Silné želé z angreštu, rakytníku a červeného rybízu, bez želírujících přísad (horká metoda)

[angrešt]

Silné želé z angreštu, rakytníku a červeného rybízu, bez želírujících přísad (horká metoda)

Kategorie: Prázdné

Složení
Čerstvé bobule (každého druhu nebo směsi)	1 kg každý. hotové pyré
bílý cukr	1000 gramů

Metoda vaření

Bobule angreštu, rakytníku, červeného rybízu jsou ideální pro vaření želé.

Princip vaření bobulového želé jsem podrobně popsal v tématu a nebudu opakovat:

Přírodní bobule želé (horká metoda) (Správce)

Pořád to samé!

To je to, co nesnáším angrešt a nikdy z toho nevařím žádný džem ani kompoty. A tady se v obchodě zľutovala nad babičkou a koupila od ní kilogram různobarevných angreštů, odrůdu „malé slupky“. Další týden ležel angrešt v lednici a týden jsem přemýšlel, kam ho připevnit)))
Rozhodl jsem se to otestovat na želé, vím, že tento bobule gel dobře. Očistil jsem bobule od větviček a úlomků, odtrhl jsem pouze ocasy panicles, umyl jsem je ve vodě, vařil je v hrnci do měkka. Třením do bobulového pyré a vařeným s cukrem. Vařte 8-10 minut za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a nezhustne.
A jaký lahodný výsledek!
A udržuje tvar dobře a barva je krásná!
Kromě bobulí angreštu jsem nepřidával žádné želírující látky, pouze bobulové pyré, cukr a horké zpracování po dobu 8-10 minut.







Poprvé jsem vyrobil želé z rakytníka ze zmrazených bobulí!
Ukázalo se, že želé je tak silné, že po otočení nádoby se nechce vrátit na dno a sedí v limbu asi týden))
Bobule byly očištěny od větviček a nečistot, omyty vodou, vařeny v hrnci do měkka. Třením do bobulového pyré a vařeným s cukrem. Vařte 8-10 minut za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a nezhustne.
Kromě bobulí rakytníku jsem nepřidával žádné želírující látky, pouze bobulové pyré, cukr a horké zpracování po dobu 8-10 minut.





Chuť je skvělá - doporučuji vařit!
Bohužel si nemůžu vzít vzorek, želé se ukázalo přímo pod víkem nádoby. Zkoušel jsem to sám lžící a při vaření želé. Až se v prodeji objeví rakytník, budu muset džem opakovat - džem mě potěšil svou chutí!

Jam od červený rybíz několikrát vařené. Při tomto běhu se jam ukázal být velmi „cool“, zamrzl přímo na lžíci a ve sklenici popadl hrudku, aniž by čekal na úplné ochlazení. Možná to záleží na druhu bobulí?
Bobule byly očištěny od větviček a nečistot, omyty vodou, vařeny v hrnci do měkka. Třením do kaše bobule a vařené s cukrem. Vařte 8-10 minut za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a nezhustne.
Kromě bobulí z červeného rybízu jsem nepřidával žádné želírující látky, pouze bobulové pyré, cukr a horké zpracování po dobu 8-10 minut.
Chuť želé mě také potěšila svou konzistencí a chutí))

Poznámka

Dobrou chuť všem a dobrou přípravu.
Pospěšte si na vaření, bobule rychle odezní!

Přírodní bobule želé (horká metoda) (Správce)

Ovocná a bobulová omáčka z přírodního pyré (horká metoda) (Správce)

Podobné recepty

Džem z červeného rybízu (Luca)

Jelly „Berry to berry“ (Raduška)

Želé z červeného rybízu v pomalém sporáku Element (Jouravl)

Jaké krásné to máte !!!!

[Tatyana]

Tatyana, zde pro každý druh pyré 1 kg cukru na kilogram pyré? Obdivuji na fotografii, ale rybíz je již celý uvařený, ale stále je tam angrešt, jen černý (odrůda Černomor), musím to udělat, také se mi to nelíbí ani marmeláda.

[Tatyana]

TatyanaTan, velmi krásná a nepochybuji, že je vynikající

[Tatyana]

Tatyana, zde pro každý druh pyré 1 kg cukru na kilogram pyré? Obdivuji na fotografii, ale rybíz je již celý uvařený, ale stále je tam angrešt, jen černý (odrůda Černomor), musím to udělat, také se mi to nelíbí ani marmeláda.

Dívky, DĚKUJI!

Natasha, množství cukru je 900–1000 na kilogram pyré. Cukr závisí na kyselosti bobulí, někdy stačí 800-900 gramů. Vždy ochutnám a potom upravím cukr. U rakytníku a červeného rybízu jsem musel trochu přidat.

Každá bobule je gelable svým vlastním způsobem. Dokonce jsem několikrát vařil červený rybíz a pokaždé může být v konzistenci jiné želé. Někdy to zamrzne déle. A na tomto útěku se chytila ​​velmi rychle, prostě v teple. A barva je mnohem jasnější.

Želé z angreštu je vynikající - zkuste to!

[Tanechka]

Luxusní želé !!!

Vařte 8-10 minut

Tanechka, ale vaříme při jakém ohni: slabý, střední, silný?

[Inna]

Inna, DĚKUJI!

Takto se vaří:



Podrobně a na obrázcích jsem popsal postup v tématu pod odkazem, podívejte se - tam velmi podrobně. Prostě jsem se nechtěl v textu opakovat.

[Správce]

Správce,
Tatyana, děkuji za novou metodu a podrobný popis procesu!

[Tatyana]

Tatyana, díky za recept! Vynikající želé, teď určitě vyzkouším rakytník. Podporím váš předpoklad o závislosti schopnosti želírování na rozmanitosti bobulí, přinejmenším u černého rybízu, letos to dopadlo takto: uvařil jsem dávku želé z velmi velkých a velmi sladkých rybízů, cukru 1: 1, dokonce i z ledničky to vypadá velmi dobře velmi hustý sirup, ale ne želé. Pak jsem četl, že starší odrůdy rybízu, s malými bobulemi, kyselější a aromatičtější, jsou lépe zgelovatěné. Máma měla právě takový keř. Podle stejného receptu želé zmrzlo přímo v pánvi, ale ve sklenici se jednoduše nepohybuje. Kéž bych mohl zkontrolovat červený rybíz, takže))))))

[Tanechka]

Postup jsem popsal v tématu na odkazu

OH, omlouvám se Tanechka, nevšiml si hned ...

Šel jsem na odkaz, opravdu chci zkusit !!!

Tanechka, a želé není příliš sladké?

Pamatuji si, že příliš nerešpektuješ ...

Snažím se vyhýbat receptům v poměru 1: 1 ...

[Larissa]

Kéž bych mohl zkontrolovat červený rybíz, takže))))))

Larissa, takže o tom píšu - několik běhů a želé s různým třesením se ukázalo Jednou se také ukázalo trochu vodnaté.
Může tu být mnoho faktorů, množství cukru a vlastnost samotného rybízu a doba vaření ... stojíte nad pánví a sledujete postup. Jak je vidět rybízový gel

[Tanechka]

Tanechka, a želé není příliš sladké?
Pamatuji si, že příliš nerešpektuješ ...

Snažím se vyhýbat receptům v poměru 1: 1 ...

Inna, měli jste dlouho studovat a zapamatovat si moji pozici. Jsem pozorovatelem tohoto procesu a neustále odebírám vzorky a upravuji chuť, množství a čas - nikdy nemohu říci přesně „JAK a JAK MNOHO“

Začnu cukr na 900, pak ho ochutnám - pokud je to opravdu kyselé (jako rybíz nebo rakytník), pak můžete přidat 50-100-150 gramů cukru Co jsem monstrum, otrávím se kyselým, to je příliš

A já označím čas 8-10 minut, protože někdy jen 1-2 minuty budou málo nebo hodně - hmota želé by se měla vařit, trochu vařit, stát se želatinová, podívejte se na moji fotografii, jak se hmota stává želatinová a hustá

Studujte mě podle map, studujte mě podle hvězd
Studujte mě ve sprchách, studujte mě v bouřkách
Nejsem snadná hádanka, není snadné ji vyřešit
Studuj mě v zimě, studuj mě na jaře ... podle mých receptů

La la la la ....

A miluji angrešt. Ale svěží. Dobře čistí krev z jakéhokoli byaki. Ale moje matka dělala džem, dlouho se jí to nelíbilo. A barva je nepochopitelná a kůže je hustá, kyselá. Možná předtím nebyl mixér a jak to bylo vařeno, to bylo.

[Ira]

Ira, proto nemám rád angrešt, že jsem je jednou uvařil celé a tyhle kůže ... fíha
A úplně jiná chuť, když jsou kůže rozmačkané na pyré - vynikající!

Tanya!
V ledničce bylo 800 gramů zelených (barevných, nikoli zralých) angreštů. Sledoval jsem mezery, viděl tento recept. Výsledek - pár sklenic želé z angreštu
Trochu víc a zbývá vyzkoušet))) velmi chutné)))
DĚKUJI!

[Alla]

Alla, pro vaše zdraví! V zimě s rackem, ach, jak chutné to pro někoho bude

A letos jsem se pošetile rozhodl přidat do želé z červeného rybízu Zhelfix 1: 2. Už byla tlustá, tak vyzrálá. Jak říkají od dobra, dobrotu nehledají. Doufal jsem, že s nožem bude možné řezat

[Tatyana]

Tatyana, díky, vyrobené ze zbytků malých angreštů, velmi chutné.

[Galya]

Galya, pro vaše zdraví! Přeji příjemnou zimu!

V zimě to bude nejlepší pro palačinky

[Tatyana]

Tatyana, Správce, a ty jsi vařil angrešt v hrnci s tím, kolik vody? Mám nahoře celou pánev, ale nechci přidávat hodně vody.

[Sveta]

Sveta, je jen velmi málo vody, jen aby se zahájil proces vaření a odšťavňování, aby byla kůže oddělena. A pak bude spousta jeho šťávy a dost na tření.
Abyste zabránili ředění angreštového pektinu angreštu vodou, nepotřebujete hodně vody.

[Tatyana]

Tatyana, díky, doufám, že jsem neplavil příliš mnoho vody. Stojím a protírám sítko, stále je to potěšení.

Soucitím, mám elektro, je to s ním nějak zábavnější

Díky za recept !!!

Blondýna ...

[iren-star]

iren-star, Irina, Vytvrzeno velmi dobře a barva je vynikající
Pro vaše zdraví chutné přípravky

Další zpráva: rybíz, maliny. Rybíz z loňského roku, maliny - letos nevyhovující. Chutný!!!! Nejíte hodně, soustředíte se, ale chcete jen nabrat novou porci této bobulové pochoutky

[Irsko]

No jo, lžíce chodí kolem úst Ale je to velmi chutné, zvlášť když je džem stále čerstvý
Irsko, jemici jsou tak krásní