Domácí zakysaná smetana

Domácí zakysaná smetana

Kategorie: Omáčky

Složení
Kefír 3,2%	1 litr

Metoda vaření

• Vložte kefír do mrazničky. Po dni vyjměte, rozřízněte sáček, vložte cedník ve dvou vrstvách na cedník a vložte tam zmrazený kefír, po 6 hodinách zůstane na gázě metan. Velmi chutné, rychlé a originální od ryazhenky !!!

Poznámka

Foto Tatiasha

Jak zajímavé je množství zakysané smetany z hlediska množství?

... a jaké je% tuku ?? A proč přesně 6 hodin ?? Kolik času dochází ?? Při vypouštění vložte x-k?

existuje velká pochybnost, že to lze nazvat zakysanou smetanou - spíše tvarohem

Fotografie by vyřešila pochybnosti - tvaroh nebo zakysaná smetana ...

Dívky, a takhle dělám tvaroh, i když to dopadlo velmi chutně. Vyráběl jsem pořád z kefíru a teď si myslím, že bych to měl zkusit také z ryazhenky.

... a jaké je% tuku ?? A proč přesně 6 hodin ?? Kolik času dochází ?? Při vypouštění vložte x-k?

Nevím o obsahu tuku. Dělám méně na odtok a ne 6 hodin, aby se to nestalo hustým.

Jak zajímavé je množství zakysané smetany z hlediska množství?

Neměřil jsem to přesně, ale myslím, že někde kolem 450 g

Fotografie by vyřešila pochybnosti - tvaroh nebo zakysaná smetana ...

Neexistují žádné obrázky, ale podle vzhledu chuti a konzistence, zakysaná smetana. Zaměstnanci mluví jako zakysaná smetana dům ve vesnici.

Kondenzované mléko, díky za odpovědi, ale jedna otázka zůstala nezodpovězena: kam teče? Při pokojové teplotě nebo v kohoutku ??

Potvrzuji, že chutná jako lehká něžná šlehačka zakysané smetany, jen vzdušná, taje v ústech. Ale na internetu jsem tento recept našel jednou pod názvem „Tvaroh pro děti“.
Ale konzistencí a chutí opravdu vypadá spíše jako zakysaná smetana než tvaroh, jako šlehaná vzdušná zakysaná smetana.

Kondenzované mléko, díky za odpovědi, ale jedna otázka zůstala nezodpovězena: kam teče? Při pokojové teplotě nebo v kohoutku ??

Ano, stéká při pokojové teplotě!

Potvrzuji, že chutná jako lehká něžná šlehačka zakysané smetany, jen vzdušná, taje v ústech. Ale na internetu jsem tento recept našel jednou pod názvem „Tvaroh pro děti“.
Ale konzistencí a chutí opravdu vypadá spíše jako zakysaná smetana než tvaroh, jako šlehaná vzdušná zakysaná smetana.

Tento recept mi ​​byl navržen na počátku 90. let, vyrobil jsem ho pro svého ročního syna z kefíru z mléčné kuchyně !!!

Jednou jsem také vyráběl zakysanou smetanu z 1% kefíru. Jen jsem to nezmrazil, ale nalil jsem to na bavlněnou látku položenou v cedníku. Držel jsem to konzistence, kterou jsem potřeboval. Ukázalo se, že je to vynikající dietní zakysaná smetana, chutnala o nic horší než zakysaná smetana zakoupená v obchodě.

Tento recept mi ​​byl navržen na počátku 90. let, vyrobil jsem ho pro svého ročního syna z kefíru z mléčné kuchyně !!!

Nehádám se, jen vám říkám, kde a jak jsem někdy našel tento recept.

Kondenzované mléko, uvědomil jsem si ..., právě jsem vytáhl ledovou dlažební kostku a dal ji na tenkou látku, po procesu ji zachytím ...

Start:

Dobrý večer všem! Byly tam skvělé dlažební kostky, teď je to pravděpodobně zakysaná smetana !!!

Potvrzuji, že chutná jako lehká něžná šlehačka zakysané smetany, jen vzdušná, taje v ústech. Ale na internetu jsem tento recept našel jednou pod názvem „Tvaroh pro děti“.
Ale konzistencí a chutí opravdu vypadá spíše jako zakysaná smetana než tvaroh, jako šlehaná vzdušná zakysaná smetana.

Stejným způsobem neustále vytvářím tvaroh pro své dítě. Právě jsem to řekl. Je to jen to, že tato metoda pro tvaroh je humánnější a prospěšné bakterie nehynou jako při tepelném zpracování. Vyrábím z domácího kefíru na mléčných houbách. Pokud jde o můj vkus, nejde o zakysanou smetanu, ale o tvaroh nebo více sýrové hmoty.Vše závisí na expozici, čím více zůstane na sítu, tím více vlhkosti zmizí a tvaroh bude hustší. Zítra se pokusím nahrát svou fotku

Dívky, všechno nové je dobře zapomenuté staré!

Takto jsem svému synovi (a je mu už 24 let) vyrobil tvaroh z kefíru z mléčné kuchyně, z fermentovaného pečeného mléka, z acidophilus (dříve byl v prodeji takový zdravý mléčný výrobek) a nyní scedím dobrý nekyselý kefír na zmrzlinu z ovoce a jogurtu.

A zmrazení, zdá se mi, je nadbytečné, všechno je v pořádku a tak dekantované.

Lyusya, také uvažuji o výrobě zmrzliny z takové zakysané smetany, pouze typu smetany, čokoládové zmrzliny: levné a příjemné.

Hlásím se. Pokud jde o objem: 450 ml syrovátky a stejné množství zakysané smetany, přesně zakysaná smetana, TOTO vůbec nevypadá jako tvaroh (podle mého chápání). Barva je sněhově bílá, nelze ji koupit v obchodě nebo na trhu, chuť je nejjemnější.

Kondenzované mléko, moc vám děkuji za recept. Budu to opakovat mnohokrát a zároveň ušetřit peníze. Máme takový objem 20% zakysané smetany stojí 40 re, za kefír jsem zaplatil 24 re, a tak se syrovátka na pečení stále ukázala. Vařila jsem zakysanou smetanu déle než 6 hodin, protože doma není horká.

[Tatiasha,]

Lyusya, také uvažuji o výrobě zmrzliny z takové zakysané smetany, pouze typu smetany, čokoládové zmrzliny: levné a příjemné.

Tatiasha, Myslím, že zmrzlina by měla být stále vyrobena ze smetany a mléka. Tato zakysaná smetana dává kyselost. Ale mám opravdu rád ovocnou a jogurtovou zmrzlinu.

Používám zmrazené jahodové pyré s cukrem.

Chtěl jsem tento recept najít v tématu „Výrobník zmrzliny“ a nenašel jsem ho.

A zdá se, že se šíří, je to z knihy receptů pro výrobce zmrzliny Klatronic.

Tatiasha Děkuji za laskavá slova! Jsem rád, že se to někomu líbí a pomáhá šetřit peníze! Dobrou chuť všem !!!

Recept na rozpočet! pro ty, kteří si také myslí, že kalorie jsou dobré. Kupujete kefír a dostanete syrovátku na palačinky (chléb, koláče atd.) + Zakysanou smetanu za stejné palačinky.

recept je prostě úžasný! Zvláště pro nás hostesky s dětmi. a jak pohodlné, někdy kefír stojí a kyselý v chladničce, ale tady je odstraněn za studena a když potřebujete čerstvou zakysanou smetanu. Dík.

Recept na rozpočet! pro ty, kteří si také myslí, že kalorie jsou dobré. Kupujete kefír a dostanete syrovátku na palačinky (chléb, koláče atd.) + Zakysanou smetanu za stejné palačinky.

Recept na syrovátkový chléb mi řekněte !!!

[Kondenzované mléko,]

Recept na syrovátkový chléb mi řekněte !!!

Kondenzované mléko, ale takový recept nepotřebujete! V každém chlebu vyměňte vodu za syrovátku a získáte ještě chutnější chléb!

Recept na syrovátkový chléb mi řekněte !!!

Luysia již odpověděla - jakákoli (nahrazuje vodu syrovátkou) A vařte palačinky na sodě se syrovátkou (ukáže se síťovaná síť)

Právě jsem upečel jednoduchý bílý dětský chléb na syrovátce, za 472 g. (nejprve nalila vodu, ale pamatovala si na syrovátku včas, s. b.): kromě toho se ukázalo jemné, chutné a krásné !!

[Kondenzované mléko,]

Kondenzované mléko, ale takový recept nepotřebujete! V každém chlebu vyměňte vodu za syrovátku a získáte ještě chutnější chléb!

Děkuji, ale ani mě nenapadlo, že by voda měla být nahrazena sérem !!! Půjdu to zkusit

Právě jsem upečel jednoduchý bílý dětský chléb na syrovátce, za 472 g. (nejprve nalila vodu, ale pamatovala si na syrovátku včas, s. b.): kromě toho se ukázalo jemné, chutné a krásné !!
[im

Velmi chutné, i když vypadám, půjdu také na hypotéku !!!

Děkuji, ale ani mě nenapadlo, že by voda měla být nahrazena sérem !!! Půjdu to zkusit

Milé dámy, pokud navštívíte sekci Chlebové přísady https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 a sekce Pšeničný kváskový chléb https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , alespoň pro začátek tento chléb - stále nevíš, NA CO SE CHLÉB PEČÍ !!!

Pojďte dál - promluvme si

Milé dámy, pokud navštívíte sekci Chlebové přísady https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 a sekce Pšeničný kváskový chléb https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , alespoň pro začátek tento chléb - stále nevíš, NA CO SE CHLÉB PEČÍ !!!

Pojďte dál - promluvme si

Děkuji za radu Už jsem něco četl !!! Hodně zajímavých !!!

Kondenzované mléko, hodně štěstí !! Nezapomeňte ukázat.
Správce. A já vím, stále na kartách. vývar je možný, ale ještě není upečený.
A podívám se na tu Temku, celý seznam je zajímavý, jinak hodně slučuji a zapomínám na vhodnost chleba.

[Alexandra]

Alexandra také vyrábí z kefíru nejen kysanou smetanu, ale tvaroh.
Pravda nezmrazuje.

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

[Alexandra]

Alexandra také vyrábí z kefíru nejen kysanou smetanu, ale tvaroh.
Pravda nezmrazuje.

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

Nakonec si vezme nízkotučný kefír na tvaroh. A pro zakysanou smetanu potřebujete 3,2% tuku.

Kondenzované mléko, hodně štěstí !! Nezapomeňte ukázat.
Správce. A já vím, stále na kartách. vývar je možný, ale ještě není upečený.
A podívám se na tu Temku, celý seznam je zajímavý, jinak hodně slučuji a zapomínám na vhodnost chleba.

Mám mnoho možností na brambory https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Chléb holky, pojďme do chlebových sekcí, nezaplavme

Nakonec si vezme nízkotučný kefír na tvaroh. A pro zakysanou smetanu potřebujete 3,2% tuku.

Není rozdíl v kvalitě, ale v množství tuku - ano-ach ...
Alexandra vyrábí tvarohovou zakysanou smetanu s obsahem tuku 0 g a zde - 32 g na litr kefíru

Pro takovou domácí zakysanou smetanu vezmu 1% kefír, ukáže se to asi 350 g hotového výrobku, ale tuk je pouze 10 g.

To je pro ty, kteří nechtějí přejídat tuk nebo počítat kalorie

[Vitalinka,]

Nakonec si vezme nízkotučný kefír na tvaroh. A pro zakysanou smetanu potřebujete 3,2% tuku.

To jo. Přesně tak. Vitalinka,
Jen nerozumím tomu, co má smysl zmrazovat kefír.

Mimochodem, vyrobil jsem z 2,6% kefíru a 3,2% kefíru, a tak osobně moje chuťové vjemy - 2,6 - spíš jako chuť kefíru, jen hustá a méně kyselá než jen kefír. A 3.2 je blíže zakysané smetaně. Můžete hádat o 0%. Takže pro mě osobně je rozdíl v chuti. Prostě příliš neházejte pantofle.

A o tom, proč zmrazit - takže v nějakém podobném tématu se tu také někdo pokusil zjistit, a pak to vzal a pokusil se udělat to a to. Pamatuji si, že výsledek dal všechno na své místo - ze zmrzlého skla je více syrovátky a výsledná hmota se ukázala být silnější a homogennější. Nějak to tak bylo (opravdu nedoufám ve svou sklerózu).

Dámy, odpustíte mi, ale jakou jogurtovou zakysanou smetanu? Čistý mléčný protein, tj. Tvaroh.

Dámy, odpustíte mi, ale jakou jogurtovou zakysanou smetanu? Čistý mléčný protein, tj. Tvaroh.

Ano, je to pochopitelné, ale raději bych dítěti dal tento „zakysaný smetanový tvaroh“ s ovocem, než nikdo neví co. Jakýkoli Danissimo a další odpočívají

Dámy, odpustíte mi, ale jakou jogurtovou zakysanou smetanu? Čistý mléčný protein, tj. Tvaroh.

Ahoj. Ve skutečnosti - tvaroh, v konzistenci, vzhledu a chuti - je stále velmi blízký zakysané smetaně než tvarohu. A jaký je rozdíl, jak se tomu říká, toto jméno vám bylo dáno, hlavní je, že je chutné a nezatěžuje tělo.

Takže mi to nevadí ... zdravé jídlo je to, co naše děti potřebují

[Alexandra]

Alexandra také vyrábí z kefíru nejen kysanou smetanu, ale tvaroh.
Pravda nezmrazuje.

[Takže to musí být mícháno !!! Po práci nemá dost času !!! A tady jsem ztuhl a dal to do cedníku na noc a zakysanou smetanou ráno !!!

Chléb holky, pojďme do chlebových sekcí, nezaplavme
[/ quote] Prosím o odpuštění už nebudu !!!

Jen nerozumím tomu, co má smysl zmrazovat kefír.
[/ citát] Není třeba míchat !!!

... A jaký je rozdíl, jak se tomu říká, toto jméno vám bylo dáno, hlavní je, že je chutné a nezatěžuje tělo.
[/ citát] A peněženka !!!

[Allegra,]

Allegra, můžete humanitním vědám říci o aritmetice ?? Jak se získává zakysaná smetana 32% tuku z 3,2% tuku kefír ??

[Allegra,]

Allegra, můžete humanitním vědám říci o aritmetice ?? Jak se získává zakysaná smetana 32% tuku z 3,2% tuku kefír ??

Umět
Nemluvím 32%, ale 32 gram získá se tuk v hotové produkt z 1 litru kefíru s obsahem tuku 3,2% (tj.3,2 gramů tuku na každých 100 g kefíru) a konečný produkt (zakysaná smetana = tvaroh) z 1 litru kefíru se ukáže 350-400 g (v závislosti na kvalitě kefíru, někdy 500 g).
Koneckonců, když syrovátka z kefíru stéká dolů, nahoře (na sítu) nezůstává pouze bílkovina, ale veškerý tuk z celého litru (10 porcí po 100 g, přičemž každá porce obsahuje 3,2 g tuku = 32 g).

Nebudu počítat ztrátu tuku v séru, tam je to skrovné.

A teď vezmeme v úvahu obsah tuku v zakysané smetaně = tvaroh:
pokud 350-400 g tuku = 32 g, pak 100 g = přibližně 8–9 gramů, tj. zakysaná smetana = tvaroh, z kefíru s obsahem tuku 3,2% se získá 8–9% tuku.

Doufám, že jsem to vysvětlil jasně.

Kondenzované mléko, díky receptu, ukázalo se, že zakysaná smetana je velmi podobná té v obchodě, jen silnější, chutnější a v mém případě tlustší, protože jsem vařil z domácího kefíru v plnotučném mléce.