[1] 2 Vpřed ►
Xanthanová guma (xanthan) - co to je a jak ji nahradit?
Xanthanová guma (xanthan) - co to je a jak ji nahradit?
• 16 odpovědí• 36 491 zhlédnutí
16
odpovědi
Jak doma mlít mouku z různých zrn a obilovin
Jak doma mlít mouku z různých zrn a obilovin
• 6 odpovědí• 147 970 zobrazení
6
odpovědi
Keramické formy, čepice, nádobí, plechy na pečení chleba
299
odpovědi
Formy na pečení chleba
Formy na pečení chleba
• 432 odpovědí• 330 113 zobrazení
432
Odpovědět
Rostlinný olej a jiné druhy olejů - sdílení zkušeností
41
Odpovědět
Korekturní koš
Korekturní koš
• 127 odpovědí• 93 138 zobrazení
127
odpovědi
Kdo používá jakou bílou mouku pro pekárnu?
Kdo používá jakou bílou mouku pro pekárnu?
• 74 odpovědí• 7 149 zhlédnutí
74
Odpovědět
Forma na malé bochníky / bagety - udělejte to sami!
48
odpovědi
Mletí mouky na chléb doma
Mletí mouky na chléb doma
• 142 odpovědí• 6 635 zobrazení
142
Odpovědět
Co je to arrowroot, z čeho je vyroben a jak se používá?
3
Odpovědět
Kvasinky - druhy, použití, záložka, výběr
Kvasinky - druhy, použití, záložka, výběr
• 189 odpovědí• 432 439 zobrazení
189
odpovědi
Otruby při pečení
Otruby při pečení
• 4 odpovědi• 22 885 zobrazení
4
Odpovědět
Pšeničná mouka v Rusku, druhy, odrůdy, vlastnosti
Pšeničná mouka v Rusku, druhy, odrůdy, vlastnosti
• 255 odpovědí• 202 605 zhlédnutí
255
odpovědi
Instantní droždí
Instantní droždí
• 54 odpovědí• 89 987 zobrazení
54
Odpovědět
Je možné upéct na pečícím kameni něco jiného?
6
odpovědi
Mlýnek na obilí pro domácnost
Mlýnek na obilí pro domácnost
• 134 odpovědí• 160 898 zobrazení
134
Odpovědět
Melasa a glukóza proti „stárnutí“ chleba
Melasa a glukóza proti „stárnutí“ chleba
• 33 odpovědí• 22 200 zhlédnutí
33
Odpovědět
Síto (vibrační síto)
Síto (vibrační síto)
• 415 odpovědí• 75 092 zobrazení
415
odpovědi
Vaříme vlastní celozrnnou mouku a mouku 1. a 2. třídy
36
odpovědi
Kámen (talíř) na pečení chleba
Kámen (plech) na pečení chleba
• 1 407 odpovědí• 551 866 zobrazení
1 407
odpovědi
Pektiny, želatina, agar-agar, agaroid, algináty a další zahušťovadla.
82
Odpovědět
Výroba sladu na černý (Borodino) chléb. Jak napařovat slad
13
odpovědi
Italská mouka, název a označení
Italská mouka, název a označení
• 16 odpovědí• 32 052 zobrazení
16
odpovědi
Teploměry, teplotní sondy pece
Teploměry, teplotní sondy v peci
• 424 odpovědí• 307 349 zobrazení
424
Odpovědět
Chléb Spice Mix
Chléb Spice Mix
• 13 odpovědí• 53 822 zobrazení
13
odpovědi
Sada na pečení bagety Emile Henry
Sada na pečení bagety Emile Henry
• 86 odpovědí• 31 818 zhlédnutí
86
odpovědi
 Pekařské nástroje a příslušenství
Pekařské nástroje a příslušenství
• 34 odpovědí• 104 075 zobrazení
34
Odpovědět
Co je to celozrnná mouka - a čím se liší od celozrnné mouky?
22
Odpovědět
Výměna sušeného mléka za běžné
Výměna sušeného mléka za běžné
• 25 odpovědí• 171 705 zhlédnutí
25
odpovědi
Proč je chléb bez kvasnic se sodou a kefírem hustý?
Proč je chléb bez kvasnic se sodou a kefírem hustý?
• 4 odpovědi• 3 366 zhlédnutí
4
Odpovědět
Žitná mouka v Rusku, druhy, odrůdy, vlastnosti
Žitná mouka v Rusku, druhy, odrůdy, vlastnosti
• 6 odpovědí• 40 761 zhlédnutí
6
odpovědi
Brambory - použijte na těsto
Brambory - použijte na těsto
• 8 odpovědí• 22 076 zhlédnutí
8
odpovědi
Jaké droždí je potřeba k pečení?
Jaké droždí je potřeba k pečení?
• 2 odpovědi• 1 273 zhlédnutí
2
Odpovědět
Včelí vosk pro mazání forem.
Včelí vosk pro mazání forem.
• 3 odpovědi• 2 570 zhlédnutí
3
Odpovědět
Mlýn (nástavec na KENWOOD) na výrobu domácí mouky ze zrn, obilovin
32
Odpovědět
Jak určit kvalitu mouky a obilí
Jak určit kvalitu mouky a obilí
• 40 odpovědí• 57 578 zobrazení
40
odpovědi
Kukuřičný škrob, tapioka, brambor, upravený, pšenice
15
odpovědi
Držák na bagetu vyrobený z ... plechovek!
Držák na bagetu vyrobený z ... plechovek!
• 73 odpovědí• 27 604 zobrazení
73
Odpovědět
Lepek (lepek) na chlebové těsto
Lepek (lepek) na chlebové těsto
• 3 odpovědi• 39 372 zobrazení
3
Odpovědět
Invertní sirup - náhražka melasy
Invertní sirup - náhražka melasy
• 23 odpovědí• 35 715 zobrazení
23
Odpovědět
Osmotolerantní droždí
Osmotolerantní droždí
• 19 odpovědí• 20 295 zobrazení
19
odpovědi
Rostlinné oleje (používané a nepoužívané v potravinách)
48
odpovědi
Podmáslí - co lze nahradit?
Podmáslí - co lze nahradit?
• 3 odpovědi• 74 459 zhlédnutí
3
Odpovědět
Slad, sladové přípravky - použití v pekárnách
Slad, sladové přípravky - použití v pekárnách
• 67 odpovědí• 207 672 zobrazení
67
odpovědi
Keramická pekáč má vůni, jak ji odstranit
Keramická pekáč má vůni, jak ji odstranit
• 2 odpovědi• 1 147 zhlédnutí
2
Odpovědět
Tvarohová syrovátka - kdy a jak použít na těsto
Tvarohová syrovátka - kdy a jak použít na těsto
• 70 odpovědí• 61 735 zobrazení
70
odpovědi
Tvaroh
Tvaroh
• 21 odpovědí• 13 654 zhlédnutí
21
Odpovědět
Zeleninový, ovocný nálev - aplikace do chlebového těsta
15
odpovědi
Diskuse o spiknutí NTV za účasti člena našeho fóra
Diskuse o spiknutí NTV za účasti člena našeho fóra
• 87 odpovědí• 12 345 zobrazení
87
odpovědi
Výhody a poškození olejů (rostlinných a živočišných)
4
Odpovědět
Různé mléko, smetana
Různé mléko, smetana
• 56 odpovědí• 66 599 zobrazení
56
odpovědi
Nože na chléb
Nože na chléb
• 114 odpovědí• 39 057 zobrazení
114
odpovědi
Mléko (tvaroh, sýr) syrovátka
Mléko (tvaroh, sýr) syrovátka
• 22 odpovědí• 105 283 zobrazení
22
Odpovědět
Jak nahradit máslo a rostlinný olej v pečivu
Jak nahradit máslo a rostlinný olej v pečivu
• 17 odpovědí• 166 811 zobrazení
17
odpovědi
Nanášejte na chléb na pečení a vytvořte kůrku
Nanášejte na chléb na pečení a vytvořte kůrku
• 17 odpovědí• 104 474 zobrazení
17
odpovědi
Kvass
Kvass
• 2 odpovědi• 9 000 zhlédnutí
2
Odpovědět
Alkohol v pečivu a chlebovém těstě
Alkohol v pečivu a chlebovém těstě
• 33 odpovědí• 49 464 zobrazení
33
Odpovědět
Fermipanové droždí
Fermipanové droždí
• 4 odpovědi• 38 278 zhlédnutí
4
Odpovědět
Masový vývar - aplikace na chlebové těsto
Masový vývar - aplikace na chlebové těsto
• 4 odpovědi• 9 507 zhlédnutí
4
Odpovědět
Chlebová směs
Chlebová směs "Multiseed brad"
• 2 odpovědi• 2 193 zhlédnutí
2
Odpovědět
Škrob, jeho druhy a vlastnosti
Škrob, jeho druhy a vlastnosti
• 2 odpovědi• 110 822 zobrazení
2
Odpovědět
Korektor na těsto a jogurt Brod & Taylor
Korektor na těsto a jogurt Brod & Taylor
• 12 odpovědí• 8 615 zobrazení
12
odpovědi
Použití infuze kombuchy na chlebové těsto
Použití infuze kombuchy na chlebové těsto
• 6 odpovědí• 13 218 zhlédnutí
6
odpovědi
Kamenný mlýn.
Kamenný mlýn.
• 4 odpovědi• 3 126 zhlédnutí
4
Odpovědět
Kyselina askorbová v chlebovém těstě
Kyselina askorbová v chlebovém těstě
• 15 odpovědí• 41 281 zobrazení
15
odpovědi
Jaké droždí?
Jaké droždí?
• 9 odpovědí• 5 513 zobrazení
9
odpovědi
Cukr, fruktóza, glukóza, sacharóza apod
Cukr, fruktóza, glukóza, sacharóza apod
• 14 odpovědí• 67 304 zobrazení
14
odpovědi
Suché tovární kvasnice a zlepšovače mouky a jejich použití.
1
Odpovědět
Druhy, odrůdy a vlastnosti mouky z různých zrn a obilovin
Druhy, odrůdy a vlastnosti mouky z různých zrn a obilovin
• 25 odpovědí• 96 701 zhlédnutí
25
odpovědi
Pšenice: výběr a skladování
Pšenice: výběr a skladování
• 2 odpovědi• 6 671 zhlédnutí
2
Odpovědět
Bochníky, tašky na skladování chleba
Bochníky, tašky na skladování chleba
• 47 odpovědí• 167 444 zhlédnutí
47
odpovědi
Fazolová mouka jako zlepšovák
Fazolová mouka jako zlepšovák
• 2 odpovědi• 8 338 zhlédnutí
2
Odpovědět
Kvasinky a startovací kultury doma
Kvasinky a startovací kultury doma
• 18 odpovědí• 135 100 zhlédnutí
18
odpovědi
Mandlová moučka
Mandlová moučka
• 13 odpovědí• 5 738 zhlédnutí
13
odpovědi
Tradiční nástroj na pečení - pec na chleba Fourneau
1
Odpovědět
 [1] 2 Vpřed ►

Všechny recepty

© Mcooker: Nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren