Jemný krém

Jemný krém

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Studené máslo a mléko v poměru 1: 2.

Metoda vaření

• V tomto případě 100 gr. máslo a 200 gr. mléko:
• 
• Vložíme do mikrovlnné trouby na 1,5 minuty na plný výkon (máslo se stihne rozpustit):
• 
• Nalijte do mixéru:
• Beat do hladka, 4-5 minut:
• 
• Nalijte do misky, ve které porazíme:
• 
• Poté postupujte podle vlastního uvážení. V tomto případě jsem přidal 2 polévkové lžíce. l. se sklíčkem cukru a vanilinem (a natřete sušenky).
• 
• Je skvělé používat takový krém jako krém do dortů. Pokud přidáte želatinu nebo agar-agar, budete mít vynikající suflé. Stejně chutné v kakau, cappuccinu, ovocných salátech nebo kdekoli chcete.
• Krém perfektně stojí v chladničce a neusazuje se, na dně se objeví jen mírně tekutina, ale při míchání lžící se hmota stává opět homogenní.

Poznámka

Tento recept je záchranou, když potřebujete máslový krém, ale žádný krém. Nekupujte v obchodě „Chudoprodukt“ pod názvem „Cukrářský krém“ nebo „Krém na šlehání“.

Hned vás varuji, že při výrobě tohoto krému nezáleží na síle mixéru a mixéru. Protože tento recept si mixér „Ros“ dobře pamatuje.

Dobrou chuť !



KRÉM je nejtučnější částí plnotučného mléka. Jsou odstraněny z čerstvého mléka, které stálo přes noc, a jsou získány oddělením kravského mléka. Obsahují mléčný tuk 8, 10, 20 a 35%, bílkoviny 4%, laktózu 3,5%, minerály 0,4-0,6%. Energetická hodnota smetany závisí na množství mléčného tuku v ní a činí 110, 118, 205, 337 kcal na 100 g. Pro čerstvou spotřebu se používá sterilizovaná smetana (obsah tuku 10%, energetická hodnota 120 kcal) a šlehačka (27,5% a až 345 kcal), stejně jako kondenzované a suché. Mají vysokou nutriční hodnotu a snadnou stravitelnost.

Smetana se používá k získání zakysané smetany, zmrzliny, másla a k výrobě kulinářských produktů. Mastné krémové biče snadno a rychle se používají k přípravě sladkých pokrmů (například parfait), krémů, cukrovinek. Krém nejprve šlehejte pomalými, hladkými tahy, postupně zrychlujte tempo, až se vytvoří hustá pěna.

[Qween]

Qween,
Velmi užitečné rady. Určitě to přijde vhod, cítím to všude)))

Připojuji se. Recept určitě přijde vhod.
Mascarpone do domu. podmínky už můžeme vařit se smetanou. A teď víme, jak se krémovat.

[MargoL]

MargoL , Lyulёk , Budu velmi rád, když to přijde vhod.

Věřte tomu nebo ne, při čtení nového příspěvku na téma „Výrobník zmrzliny“ jsem dostal nápad! Půjdu udělat trochu krému a pak je zmrazím ve výrobníku zmrzliny !!!! A!
A recept je starý milion let! Kdybych nezachytil oheň výrobníkem zmrzliny, nenapadlo by mě zmrazit tento krém.
Počkejte na hlášení!

Počkáme! Kromě toho mám v mrazáku také výrobník zmrzliny ...

Zítra bude zmrzlina.

[Qween]

Qween a tato krémová kokosová pusinka půjde skvěle! Lze srazit s cukrem. a můžete s kondenzovaným mlékem - je to pravda? Dám vám odkaz a dám vám znaménko plus za skvělý vynález domácího nejjemnějšího krému. zejména proto, že se každý už naučil, jak se máslo vyrábí!
Říkám ti. můžeme všechny produkty doslova vyrobit vlastními rukama. zbývá přijít na to, jak syntetizovat domácí vejce doma. Nenabízejte prosím možnosti pro bidýlka na lodžiích!

[Dort]

Dort, dík .
Je to možné s kondenzovaným mlékem.

Jo, vyšlo s námi zádrhel s vejci.

Věřte tomu nebo ne, při čtení nového příspěvku na téma „Výrobník zmrzliny“ jsem dostal nápad! Půjdu udělat trochu krému a pak je zmrazím ve výrobníku zmrzliny !!!! A!
A recept je starý milion let! Kdybych nezachytil oheň výrobníkem zmrzliny, nenapadlo by mě zmrazit tento krém.
Počkejte na hlášení!

A včera, když jsem srazil krémový krém na kokosovou pusinku, dal jsem dětem šlehač lízat (no, jen zmrzlinu na špejli), přišel jsem a zeptal se: "Je to zmrzlina?" Takže jsem si myslel, že si děti mohou v létě takhle vyrábět zmrzlinu (nemám zmrzlinovač)? A pak domácí krém - jinak pro šlehání v sousedních obchodech jsou vzácné. A co, bez zmrzlinovače nemůžete zmrznout?

[Aynat]

Aynat , bez zmrzlinovače můžete jemnou zmrzlinu zmrazit. Dělal jsem to dlouho a mohu vám říci spoustu podrobností. Přejít na téma „Výrobník zmrzliny“.

Tento domácí krém je vynikající, děti ho budou milovat. Zítra od nich podám zprávu o zmrzlině. Eh, škoda, že mě tak dlouho nenapadlo zmrazit.

A nekupujte "Šlehačku" v obchodě, dokonce se bojím podívat na jejich složení, neznám taková slova.

Qween a pokud není k dispozici mikrovlnná trouba, pak můžete roztavit máslo na sporáku, krém tím nebude trpět?

[Queenie]

Queenie, a může mít váš mixér samostatnou fotografii? Chápu, že velkým rozdílem je mixér, který spadne do sklenice nebo něco jako Magic. Mám obojí, ale Magic je pohodlnější. Ale v Magic nelze porazit bílé. Je nemožné ani reanimovat ... Takže chci vidět, co máte ..

[Kokosový ořech]

Kokosový ořech , s příchodem mikrovlnné trouby, dělám to v ní a předtím na sporáku.
Vložte mléko a máslo na mírný oheň a míchejte, dokud se máslo nerozpustí. V tomto případě by měla být teplota hotové směsi taková, aby pára ještě nepřicházela, to znamená, že by neměla být příliš horká.

Sponka do vlasůupřímně, ležím v posteli s notebookem, ale kvůli tobě se vyplazím a vyfotím. Počkej chvíli .
Dovolte mi připomenout, že na začátku tématu jsem napsal, že mixér „Ros“ si tento recept pamatuje. Víš, co to je? Co je to za mixér.

Stop!!! Nelezme ven! Trochu počkám do zítřka !!!

Už je pozdě. No, hned jsem utekl a nečetl jsem to.

Připojuji se. Recept určitě přijde vhod.
Mascarpone do domu. podmínky už můžeme vařit se smetanou. A teď víme, jak se krémovat.

A tady jde o Mascarpone - strašně miluji Terramisu

[Teta Besya]

Teta Besya, tady -https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html .
Jen pro mascarpone se z mého krému nedostanete. Je tam potřeba domácí, velmi hustý a silný krém.

[Qween]

Stejně chutné v kakau, cappuccinu, ovocných salátech nebo kdekoli chcete.

Qween, představil hromadu vlastních voňavých jahod a navíc ještě větší hromadu krému. Je možné takové lidi dráždit, když sezóna pro jahody ještě nenastala, a v obchodě je to prostě něco bez duše?!
Co se týče šlehačky, při výrobě julienne (bez šlehání) jdou na mou sladkou duši. Vyzkoušel jsem to na méně tukových, ale chuť není stejná. Jak si myslíte, že ten váš může být použit k tomuto účelu? Vnučka opravdu miluje Julienne!

[Panevg1943]

Panevg1943, jahody s tímto krémem jsou vynikající!

Neohříval jsem je. Ale můžete to zkusit. Pokud riskujete, přede mnou, pak napište, jak to skončilo.

Až do druhého šlehání jsou heterogenní (krémový film nahoře). Ale po druhém šlehání je hmota již homogenní, ale úplně ne tekutá, ale jako suflé. Možná, pokud se zahřeje, nebude se odlupovat.

Takže jsem chtěl podvodníka.

[Queenie]

Queenie!
Dík! Magie se nebude valit ... Máte možnost přístupu vzduchu shora, nebo možnost něco vyhodit ... A Magie má vše vyhrazeno shora. To je důvod, proč bílí nebičují.

[Qween]

QweenNo, ty kurva dávej: jako z Roh hojnosti.
Nyní žádná pracovní nálada - jen sny o jahodách se smetanou a cappuccinem
Dlouho jsem se chtěl zeptat: až se váš blog konečně otevře, nemůžu se dočkat, zároveň můžete vidět recepty na jednom místě

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů, používejte běžný mixér a netrpte.

Lenusya druhý den jsem ve „Výrobníku zmrzliny“ odpověděl, proč nevytvářím blog. Ne všechny momenty mi jsou zatím jasné, ale považuji je za zásadní.

Už jsem připravil zmrzlinu.



Ukázalo se to lahodné, bez ledových krystalů a se smetanovou dochutí.

Pokud někdo potřebuje poradit s výrobou zmrzliny, a to i bez zmrzlinovače, ale ručně, pak jste vítáni v sekci „Zmrzlinovač“ - https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 .

[Queenie]

Queenie! Skvělý !!! Nejste Queenie, ale princezna a hrášek. A zmrzlina bez zmrzlinovače a připusťte jednoduché mixéry!
Dobrým příkladem, že hlavní věcí není technologie (tj. Peníze), ale mozek a touha !!!

[Sponka do vlasů]

Dík, Sponka do vlasůza laskavá slova.
Máte pravdu - hlavní touha!

Ano, Qween je pro nás dar z nebes. (y) Přesně tak, že hůlka je záchranář a jaký je ekonomický

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , dík
Doufám, že můj recept přijde vhod.

Otázka, prosím, řekněte mi, kolik krému se získá objemově? Chci s nimi vrstvit velký dort. Uvažuji o přípravě 1 porce nebo 2.

[69. Elenka]

69. Elenka, krém se získá ze 100 g másla a 200 g mléka, ~ 600-700 ml.
U velkého dortu se spoustou dortů je lepší udělat 2 porce. A pokud 2-3 koláče a horní část není namazaná krémem, pak toto množství stačí.

Vycházím ze skutečnosti, že naše rodina miluje mít v dortech hodně krému.

Tento krém dokonale impregnuje koláče.

Qween Děkuji za odpověď! Provedu!

[Qween]

Ach, zase mi skoro všechno chybělo! Qween, jste zásobárnou moudrosti rovnou! Jeden z těchto dnů si určitě vezmu krém.

[Freken Bock]

Freken Bock, dík

[Qween]

Qween

Potřebujete si vzít mléko v gramech nebo mililitrech? Pravděpodobně jste si vzali hotové balení 200 g nebo jste jej zvážili? Mám domácí mléko

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Jsem líný člověk. Položím šálek na váhu a přidám do ní všechno. Pokud však nejste líní, můžete nalít mléko do ml.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Jsem líný člověk. Položím šálek na váhu a přidám do ní všechno. Pokud však nejste líní, můžete nalít mléko do ml.

Ne, jsem tak. Potřebuji všechno na vahách

[Qween]

Qween
jaký úžasný recept, určitě to vyzkouším.
dík

[anka]

anka samozřejmě to zkuste. Přeji vám, aby vše fungovalo tak, jak mělo.

Udělal jsem čarodějku https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6972.0 se smetanou místo smetany, marcipánovou polevou nahoře, dort žil 1 hodinu. Nabídka sušenky + téměř dvojitý krém = štěstí
DĚKUJEME ZA RECEPT !!!

[Shurshun]

Shurshun, Jsem rád, že se ti to líbílo

[Qween]

Qween
Tento recept mě nejen zajímal, ale také velmi zajímal. Přípravný okamžik již proběhl a množství mléka a másla rozšlehaného v mixéru bylo úspěšně odesláno do chladničky až do zítřka ráno. Zatímco let byl normální, přesně podle pokynů.
Moc děkuji za tak snadno použitelný a nejen nezbytný, ale také užitečný recept na výrobu domácího krému

[Andreevna]

Andreevna prosím, samozřejmě. Po přípravě však prosím napište svůj názor.

Samozřejmě určitě napíšu.

[Qween]

Qween Děkuji za včasný a zajímavý recept, zde si znovu koupím vše pro kokosové koláče z Tortyzhky a určitě se pokusím udělat váš krém!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, nemáš zač .
Samozřejmě to zkuste, je to stále lepší než ten „chemický“ krém.

Po přípravě však prosím napište svůj názor.

No, to je ono, já jsem ztracen, jaká ztráta hmotnosti tady ... v žádném případě! Ukázalo se, že krém je jen smrtelnost, opravdu něžná! A udělal jsem to, jako skutečné dítě z asfaltu, z pasterizovaného mléka o 3,5% (a předvařeného před dnem) a másla zakoupeného v obchodě, i když podle GOST a s obsahem tuku 82,5%. Na konci šlehání jsem přidal 3 lžíce. l. práškový cukr (bez vrchu) a trochu vanilkového cukru. Zkoušel jsem to, myslím, co mi tento krém připomíná? A připomněli mi trochu roztavený sovětský zmrzlinový pohár, který jsem právě zbožňoval. Experiment bude tedy pokračovat v mrazáku, na vaši radu Queenie. Pokud samozřejmě z tohoto lahodného krému něco zůstane, musím i nadále pít kávu. No, dovedu si představit, jak by dopadly z domácího másla a mléka!

[Andreevna]

Andreevnajak jsem rád, že nejste zklamaní! Můžete být v dobrém zdravotním stavu!

A dělám tento krém z domácího mléka a másla.

A udělal jsem další porce smetany jako experiment z 1,5% mléka a másla "Krestyanskoe" a na konci šlehání jsem nepřidal nic, ani cukr, ani vanilku - nic.Výsledkem je klidnější krém podle chuti a sofistikovaný doplněk k pusince.

A tady jsem si myslel, že když vezmeme mléko 3,5% a máslo 72,5%, pak bude výstup smetana s obsahem tuku 26,5%.
Ve výsledku jsem se rozhodl vzít místo mléka 10% pasterizovaný krém na pití (běžná státní farma ne dlouhodobé skladování) a rolnické máslo 72,5% (proporce jako v původním receptu 200 až 100) - ve výsledku je krém s obsahem tuku 30,8 velmi blízký krému na šlehání, pouze zcela přírodní Šlehačka skvělá, skvělá chuť, čokoládový dort s třešněmi, který stojí za to namočit
Také chci zkusit zmrazení. A pokud bez zmrzlinovače, pak to potřebuji každých 30 minut. mix, rozuměl jsem správně?

[anka]

Dívky, samozřejmě, proporce lze změnit.

Tento krém vyrábím z domácích mastných produktů, a pokud se vyrábí z produktů „store“, můžete si dát více másla nebo vařit na pití krému. Nebo naopak připravte krém z nejméně tučných jídel.

Zkuste vařit s takovým krémem, také zajímavým, snadným - Jemný olejový krém

anka , pokud budete dělat zmrzlinu, pak ji opatrně promíchejte každých 30 minut, a když zmrzlina dobře zhoustne, míchejte poslední 2-3 krát po 20 minutách.