Syrovátkový kvas

Syrovátkový kvas

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Sérum	1 l
Žitný chléb	100 g
Med / invertní cukrový sirup	1 polévková lžíce. l.
Rozinky	10-15 g

Metoda vaření

• Vzhledem k tomu, že je léto a množství jemného séra je mimo měřítko, rozhodl jsem se tyto dva faktory kreativně přehodnotit a ve výsledku jsem získal velmi chutný a, jak internet slibuje, velmi užitečný kvas.
• Takže jsem se rozhodl s vámi sdílet.
• Dávám recept na každý litr syrovátky, i když sám jsem ho vyrobil na 2,5 litru.
• .
• Tak,
• 1. Ochlaďte / zahřejte sérum do poměrně teplého stavu - tak, aby se ruce cítily teplé, ale neublíží vám držet nádobku.
• 2. Nakrájejte žitný nebo žitno-pšeničný chléb na kostky / proužky.
• Rád používám žitno-pšeničný chléb se sladem více, a ne celý chléb, ale odříznu krusty asi 7-8 mm silné pro kvas.
• 3. Hoďte chléb / krusty do teplé syrovátky, pošlete tam malou hrst umytých rozinek a med / invertní cukrový sirup. V této fázi se mi líbilo více používat med.
• 4. Nádobu volně přikryjte (ubrouskem, gázou, látkou) a nechejte při pokojové teplotě kvašení. Doba kvašení závisí na „počasí v domě“. V dostatečně horkém počasí mi to trvá až jeden a půl dne.
• Co se stane v tomto případě: nejprve se krusty vznášejí na povrchu syrovátky, poté se všechny postupně ponoří na dno plechovky a po chvíli začnou opět vyplávat na povrch.
• Když se objeví všechny kůry, kvas je téměř připraven.
• 5. Přeceďte fermentovanou syrovátku přes několik vrstev tenkého plátna nebo přes velmi hustý mušelín.
• Používám 2-3 vrstvy jednorázových netkaných ručníků.
• 6. Vložte nádobu s napjatým kvasem do chladničky na několik hodin, například přes noc.
• 7. Po uplynutí této doby obsah nádoby dobře promíchejte (bubliny okamžitě „dojdou“) a ochutnejte kvas. Pokud se vám to nezdá dost sladké, můžete přidat trochu více medu nebo invertního cukrového sirupu podle chuti.
• Sirup se dobře rozpouští ve studeném kvasu, ale je lepší med nejprve promíchat odděleně ve sklenici v malém množství kvasu a poté ho přidat do dávky. Přidám asi 1 polévkovou lžíci. l. pro 2-2,5 litru. sérum.
• Ale někdy je původní mléko docela sladké, syrovátka z něj je také sladká a na konci vaření nemusíte přidávat nic jiného.
• .
• To je vše, kvas je připraven - chutný a zdravý!
• Také velmi krásná - jantarová, průhledná, jako slza.
• Je škoda, že to na fotografiích není příliš vidět, protože uvnitř se aktivně „hrají“ bubliny a sklo se okamžitě zamlží.
• Ale můžete to pochopit z první fotografie.

Miska je určena pro

Podle výše počátečního

Poznámka

Podobné recepty

Ovesný kvas s žitným kváskem (Tumanchik)

Žitný kvas rustikální (Strašák)

Kvas jako z obchodního sudu (rychlý kvas) (nila)

[Olga VB]

Olga VB, Olga, jak včas! Dojička mě „nakrmila“ sérem. Je pravda, že to piju stejně, ale koneckonců, kvass je zajímavější a jsem si jistý, že chutnější. Možná se to bude líbit i mým chlapcům!
Díky za zdravý letní drink!

[Tashenka]

Urrrya! první šel!
Děkuji, Tashenkato kleslo o. Jsem si jist, že pokud ho uvaříte, bude se vám výsledek líbit.
Navíc to není vůbec těžké.
Piju tento kvas a nemůžu přestat, chutná mi tak dobře

Olyo, mám otázku ohledně syrovátky, uvědomil jsem si, že to přišlo zpod tvarohu, prosím řekni mi, jak děláš tvaroh? Samozřejmě mě nezajímá samotný tvaroh, ale syrovátka. Recept na kvas je velmi zajímavý, bez suchých kvasnic, takže chci pochopit, jakou máte syrovátku

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Pryskyřník, moje syrovátka pochází z rozmrazeného kefíru / fermentovaného pečeného mléka a zpod „vařeného“ tvarohu.
Chcete-li vyrobit kvas, první je třeba mírně zahřát a druhý naopak ochladit na stravitelný stav.
To znamená, že můžete použít jakoukoli jemnou syrovátku, bez ohledu na to, jak je tvaroh připraven.
Hodně štěstí!

Děkuji, Olyo, dělám tvaroh ve velkém množství, v režimu udržování tepla, myslel jsem si, že úplně zabíjí droždí, to je prakticky pasterizace, a ty to dostaneš z vařeného, ​​takže budu mít úspěch

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Pryskyřník, takže kvasnice se dostanou do syrovátky jak s chlebem, tak s rozinkami a cukr navíc podporuje fermentaci.
A já dělám "vařený" tvaroh při teplotě ne vyšší než 80 * С.

pak uspěju také

Určitě to vyjde!
Hodně štěstí!

Jak krásné, rovné jantarové!
Ale má nějaké divné ... nechutná moc dobře ... lízám-lízám obrazovku ... ne fontánu, přiznejme si to.

Toka by neměla být zaměňována s nádhernou fontánou vyrobenou z rezavé trubky s léčivým zdrojem přírodního (téměř) nektaru
Ščaz, další kynuté bubliny a vysvětlete rozdíl a jak to správně lízat

Uraaa! Pojďme se dát dohromady!

Olyo, můžeš dát sušenky? nebo jen čerstvý chléb?

Helen, samozřejmě, můžeš! Žitné krutony fungují stejně dobře!
Mnoho lidí jednoduše kvasí žitnou moukou.
Hodně štěstí!

[Olga VB]

Olga VB, Jak zajímavé!!!!
Olga by se určitě měla pokusit!

O! Velmi aktuální recept, díky!

[Tricia]

musí zkusit!

Zlatá slova!

Tricia, Anastasia, takže já sám nejsem nadšený, protože tento recept dokonale odpovídá počasí!

Děkuji děvčata, že jste se zastavili! Budu rád, když vám recept přijde vhod.

[Olga VB]

Olga VB, OlgaDíky, recept přijde vhod, jinak je věčným problémem, kam sérum připojit.

Tanyusha, doufám, že se ti to líbí.
Chuť je samozřejmě zajímavější na syrovátce než na vodě - je objemnější a měkčí.
Jsem velmi spokojen s výsledkem, což je to, co vám přeji!

Olenka, ještě jednou děkuji, teď už nebudeš muset sypat syrovátku - určitě.

Díky za recept! Už se ze syrovátky zblázním - posypal jsem to rajčaty a rybízem ... A tady je recept! Nyní vložím kvas. Dík!!!!!

Vyvstala otázka - je možné použít sérum zpod „a la cream cheese“ (zde zmrzne kefír a poté odtaje syrovátka)?

[Yutan]

Yutan, Tatyana, jsme spokojeni s rybízem a rajčaty!
Děkujeme za zastavení! Doufám, že ne nadarmo ...

Helen, Elena„No, ty, jako vždy, shustriku!
Stačí sundat víko, ponechat pouze gázu. Ty. dokud není kvas připraven do stavu odeslání do chladničky, nemusí být těsně uzavřen.

Doufám, že výsledek nezklame: chuť by měla být měkčí než chuť kvasu na vodě a droždí.
Držím pěsti a čekám na hlášení

ANGELINA ČERNÁ více, NatashaAno, zlato, toto sérum není o nic horší.
Používám to také. Právě kvůli ní jsem napsal, že sérum by mělo být chlazeno / zahříváno. Ty. z vařeného tvarohu, syrovátky musí být ochlazeny a z rozmrazené - zahřáté.
Navíc jsem použil syrovátku zpod zakysaného mléka, zpod kefíru, kvašené pečené mléko, ayran ...
Let je normální!
Takže směle do toho!
Hodně štěstí!

[Olga VB]

Olga VB, Olga„Olgo, páni! Skvělé, připojím se také.
Obvykle jsem dal jen studený a žitný chléb na vodu a trochu cukru.
A také máte sérum, z kterého mám vždy moře!)))
Děkuju!

Let je normální!
Takže směle do toho!

Ol, tak dnes vyjmu jogurt z mrazáku na noc. Takže tvaroh bude zítra měkký a já dám kvas (na můj kváskový chléb)

[mamusi]

Přesně tak! Pro tuto práci používám také kváskový chléb.
A o séru, tajně
Snadno kombinuji mraženou syrovátku s vařenou syrovátkou (mám rád tvaroh na zmrzlinu a můj manžel - vařený, takže se vytvoří 2 různé syrovátky).A takovou směs používám v jakémkoli poměru na kynuté těsto, na pečení a na kvas.
Výsledek se z toho nezhorší.
Hodně štěstí!



mamusi, Margarita, PROSÍM!
Nebudeš zklamaný!

v tajemství

šeptem - pochopeno

Stačí sundat víko, ponechat pouze gázu. To znamená, že dokud není kvas připraven do stavu odeslání do chladničky, nemusí být těsně uzavřen.

teď to dostaneš ... !!! sundat víko, sundat víko ... ale já ho nesundám

Che!? sundej si klobouk!?

Gyyyyy! Mazaný!
Mimochodem, někde mám i takovou čepici. Je velmi pohodlné skrz něj odtékat a zároveň filtrovat přes na něj položený hadřík.

Gyyyyy! Mazaný!
Mimochodem, někde mám i takovou čepici. Je velmi výhodné skrz něj odtéct a zároveň filtrovat přes vloženou gázu

Super kvass, ukázalo se !!! A co je nejdůležitější, stalo se tak klidné, že nevylila sérum, ale uvedla ho do činnosti ...

Ach, Heleno, tvá slova jsou balzámem na duši a tvé nohy s ambrosií pro tvé oči!

Je velmi pohodlné skrz něj odtékat a zároveň filtrovat přes na něj položený hadřík.

Ol, moje víčko je ještě funkčnější))) Prostřednictvím toho, kromě výše uvedeného, ​​nalijeme mona, tsedya)))

Ol, moje víčko je ještě funkčnější))) Prostřednictvím toho, kromě výše uvedeného, ​​nalijeme mona, tsedya)))

Ahhh ... kde jsi to vzal?

Kde jsi to získal?

Len, před několika lety v Fix-Price závislý. Také jsem to otočil a zjistil, zda mám nebo nemám ... Můj manžel reptal - proč sakra, máš pumpu (jako jsi ukázal)) Ale já, jako každá „nemocná“ žena, vložím tento trychtýř do koše)) A, později jsem byl rád, že jsem si koupil tuto čepici. Nedovolím, aby se toho někdo dotkl (náhle to zkazí, ale takové už v prodeji nevidíte ...)

Pokrčil jsem víko ještě funkčnější)))

Aaaaaaaaaa!
Jak teď žít!?!?
Nataša, jednou 2–3–5, zabila nafika!

krát-2-3-5, zabitý nafik!

Sho I did-A-A-A ... 🔗

Na Ali, Shaw utéct?
Musí být někde v prodeji.
Podívejte, není na vás žádné stigma? Najednou je to naše známka?

Podívej, na tvém není žádné stigma?

Pouze tam je takový šplouchnutí, no, a známky, které jsou jídlem.
Sori za kvalitu obrazu (je příliš snadné jej získat)))

Děkuji, Natasha, našel jsem to!
Razítkování bratři - Bělorusové.
Dokud jsem se nedostal.
Je toto víčko pevně usazeno na nádobě? Nespadneš, když to naliješ? A která nádoba - která je pro šití nebo se šroubovacími uzávěry?

Děkuji, Natasha, našel jsem to!
Razítkování bratři - Bělorusové.
Dokud jsem se nedostal.
Je toto víčko pevně usazeno na nádobě? Nespadneš, když to naliješ? A která nádoba - která je pro šití nebo se šroubovacími uzávěry?

Ol, obléká se velmi těsně, netěsní, neodlétá. Na běžných plechovkách, které jsou uzavřeny stejnými běžnými nylonovými čepičkami.
Najděte místo k prodeji čepic, sdílejte adresu - možná některé z dívek budou mít zájem. Ta věc je velmi pohodlná.

Našel jsem výrobce, pokud nenajdu maloobchodníka, budu muset zřídit společný podnik. Děsivě předem!
Na stejném místě pravděpodobně pošlete krabice

Našel jsem výrobce, pokud nenajdu maloobchodníka, budu muset zřídit společný podnik. Děsivě předem!
Na stejném místě pravděpodobně pošlete krabice

Chcete-li založit boyatstsa, musíte získat úplné informace - kdo, kde a jak prodává)))

Natasha, co jsi to udělal!
Už jsem mluvil s prodejcem, dodání je možné, istessno, velkoobchod.
Sho tedy bude muset společný podnik rozproudit
Nyní na vás strčte prst, řekli jste všem, o čem je tento zázrak tak dobrý.

Obálka je úžasná !!!! Chcete chtít !!!!

Sedím v křoví a čekám na SP

Dívky, používám to velmi, velmi. Na krk si dáte plechovky. Zavírá se tak těsně.A chcete to nalít z plechovky, filtrovat obsah, chcete to nalít do plechovky (no, tady je množství filtrátu podle objemu této nálevky) Není nic moudrého. A tak je vše jasné, jak to funguje.

Nuuuu, začalo to! ....
Tam, kromě těchto krytů, jsou stále nejrůznější plasty, šel jsem se přehrabovat, najednou najdu něco zajímavého

šel se přehrabovat

Dejte mi odkaz ...

Natasha, byl bych rád, ale šéfkuchař to nedovolí ani osobně, - rugayetso a zákazy

možná některé z dívek budou mít zájem. Ta věc je velmi pohodlná.

Jak to je, někdo ... Já jsem první, Olka druhá !!!