Salátové okurky, bufety, nezhinsky

Salátové okurky, bufety, nezhinsky

Kategorie: Prázdné

Složení
Čerstvé okurky	2 kg různých velikostí (vše po zpracování)
Cibule cibule	400 gramů (čistá hmotnost)
bílý cukr	2 lžíce. l. se skluzavkou
Šedá kamenná sůl	1,5 lžíce. l. se skluzavkou
Ocet z bílého vína (nebo 9%)	100 ml.
Čerstvý nasekaný kopr	malý svazek (1/2 šálku)

Metoda vaření

• Nyní je těžké říci, který recept jsem vzal jako základ - Nezhinsky okurky, nebo jen svačinový salát. Zvolil jsem počet ingrediencí podle mého vkusu.
• Zpočátku bylo na výběr, aby se okurky vařily horké v kastrolu a poté se daly do sklenic a srolovaly víčka.
• Ale pak si to rozmyslela a udělala, co zde navrhuji: vložte to do bank a sterilizujte to za pár.
• Recept na salát je velmi úspěšný. A snadná příprava. A skutečnost, že pro tento salát můžete použít okurky různých velikostí, křivé-šikmé, zralé, nezralé, přezrálé, okurky a se spoustou semen ... a tak dále ...
• Okurky rychle opláchněte v teplé vodě, aby se nečistoty umyly.
• Odřízněte konce zadku.
• Složte do umyvadla, nalijte studenou vodu a namočte okurky na 3-4 hodiny, poté si po tepelném ošetření zachovají svůj vzhled a křupavost.
• Doporučuje se vodu jednou vyměnit za chladnější.
• Oloupejte cibuli. Je vhodné vybrat cibuli o velikosti okurek, aby vypadala lépe hotová.
• Jemně nakrájejte kopr.
• V tomto receptu je dobře zvoleno množství okurek, cibule, kopru - jen s mírou.
• Okurky a cibuli nakrájejte na tenké plátky na hořáku. Okurky a cibuli nemusíte krájet na velké kulaté plátky.
• Složte plátky cibule a okurky do velkého kastrolu nebo misky, přidejte nasekaný kopr, sůl, cukr a promíchejte. Doporučuje se to dělat ručně, aby se důkladně promíchaly a aby se okurky nepoškodily nebo nerozbily, ale aby se „promíchaly“ s cibulí, oddělily a hmotu provzdušnily.
• Nechte hmotu solit 30-40 minut, aby hmota dala šťávu - to bude stačit.
• 
• Během této doby připravte nádobí, sklenice, pánev pro zpracování konzervační párou.
• Konzervy sterilizuji napařením, jak je popsáno zde: Moje „konzervárna“ - usnadňuje život při domácí konzervování
• Po uplynutí doby solení směsi přidejte ocet, znovu jemně promíchejte.
• Určitě ochutnejte, stále můžete napravit chuť, přidejte podle potřeby slaný cukr. A zkuste okurkovou šťávu, je to on, kdo koncentruje slano-cukr-ocet, který pak okurky nakládá ve sklenicích. A samotné okurky v této fázi nejsou příliš chutné, ještě nebyly marinovány tak, jak by měly být.
• Po promíchání hmoty stačí nechat okurky asi 5 minut odstát a můžete je naplnit sklenicemi.
• 
• Naplňujeme sklenice s okurkovou směsí, pevně, ale nešlapejte silou, prostě ji dostatečně pevně vložte do sklenic. Nahoře přidejte zeleninový džus z pánve, zelenina by měla být pokryta marinádovým džusem.
• Dáme plechovky do kastrolu a volně je zakryjeme víčky.
• 
• Zakryjte pánev miskou (nebo víkem), přiveďte vodu k varu a udržujte nádoby pod víkem po dobu 10 minut s nádobami o objemu 0,5 litru.
• Poté vyjměte plechovky z pánve, víčka pevně stočte a nechte na víčkách vychladnout. Pod kryty nedávám plechovky. Nechte to vychladnout jen na stole, aby se okurky nepřehřály a zůstaly křupavé.
• 
• 
• Při podávání je vhodné salát posypat trochou rostlinného oleje.

Miska je určena pro

4,5 plechovky po 0,5 litru

Poznámka

Velmi dobrý výsledek!
Výtěžek je dobrý: od 5,5 kg. okurky, dostal jsem 12 plechovek hotového salátu, každý po 0,5 litru.

Ve sklenici zůstal nějaký salát, který nebyl připevněn ke sklenicím, a já jsem stál přímo u varné pánve se sklenicemi, přesvědčil jsem ho malým černým chlebem - bylo to velmi upřímné, okurky křupaly.

Tento salát lze nazvat víceúčelový.
Okurky lze podávat jako přílohu, přidat do salátu (zelí, olivový olej, zelenina), jako svačinku na chléb, dát si karbanátek a podobně ...
Dobrou chuť, všichni a dobrou přípravu!

Podobné recepty

Salát Latgale (Sponka do vlasů)

Salát z okurky z konzervy maminky z Čučiny (Strašák)

Okurkový salát, konzervovaný (Správce)

Zkuste nebo něco: holka-th: Ale prozatím jen konzervuji přístav. Zítra zavřu různé pokrmy. Sbíral jsem malá rajčata (letos jsem zasadil středně velká, zejména pro moření), udělám je s okurkami. Potom pravděpodobně použiji zarostlý salát.

[Tatyana]

Tatyana., skvělý!
A pokud to sterilizujete v mikrovlnce?

[Tanyusha]

Tanyusha, Zkus to! Myslím, že se vám výsledek bude líbit
Měl jsem různé velikosti okurek, od okurek až po středně velké okurky - všechno šlo do podnikání. Při krájení je těžké rozeznat, co to je, jaké plemeno, z které okurky
Ale chutné! Pokud máte rádi přílohy nebo si dáte hamburgery - bude to správné!

Okamžitě jsem si vzpomněl, že takové okurky se kdysi přidávaly do buchty s klobásou na táckách

[Tatyana]

Tatyana., skvělý!
A pokud to sterilizujete v mikrovlnce?

Dík!

Jaký je rozdíl, kde sterilizovat? Potřebujeme sterilizaci konzervace, a to lze provést jakýmkoli pohodlným způsobem - došlo by k výsledku
Nemám ráda mikrovlnku, jen v ní vařím prázdné nádoby. Zbytek trajektu je rychlý, čistý.
Mikrovlnná sterilizace domácích přípravků ze zeleniny a ovoce

[Tanyusha]

Tanyusha, Zkus to! Myslím, že se vám výsledek bude líbit
Měl jsem různé velikosti okurek, od okurek po středně velké zarostlé okurky - všechno šlo do podnikání. Při krájení je těžké rozeznat, co to je, jaké plemeno, z které okurky
Ale chutné! Pokud máte rádi přílohy nebo si dáte hamburgery - bude to správné!

Okamžitě jsem si vzpomněl, že takové okurky se kdysi přidávaly do buchty s klobásou na táckách

Tatyanaaaa, jaké přílohy! Budu je jíst tak uuuuu
Mám sklenici okurek, no, zdálo se mi, že se chovala špatně ... no ... žila pár dní, odsoudil jsem 1,8 litru a vypil celou nakládanou marinádu. To jsem já ze sladkostí a z pečení budu snadno odmítat, ale z konzervace je to nad moje síly. Dokonce se ohýbám od bolesti žaludku a střev, ale zdá se mi, že to nikdy nepřestanu jíst. Vařím proto malou konzervaci, aby byla škoda dostat všechno najednou. Ale letos je okurek dost, takže sklízím, ne nadarmo jsem vyrostl.

I já, letošní speciály na okurky, je jich letos spousta A tento salát má dobrý výstup
Nechte je být, jsou na mé polici Hlavní věc je, že jsou a jsou!

Tento týden udělám další salát, zítra jí místní babička přinese okurky

[Správce]

Tatyanaaaa, jaké přílohy! Budu je jíst tak uuuuu

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Připojuji se, sestro!

SprávceTan, dnes jsem byl dokonce bez dechu a běžel podle tvých receptů.
Přestaň, dovolte mi zvýšit!

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Připojuji se, sestro!

Sisteraaaaaaaaa
No, řekni mi, jaké přílohy, když je to víc vlEzet

[Prádlo]

Prádlo, VŠE pro dnešek! Vyšívejte

Zítra, pokud se počasí vyvine, babička přinese okurky, takže bude salát - nový, ještě jeden
A obecně mám vše podle seznamu:
1....
2....
3....
atd...
Opravdu to musíš nést se mnou ... neexistuje způsob, jak bych musel dělat mezery, mám spíž, s policemi I když (šeptem a jen pro tebe) mám vysokou postel, pod ní, ach, kolik plechovek se vejde, dokonce i 2-3 patra

Přestaň, dovolte mi zvýšit!

Zastavím se a sednu si k výšivce - slibuji
V září si koupím nové tapisérie a půjdu do podzemí - ukážou se velmi krásné tapiserie, trpím pro ně dlouho

No, řekni mi, jaké přílohy, když je to víc vlEzet

Reklama určena! Přílohy vám pouze brání dostat do sebe víc.

Mám vysokou postel, pod ní, ach, kolik plechovek se vejde, dokonce i ve 2-3 podlažích

Také by se mi tolik hodilo, kdyby tam byla mezera.
Vystřihněte to, nebo co? ...

Zastavím se a sednu si k výšivce - slibuji

Posadila se a počkala.

[Opálení,]

Opálení, ale pro tento recept si můžete vzít velké okurky, mám hodně přerostlých okurek.
Chci to zkusit udělat podle vašeho receptu, okurky mi chyběly, když jsem odpočíval ... ne ve stavu ... víte ...

kdyby tam byla mezera.
Vystřihněte to, nebo co? ...

Nevyřezávejte, ale kousejte - máte dva rámečky, jen to povolte, bude to hotové

[Opálení,]

Opálení, ale pro tento recept si můžete vzít velké okurky, mám hodně přerostlých okurek.
Chci to zkusit udělat podle vašeho receptu, okurky mi chyběly, když jsem odpočíval ... ne ve stavu ... víte ...

Galya, velmi vhodné Tenké plátky, marinované a nebudete rozumět, ze kterých okurek

A zítra zkusím další recept na salát, jen pro zarostlé.

Jo, Tanyo, díky!
Pojďte také pro zarostlé. Jen rychleji, jinak budou nejen zarostlé, ale také utažené

Zde je 10 sklenic vyrobených z dvojité porce. Můj oblíbený asistent mi je sterilizoval pod tlakem po dobu 3 minut.

Přidáno pondělí 15. srpna 2016 15:26

Okurky jsou příšery, ale semínka jsou malá. S krájením jsem se tedy moc neobtěžoval. Dělám všechno na ulici, takže běžím z kuchyně do altánu na čerstvém vzduchu jako sportovec

No, tady jsi - v zimě s okurkami - BRAVO!

Vynikající recept na konzervování okurek a různých kalibrů, různé zralosti
Chuť je úžasná, neutrální a hodí se k použití v různých salátech, pokrmech a křupavých okurkách

Pokud potřebujete konzervovat okurky, velkou úrodu (nejen), doporučuji tuto metodu konzervování

Dnes, Tanyush, to udělám. Každý rok to dělám :) Žádají

[Olya]

Olya„Zbytek salátu mám pro tentokrát v ledničce, takže zral a marinoval, a dnes mohu vyvodit závěry o kvalitě salátu - velmi dobrý A jako samostatný salát se zelenou cibulkou a máslem a jako doplněk k různým pokrmům - podařilo se mi to trochu vyzkoušet v různých možnosti

[Tanyush]

TanyushUdělal jsem, zachránil své zarostlé okurky, ukázalo se to 4 sklenice. Nebudu fotit, protože mají velká zrna, pohled není příliš estetický. Na můj vkus se mi moc líbilo, teď to zkusím, až budeme stát.
Děkuji!

[Galya]

Galya, pro vaše zdraví!
No, ať je to s obilím! Svou sklizeň však zachránila Se semeny je můžete dát do salátu Využijete je

Tan, samozřejmě! A zrna, i když velká, jsou měkká, ale budou stát v náplni, myslím, že budou ještě lepší.
Za včasné recepty!

Alaverdy!

Tanyusho, mám pro tebe zprávu. Dnes jsem připravil okurky podle vašeho receptu. Já sám zavírám podobné už více než jeden rok, ale ... takové a ne takové. Vaše jako obrázek !! Sveden !!
Tady je zpráva. Je pravda, že pro mě všichni šli do bank a já jsem to ještě nemohl vyzkoušet.
Ale ... stále mám všechno před sebou.
Tanyo, jen já jsem neměl dost šťávy, abych naplnil všechny plechovky. I když se zdálo, že dělám všechno, jak jsi napsal. A vydržel stejný, možná i více než 40 minut. Hodinu a půl někde. Ukázalo se však, že šťáva je méně, než je nutné. U dvou sklenic jsem musel udělat marinádu zvlášť a polít ji.
I když ve všem jsou pravděpodobně klady. Nyní bude co porovnávat.



Díky za recept. No, tak už je chci vyzkoušet !!

[Tatyana]

Včera jsem udělal okurky. Tam byly všechny druhy: a okurky, a zarostlé, v řezu není patrné. Sterilizované (jak to nenávidím !!!) v mikrovlnné troubě: 0,5 plechovky po dobu 2 minut při vysokém výkonu a 2 při nízkém výkonu. Uvidíme, co se stane (ve smyslu sterilizace). A zbytek okurek, které nebyly zahrnuty ve sklenicích, byl vyzkoušen, skoro vůbec nic. DěkujiTatyana,

[Dívky]

Dívky, pro vaše zdraví!

Ludo„Sedím a přemýšlím, proč není dost šťávy, jaké jsou to železobetonové okurky?
Dali mi hodně šťávy a okamžitě, dokonce jsem musel zkrátit dobu expozice, bál jsem se, že úplně uschnou. Nejprve jsem okurky rovnoměrně vložil do břehů, současně nalil trochu marinády a trochu je pošlapal. A pak zaliju zbývající šťávu „pod nůž“. Bylo tam hodně šťávy a dokonce i trochu zůstalo.
Ano, ano - v takových případech musíte marinádu dodatečně uvařit.
Doufám, že nakonec okurky budou chutnat dobře a nezklamou vás

Co se mi líbí, je, že chuť okurek je konzervovaná, ne ostrá, což umožňuje jejich použití všude A křupání!

Tatiano, tady jsem se zprávou. Udělal jsem je včera. Nepodařilo se mi to zkusit, všechno šlo do bank. Džusu bylo dost. Dokonce i trochu nalili. Moc se mi líbil proces vaření a vypadal tak chutně ve sklenicích.

[Natasha]

Natasha, pro vaše zdraví!
Takové záznamy jsou v bankách chutné
Doufám, že vám chutná podle vašeho vkusu a v zimě budete mít okurkové štěstí

[Správce]

Správce, Tatyana, nakrájejte okurky na Berner o 2 (0,5). Viděl jsem to přímo na fotografii?

[Alla]

Alla, vložte „tenkou“ stranou - destičky jsou velmi tenké

[Tatyana]

Tatyana, Děkuji. Začnu.

Tanyo, možná uvolnění šťávy závisí na soli? Přidal jsem jemný extra grind. V tuto chvíli nemám doma hrubozrnnou sůl.
Když jsem zavíral okurky, byla u mě na návštěvě moje neteř. Recept na tyto okurky byl právě otevřen na monitoru. Podívala se a říkala, že zavírá stejný recept, pouze její okurky jsou nalité podle receptu po dobu 3 hodin. (Samozřejmě to mohlo být i v jiných poměrech ingrediencí) Takže řekla, že má také málo šťávy. Nalévala džus do všech plechovek, ale nebyly plné po krk. Neúplně zakryté okurky nikdy nezavřela. Nevím, jestli tam budou stát.

[Ludo]

Ludo, to je vše, co si dělám mozek, proč by v okurkách bylo málo šťávy a proč sůl nefungovala
Dnes ještě budu dělat tyto okurky, sledovat postup, fotit.
Možná byly okurky původně suché ze zahrady, během růstu nedostaly vodu? Pak je musíte namočit na 4 až 6 hodin do studené vody a několikrát změnit vodu na studenou. Pro okurky vzít vodu.

Pokud není dostatek marinády, obvykle ji naliju do misky, přidám převařenou vodu a ještě trochu soli, cukru a octa (podle množství přidané vody), promíchám a ochutnám - poté marinádu nalijeme do sklenic - tedy na ramena:



Bez marinády nenechávám okurky (a vůbec žádné konzervy), musí být mokré, pokryté marinádou, namočené v ní - poté budou podle potřeby soleny.

Nikdy nepoužívám jemnou jodidovanou sůl, díky níž je zelenina měkká - ale chci, aby chrumkala

No, udělal jsem to. Z 2,5 záložek (5 kg. Okurky) bylo získáno 7 plechovek po 0,7 a jedna 0,5. Možná někdo přijde vhod, z jedné záložky se získají přesně 3 plechovky 0,7. Esence byla zředěna 1: 8. Sterilizováno v A.G., 260 na vysoké s kroužkem po dobu 25 minut. Zkoušel jsem kruh během sterilizace (vznášel se), xRust

[Alla]

Alla, pro vaše zdraví!
No, teď - připraveni na zimu!
Nebojíme se chladu a deště, vždy si dáme sklenici okurek a brambor - mmmmmmm, bude to vynikající

[Tatyana]

No, teď - připraveni na zimu!

sklenice okurek a brambor - mmmmmmm, bude to vynikající

to jo Tatyana, pouze v navrhovaném menu něco chybí
Mimochodem, měl jsem solanku, no, moc mnoho.

pouze v navrhovaném menu něco chybí

Samozřejmě ... vzhledem k okolnostem ... a slanině!

Chci zkusit. Minulý rok jsem vyrobil další Nezhinsky, no, vůbec se mi nelíbilo, z nějakého důvodu tam bylo slušné množství rostlinného oleje. Daroval jsem 9 litrů. Takže vůbec nejedli, pečeli maso, drůbež s sebou celou zimu a odešli. Ale toto je úplně jiný recept, to musí být hotové.

[Ira]

Ira, zkus moje okurky, doufám, že se ti to líbí

Také se mi líbilo bez oleje.
Pak jej můžete přidat, připravit salát se zelenou cibulkou (i z mrazáku) a přidat trochu oleje.
Nebo nakrájejte salát z čerstvého zelí a přidejte k němu trochu okurky a máslo je již na ochutnání

Takhle plánuji používat okurky

a sádlo!

nakrájený salát z čerstvého zelí

Také jsem na to včera myslel, když jsem to zkusil.

Nikdy nepoužívám jemnou jodidovanou sůl, díky níž je zelenina měkká - ale chci, aby chrumkala

Ach jak !! Nevím Co bych dělal bez pekárny? Kolik různých nástrojů prostě nevíte !!
Tanya, děti mi koupily okurky na velkoobchodním trhu s potravinami ve městě. Vypadají hezky. A dokonce i kvůli chuti vypadají jako domácí. Ale jak dlouho uplynulo, když byly shromážděny? Kdo ví. Noah udělal všechno, jak jsi napsal. Odřízla zadky a konce a vložila je do studené vody. Leželi jsme tam půl dne. Během této doby jsem dvakrát vyměnil vodu. Ale myslím si, že je nelze srovnávat s okurkami z vaší zahrady.
Dal jsem si sůl na knír. Stále mám pár salátů neotevřených, takže si nechám poradit.

[Ludo]

Tanya, děti mi koupily okurky na velkoobchodním trhu s potravinami ve městě. Vypadají hezky. A dokonce i kvůli chuti vypadají jako domácí. Ale jak dlouho uplynulo, když byly shromážděny? Kdo ví.

Ludo, to je pravděpodobně důvod. Okurky podle všeho neměly dostatek síly na to, aby vodu absorbovaly - ležely ve skladišti

Po mnoho let proto mám na trhu „svého“ prodejce zelinářství, který pro mě zeleninu získává odněkud z hloubky pultu, z krabice - a navíc tak šťastný, že má kvalitní zeleninu Scream!

O soli: nejlepší je šedá kamenná sůl, hrubá

Prosím, řekněte mi, jestli je třeba odstranit okurku se žlutou, popraskanou a tvrdou slupkou?
Zdá se mi, že to potřebuješ

Sundal bych tak strašnou kůži. A pokud jsou semena uvnitř příliš velká a je jich spousta, pak také vyčistila, odřízla.
Takže něco dobrého z okurek zůstane a bude vypadat úhledně

Udělal jsem několik sklenic po 0,5 litru, chutnal zbývající okurky v pánvi, vynikající. Ale počkejme na zimu, pak se ohlásíme.

[Olya]

Olya, pro vaše zdraví! Čekáme na zimu, budeme střílet test společně