Uzdravené a sušené domácí třešně

Když už mluvíme o třešních ...
Vypeckované třešně jsou stejně dobré do pečiva i do rozinek. Samozřejmě, pokud je předurčena k pečení, zřídka žije pro mě a nevytahuje to na lstivosti

[RECEPT]

Domácí sušené třešně
Kategorie: Prázdné


Složení
Čerstvá třešeň 2300 gramů
Cukr 1160 gramů
Voda 420 ml.
Metoda vaření

RECEPT
čerstvé třešně - 2300 gramů
vypeckované třešně - 2 000 gramů
cukr:
pro oddělení šťávy - 800 gramů
pro sirup - 360 gramů
voda - 420 ml.
výtěžek hotového produktu - 600 gramů nebo 26% k syrové třešni
další produkt:
třešňový džus s cukrem - 1000 ml.
třešňový sirup - 500 ml.
odpadní - třešňové jámy 300 gramů nebo 13% hmotnosti třešní
elektrická sušička, mám Isidri pro 3 režimy horkého vzduchu.

OBECNÁ INFORMACE
Princip vaření sušených třešní, stejně jako jiných druhů ovoce a bobulovin, zeleniny, sestává ze čtyř hlavních fází:
- příprava ovoce
- odstranění vlastní šťávy z ovoce
- plody namočte do horkého cukrového sirupu
- sušení, sušení ovoce
Každý druh bobulí, ovoce, zeleniny má svůj vlastní stupeň přípravy, odstranění šťávy, působení v sirupu, vlastní koncentraci cukru / vody a podmínky sušení.
Tento trojí princip je nezbytný k odstranění surové šťávy z bobulí, jejím nahrazení sladkým cukrovým sirupem a potom sušení bobulí do měkka.
Obsah vlhkosti v hotovém sušeném produktu by měl být asi 20 až 22%.
Z jednoho kilogramu připravených surových bobulí se získá asi 300 gramů sušených třešní, což jsem udělal přibližně.
Skladujte sušené ovoce na tmavém místě při teplotě 12-18 * C a relativní vlhkosti vzduchu 65-70%.
Hotový výrobek skladujte v zapečetěných skleněných nádobách nebo v papírových pytlích, které ukládejte do igelitových sáčků, které jsou pevně svázány. V takovém balení se sušené ovoce, zelenina, bobule skladují po dlouhou dobu, déle než rok.
Schéma množství přísad na kilogram vykostěných třešní a stádií:
- odstranění vlastní šťávy z ovoce:
cukr - 400 gramů
- plody namočte do horkého cukrového sirupu
cukr - 300 gramů
voda - 350 ml.

PŘÍPRAVA A KOMENTÁŘ
1. Příprava ovoce
Třešně dobře opláchněte ve vodě, roztřiďte, odstraňte nekvalitní ovoce, listy atd., Nechte vodu odtéct, osušte ji na ručníku. Třešně jsem sušil v "kolotoči" na zeleň, voda velmi dobře odtéká, bobule nejsou poškozené.
Odstraňte semena z bobulí. Snažte se udržovat bobule neporušené, aby bobule vypadaly hezky a celistvě.
Zvažte vypeckované třešně, kolik cukru musíte vzít, závisí na této hmotnosti.

2. Odstranění z ovoce vlastní šťávy
Dostal jsem to po vážení 2 000 gramů třešní.
Podle schématu je na každý kilogram vykostěných třešní zapotřebí 400 gramů cukru, mám dva kilogramy třešní, což znamená, že vážím 800 gramů cukru.
Vložil jsem třešně do velkého kastrolu, přidal jsem cukr, dobře promíchal, chvíli jsem nechal oddělit třešňový džus. Stěrkou občas promíchejte, aby se rozpustil veškerý cukr. Snažte se jemně míchat, abyste nepoškodili bobule.
Chcete-li zachovat bobule k oddělení šťávy, mělo by to být asi přes noc, při pokojové teplotě 20-22 * C.
Poté vložte cedník do velké mísy, přeneste do něj bobule a nechte přebytečnou šťávu odtéct. Cedník pravidelně protřepejte a snažte se, aby bobule uvolňovaly více šťávy.
Moje třešně stály v cedníku asi 8–10 hodin, takže se oddělil asi jeden litr čisté třešňové šťávy na cukru.Tato šťáva může být dočasně uložena v chladničce, nebo přivedena k varu a konzervována.
Dále zvážíme zbývající třešně bez šťávy, z toho vypočítáme vodu a cukr pro sirup.
Třešně bez šťávy na cukru jsou velmi chutné, ale stále máte pocit, že bobule jsou podle chuti syrové, sladkost je „syrová“, lepivost bobulí není taková, barva bobulí je třešeň, ale ne tak krásná sušená - obecně je všechno syrové!

3. Namočte ovoce do horkého cukrového sirupu.
Dostal jsem 1200 gramů třešní bez džusu.
Podle tohoto schématu je pro každý kilogram třešní višní zapotřebí 300 gramů cukru a 350 ml. voda, mám 1200 gramů třešní, což znamená, že vážím 360 gramů cukru, a odměřím 420 ml. voda.
Naliju vodu do kastrolu, přidám cukr, míchám, nechám cukr rozpustit a sirup vařit.
Nalévám třešně do sirupu, míchám, nechám vařit, okamžitě snížím teplotu na minimum a udržuji bobule na nízké teplotě (šeptání sirupu) po dobu 7-10 minut. Pravidelně míchám, aby byly plody v sirupu rovnoměrně a úplně nasáklé.
Vypnu oheň, nechám pánev s bobulemi vyluhovat v horkém sirupu, dokud sirup nevychladne na asi 40-50 * C, dokud nebude teplý, zatímco bobule jsou ještě teplé, ale cukr nezmrzl a bobule se neslepily.
Účel této operace: dosáhnout nahrazení přidělené šťávy (v podstatě vody) cukrovým sirupem, který je konzervačním prostředkem na bobule, dává bobulím chuť, možnost snadného sušení, dlouhou trvanlivost.
Po ochlazení nalijte bobule spolu se sirupem do cedníku a nechejte několik hodin, dokud se z bobulí neodstraní veškerá tekutina. Cedníkem pravidelně protřepávejte. Také jsem měl přes noc bobule pokryté ručníkem. Výsledkem bylo uvolnění dalších 500 ml. sirup z červených třešní.
Bobule získaly krásnou třešňovou barvu a chutnají dobře jako třešňový džem! Už jsem chtěl jíst takové bobule, hodně a pořád!

4. Sušení, sušení ovoce.
Dala jsem bobule na plech na pečení elektrické sušičky, ukázalo se to dvě plné palety. Roztáhněte jej na síť tak, aby nepronikla. Zezadu nahradila pevné podnosy a hrozilo, že vytéká třešňový džus. Ale bobule byly dobře vyrobeny, přebytečná kapalina byla téměř úplně odstraněna, takže pevné podnosy / talíře nebyly potřeba, zůstaly čisté.
Zapnu režim 3 najednou (Isidri), jehož teplota odpovídá asi 55-65 * C, a začal proces sušení, sušení třešní.
Třešně jsem sušil tři hodiny při této teplotě. Zpočátku panoval nápad, sušit třešně po dobu tří hodin při teplotě 55-65 * C, poté přepnout na světelný režim 35 * C (pro trávu), ale výsledek ukázal, že třešeň je dobře vysušená, bobule jsou prakticky suché, mírně lepkavé, mírně měkké, plastové a nemá smysl déle vysychat, aby nevyschly úplně. Nevím, jak měřit obsah vlhkosti, tak jsem vizuálně porovnal bobule se zakoupenými sušenými brusinkami a třešněmi - podle mého názoru se výsledek sbíhá.

Dosahujeme připravenosti produktu do stavu:
- měkkost, plasticita
- při lisování nedochází k uvolňování šťávy (kapaliny).





Tady něco takového ...

Třešně sušené na slunci byly úspěšné ... nyní je úkolem prodloužit životnost sušených třešní, aby se v nejbližších dnech nebo hodinách nejedly!








Poznámka
PREHISTORIE... Hledal jsem na internetu knihu, kterou jsem potřeboval, viděl jsem knihu „Sušené ovoce a zelenina“, požádal mě, abych odhodil obsah, který mě vůbec neinspiroval pro sušené třešně, a samotný obsah neříkal nic, jen obecná slova, a tím myslím tuto knihu Zapomněl jsem ... A pak mi položí otázku: vezmeš si knihu? Také jsem měl pochybnosti a rozhodl jsem se, že nic neztratím, možná si přečtu něco nového ... Přišla malá kniha ... 144 stran, stará, žlutá, lepená vazba a každá stránka se rozpadá a rozpadá, cena knihy je 70 kopejek ... byla v roce 1984 Kniha určené pro „průmyslovou“ výrobu sušeného ovoce a zeleniny, ale napsáno velmi dobře, srozumitelně, zajímavě, přístupně. Obsahuje velké množství receptů na sušení, konzervy, džemy atd., Různé ovoce, bobule, zeleninu. A pak jako ve filmech! Dostal jsem knihu, jdu domů, je horko, posadil jsem se na lavičku pod strom, otevřel knihu, kterou jsem si prohlédl, viděl jsem mimo jiné třešničku (je čas, který již uplynul!) třešeň byla právě sbírána do kbelíku přímo ze stromu ... no, a samozřejmě jsem ji koupil ... kdo tomu může odolat, přečíst si dostupný recept a projít, když jsou splněny všechny podmínky pro vaření! Ano, i když jsem šel, strýc mi dal třešničku na motorce ke vchodu, ukázalo se až 5,5 kilogramu! Dnes jsem rád, že jsem se nevzdal nákupu této staré knihy! Vařte s potěšením a dobrou chutí!

Třešně v citronovém těstíčku s vanilkovou omáčkou (olgea)

Třešňový ocet (Správce)

Sušené třešně (Správce)

Třešňový džem (v pekárně) (DJ)

[způsob přípravy sušeného ovoce, zeleniny, bobulí]

Pokud způsob přípravy sušeného ovoce, zeleniny, bobulí se liší od metody jednoduchého sušení v sušičce - v tomto tématu se pokusím hovořit o sušených potravinách a dát sem recepty a vést všechny rozhovory tak, aby se informace hromadily v jednom tématu.

Jít...

[Sušené švestky]

Přijata žádost o Sušené švestky - Dávám recept na rozpracování tématu

Sušená švestka
1. Příprava:
Plody jsou husté, ne zcela zralé.
Nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka.

2. Extrahujte šťávu:
Složte do hrnce, posypte cukrem v množství 450-500 gramů na 1 kg. švestky.
Uchovávejte při teplotě 22 * ​​C asi 30 hodin.
Vypusťte šťávu.

3. Tepelné zpracování.
Připravte sirup v množství 300 gramů cukru a 250 ml. voda na 1 kg. švestky po vypuštění šťávy.
Proveďte tepelné ošetření při teplotě 90 ° C po dobu 6 minut, poté ochlaďte a vypusťte sirup.

4. Pokračujte v vaření jako třešně.
Vlhkost hotového výrobku 23-25%

Podrobně jsem popsal princip výroby sušeného ovoce v 1 příspěvku „Sušené třešně“.

Proto zde uvedu počet přísad a určité body ve vztahu k sušené švestce a budeme vařit podle receptu "Sun-dry cherry"

Hodně štěstí!

Správce, dnes jsem koupil krabičku švestek "švestek", chci ji usušit ... ale pokud mám elektrické sušící místo s odvětrávanou solární střechou ... kolik dní potřebujete? a jak nejíst během této doby? Je produkt velmi lepivý kvůli sirupu? bude to vypadat přesně jako sušené švestky, které se prodávají na trhu, nebo je potřeba něco jiného (existuje nějaký trik)?

Se švestkou je třeba zacházet opatrně, produkt je příliš měkký.
Je lepší sušit tvrdé ovoce. Počkejte, dokud se šťáva neuvolní, a poté proveďte rychlé ošetření horkým sirupem.

Ale jak sušit pod střechou, nemohu odpovědět.
Pokud se podíváte na teplotu, kterou jsem nastavil pro sušení - 60-65 * C. , při této teplotě jsou plody sušené a navíc horký vzduch není pod střechou, ale neustále na ně fouká a zavírá, to znamená, že dochází k lepšímu odstraňování kapaliny z plodů.

Plody sušené na slunci jsou samozřejmě lepkavé, jsou po zpracování sirupem. Ale pokud je dobře vysušený, lepivost je minimální.
Záleží také na tom, jaký stav sušení chcete dosáhnout:
vlhký měkký
vlhký Suchý

Úspěch

říkají, že to pořád nějak kouří? jak kouřit ovoce? nebo cokoli jiného, ​​jen studený kouř?

Myslím, že ano

Zde jsem šel nahlásit švestky a naučit se současně vložit fotografii)

Existují chvíle pochybností ...
Švestky byly večeři, když jsem je vzal ... výtěžek semen je vynikající od 11 kg - 0,5 kg ... ale cukr mě zklamal (řekl jsem v jiných tématech a ve stejném „kondenzovaném mléce“) byl sirup příliš tekutý, cukr se nerozpustil dobře, když “ oddělování šťávy "... očekával jsem, že bude sladší ... ale ne, ukázalo se to s příjemnou kyselostí ...
druhý okamžik, možná jich bylo hodně, nezasahoval jsem do špachtle, jak bylo řečeno, jen jsem roloval samotnou pánev ... ale stále se plazily spodní, musel jsem se po částech shromáždit a vrátit předchozí vzhled ...
ještě nejsou suché na střeše, pravděpodobně je potřeba ještě pár dní ... ale už je chuť sušených švestek „z trhu“ citelná ... v Libanonu je to velmi drahé a přinášejí z Turecka - krásné a chutné ... ale jejich vlastní je lepší! i když matoucí!
ale s fotografií musíme ještě pracovat

Správce, můžete sušit zmrazené třešně? Nyní už čerstvé nejsou a na pečení používám sušené (zakoupené) v slušném množství. Chci to udělat sám.

Tady jsem šel nahlásit švestky

Dobrá zpráva!

Cukr se nemusí rozpustit! Ale stejně vyjmeme švestky na síto a rozpustíme cukr na sirup, pokud je to nutné, můžete také přidat cukr, připravit sirup a ponořit švestky v malém množství do sirupu, jednou a jemně promíchat lžící.
Ale zároveň by sirup neměl vřít !!!!!! Jen buďte horkí - pak se švestky nebudou plížit a neměli byste švestky dlouho uchovávat v sirupu, pouze jsou namočené v sirupu, forma je celá a vyjměte na síto!

Hodně štěstí!

Správce, můžete sušit zmrazené třešně? Nyní už čerstvé nejsou a na pečení používám sušené (zakoupené) v slušném množství. Chci to udělat sám.

Můžete také zkusit! Po mrazničce si třešně zachovají svůj tvar, šťáva již při rozmrazování vytéká. Nalijte tedy přímo zmrazené třešně s cukrem, nechte je rozmrazit.
A pak do jejího sirupu.

Zajímavá zkušenost se ukáže

Dobrá zpráva!

Díky za pochvalu
Také jsem si myslel, že podle typu hlubokého tuku by to bylo nutné ... jen ty jsi tam řekl, že by se později měly uchovávat v sirupu ... a také s tím souhlasím, protože většinu šťávy dali po horkém sirupu!

[PREHISTORIE]

Domácí sušené třešně
...
PREHISTORIE…
Hledal jsem na internetu knihu, kterou jsem potřeboval, viděl jsem knihu „Sušené ovoce a zelenina“, zeptal jsem se
...
Malá kniha dorazila ... 144 stran, stará, žlutá, lepená vazba a každá stránka se rozpadá a rozpadá se, cena knihy je 70 kopejek ... byla v roce 1984
Kniha je určena pro „průmyslovou“ produkci sušeného ovoce a zeleniny, ale je napsána velmi dobře, srozumitelně, zajímavě, přístupně. Obsahuje velké množství receptů na sušení, konzervy, džemy atd., Různé ovoce, bobule, zeleninu.
...

Správce, jak se díváte na skenování knihy s rozlišením 600, protože je již stará?
Mohl bych pomoci vyčistit to a dát to sem, abychom si to všichni mohli užít.

Nevidím v tom smysl, protože nepoužíváme všechny recepty, recepty se z velké části navzájem technologicky opakují, bylo toho napsáno hodně - princip je stejný!
A pak pro nás může být zpracován jakýkoli recept, což naši uživatelé potvrzují.

Nejprve jsem se bál odchýlit se od technologie knihy, pak jsem pochopil význam a dospěl k závěru, jak se dostat pryč od obtíží a zbytečného plýtvání cukrem a časem a sucho ve vztahu k domácím podmínkám.

Pokud najednou, co neuvidíte a nebudete schopni, nahlédnu do knihy znovu

[Správce]

A já jsem přišel se zprávou. Fotografie, samozřejmě, ne moc dobrá, ale třešně jsou vynikající
dík Správce, za nápad a recept na sušené ovoce! Suším ovoce a zeleninu tři roky, ale nenapadlo mě je sušit. Sušené ovoce mi do příští sezóny stačí, ale sušené bude pravděpodobně odvezeno velmi rychle

Vypadá velmi cool, super! Určitě to odnesou. Nemám dlouho sušené ovoce, škoda

Správce, minulý rok jsem viděl tento recept pozdě (třešně šly na sušení a likér), ale letos jsem již pomocí nich vyrobil sušené třešně. Je pravda, že v sušičce trvalo déle sušit, ale do stavu, který jsem potřeboval. Bylo hodně sirupu, bylo to uzavřeno ve 2 litrových nádobách.
Z hotového produktu vyjde málo, velmi málo (hlavní jedlík už obepíná kruhy kolem sklenice třešní), ale všechno bych snědl sám. To znamená, že musíte znovu vysušit ještě větší množství.
Děkujeme za podrobný popis receptu.

Je to hotové! Gratulujeme k chutnému zážitku!

A používám třešně pod zvláštní osobní kontrolou pouze při zvláštních příležitostech

Správně nestačí, ale jak chutné

[Romchka]

Romchka, a v konvenční troubě bude třešeň fungovat? Zdá se, že sušička je na farmě a není to opravdu potřeba, ale já prostě miluji takové ovoce

[Romchka]

Romchka, a v běžné troubě bude třešeň fungovat? Zdá se, že sušička je na farmě a není to opravdu potřeba, ale takové ovoce prostě zbožňuji

LenaNemůžu ani říct. Musíte zkusit při nízké teplotě 80 - 120 ° C a zjistit, co se stane. A je lepší, aby ventilátor rychleji a lépe vysychal.

Proč si nemůžete koupit sušičku? Ani v tom moc nedělám, ale hodně to pomáhá. Jen se zdá, že to není nutné - ale objeví se doma, osušte v něm horu sladkostí

[Romchka]

Romchka, a v běžné troubě bude třešeň fungovat? Zdá se, že sušička je na farmě a není to opravdu potřeba, ale takové ovoce prostě zbožňuji

za takového počasí vám na balkóně dobře uschne, a pokud je průvan, udělejte jen minimální náklady ...
Na tento recept jsem napojil i své vlastní lidi z Ukrajiny, opravdu se jim líbilo ... a stejně jako já jsou sušeni pod širým nebem ... všechno je v pořádku, jen to odneseme od dešťů !!! ale schnutí trvá pár dní ...

Už mám rum a třešně a meruňky, broskve a znovu určitě suším švestky ...
ale co ten meloun mi řekni? !! jak chutné to je v čajích, ani jsem nečekal ... už pro ně máme sezónu ... kolik cukru si myslíte, že k tomu potřebujete?

Katya, suchá a suchá na zdraví - je to tak chutné, nemám sílu se na to dívat
Navíc ve vaší oblasti je to levnější a hodně

Kaťušo, podívám se do knihy a řeknu ti, kolik cukru se doporučuje pro melouny

Díky Admin !! Počkám a usuším, co mám !!!
třešně jsou letos levné ... a koupil jsem 14 kg na sušení a bylo to rychle zveřejněno (i když je strašidelné vybrat kosti, ale opravdu chci ...)
Mimochodem, Admin, švestka, kterou vyrobila v loňském roce, hotový výrobek vyšel 9 kg, nevydržel až do jara ... na konci jsem jen hodně ušetřil ... ale všechny druhy tvarohových kastrolů, smetany se švestkami a ořechy atd. byla to pro mě blaženost ... a děti to ochutnaly, ale už je pozdě ...
také jsem nechal sušené švestky v lednici a hodně vyschlo a tam ...
poradit, jak dlouhodobě skladovat a co nejméně ztrácet vlhkost? možná i v mrazáku?!

a děkuji vám za recept na takovou blaženost !!!

a děkuji vám za recept na takovou blaženost !!!

Užívejte si zdraví, zejména dětí!

Nemám tolik třešní, takže sušené ovoce chovám v mrazáku a dávám je po částech na velké svátky.

Pokud jsou plody správně uschlé, není v nich vlhkost, ve smyslu vody je šťáva nahrazena cukrovým sirupem v dostatečném množství, poté je lze skladovat ve sklenicích pod víčky. V pytlích ovoce stejně vyschne.

[Katya]

Kaťušo, podívám se na knihu a řeknu ti, kolik cukru se doporučuje pro melouny

Katya, odpověděl v tomto vlákně, meloun a meloun https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140215.0

Vařte pro zdraví!

Děkuji moc za recept! Tady sedím, pohlcuji sušené třešně a přemýšlím - pokud to glazujete v čokoládě, žádné sladkosti se nemohou srovnávat !!!

Žádný problém, glazujte a pokračujte v jídle! Pro vaše zdraví!

[Na 1 kg vykostěných třešní - 400 g cukru.]

Také jsem přišel s mým cherry / cherry
Recept je moc zjednodušený

Na 1 kg vykostěných třešní - 400 g cukru.
Odstranil jsem kosti, přikryl je cukrem a na pár tří hodin se šťáva oddělila. Poté jsem všechny tyto věci přivedl k varu, vypnul jsem je a nechal to hodinu stát. Poté jsem přes cedník dekantoval a sušil po dobu 4-5 hodin při teplotě 60 stupňů.

U východu to dopadlo kyselě. Líbí se mi to. Máma řekla, že cukru je málo. Dnes jsme koupili kbelík třešní, 50 UAH. Už jsem usnul s výpočtem 450 g na 1 kg vykostěných třešní. Uvidíme výsledek

Experimentovali jsme s třešněmi.
Poprvé Jen jsem to sušil bez cukru. Nic takového, už jedli
Podruhé Připravil jsem sirup: 400 g cukru, 350 g vody na 1 kg třešní bez cukru. Vypeckované třešně byly přivedeny k varu v sirupu, přefiltrovány, sušeny také při teplotě 60 stupňů po dobu 4-5 hodin. Ani nic takového.
Ale nejvíce se mi ta metoda líbilajak jsem popsal třešně. Pak bobule získá bohatou chuť, vůni a lesk.

A společně

Hezká a jen já budu jen snít o sušených třešních za naše ceny nerealizovatelný sen

Tanya, díky! Využívám této chvíle, v Moskvě nevyschnete. Zítra chci koupit další kbelík, pro marshmallow
Mimochodem, Tanyo, porovnal jsem tvou třešničku a moji, sušil jsem

Rozdíl z fotografie nevidíte, ale v Moskvě ji můžete pořádně vysušit, pokud najednou ...

Vysušte mnohem víc - v zimě to bude tak upřímné

Jednoho dne si dáme třešně, bude nutné vyzkoušet zjednodušený recept na milka80. Úspora cukru a času je důležitá!

Jednoho dne si dáme třešně, bude nutné vyzkoušet zjednodušený recept na milka80. Úspora cukru a času je důležitá!

Na výstupu je také méně sirupu ... Osobně nevím, kde je to tolik ...

Výtěžek: ze 7,2 kg vykostěných třešní, z nichž v době vážení vytékal asi litr šťávy - vyšlo 1,7 kg třešní. Tentokrát sušené po dlouhou dobu, téměř 7 hodin, byla třešeň příliš šťavnatá.

Sedmého bylo 6 plných palet a 1/4.

Na výstupu je také méně sirupu ... Osobně nevím, kde je tolik ...

Výtěžek: ze 7,2 kg vykostěných třešní, z nichž už v době vážení zbyl asi litr šťávy - vyšlo 1,7 kg třešní. Tentokrát sušené po dlouhou dobu, téměř 7 hodin, byla třešeň příliš šťavnatá.

Šťastní si nevšimnou jejich štěstí v zimě, tady přijde třešňové štěstí

Cukrový sirup lze srolovat do sklenic / lahví, poté do čaje, půjde o impregnační koláče

Lidé, kteří sušili třešně? Kolik času a do jakého stavu?
Stáhl jsem si to včera v 17 hodin. Po téměř dni asi dvacet uschlo
Suším na 6 paletách, teplota 55 stupňů. Prvních pár hodin bylo 60.

Myslím, že 55 stupňů je nízká teplota. Je nutné to někde zvýšit až na 70.

Lidé, kteří sušili třešně? Kolik času a do jakého stavu?
Nahráno včera v 17:00. Po téměř dni asi dvacet uschlo
Suším na 6 paletách, teplota 55 stupňů. Prvních pár hodin bylo 60.

Dívky, podívejte se častěji na naše recepty k zamýšlenému účelu, o problému sušení jsme již hovořili a v poslední době https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138737.20

Nevytvářejte nová témata

Dívky, podívejte se častěji na naše recepty k zamýšlenému účelu, o problému sušení jsme již hovořili a v poslední době https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138737.20

Nevytvářejte nová témata

Tanyo, nevytvořil jsem téma, je to obecně dlouhodobé - 2011
A pod odkazem - takže je třešeň sušené maso, v cukru, ale zajímám se o sušené, bez cukru. Zdá se, že jsou to různé věci, nebo se pletu?

A na konci tématu prostě suché třešně, bez cukru

Spojilo vše do jednoho tématu

A na konci tématu suší jen třešně, bez cukru
Spojilo vše do jednoho tématu

Tanyo, právě jsem viděl diskusi o obecném tématu https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0...
Právě tehdy se obecná skládka otázek / odpovědí nenachází vždy okamžitě ((((((
Lze sem přesunout i tyto zprávy?

Ira, díky - přenesu to později a spojím to

Proto žádám každého, aby všechny příspěvky nevyřezával do různých témat.

Obecně platí, že opotřebované s sušení třešně, přinesl jsem pro sebe následující (Ameriku neotevřu, o tom jsme už mluvili):

- nemá smysl sušit šťavnaté ovoce / bobule. Je to velmi dlouhý proces a jak se mi zdá, není oprávněný.

Moje třešně sušily bez přestávky jeden a půl dne a nevyschly do stavu, který jsem potřeboval.
Proto teď jen vyschnu. Pokud pro koláče nepotřebujete příliš sladké, můžete dát méně cukru, hlavní věc je, že dává šťávu. Postupujte podle výše popsaných receptů.

Užijte si vaření!

děvčata, do vašich třešní vstoupím se svými meruňkami ... a proto
poprvé mám sušené meruňky, předtím jen švestky ...
Vzal jsem si různé meruňky a různé druhy cukru ... tak k čemu to všechno je, možná mi někdo přijde vhod
pokud oddělíte šťávu správně, se stanovenou rychlostí cukru a poté namočíte sirup ...
pak jakékoli ovoce trochu zkysne, než tomu bylo dříve ... na meruňkách je obecně chuť kyselosti výrazná, na rozdíl od švestek v hotovém produktu, a ... nevím, jaký je důvod ...
zadruhé, prostě bez sušičky .. a dříve na Ukrajině jsme sušili všechno na balkonech a nebyly žádné problémy ... není potřeba tolik tepla (jak se mi zdá) než foukání (vítr) ... na silném slunci mám tmavší plody než na zvětrávání ... to je velmi patrné, zvláště u meruněk ... ale na slunci získávají více sladkosti
třetí ... dotknu se znovu tématu cukru ... protože (nevím, jak to s vámi je, ale máme jen potíže) ... prosím vás o džem a prostě neberte na konzervování jemný bělený cukr ...za prvé, hotový vzhled je velmi tmavý, pro džemy a kondenzované mléko je to jen vražda .. nedosáhnete požadované konzistence! i letos jsem to pokazil (omlouvám se, že jsem vše vypustil do jednoho tématu a o tom jsem už řekl vícekrát v různých tématech .. škoda překládat produkty
pokud jiný není k dispozici, stačí snížit množství vody i pro stejný sirup, pro sušení ovoce

Nevíte, co takhle nakysnout. Minulý rok se moje višně, sušená podle plné technologie, stala téměř nerozeznatelnou od třešní. A letos to bylo sušeno podle zjednodušeného, ​​kyselost je velmi dobře cítit. Meruňka je dnes malá a ne, rozhodl jsem se zkusit sušit, ne sušit. (Zjednodušený). Stal se sladkým a chutným.

proč přidávat třešně s cukrem jen přes noc a meruňky po dobu 24-26 hodin? u meruněk, stejně jako u mě, je méně šťávy a její vlastní šťáva by měla být odstraněna rychleji než u třešní.
Zatím první pokus. jeden a půl kg vykostěných třešní je pokryto cukrem ve 14:00. někde ve 22:00 (budu chránit, že noc skončila) nechám šťávu odtéct přes cedník a od rána do sirupu.
to je způsob, jak to uvařit, pokud není nic, co by vážilo, kolik z 1,5 kg zůstane v strusce. možná to někdo udělal na 1,5 kg a ví o tom, kolik cukru a vody pro sirup je potřeba

proč by třešně měly spát s cukrem jen přes noc a meruňky po dobu 24-26 hodin? u meruněk, stejně jako u mě, je méně šťávy a její vlastní šťáva by měla být odstraněna rychleji než u třešní.
Zatím první pokus. jeden a půl kg vykostěných třešní je pokryto cukrem ve 14:00. někde ve 22:00 (budu chránit, že noc skončila) nechám šťávu odtéct přes cedník a od rána do sirupu.
to je jen způsob, jak to uvařit, pokud není nic, co by vážilo, kolik z 1,5 kg zůstane v kolo-strusce. možná to někdo udělal na 1,5 kg a ví o tom, kolik cukru a vody pro sirup je potřeba

Zde si můžete prohlédnout recepty na sušené třešně, meruňky a další s receptem a technologií vaření https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Obecně platí, že opotřebované s sušení třešně, přinesl jsem pro sebe následující (Ameriku neotevřu, o tom jsme už mluvili):

- nemá smysl sušit šťavnaté ovoce / bobule. Je to velmi dlouhý proces a jak se mi zdá, není oprávněný.

Moje třešně sušily bez přestávky jeden a půl dne a nevyschly do stavu, který jsem potřeboval.
Proto teď jen vyschnu. Pokud pro koláče nepotřebujete příliš sladké, můžete dát méně cukru, hlavní věc je, že dává šťávu. Postupujte podle výše popsaných receptů.

Užijte si vaření!

Moje vypeckované třešně sušily tři dny, ale stále vyschly, vypadaly jako rozinky

Tatiana, vezmi zprávu! Vysušený jeden kg již oloupaných třešní a nějaké růžové třešně se ukázalo být o něco více než 250 gramů. Neuvěřitelné mňam!

Děkuju!