Jemný krém

[Korlena]

Korlena, Elenana obalu

Nepamatuji si, kde ... ale už jsem někde zveřejnil)), vyrobený mnou, talíř o obsahu tuku domácího krému. Možná někdo přijde vhod:

Jak vyrobit 35% z 20% krému?
Nejsem kamarád s proporcemi)))

Dívky, drahá! SOS! Krém nedopadl ... Byly potřebné pro „mléčnou dívku“. Co lze udělat s touto hmotou?

Žádný krém nevyšel ...

V jaké fázi? Z čeho byly vyrobeny konkrétní výrobky? Jaké konkrétní zařízení bylo použito k šlehání? Co se nakonec stalo (podrobný popis a fotografie), můžete nám to ukázat?

Produkty: plnotučné domácí mléko + Bogodukhovskoe 72 / máslo. Podle receptu zahřátý a šlehaný mixérem jako na fotografii autora. Obrobek byl v lednici téměř 12 hodin. Když začala bít, jednoduše nebila a zůstala tekutá.

Obecně jsem se již věnoval amatérským činnostem a přidal jsem zahušťovadlo na zakysanou smetanu, ale také to nepomohlo (pravděpodobně nestačí). Horní část byla pokryta víčkem a pod tekutinou.

Olej Bogodukhovskoe "72" / "

zjevně ne tak docela máslo ...

Co lze udělat s touto hmotou?

Alternativně, obdobně jako želatinová pěna: namočte želatinu do malého množství vody, zahřejte ji, dokud se nerozpustí, přidejte do své hmoty, dobře promíchejte a poté dobře poražte.

[Vika]

Vika, Bogodukhovskoe máslo považuji za semi-margarín, chutná stejně. Nikdy to neberte na krém, vezměte si něco kvalitnějšího a nejméně o 10 hřiven dražší. Nevím, kolik vás to stojí, jsme docela levní.

Olej je považován za olej s obsahem tuku nejméně 82%, a dokonce i tehdy, je-li to v dobré víře výrobce.

Mám to. Děkuji za pomoc!

Queenie, jsi skutečná čarodějka !!! všechno fungovalo poprvé! Je úžasné, že oči mého manžela jiskřily spoustou kulinářských fantazií

Děkuji vám tedy za recept! Dlouho jsem ležel v záložkách a teď jsem se rozhodl zkusit: moje máslo a mléko, domácí, roztavené, smíchané s ponorným mixérem a v lednici na jeden den. Šlehal jsem mixérem, krém nezhustl, bylo tam mnoho malých bublin, to znamená jako pěna, ale zůstal tekutý, přidal jsem kondenzované mléko do mrazničky, ukázalo se to úžasná zmrzlina, můj manžel se opravdu líbil, ale mám rozrušený. Proporce - 200 g másla, 400 ml mléka a 1 plechovka kondenzovaného mléka. Ale experiment bude pokračovat, chci krém na dort. Ještě jednou děkuji za recept!

Rozkoš! Vzal jsem 200ml sáček 10% smetany a 100 gramů 82,5% másla, protože na keto jsem nepřidával cukr, ale sladidlo a vanilin. Navrstvil jsem keto dort a mísu seškrábal špachtlí - opravdu to vypadá jako ta zmrzlina z dětství, ta samá chuť. Začnu dvojitou porci ve výrobníku zmrzliny.