Domácí sušené a sušené třešně

Je to otázka osobního vkusu.
Vycházejte ze svých vlastních vkusů a preferencí, vařte si osobně - a my jsme tak ... prošli kolem

Ano, samozřejmě, zkusím to, ale počkám si na sklizeň. Nejzajímavější je, jak to dopadne.

Konečně je třešeň pryč! Miluji sušené třešně!
Už jsem naskládal 15 kg třešní. Velmi chutné! A při pečení a jen tak, sousto s čajem.
Vyjměte kosti, přidejte cukr (1 díl cukru na 2 díly třešní), nechte pár hodin odstát, aby šťáva odtékala. Pak jsem to položil na sporák, vařil jsem 5 minut po vaření. Vložil jsem třešně do cedníku a vložil je do sušičky. Suší se asi přes noc, to znamená dát to večer, ráno je to hotové. A sirup vařím a dávám na zimu do sklenic. Vynikající i při pokojové teplotě. V případě potřeby jsem vzal sirup zředěný vodou (můžete dokonce vařit vodu, dokonce i s ledem, v závislosti na ročním období) pár lžící. l. na sklenici a můžete pít jako třešňový kompot!
Byl to vánoční dort s třešněmi:

A tady jsem použil velikonoční koláče a třešně:

[lana světlo]

lana světlo„Světlo, jaká krása! A tady během dne nenajdete skutečné třešně s ohněm. Místní se prodává na trhu, ale to není vůbec stejné. Musíte se tedy spokojit pouze se zmrazenými.

Sveta, a v sušičce dáš třešně najednou na palety, ale nekape na dno? A další otázka: kolik třešní podle hmotnosti musíte naplnit sušičkou? Letos máme sklizeň třešní, chci to udělat, můžu počkat, až se Vladimirka odváží a uschne.

A tady během dne nenajdete skutečné třešně s ohněm.

Světlo, soucitím! Miluji třešně, je dobré, že je má náš region

a v sušičce dáte třešně na palety najednou, ale nekapete na dno? A další otázka: kolik třešní podle hmotnosti potřebujete pro plné naložení v sušičce?

Ol, na tebe, jde?
Po uvaření vložím třešně na půl hodiny do cedníku, abych vypustil šťávu, a pak je jen položím na mřížku na tácy. Nic neteče.
5 palet pojme asi 5-7-8 kg. Pokud to dáte pevněji, bude to zaschnout o něco déle. Obvykle suším na maximum, nakonec můžu přepnout na střední teplotu, pokud jsem zaneprázdněn a bojím se přeskočit, vypněte to, aby nevyschlo. Ale je to možné a stále po dobu 3 * nebo po celou dobu pro 2 *, na tom závisí pouze doba sušení. Můžete je jen sušit surové, vypeckované, suché asi jeden den. Ale bude to kyselé. A sušené sladké a kyselé chutě

[Správce]

Správce, Tanya, moc děkuji za recept!
Vadl jsem 2 kg třešní, ukázalo se to velmi chutné.
Udělal jsem to téměř podle technologie. Odchylky v množství cukru - 100 gramů na kg třešní a skutečnost, že horký sirup neudělal nový, zahřály to, co z třešní vycházelo po pokrytí cukrem.


Mám v plánu ji uložit do mrazničky, protože si nejsem jistý, zda uschla do požadovaného stavu.

[Lena]

Lena, pro vaše zdraví!
Vypadá velmi pěkně, líbí se mi to
Jedna nevýhoda - MALÉ!

Tatian, řekni mi, prosím, viděl jsem tvůj recept na jednoduše sušené třešně bez cukru - je to velmi odlišné od sušených třešní?

Recept je zde

Sušené třešně (Správce)

Pokud jsou třešně sladké chuti, pak budou sladké v sušené formě, ale ne jako v sirupu.

Přesto jsou obě třešně vynikající.

Musíte se podívat, která metoda je vhodnější, a to i pokud jde o intenzitu práce.

Děkuji) Zkusím to v sirupu

Tanya, třešeň se ukázala jako velmi chutná, díky za recept! Měl jsem 2 kg s listy a větvičkami. Ukázalo se, že suché třešně jsou 368 gramů, něco přes 18 procent. Šťáva s cukrem - 1 l 100 ml. Sirup - o něco více než 400 ml. Moje třešně byly velmi šťavnaté, masité. Suší se mnohem déle při stanovené teplotě.

[Jeanne]

Jaká svůdnice vypadá tak chutně
Bezodpadová výroba a třešně a sirup půjdou do podnikání Jeden smutek - malý výnos hotových třešní

Jeanne, pro vaše zdraví!

Tanya, dobrý den! Můžete mi říct, jak lze zvadat brusinky? Nenašli jsme u nás recept.

Nataši, brusinky jsem neusušila. Ale brusinky a brusinky jsou podobné, tak se podívejte na tento recept.

Brusinky, sušené a sušené (Správce)

V zásadě lze brusinky a brusinky sušit bez cukrování. Musíte však nasekat bobule, protože mají tvrdou slupku, která nepropustí teplý vzduch.

Bobule, dokonce i v cukru, hodně vysychají, zůstávají jen krusty. Tyto bobule už nebudu sušit.

Chtěl jsem trochu uschnout pro sladké pečení. O brusinkách si přečtu později. Dík!

Ale musíte nasekat bobule

Lze vařit po dobu 60 sekund v klidné vroucí vodě nebo v horkém cukrovém sirupu 1: 1 (voda: cukr) nebo v páře.
Ve vroucí vodě nebo sirupu je vhodnější zpracovávat po částech, aby se nepřipravilo hodně sirupu nebo vody na opaření. Před zpracováním by bobule měla mít pokojovou teplotu nebo o něco vyšší (bobule opláchněte teplou vodou).
Poté vypusťte vodu nebo sirup ze zpracovaných bobulí a osušte je do měkka.

Mám uschlé třešně.
Měl jsem 2,5 kg třešní, nevzhledných a chutnal jako tráva. Chtěl jsem to zahodit, ale pak jsem se rozhodl zkusit to uschnout, stejně to zahodit.
Ukázalo se to CHUTNÉ! Lituji toho, že na mě nějak nezasáhla myšlenka sušení.
Závěr je následující: není vůbec nutné mít k dispozici prvotřídní třešně, jedná se o drahé odrůdy třešní. Všechno dopadne stejně dobře. Léto je před námi - zvětším rozsah sušení. Sušeno v konvenční troubě na konvekci.
Tady:

Nakládané 4 kg třešní (již sušené 4 kg). Teď přemýšlím, jak to nejlépe uchovat. A nezkrucují to do bank? Nebo plesnivý

Lze použít sahzam? Nikdo to nezkoušel?

[Klavír]

Klavír, lepší, suchý přírodní, bez cukru

[OgneLo]

OgneLo, Souhlasím s přirozeným, ale jak to udělat správně? V loňském roce jsem vzal své malé třešně, ale z tohoto důvodu jsem nevyjel jámu. Sušení 65 stupňů. Po 1-2 hodinách se podívejte a třešně se vaří jako z kompotu, šťáva se nalévá. Dlouho jsem to sušil.

malé třešně, jáma nebyla z tohoto důvodu odstraněna

Pokud je třešeň velmi malá a propadá se škrabkou na třešně, potom se kost odstraní ručně pomocí špendlíku nebo vlásenky

Pokud se rozhodnete vysušit / vysušit celou třešničku, pak musí být plody buď nasekané, nebo nakrájené, nebo spařitnarušit celistvost pokožky a umožnit odpařování přebytečné vlhkosti.
Pokud plánujete vařit polotovary z malých třešní, pak je to pohodlné zbavte se semen višní pomocí mixéru a síta

[OgneLo]

OgneLo, samozřejmě, byl jsem příliš líný, abych se s tím pohrával. Tyto metody znám, vyzkoušel jsem je, mám obyčejný odstraňovač kostí.