Domácí zakysaná smetana

Domácí zakysaná smetana

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
domácí mléko	0,5 litru
domácí krém	0,5 litru

Metoda vaření

• Existuje několik možností, jak vyrobit zakysanou smetanu z mléka a smetany. Přináším svou verzi, kterou naše rodina vypracovala a milovala.
• 1. Vařte mléko a ochlaďte na pokojovou teplotu.
• 2. Přidejte 0,5 mléka suchého jogurtu („Dr. Goodman“ nebo „Rosell“) do mléka
• 3. Smíchejte smetanu s mlékem a jogurtem:
• 
• 4. Nádobu s budoucí zakysanou smetanou vložte na 1 hodinu do jogurtovače. Může to být v horké vodě po dobu 15-20 minut.
• 5. Po vypnutí jogurtovače nechejte zakysanou smetanu kvašení. To trvá 5 až 7 hodin. Nejčastěji to trvá 5,5-6 hodin.
• Zakysanou smetanu pravidelně míchejte lžící (~ každých 1-1,5 hodiny). Když zakysaná smetana zhoustne a má jemnou kyselost (vypadá to takto:
• ), pak musíte nádobu vložit do chladničky pro finální vaření.
• Míchejte 3-4krát. Pak můžete odejít.
• Dobrou chuť !

Co je suchý jogurt („Dr. Goodman“ nebo „Rosell“) a kde to berou?
hachu domácí zakysaná smetana
mléko je pro mě velmi dobré z domácnosti, můžete zkusit udělat, ale můžete si vzít obyčejný jogurt, obyčejný ???

[luchok]

luchok, suché jogurtové kapsle se prodávají téměř v každé lékárně.
Z mléka jsem nedělal zakysanou smetanu s hotovým jogurtem.

Můžete udělat zakysanou smetanu v pomalém sporáku?

[prascovia]

prascovia, určitě můžete.

Ale jako? zapnout na 15 minut?

Ano, zapněte topení.
Pouze bude nutné jej zapnout vícekrát. Poprvé to trvá déle než 15 minut, pokud je jídlo studené. A poté, po 3-4 hodinách, znovu zapněte topení na 10-15 minut. Takto to bude rychlejší.
Pokud jednou zapnete topení, zakysaná smetana se vaří o něco déle.

Teď půjdu a obléknu se, potom se ohlásím, opravdu jsem chtěl váš medový dort.

Páni, jo! A snědl bych svůj medový dort.

Přeji vám dobrou, chutnou zakysanou smetanu.

Anh, ale nemůžete to pořád udržovat na topení? Můžete si koupit 33% krém?

Masha, nikdy jsem si nekoupil krém v obchodě, takže ho nemohu doporučit.

Pokud jde o ohřev bez vypnutí, myslím, že teplota uvnitř hrnce bude příliš vysoká na zakysanou smetanu. Lepší je pravidelně zapínat a vypínat topení.

Děkuji moc za recept, nevím, co bych udělal, kdyby ne pro váš web !!! ženy nikdy nebyly tak přátelské jako tady !!!
s přesunem do Libanonu se můj život úplně obrátil vzhůru nohama, jsem si jist, že k lepšímu)))! Už jsem se naučil přežít v jakýchkoli podmínkách ... s příchodem dětí jsem začal více přemýšlet o zdravém životním stylu a o správné a zdravé výživě ... Dokonce jsem se dostal do bodu, že jsem nedávno dostal i krávu ... a díky této stránce a VY se učím, učím a naučit se vařit také z mléka. můj manžel prostě miluje naši "sovětskou" zakysanou smetanu a dlouho mi to nefungovalo ... spojil jsem dva recepty dohromady (jak libanonskou verzi, tak váš) a ukázalo se to velmi ... a já se ve spěchu sdílím ...
nejprve o mléce: pro jistotu je samozřejmě lepší vzít čerstvé mléko zpod krávy, od osvědčené mlékařky a nejlépe dojené strojem (mnohem čistší a bez zápachu). a je jasné, čím tlustší, tím chutnější, ale pro amatéra a zdravotní stav !!! Osobně nevařím mléko, ale pouze ho přivedu k varu, zavřu víko a nechám ho napařené, abych konečně zničil zbytečné bakterie a uchoval vitamíny ... mléko se ochladí na 40-45 gramů ...nebo jak to dělají místní (staromódním způsobem), kontrolují to prstem, počítají do deseti, a pokud příjemné pocity přidají kvásek.
o kvasu: doporučuji! kupte si na trhu zakysanou smetanu, která se vám líbila a chcete dosáhnout podobného výsledku (co se týče kyselosti, hustoty atd., podle vašich požadavků) v připraveném mléce na 1 litr čajové lžičky, maximálně na lžíci (v závislosti na kyselině) a dobře promíchejte mlékem, aby se úplně rozpustilo. (Osobně přidávám lžíci na 5 litrů). zakryjte nádobu víkem a úplně ji zakryjte něčím teplým, to znamená dnem pánve. pokud to děláte v zimě, můžete jej dát pod baterii na 3 hodiny (během této doby by mléko nemělo úplně vychladnout). pokud je mléko sražené, přemístěte ho do chladničky, dokud úplně nevychladne a nezhustne, poté se syrovátka nebude tolik oddělovat, až začnete sbírat. LIVANIÁNI TOTO JÍ, nic jiného nedělají! Mimochodem, děti také rády jedí, vypadá to jako želé. a tak je snadnější učit, vím to sám od sebe.
a abyste získali naši, drahá, musíte pokračovat v práci)))
po lednici přeceďte přes hustý hadřík, dokud nedosáhnete požadované tloušťky ... poté přeneste do nádoby, kde budete skladovat, a dobře promíchejte lžící, téměř několikrát šlehačkou .. VŠE, HOTOVO !!! Pro mě osobně mi tato metoda připomíná naši, naši nativní zakysanou smetanu ... používejte a užívejte si !!! pokud máte nějaké dotazy, jsem vždy rád! s pozdravem katerix)))

[katerix, po ledničce přeceďte přes hustý hadřík do požadované tloušťky ...]

katerix, po ledničce přeceďte přes hustý hadřík do požadované tloušťky ...
Tady na tomto místě to není příliš jasné
Zakysaná smetana - to bude to, co zbylo v látce?

[metel_007 Zakysaná smetana - bude to, co zbylo v látce?]

metel_007 Zakysaná smetana - bude to, co zbylo v látce?

ano, samozřejmě to, co je v látce, je zakysaná smetana), ale zbývá jen sérum ...
ale vědí málo o tom, jak používat sérum! Je to také skvělý prací prostředek, zejména na mastnotu a sklo ... zatímco jsem ještě žil na Ukrajině ... Byl jsem na návštěvě v jedné vesnici a špehoval, jak hostitelka umyla plechovky na kynuté těsto ... pak to prostě zaliala vroucí vodou a bylo to hotové.
ukázalo se, že naši velikáni ... použili to ...
hlavní věc je, že je neškodný, zejména pro ty, kteří jsou alergičtí na prací prostředky !!!

[Anya]

Zakysanou smetanu pravidelně míchejte lžící (~ každých 1-1,5 hodiny).

Anya, a proč mícháme?