Šampaňské z vinné révy a listů

Šampaňské z vinné révy a listů

Kategorie: Nápoje

Složení
špičky vinné révy s listy	1,5 kg
Voda	6 litrů
Cukr	1,5 kg

Metoda vaření

• Před mnoha lety jsem někde na internetu našel takový recept na šampaňské a od té doby se zakořenil v naší rodině a mezi přáteli. Snadná příprava a pití, nákladově efektivní z hlediska doby přípravy a přísad.
• Odřízneme špičky vinné révy (kombinuji honění hroznů a přípravu tohoto nápoje) společně s mladými něžnými listy (asi 50-60 cm), mladými nevlastními syny, každý je nakrájíme po 15-20 cm. Naplňte je vroucí vodou a nechte je 3 dny na chladném tmavém místě. Nemusíte nic míchat. Po 3 dnech vymačkejte větve a vypusťte veškerou kapalinu do láhve, přidejte 1,5 kg cukru (můžete přidat 1 kg, přidat zbytek za týden). Na hrdlo lahve nasaďte lékařskou rukavici. Pokud je veškerý cukr naplněn, pak se láhev ponechá sama po dobu 24 dnů. Potom nalijeme výsledný nápoj do lahví, hermeticky uzavřeme a necháme nápoj další 2 týdny pro konečné zrání.
• Zkuste to a nebudete litovat! Ukázalo se to přesně "šampaňské" - v závislosti na době zrání se světelným kouřem nebo pěnovou fontánou při otevření láhve je síla asi 9-10 stupňů. Pije se jako hroznová šťáva.

Podobné recepty

Dort "Malinové šampaňské" (Kinglet)

Citrusový šampaňský koktejl (dopleta)

Koktejl se šampaňským "Slavnostní" (MariS)

[MixElla]

MixElla, Jak zajímavé! To znamená, že bereme pouze zelené výhonky hroznů, a nikoli lignifikované?

Ale ano, mladý a teprve začíná dřevnaté výhonky.

[MixElla]

MixElla, děkuji, takže to zvládnete hned, nevlastní děti se stále točí u modrých vinných hroznů.

[ale]

ale, čím blíže k podzimu jsou výhonky pro tento nápoj nakrájeny, tím ušlechtilejší chuť je výsledný produkt. Pokud od prvního sklizně výhonků (máme ho ve druhé polovině června) chutná šampaňské jako hroznová šťáva, pak brzy podzimní nápoj získá chuť velmi dobrého vína (chutná lépe než mnoho stolních vín). Kdo to zkusí poprvé, nevěří, že je připraven, dalo by se říci, z kompostovacích surovin 😀

[Eleanor,]

Eleanor, díky, musím to zkusit, opravdu překvapivé! Je fermentace teplá nebo ponechána na stejném chladném místě?

[Elya,]

Elya, Láhev nechám na ulici, nyní je ještě teplá a konec fermentace určuji změnou barvy v láhvi, absencí bublin. Na fotografii vpravo je láhev, ve které probíhá fermentace, vlevo - nápoj je připraven k plnění do lahví, stál 26 dní pod rukavicí

https://mcooker-csm.tomathouse.com/ga...rpics/126054/IMG_2923.JPG

[Eleanor]

Eleanor, pochopitelně. Nevidím tu fotku. Možná není odkaz z galerie správně zkopírován?

[Elya,]

Elya, Zřejmě dělám něco špatně, jinak to nefunguje

Ale nevím, jak otočit tvoji fotku

Zkusím to otočit

Díky za zajímavý recept

Tady je další fotka od Eleanor.

Děkuji vám všem za vaši pomoc! Toto je můj první recept na fóru, doufám, že se do druhého naučím, jak správně sestavovat recepty 😊

Eleanor, děkuji za zajímavý a netradiční způsob použití hroznových listů! Určitě to zkusím! Pokud vyjde něco rozumnějšího, přijdu se zprávou! Nebo v čaji, v dolmě nebo v kompostu! Možná si dáme šampaňské!

Moc děkuji za recept, někde jsem to už viděl. Chtěl jsem to zopakovat, ale nenašel jsem ten recept, teď zkusím ten váš

[MixElla]

MixEllajak jednoduché ....
Jaké lahve byste měli nalít?

po dobu 3 dnů na chladném a tmavém místě.

Je to možné v chladničce při +5? A pak je teplo doma.

[MixElla]

MixElla„Eleanor, mám velký zájem o nádoby na šampaňské. Známí nalili jablečný mošt do 1,5 plastových nádob. Někdy explodoval.

[Eleanor]

Jaký zajímavý recept! Přidal do záložek.
Eleanor, dík!

[Elena]

Pro dlouhodobé skladování to nalívám do litrových lahví na víno se zapečetěnou zátkou na drátu, pro podzimní konzumaci v litrových nebo 1,5 litrových plastových lahvích pevně zašroubuji korky. Při otevírání lahví netřepejte, netřepejte, neuchovávejte na slunci, jinak nebude možné fontánu držet.
Skladuji lahve v suterénu (ne příliš chladné, tak velmi teplé na podzim). Nepamatuji si, že by alespoň jedna láhev explodovala pořád. Uchovávám tam mošt, ale ten skončí ve sklepě později, když už je teplota kolem 12-14 stupňů.



Elena„O ledničce nemohu nic říci - nikdy jsem to neudělal, nechávám si to sám v místnosti, taky to není moc cool. Když je opravdu teplo, dal jsem vědra a nádrže do vany se studenou vodou.

[MixElla]

MixElla, Eleanor, dobrý recept .. berte na vědomí ..

[Eleanor]

Eleanor, dnes jsem vymačkal listy a nalil obsah do láhve, ale nechce to nijak kvasit, možná dělám něco špatně?

Dívky, zatímco Eleanor mlčí. Jeden známý se zavíral do lahví šampaňského. Nějak jsem upravil zástrčky a zafixoval je drátem jako tovární. Říká: „Jinak to neudržíte“ ​​Možná se někdo pokusil utěsnit jinak. A pak jsem kvůli těmto tancům s tamburíny nechtěl dělat, ale recept je tak lákavý ..... Musíte zkusit.

V tomto stavu stojí od neděle, v domě je teplo. Rukavice se již nenafoukne. Co je špatně?

[Elena]

ElenaProč si myslíte, že něco není v pořádku? Rukavice je nafouknutá, že? Teď, kdyby byla odfouknuta, a tak se mi zdá, že je vše v pořádku.

[Anna]

AnnaJen se dívám na další fotky, jsou tam takové obláčky a moje je tak zakrslá, tak jsem si myslel ...

Len, pokud má láhev 20 litrů, pak se rukavice nafoukne více. A máte malou 5litrovou láhev. Zdá se mi, že je vše v pořádku. IMHO.
Ale počkejme na autora.

Ano Anyut, boom počkat

Dívky, které tento nápoj již vyrobily?

Dívky, které tento nápoj již vyrobily?

Len, dnes jsem ochutnal šampaňské ...
Velmi chutné a klamavé ...
Pije se snadno a zdá se, že stupeň není cítit ...
Ale pak doslova srazí ...
Na můj vkus je cukru příliš mnoho, příští rok dám méně.
Rozhodně musíte udělat!
Jak bude lepší osvětlení, vyfotím ve sklenici.

[Elena]

Elena, ale neuspěl jsem. Musel jsem všechno vylévat. Nejsem kamarád s alkoholem.

[Elena]

Elena, ale neuspěl jsem. Musel jsem všechno vylévat. Nejsem kamarád s alkoholem.

Škoda, Len ...

[alba et atra]

alba et atra, ano, Leno, velmi se omlouvám. Chtěl jsem to zkusit, ale bohužel. Když jsem poprvé začal vařit, všechno bylo v pořádku. A pak to doma nebylo horké a proces fermentace se začal ztrácet, v důsledku čehož byla získána nepochopitelná zakalená látka s pronikavým zápachem kaše a chutí živého alkoholu.

[alba et atra]

alba et atra, ano, Leno, velmi se omlouvám. Chtěl jsem to zkusit, ale bohužel. Když jsem poprvé začal vařit, všechno bylo v pořádku. A pak to doma nebylo horké a proces fermentace se začal ztrácet, v důsledku čehož byla získána nepochopitelná zakalená látka s pronikavým zápachem kaše a chutí živého alkoholu.

Len, bylo nutné nalít do misky se širokým hrdlem a udělat alespoň ocet
Ocet z hroznových listů je velmi dobrý!

Dívky, které tento nápoj již vyrobily?

Lahodné šampaňské se ukázalo. Neobvyklá lehce koláčová chuť. První pokus byl v listopadu. Čísla 13-15. A teď 2. ledna. Leden je už mnohem chutnější. Zacházela s hosty. A jen logickým způsobem, když věděli, co roste v mém venkovském domě, zjistili, že by to mohlo být. hrozny. Ale samozřejmě nehádali, že to byly listy a vinná réva. Zasažen na místě.

[Eleanor]

Eleanordíky za zajímavý recept, zkusím v létě udělat šampaňské!

Lahodné šampaňské se ukázalo. Neobvyklá lehce koláčová chuť. První pokus byl v listopadu. Čísla 13-15. A teď 2. ledna. Leden je už mnohem chutnější. Zacházela s hosty. A jen logickým způsobem, když věděli, co roste v mém venkovském domě, zjistili, že by to mohlo být. hrozny. Ale samozřejmě nehádali, že to byly listy a vinná réva. Zasažen na místě.

Ano, chutné a šumivé!
Sasha, jaká je tvoje dochuť?
Z nějakého důvodu mám jablko ...

Z nějakého důvodu mám jablko ...

Vůbec ne jablko. Spíš jako kus dřeva. Kyselina jablečná není ani zdaleka tak blízko. (Je to jen to, že moje jablko má přímou kyselou chuť, i když jablka byla sladká)