Palačinkový pěnový dort

[Palačinky]

Palačinkový pěnový dort

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Palačinky
vejce	2 kusy
mléko	325 ml
cukr	50 gramů
pšeničná mouka / jakost	115 gramů
rostlinný olej b / s	20 gramů
vanilka, sůl	chuť
kakao	15 gramů
Pěna
mléko	430 ml
voda na želatinu	120 gramů
želatina	20 gramů
cukr	100 g
žloutky	2 kusy
kukuřičný škrob	20 gramů
krém 33-35% tuku	250 gramů
sůl	štípnout
vanilka	chuť
jakékoli ovoce (mám banán, pomeranč, jahodu)	500-600 gramů
rozdělená forma d20

Metoda vaření

• Palačinky
• Prosejte kakao s moukou.
• Dobře promíchejte.
• Přidejte cukr, žloutky.
• Přidejte vanilku a sůl.
• Nalijte mléko postupně.
• Míchejte metličkou nebo mixérem tak, aby nebyly žádné hrudky.
• Přidat olej.
• Nechejte těsto 15-20 minut, aby lepek nabobtnal.

• Pečeme tenké palačinky na pánvi.

• Pěna
• Nalijte želatinu vodou a nechte nabobtnat.
• Smíchejte škrob s cukrem a solí.
• Přidejte žloutky a dobře promíchejte.
• Nalijte mléko.
• Za stálého míchání přiveďte směs k varu a zahuštějte.
• Vypněte topení.
• Vložte napuštěnou želatinu a vanilku, vše dobře promíchejte.
• Zakryjte fólií a nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.

• Vyšlehejte studenou smetanu, dokud nebude načechraná. Nepotřebujeme pevné vrcholy

  .

• Přidejte krém do vychlazeného krému.

• Shromáždění
• Nakrájejte ovoce.

• Formu vyložte překrývajícími se palačinkami. Okraje palačinek by měly viset dolů. Na dno položte také palačinku. Musíme se vyhnout mezerám.

• Nalijte třetinu smetany a na ni položte třetinu ovoce.

• Nalijte 2 lžíce pěny do každé palačinky a vložte několik kusů různých druhů ovoce.

• Palačinku sbíráme do sáčku.

• Dali jsme sáčky ve formě na krém a mírně se ponořili. Děláme to se všemi palačinkami a jednu necháme.

• Vložte zbývající ovoce na sáčky a naplňte pěnou.

• Zastrčte palačinky na krém a do středu vložte zbývající palačinku.

• Zakryjte igelitovou fólií a nechejte 5-6 hodin v chladu. Stál jsem 10 hodin.
• Vyjmeme, uvolníme z formuláře.
• Zdobíme, jak si přejete. Obložil jsem palačinkou, šlehačkou a ovocem.
• Řezali jsme a překvapovali.
• 
• 
• 
• Užívat si)

Miska je určena pro

rodina nebo společnost

Čas na vaření:

1,5 hodiny

Poznámka

Recept byl sledován někde v rozlehlosti sítě. Jak to vypadá? Na palačinky s jemným krémem a ovocem Lehký dezert na léto. Vypadá to velmi působivě. Doporučit!

Angela, jaký krásný dort, jen krásný pohled, si ho vzal do záložek

[Angela]

Fantazie zuřila - páni!
Nikdy jsme nic takového neměli, takže palačinky jsou svázané mašličkou a skryty v krému
Angela, zajímavý recept

Velmi zajímavé. Díky, přidám to do záložek.

[Angela]

Bože můj, jaká krása Angela nepřestávejte žasnout!
Jednoznačně přidáno do záložek.

[Dívky,]

Dívky, dík. rád vás překvapím a zaujmu. Doufám, že vám recept přijde vhod.

[ang-kay]

ang-kayAngela, jak krásná, působivá! Vaše fantazie nemá žádné omezení!

velmi krásné, kreativní a chutné! Angela z REVA !!!

de louboutins záležitosti?

mohu tiše sedět a obdivovat tento výtvor ...

[Angela]

Angela, jak milé! Nikdy bych nehádal, že uvnitř byly palačinky, kdybych si nepřečetl popis a neviděl obrázky shromáždění. Překvapený! Střih vypadá neobvykle, kreativně a velmi krásně! Skvělý dezert! Výborně! Bravo! Děkujeme za recept a podrobný popis!

[Angela]

Angela, standing ovation !!!
letecká akrobacie! a fotografie

[Evgeniya]

Evgeniya, Tumanchik, Zhannptica, Svettika, oko„Děkuji, miláčci. Je strašně příjemné přijímat takové komplimenty. Všechno je pro vás.

de louboutins záležitosti?

Už pobavil všechny, nyní na obvyklý obraz. A už mě unavuje nosit takové jehlové podpatky

Budu tiše sedět

Nesedím, lžu

🔗

🔗

Jak jasné a krásné! Představení je prostě virtuózní!

Jaký neobyčejný recept a jaké úžasné představení Angela, moc děkuji, určitě si to jednou zopakuji, to je tak zajímavé :)))

Angelo, obdivuji tvůj talent a představivost, žádná slova, moc děkuji!

Moc krásné! a určitě chutné!
Kolik palačinek potřebujete?

Toto je mistrovské dílo !!! Oooo, velmi krásné! Angela, jsi super cukrářka!

Anděl! : rose: Jak krásné! Krása! A rozhodně vynikající! : rose: Díky za recept, za podrobný popis krok za krokem! : rose: Přidám to do záložek a zkusím to uvařit.

Angela, abstraktní umělkyně!

[Ksyusha]

Ksyusha, Nata, Vika, Larissa, přístav, Irina, Hlasitost, Ludmila, děkuji, že jste si všimli receptu. Jsem rád, že se vám dort v nepřítomnosti líbil. A pokud ano, budu dvojnásobně rád.

Kolik palačinek potřebujete?

přístav, palačinky musí být upečeny podle zde uvedeného receptu. Mám 22 cm pánev, ukázalo se to 13 palačinek. Nebral bych pánev o větším průměru, ale spíše o menší.

[Angela]

Angela, jak čisté a efektivní! Děkuji mnohokrát!

[Nadyush,]

Nadyush, vůbec ne)

Již několik dní tento dort obdivuji, stále se k němu vracím. Je to jako krásně zapečetěná dárková krabička, kterou rozložíte a uvidíte uvnitř úžasný dárek. Díky za recept! Určitě se to pokusím zvládnout.

[přístav]

přístav, na zdraví.

Angela, můžeš nahradit kukuřičný škrob bramborami?

[Natalochka]

Natalochka, umět.

moc děkuji za rychlou odpověď

Tak jsem to udělal.
Teď, když to udělám podruhé, udělám to velmi rychle - princip je jasný a nemusíte se na recept dívat každou minutu.
Hosté jsou potěšeni, velmi delikátní dort, ani se nepřičítají ani neodčítají. Jsem tak a tak - možná trochu sladší? Méně ovoce? Ne, řekli, nech to tak, všechno je kouzelné.
Osobně mi chyběly jen jasné barvy - vyrobil jsem to s konzervovaným koktejlem tropického ovoce, v celé nádobě byly jen 3 nebo 4 červené papainy, zbytek byly všechny bledé ananasy a někdo jiný.
Z praktických poznámek. Balení pěnové tašky bylo obtížné zabalit. 2 lžíce pěny se nijak nevejdou (mohu mít malé palačinky? Měl jsem 20 cm pánev), nalil jsem dvě lžíce do první palačinky, složil ji - všechno teklo z okrajů, musel jsem to nalít.
Skládání sáčků a jejich slepování do pěny je také obecně úkolem pro rychlost a klamnou ruku. Váháte - tašky se začínají plazit od sebe. Ale zvládl jsem to.
Úplný dort, snadno se připravuje a sní. V létě bude opravdu super.

[Venka]

Venka, velmi dobře! Myslel jsem, že se nikdo neodváží. Jsem rád, že se mi výsledek líbil. Je velmi vhodné vkládat palačinky do misky nějakého druhu, aby se okraje zdály sbírané.
Udělali jste to velmi pěkně. Výborně.

Dobrý večer! Nakonec jsem tedy udělal tento dort. Potěšila svého manžela k výročí.

[Svetlana]

Svetlanajak krásné se to ukázalo. Líbilo se ti to?

Angelo! Velice se mi to líbilo. Snadné k jídlu.
Pouze pomeranče, které jsem dostal, byly příliš šťavnaté. Vymačkal jsem je. Ale pořád dali trochu šťávy do dortu. Ale dojem to nezkazilo.

No, skvělé)

Ach, Angelo, zmrdal jsem: girl_cray: Dal jsem krémový základ do velmi studeného krému, protože nebyly žádné tance s chytáním tašek. Doufám, že tam nebudou žádné vzduchové kapsy, nakonec jsem to stlačil talířem))) Zítra vám ukážu řezačku!
Dal jsem jahodu z mrazáku, uvidíme, jak to půjde)))

[Angela !!]

Angela !! Víš, jak se mám milovat vaše recepty !! Nic k tomu .. jako vždy ZVEZDA V ŠOKU !!
Hodná holka !! Být kreativní! No, žádná slova ........

[přístav]

Zítra ti ukážu řezačku

přístavDoufám, že to vyšlo. Čekám)

Udělej to

Ol, díky) Budu se snažit nezklamat

Dobré odpoledne.Dnes jsem připravil tvůj dort. Stojí v ledničce a ochlazuje se. Zpráva bude zítra. Jediné, co mi chybělo, bylo pár palačinek. Průměr mé pánve na palačinky je 21,5 cm. Průměr dělené pánve je 21 cm. Příště budu péct další palačinky. Podrobná zpráva, všechny potíže, se kterými jsem se setkal, a samozřejmě fotka - zítra, kdy přijdou hosté.



Ale moc vám děkuji za recept! Váš dort si mě poprvé získal svým vzhledem, opravdu doufám, že i zítra ochutná ...

[78. Nastasya]

78. Nastasya, AnastasiaDoufám, že se vám líbí také chuť.

Dobrý večer.
Fotografie výsledného dortu:











Dort udělal dojem na hosty, to je pravda.
Výhody receptu:
1. Vypadá to působivě, neobvykle. Řekl bych, že originál. To není nudný sušenka ...
2. Není obtížné se připravit (pečení dortů se mi moc nelíbí, moje zkušenosti nejsou skvělé, ale nesetkal jsem se s žádnými zvláštními obtížemi).
3. „Lehký“ ve smyslu stravování nezanechává tíhu na břiše, jak tomu bývá například u medovníků nebo Napoleona.

Nevýhody receptu:
1. Časové náklady. Na druhou stranu, jaký dort můžete dostat, aniž byste trávili čas?
2. Je těžké nazvat rozpočtový dort. Jsme severané. Všechno ovoce je nakupováno, jahody jsou drahé. A krém s 33% tuku není levný.

Jakým malým potížím jsem čelil:
1. Po „odpočinku“ palačinkové těsto mírně zhustlo, musel jsem přidat mléko.
2. Z tohoto množství těsta bylo získáno 10,5 palačinek. Pár palačinek tedy nestačilo na to, abych krásně vyzdobil střed dortu (7 - 8 palačinek mohlo snadno vstoupit do středu, mám jen 5).
3. Palačinky jsou po upečení tvrdé. Musel jsem zakrýt kontaktní páskou a počkat, až změkne. Nechtěl jsem používat přebytečný tuk na mazání palačinek.
4. Základní pěna není stabilní. Příliš něžné ... V chladničce na horní polici se cítím skvěle. Ale na slavnostním stole v hale (místnost je docela horká) - taje, plave. Musel jsem to dát do ledničky a vyjmout, jen abych kousek odřízl. I když by to tak asi mělo být ... nevím ... Zmrzlinu je také vhodné uchovávat jen v chladu :-) Pravděpodobně příště přidám ještě trochu želatiny.

Co by se změnilo:
1. Neměl jsem dost sladkosti. Ano, ano ... Obyčejná sladkost. Ačkoli hosté poznamenali, že dort je osvěžující, lehký, ne sladký, a to je nepochybně plus! Ale zdá se mi, že množství cukru v pěně lze zdvojnásobit a přidat přírodní vanilku.
2. Palačinky na vás neudělaly dojem. Jsou nějak bez chuti. Jen prosím, prosím, aby ses neurazil! Je to čistě můj názor a je jasné, že je to velmi subjektivní. Chuť a barva, jak se říká, nejsou žádní soudruzi ... Palačinkám opět chyběla sladkost, kakao bylo mírně hořké ...






V žádném případě jsem nechtěl autora urazit. Obecně platí, že dort je velmi STARÝ. Až příště upravím některé komponenty podle svých představ.



Chci se podělit o recept na velmi chutné čokoládové palačinky, které mohou tvořit základ tohoto dortu (peču už několik let pro svého nejstaršího syna - chuť na sladké):
1. Tmavá čokoláda s rumem "Rusko - velkorysá duše" - 60 g;
2. Čokoládový sirup (připravený z láhve) - 2 lžíce. l .;
3. Vejce - 4 kusy;
4. Mléko - 1 sklenice;
5. Pití jahodového jogurtu "Biobalance" - 3/4 šálku;
6. Cukr - 2 polévkové lžíce. l .;
7. Sůl - 1 lžička;
8. prášek do pečiva - 2 lžičky;
9. Mouka - 1 sklo;
10. Rostlinný olej - na vymastění formy na palačinky;
11. Máslo - na mazání palačinek (volitelně).



1. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. 2. V misce rozšlehejte vejce při pokojové teplotě. 3. Do vajec přidejte zahřáté mléko a jogurt pokojové teploty. 4. Přidejte cukr, sůl a prášek do pečiva, dobře promíchejte. 5. Kombinujte rozpuštěnou čokoládu s čokoládovým sirupem. Přidejte do těsta, dobře promíchejte. 6. Těsto nechte 5 až 10 minut odpočívat.



Pečte palačinky na středním nebo nízkém výkonu, protože jsou sladké a hrany se mohou při vyšší teplotě spálit.Postačí jen namazat jen okraje palačinek máslem, samotné palačinky jsou měkké.



Ještě jednou velké DĚKUJEME za recept! Určitě to zopakuji!



Ach ano ... použil jsem ovoce - jahody, banán, pomeranč (oloupaný) a kiwi.

[78. Nastasya]

78. Nastasya, AnastasiaVidím, že existuje více mínusů než plusů. I když existuje mnoho nevýhod, některé podle mého názoru zvláštní (časové náklady, nákladné z hlediska složení). Zpočátku je jasné, že dort není levný a nepochybně to není sendvič).

Po „odpočinku“ palačinkové těsto mírně zhustlo, takže jsem musel přidat mléko.

Toto je obecně axiom při přípravě těsta na palačinky. Musí stát tak, aby se vytvořil lepek a pokud je hustý, pak se vždy přidává kapalina.

Z tohoto množství těsta bylo získáno 10,5 palačinek. Pár palačinek tedy nestačilo na to, abych krásně vyzdobil střed dortu (7 - 8 palačinek mohlo snadno vstoupit do středu, mám jen 5).

Průměr pánve je větší a tloušťka těsta, která se má nalít, může být větší, než jsem nalil.

Palačinky jsou po upečení tvrdé.

Přesušený při pečení. Tyto palačinky jsou velmi jemné.

Základní pěna není stabilní. Příliš něžné ...

Špatná kvalita želatiny nebo máme různé květy (sílu).

Neměl jsem dost sladkosti.

Ano, dort se neplní, ale nikdo se neobtěžuje zkusit přidat cukr, ale pak bude třeba spočítat množství želatiny.

Palačinky nebyly ohromeny. Jsou nějak bez chuti.

Palačinkám opět chyběla sladkost, kakao bylo mírně hořké ...

Opět vše záleží na preferencích a kvalitě kakaa.

Chci se podělit o recept na lahodné čokoládové palačinky

Obecně by to mělo být provedeno samostatně vystaveným receptem, protože zde je jiný recept a ten se jednoduše ztratí. Extra recept na fóru nebude bolet.

Ještě jednou velké DĚKUJEME za recept! Určitě to zopakuji!

Je mi potěšením. Je zvláštní, jestli se bude opakovat

No, uražený. Myslím, že z mé malé zkušenosti s výrobou dortů je všechno jednoduché. Pokud existují nějaké nevýhody, souvisejí výlučně s mými chybami.



Můžete mi říct, o kolik by se měla zvýšit želatina, když zdvojnásobím svůj cukr?



Palačinky možná vyschly. Máš pravdu.

zvýšit želatinu

Napište do vyhledávače „jak vypočítat množství želatiny“ a zobrazte informace. Vše záleží na síle.