Mango-borůvkový dort

Mango-borůvkový dort

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Pro dort:
Mouka	1 sklenice
Kakao	2 lžíce. l
Cukr	2/3 šálků
Rostlinný olej	50 ml
Voda	2/3 šálků
Sůl	o něco méně než špetka
Soda	2 \ 3 lžičky
Citronová šťáva nebo ocet	2 \ 3 st. l
Instantní káva	1/4 lžičky
Pro pěnu:
Krém	300 g
Kondenzované mléko	150 g
Tvaroh	250 g
Borůvkové pyré	320 g
Cukr	80-90 gr
Mango pyré	120 g
Želatina	30 g
Tvary 22 cm a 20 cm

Metoda vaření

Nápad na dort jsem dostal od Andyho Chefa. Jakmile jsem uviděl řez dortu, okamžitě jsem se rozhodl - k narozeninám své dcery. Dort byl upečen podle receptu jejího oblíbeného čokoládového dortu, čímž se snížilo množství ingrediencí. Přišel jsem s pěnou. A když už byla borůvková vrstva zmrzlá v chladničce, rozhodl jsem se, že udělám další vrstvu ganache, ale tato vrstva není nutná.

Zahřejte troubu na 180 gr. Zakryjte 22 cm formu pergamenem, namažte rostlinným olejem a posypte moukou.

V misce smíchejte mouku, kakao, sódu a sůl.

Nalijte cukr a kávu do mísy mixéru. Nalijte olej, vodu, ocet. Beat, dokud se cukr zcela nerozpustí.

Přidejte moukovou směs a promíchejte do hladka.

Nalijte těsto do formy a pečte 20-25 minut do sucha.

Punč borůvek mixérem. Nalijte cukr a vařte, dokud se nerozpustí. Protřepe se přes síto. Ochladit.

Oloupejte a nakrájejte mango na kousky. Přidejte cukr podle chuti. Vařte několik minut. Dělejte mixérem a protřete sítem.

Namočte želatinu a nechte ji nabobtnat. Tvaroh smícháme s kondenzovaným mlékem.

Přidejte smetanu a šlehejte, dokud měkké vrcholy nebudou.

Želatinu rozpustíme, trochu ochladíme a za stálého míchání nalijeme do pěny. Pěnu rozdělte na 3/4 a 1/4 části.

Přidejte borůvkové pyré do většiny pěny. V menší části přidejte mangové pyré a podle potřeby pár kapek žlutého barviva. Míchejte obě pěny.

Boky formy vyložte 20 cm páskou. Položte dort

Koláč nalijte borůvkovou pěnou a vložte na 8–10 minut do mrazničky.

Jakmile první vrstva pěny trochu tuhne, nalijte na ni vrstvu manga. Zakryjte potravinářskou fólií a vložte do chladu, dokud neztuhne.

Uvolněte hotový dort z formy a pásky. Ozdobte dort. A dejte si pěkný čaj!

[Svetlana]

Páni ... jaká nádhera !!! Svetlana, děkuji za pěkný a podrobný recept !! Velmi pěkné a chutné !! Vzala to k sobě ...

[zvezda]

zvezdaOlyo, a děkuji!

Místrovské dílo! Dovednost designu nám roste před očima!

Velmi chutný. A růže ze stejného krému?

Dovednost designu nám roste před očima!

Zkusil jsem. Moje první růže.

[Cirre]

Cirre, Galya, ne. Je to pěna. Sýrové pudinkové růže.

[Volgas]

Volgas, SvetlanaNikdy nevíte, čeho bylo dosaženo. V létě se o to určitě pokusím

Sýrové pudinkové růže

Jak nádherné !!!

[zvezda]

zvezda, Olya,