Proč je chléb bez kvasnic se sodou a kefírem hustý?

[Chléb bez kvasnic]

Chléb bez kvasnic

Ahoj. Zvládám pečení chleba bez kvasnic na sodě a kefíru (droždí není povoleno pro pankriatitidu), ale na fotografii receptů je houbovitý, přímo vzdušný, ale u nás se to zdá být pečené, ale drobek není tak perforovaný, nějak hustý, i když je chléb lahodný. malá trouba na 40 litrů. Dělám to jen podle receptu, nedovolím říhání, dokud se nenaučím. jak být, aby byla drobenka správná.

[lisik60]

lisik60, Podle tohoto receptu často připravuji chlebové těsto:

Syrovátkové těsto se sodou (a la droždí) (Tumanchik)

Ukazuje se velmi chutné a docela svěží. Je pravda, že je těžké to nazvat velkými póry

[lisik60]

Zvládám pečení chleba bez droždí se sodou a kefírem

lisik60, zkuste tento chléb

Čistý žitný chléb se sodou (Alycha)

Ukázalo se, že je to opravdu porézní, tady vidíte moje fotografie
Čistý žitný soda chléb # 39
Tento okamžik bych přidal také při pečení na sodě

Miláček při pečení poskytuje vynikající reakci se sodou, což výrazně uvolňuje těsto, a pokud si myslíte, že existuje pouze žitná mouka, pak je to přesně to, co potřebujete

Moc děkuji za recepty, rady, milí pekaři. Vzal jsem to do záložek, pokusím se, dokud to nebude fungovat.

[lisik60]

lisik60, hodně štěstí, s tímto přístupem vše určitě vyjde

Související témata:

Otázka soda chleba

Reakce těla na chléb bez kvasnic

Proč je chléb bez kvasnic se sodou a kefírem hustý?

Čistý žitný chléb se sodou Mouku, prášek do pečiva, sódu bikarbónu, anýz a sůl potřeme dohromady. Přidejte změkčené máslo. V samostatné misce rozšlehejte vejce vidličkou, přidejte kefír a med. Obě směsi rychle promíchejte, dejte do misky ...Alycha