Kváskový sendvičový chléb

Kváskový sendvičový chléb

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
OPARA:
Pšeničné kvásky 100%	220 g
Voda	125 ml.
Pšeničná mouka	100 g
Miláček	1 polévková lžíce. l.
TĚSTO:
Opara	Všechno
Máslo	40 g
Voda	125 ml.
Sušené mléko	5 lžíce. l.
Vejce	2 ks
Pšeničná mouka	450 př. N.l.
Sůl	1,5 lžičky

Metoda vaření

• Přineste těsto a vložte na teplé místo k fermentaci. Jakmile začne proces usazování, můžete začít míchat.
• Hněte těsto ze surovin. Nechte to přijít dvakrát teplé.
• Chléb formujte (jemně, bez mačkání, aby se neuvolňovaly plynové bubliny) a dejte do vymastené formy. Nechte 60-90 minut vzdálenost (2krát zvýšit)
• Pečte v páře při 250 * C, 15 minut. Poté snižte teplotu na 180 * C, odstraňte páru.
• Celková doba pečení je 45 minut.
• 

Poznámka

Chléb na sendviče, je lepší péct ve formě „cihly“, ale udělal jsem si to po svém a dal jsem chlebu tvar dortu.))