podívat na láhev %% vinného octa

Obvykle vinný ocet 6%

zajímavý recept mě zaujal

zajímavý!
Přinesli mi lahodné bílé hrozny od mé sestry, malé vědro. Myslel jsem, že bych mohl zavřít malý kompot, to neudělám, téměř nic nezbylo

Obvykle vinný ocet 6%

Takže ráno si dám láhev octa, uvidím

zajímavý!

Pak počkáme ... až dorazí hrozny

[Tatyana]

TatyanaJak jsem slíbil, připravil jsem část tohoto salátu k vyzkoušení. Vyšlo 12 plechovek o objemu 0,5 litru. Kopr nestačil a nepřidala petržel. V týdnu otevřeme první nádobu a budeme psát o chuti. Fotografie mezitím ukazuje, že marináda je namalovaná, i když jsem ji pečlivě promíchal

[Galinka]

Galinka, pro vaše zdraví!

Marináda by měla být vynikající. Zatímco salát trval na pánvi, nesnědl jsem polovinu syrové, byl tak chutný nebo jsem měl hlad?
Řekněte nám o svých dojmech, jsem zvědavý. No, barva ... ano, i když je červená, byla by vynikající

Říkám ti. Dnes jsem otevřel nádobu. Lahodné ! Tento salát se nám líbil. Rajčata a cibule již byly marinované a samotná marináda je neuvěřitelně chutná! Nemáme rádi saláty s octem, ale zde jsou proporce ideální, a to jak z hlediska kyselosti (jako by tam nebyl žádný ocet), tak z hlediska slanosti a sladkosti. Udělám to tedy i příští rok. Děkuji, Tanechka za mňam!

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí, pro vaše zdraví! Přežijí banky až do zimy?
Je tu jen velmi málo octa, jen aby se vytvořilo kyselé prostředí.

Přežijí banky až do zimy?

Pokusíme se žít

A jaký to byl lahodný salát, když jsem byl mořící v pánvi, stál jsem nad umyvadlem a zabýval se tím, že jsem z toho mohl jíst a nemohl všechno zastavit, téměř jsem vybuchl od emocí, marináda se mi moc líbila, zdá se, že je pryč, vůbec to nezasahuje, ale jen zdůrazňuje chuť A dokonce i surová cibule byla na místě, ale nemám je ráda v salátech, zvláště v hrubých plátcích

Stál jsem nad pánví a zabýval se stravováním hned z toho a nemohl jsem všechno zastavit, málem jsem vybuchl od emocí

Nyní je jasné, proč jsem dostal 12 plechovek po 0,5, ačkoli recept uvádí výstup 10 plechovek po 0,5 (zbytek byl vynaložen na jídlo).
Ale teď přemýšlím o skladování, protože ocet je nepatrný. Aby to mohla udělat, udržovala banky na prominentním místě, aby byly na očích, trápené nejasnými pochybnostmi. Ale po 2 týdnech to vypadá normálně. Obecně jsem to vložil do skříňky.

[Galya]

Ale teď přemýšlím o skladování, protože ocet je nepatrný

Galya, bude v pořádku, protože ocet + rajčata mají svou vlastní kyselinu a sterilizaci. Celou zimu jsem měl takové salátové rajčata

bude v pořádku

Samozřejmě budou! : girl_wink: Dokud nejíme

[Správce]

Správce, Tatyana, a pokud nesterilizujete (nevím jak), ale vařte salát po dobu 5-10 minut, na konci ocet a horký ve sklenicích. Takhle po mnoho let připravuji všechny saláty (a salát z Nezhinsky okurky), lecho atd., Ale bojím se sterilizovat, prasklo pár plechovek a já jsem to přestal zkoušet.
Rajčata mají mnoho různých stupňů zralosti, musíte je vápnit

[Sveta]

Svetapak musí mít rajčata velmi silnou konzistenci, aby během sterilizace nevarila.
Mám rajčata různých zralostí a velikostí - taková rajčata nevydrží horké vaření v kastrolu.
A tento salát chutná mnohem lépe

Nezhinsky salát vyrobený z okurek, cukety a smíchaných s rajčaty má jinou konzistenci, zelenina je houževnatá, pružná a vydává méně šťávy a méně trpí při tepelném ošetření v kastrolu.
Stačí se podívat na mé recepty.

Pokud se měkká rajčata vaří na pánvi, už to není salát, ale rajčatová omáčka - to je můj názor

Podívejte se na mé metody konzervace, konzervuji na páře - je to bezpečnější a snazší.
Sterilizuji plechovky, jak je popsáno zde Moje „konzervárna“ - usnadňuje život při domácí konzervování

Abyste si během sterilizace nespálili ruce a klidně pracovali s horkými plechovkami, doporučuji používat speciální rukavice Palčáky, rukavice pro konzervování za tepla

Doba sterilizace pro 0,5 l plechovky je přibližně 5-7 minut (0,7 a 1,0 litrové plechovky po dobu 10 minut) po vroucí vodě v pánvi, ve které se provádí sterilizace.

Po sterilizaci vyjměte hotové sklenice, pevně utáhněte víčka a nasaďte víčka, dokud úplně nevychladnou.

[Správce]

Správce, díky, Tatyano, budu si myslet. Právě dnes jsem vyrobil lilkový kaviár podle vašeho receptu a promíchal. Před tím jsem vyrobil několik plechovek ke kroucení, které nebyly smíchány. , Lahodné.

Lahodné.

V tom případě! Pro vaše zdraví!
Dnes mám podle plánu kaviár

Tanya otevřela nádobu. Lahodné. Vypil jsem veškerou marinádu. Všechno je v rovnováze. Cukr a ocet. Příští rok toho udělám hodně. Díky za lahodnost.

[Ludo]

Ludo„Jsem velmi rád, Chuť, co potřebujete, souhlasím se svým zdravím!

[Tanechka]

Tanechkaa jsem se zprávou. Byly odsouzeny další 2 banky. Nyní, když je vše napuštěno - vkusnooo oochen! Banka 0,5 okamžitě odletí, v příštím bude nutné udělat litr. rok. Navíc nyní existuje magický klíč pro šití. Ještě jednou děkuji !

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí, pro vaše zdraví! Máte pravdu, konzervy by měly dozrát
A ještě jsem neotevřel ani jedno, trpím všude na žluto-růžových rajčatech, každý den táhnu jedno, už to nevydržím, bojím se, že pohltím celou nádobu

Máte pravdu, konzervy by měly dozrát

Ale byl jsem nesnesitelný. A jaké žluté? .. Šel jsem se podívat - podívat se ...

Tyto

Rajčata, zelenožlutá, v marinádové náplni (Správce)

Pokud jde o mě, ukázalo se, že jsou pro mě chutnější než červené plechovky