Krásná kůra (pro pekárnu s oknem)

Jak jsem porazil vrchní, bledou krustu chleba!
Majitelé selat a dalších pekáren bez okna nemusí číst ...
Po pokusech na dvou pekárnách jsem dospěl k závěru, že vrchní kůra se ukáže být bledá kvůli ztrátě tepla oknem při pečení.
Okno prakticky není potřeba, můžete nakouknout, víko otevřete během hnětení a stání, což znamená, že zavřením okna můžete eliminovat ztráty.
Nejprve jsem pod sklenici vložil potravinovou fólii, složenou do několika
vrstvy (8-10) odšroubováním 4 šroubů na horním krytu zevnitř. Výsledek mě potěšil od prvního pečiva. Kůra začala být růžová, téměř stejné barvy jako strany.
Poté jej důkladně uzavřel: našel kousek tenké nerezové oceli, připevnil jej ve velikosti k vyražení vnitřní strany, vyvrtal 4 otvory v rozích a připevnil jej na 4 počítačové samořezné šrouby.
Už žádný problém s kůrou!
Správně, inženýři společnosti Panasonic se vzdali oken!

Okno bylo možné uložit, nepoložit fólii a vyříznout obdélníkový otvor do nerezové oceli naproti stávajícímu oknu a pod nerezovou ocel dát sklo stejné velikosti s rohy odříznutými pro delší šrouby. Vypadalo by to jako okno letadla.

Ukazuje se, že z okna je pouze škoda a její absence byla vždy považována za nevýhodu společnosti Panasonic.

Packat.
Vždy jsem říkal, že okno je ztrátou tepla, pokud není tepelně izolováno. Gratulujeme k velké kůře.

Ukazuje se, že z okna je pouze škoda a její absence byla vždy považována za nevýhodu společnosti Panasonic.

Samotné okno by samozřejmě neublížilo, ale jeho design by měl být odlišný od typu okénka, kromě tepelných ztrát.
V tomto případě je vyžadováno podsvícení uvnitř HP, které lze zapnout, když je víko zavřené a otevřené, rozsvítí se mi, pouze když je otevřeno.
Možná v průběhu času, pokud existuje touha, udělám okno, ale je to příliš mnoho povyku ...

Packat.
Vždy jsem říkal, že okno je ztrátou tepla, pokud není tepelně izolováno. Gratulujeme k velké kůře.

Len, děkuji!
Výrobci nebudou vyrábět tepelně izolovaná okna, protože to zvýší náklady na HP. Je snazší okno odmítnout ...

Mám okno a zároveň je kůra rudá, dokonce i na prostřední. Ten proces si bez okna ani neumím představit, je s ním tak pěkný, že vidíte všechno.

A v mém středním režimu je kůra vždy smažená a křupavá, že z horní části chleba, že ze stran, ne vždy zavírám pozorovací okno s ničím, protože proces zvedání chleba je zajímavý.

[tenidia]

tenidia, tanya1962, rádi za vás a všechny, kteří se s tímto problémem nemuseli vypořádat.
Ale na fóru do toho narazilo mnoho lidí a já jsem popsal svoji metodu boje, pokud to někomu pomůže, budu rád ...

Souhlasím s takovými závěry (delonghi 125s). Ale stále v záruce, tak to zakrývám ručníkem. Pak udělám světlo.

Souhlasím s autorem, z krytu uniká teplo. Všiml jsem si, že v režimu s rozinkami (omlouvám se, mám Panas255) se chléb peče horší, protože teplo prochází otvorem dávkovače. A já, pokud nespím, po spuštění vždy zavřete.

[Rem]

Rem, na straně 18 příručky BDM125S si přečtěte:

"Barva kůry
Horní kůra je obvykle o něco lehčí než boční. Různé kombinace přísad mohou ovlivnit
opečená kůra. Pokud chcete, aby vrchní kůra trochu ztmavla, přidejte program trouby Cottura / Electric a pečte chléb, dokud nedosáhnete požadované barvy. “

Pamatuji si, že když jsem to četl, velmi jsem žárlil na majitele Delonghi, tohoto modelu, že se mohou tolik obtěžovat.
Možná to prostě nepoužíváte?

V mé troubě je největší okno, které se nachází v pekárnách, má oválný tvar 16,5 x 12 cm. To byla výhoda před použitím trouby. A teď jsem také na víko zevnitř připevnil několik vrstev fólie, v důsledku čehož se kůra zčervenala jako boky chleba. Někdy chleba spadla, ale nyní je tento problém pryč.
A můžete také péct v mé troubě: po skončení pečení (pokud je to nutné) zapnu program „Cottura / elektrická trouba“

Samozřejmě, že to používám, nemůžu dát zrna na vrchol, zatímco vyjímám chléb, všechna zrna se nalévají. Po upečení jsem si tedy zvykl, hned ho na vrch potřu trochou šťávy, posypu sezamovými semínky a 10 minut. v troubě na 200 stupňů. Kůra je rozinková a všechna sezamová semínka jsou na svém místě.

V mé troubě je největší okno, které se nachází v pekárnách, má oválný tvar 16,5 x 12 cm. To byla výhoda před použitím trouby. A teď jsem také na víko zevnitř připevnil několik vrstev fólie, v důsledku čehož se kůra zčervenala jako boky chleba. Někdy chleba spadla, ale nyní je tento problém pryč.

Můžeš zjistit jak? to znamená, jaký je samotný mount?

A na mém DeLongy 125 je kůra vždy smažená (navzdory oknu) a na střední kůře a na tmavou jsem ji vložil až na samém začátku provozu mého HP. Vypadá to, že je to trochu práce, nebo jak to jinak nazvat? Takže nepotřebuji problém s kůrou A nepeču na elektrické troubě

Není pro mě žádoucí péct v režimu „trouba“ - horní bude to, co potřebuji, ale boky a dno budou velmi smažené!

Stále nesouhlasím s tím, že za světelnou kůru může okno. Už jsem někde psal, že ve své mulyce s velkým oknem z jediného tenkého skla, které se nakonec uvolnilo, nezapnu ani to tmavé.
Myslel jsem, že za to může design delongue, desítka na dně, nedostatečná teplota a rozložení tepla ... Ale proč má někdo tmavou kůru se stejným designem?
První myšlenka byla, něčím zakrýt, ale bál jsem se, že víko povede, takže jsem nebyl horlivý. Na fólii jsem nemyslel UVNITŘ. Určitě to zkusím, můžete z fólie vytvarovat další, poměrně tvrdý kryt a v případě potřeby jej nasadit.

[Pakat]

Pakat, tady je fotka:

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=4163.0

Toto je moje Hitachi s velkým okénkem a větráním ve víku. Na fotografii je vystavena střední kůra. Chléb spočíval téměř na okénku, bylo to téměř dost na to, abych se dotkl skla, dokonce jsem chtěl vyjmout formulář a dát ho do trouby, ale nic se nestalo.

A tady je výsledek. Takže nevím, jak vyhodnotit přítomnost okna a kůry. Nemám takový problém.
Možná to nějak souvisí s konstrukcí samotných kamen, a ne s přítomností nebo nepřítomností průhledového okna a větrání.

[tenidia]

tenidia, tanya1962, rádi za vás a všechny, kteří se s tímto problémem nemuseli vypořádat.
Ale na fóru do toho narazilo mnoho lidí a já jsem popsal svoji metodu boje, pokud to někomu pomůže, budu rád ...

Udělal jsem list z 5 vrstev fólie (tepelně odolný), vymačkal jsem tím víko zevnitř. Drží bez připevnění. Otázka nyní zní: zřejmě nelze zavřít výdejní stojan? toto je jediný výstup horkého vzduchu nahoru. Ve spodní části jsou 2 malé otvory pro ventilaci a ve víku je pouze dávkovač, ale VELKÝ :)) Stále ho nepoužívám. Snažím se experimentovat, sotva jsem nasadil stroj a časovač. Co když se přehřeje a rozpadne
Nechám to zatím otevřené a uvidíme. Běžím obléct chleba !!!

[Pakat]

Pakat, tady je fotka:

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=4163.0

Toto je moje Hitachi s velkým okénkem a větráním ve víku. Na fotografii je vystavena střední kůra.Chléb spočíval téměř na okénku, to bylo téměř dost ke kontaktu se sklem, dokonce jsem chtěl vyjmout formulář a dát ho do trouby, ale nic se nestalo.

A tady je výsledek. Takže nevím, jak vyhodnotit přítomnost okna a kůry. Nemám takový problém.
Možná to nějak souvisí s konstrukcí samotných kamen, a ne s přítomností nebo nepřítomností průhledového okna a větrání.

takže nebojujeme s oknem, ale snažíme se zlepšit izolaci krytu. Myslím, že v této fólii můžete bezpečně vyříznout okno pro skleničku ...

Úplné fiasko !!!
5 vrstev, všechno pokrylo! a dávkovač a okno !!!
dome beze změny
i když byl chléb nový, všelijak bledý.

[všechny bledé]

Úplné fiasko !!!
5 vrstev, všechno pokrylo! a dávkovač a okno !!!
dome beze změny
chléb byl opravdu nový, všechny bledé.

To není fialové krusty! To je, když je kupole mnohem bledší než po stranách, se zavřeným oknem, pak ano ...
Dávkovač by neměl být zavřený, jeho otvory slouží k ventilaci a vypouštění přebytečné páry ...

Skutečnost je taková, že jsem pečil tento konkrétní chléb, než jsem dal fólii. a dokonce i jeho kousek zůstal pro srovnání. Cukr a máslo jsou dost, nicméně kůra se zdála silnější, neodlupovala se. A vzpomněl jsem si, že jsem zhřešil, špehoval jsem to během pečení: :) Myslel jsem, že prostě začne HOŘÍT :))).
Peču další, neotevřu to, ale už nemám sílu

Důkaz toho, jak péct se zavřeným oknem: Darnitsa bread-

Je to jen to, že předtím nebyl žádný fotik ...

Ale najednou jsem měl opačný problém ((((Naopak jsem začal péct chléb, který byl výjimečně smažený) (((Mám rád světlo, nevím, co mám dělat, nevadí, prosím, neopatrný))), celou dobu jsem měl to, co jsem potřeboval, ale nyní je to jediný způsob, jak se to ukázalo. Mám kamna Panasonic 255 ....

Děkuji PAKAT za radu s fólií: květiny: Chléb dopadl tak, jak měl)))) Spíše vrchní kůra !!! Skočil jsem po domě po radosti a jedl s dítětem suchý chléb))): páni: Můj manžel dlouho nerozuměl tomu, co se dělo nejprve se sporákem (fólie + ručník na okně), a pak, když pekař běžel po domě s malým pojídačem chleba

Dobrý večer. Koupili jsme bavlnu Kenwood BM 256. naplněnou 1 kg chleba. dát zrychlený režim. výsledkem je, že chléb je vlhký a není tam žádná kůrka. Usněte na 1 kg, nastavte program znovu na pečení, počkejte, chleba je opět vlhký. žádná kůra. ačkoli byli vystaveni režimu kůry. Znovu usínáme jen o 0,5 kg a spouštíme program, ne zrychleně. ve výsledku je kůra lehká. housenka uvnitř je vlhká. nerozumíme, pokud trouba nezahřívá požadovanou teplotu. pokud nemáme v síti dostatek napětí. i když jiný život. zařízení fungují správně. např. umýt. kaše. stroj. kdyby nebylo dost pružin. pak nepracovala ani pračka. můžete jít do obchodu a nahradit kamna x \ jiným. i když prodejce doporučil tento model při prodeji v Eldoradu. cena je 5500 rublů. průměrná cena nabízených k prodeji. Může někdo poradit, jak být nebo kdo má tento model? Rád bych o ní slyšel zpětnou vazbu. Pliz ...

[Pakat]

Možná toto téma již není relevantní?
Mám ano ....
Pakat Pavel, pokud jste stále na fóru, řekněte mi, co mám dělat?
Odšrouboval jsem 4 šrouby z vnitřní strany víka pekárny, ale nemůžu otevřít vnitřní část víka. Spíše oddělte spodní část víka od horní ...
Obávám se, že kdybych pomocí síly poškodil kryt, HP bude muset být vyhozen. Možná dělám něco špatně? Nechápu vůbec nic z hlediska technologie ...

Odšrouboval jsem 4 šrouby z vnitřní strany víka pekárny, ale nemůžu otevřít vnitřní část víka

Pokud je otázka stále relevantní, lze problém vyřešit bez změny konstrukce pekárny. Rozdělte fólii na dvě stejné části a nevkládejte ji do víka, ale před pečením ji vložte přímo na kbelík pekárny (pod víkem). Ze dvou částí je nutné mezi nimi ponechat úzkou mezeru, aby mohla unikat pára. Vyzkoušejte, výsledek nebude o nic horší než zabudování do víka.

Vyzkoušejte, výsledek nebude o nic horší než zabudování do víka.

Yuri, moc děkuji!
Je to stále aktuální.

Možná bude třeba fólii něčím stlačit, pokud je příliš světlá. Kbelík pekárny nepokrývám fólií, ale dvěma termálními skly, jsou těžké a teplý vzduch je nezvedá nad kbelík.

Možná bude třeba fólii něčím stlačit, pokud je příliš světlá. Kbelík pekárny nepokrývám fólií, ale dvěma termálními skly, jsou těžké a teplý vzduch je nezvedá nad kbelík.

Yuri, děkuji!