Mousse dort "Charlotte s mangem"

Mousse dort "Charlotte s mangem"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Pro sušenku:
Vejce	2 ks
Mouka	60 g
Cukr	60 g
Pro pěnu:
Jogurt	400 ml
Krém	400 ml
Konzervované mango	0,5 plechovky
Želatina	20 g
Mango sirup + voda (na želatinu)	80 + 20 ml
Práškový cukr	3-4 lžíce
Pro impregnaci:
Voda	50 ml
Cukr	50 g
Koňak nebo rum	0,5 lžíce. l
Pro želé:
Mango	0,5 plechovky
Želatina	5 g
Voda	3 lžíce. l
Cukr	1-2 lžíce. l
Mango sirup	50-100 ml
Krém 33% na ozdobu	100 ml
Savoyardské sušenky	13-15 ks
Máta
Forma 20-22 cm

Metoda vaření

Vejce vyšlehejte s cukrem, dokud nebudou vláčná.

Nalijte prosetou mouku a míchejte špachtlí.

Nalijte těsto do vymastené, hladké formy. Pečte asi 10-12 minut.

Hotovou sušenku ochlaďte na roštu.

Chcete-li připravit sirup, přiveďte cukr a vodu k varu, vařte 2-3 minuty, ochlaďte a přidejte koňak.
Přeneste sušenku do rozdělené formy nebo kruhu, namočte do sirupu. Podél okrajů, přímo na sušenku, těsně k sobě, položte savoyardi sušenky mírně řezané zespodu.

Nakrájejte polovinu manga ze sklenice na malé kousky.

Nalijte želatinu se sirupem ze sklenice a vodou. Nechte nabobtnat a zahřát, dokud se želatina úplně nerozpustí. Dobře promíchejte a zkombinujte s 1/2 dílu jogurtu, poté přidejte zbytek jogurtu.

Smíchejte smetanu s moučkovým cukrem a jemně promíchejte s jogurtem a kousky manga. Nalijte pěnu do formy se sušenkou a sušenky, vyrovnejte, nechte v chladničce 2-3 hodiny. Pokud se ukáže, že je pěna vodnatá, mírně ji ochlaďte, aby se trochu chytila, jinak by sušenky mohly zvlhnout.

Ze zbývajícího manga (odložte 1 plátek stranou) použijte mixér na pyré.

Nalijte želatinu vodou a nechte ji nabobtnat. Nalijte sirup do nabobtnalé želatiny, přidejte cukr a zahřívejte, dokud se nerozpustí. Smíchejte s pyré, protřete sítem.

Nejprve nalijte polovinu želé na horní část dortu, vložte do chladničky a pak nalijte zbytek. Dort vložte do chladničky, dokud neztuhne.

Hotový dort ozdobíme šlehačkou, kousky manga a mátou.

Jaká velká vrstva pěny! Toto je náš způsob a pro nás!

Jaká velká vrstva pěny! Toto je náš způsob a pro nás!

No, takhle! Proč ztrácet čas maličkostmi.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, Hezký!
Jen si pomáhám, neriskuji pečení. Nemyslím si, že to zvládnu.
Přišel jsem obdivovat!

[Anatolyevna]

Anatolyevna,
Tonya, rozhodni se a bude to fungovat. Poprvé jsem v tomto dortu upiekla Savoyardi, zdá se, že to vyšlo. No, samozřejmě ne elegantní třpytivá krása, ale dobře.

[Svetlana]

Svetlana, krása!! Už jsem vám napsal, že se mi vaše recepty líbí! Ale ne vždy to vidím .. Budu rád, když budete sdílet v tartaletkách ..

[zvezda]

zvezda,
Olya!
Děkuji.

[Svetlana]

Svetlana, a jak velká byla banka? Dnes jsem koupil broskve, nebyly tam žádné manga. Chci udělat malé ..

[zvezda]

zvezda,
Olya, sklenice něčeho 425 -450 gr. No, tak malý. Totéž jsem udělal s broskvemi a také s hrozny. Lahodné.

Sveta, díky! Pak zkusím exotický koktejl!