Dort "Čokoládová duha"

Dort "Čokoládová duha"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Základní informace:
Sušenky	200 g
Káva	50 ml
Máslo	50 g
Pro krémovou pěnu:
Vejce	2 ks
Mléko	500 ml
Cukr	150 g
Přírodní jogurt	300 ml
Vanilkový cukr	1 sáček
Kukuřičný škrob	2 lžíce. l se skluzavkou
Želatina	20 g
Voda	100 ml
Pro čokoládovou pomazánku:
Kakao	3 lžíce. l
Mléko	100 ml
Cukr	3 lžíce. l
Pro karamelovou náplň:
Karamel	200 g
Arašíd	100 g
Želatina	1 lžička
Voda	3 lžíce. l

Metoda vaření

Rozemlejte sušenky v mixéru.

Rozpusťte máslo a nalijte do drobenky. Přidejte kávu. Dobře promíchejte. Vložte do formy a dobře utlačte. Vložte do chladničky.

Umístěte 20 cm dělený kroužek na dortovou desku. Boky obložte proužky filmu nebo pilníku. Vložte do formy a dobře utlačte. Chladnička po dobu 30 minut.

Nalijte želatinu vodou a nechte nabobtnat. Vejte vejce do hrnce. Přidejte cukr, vanilkový cukr, škrob. Nalijte trochu mléka. Zamíchejte a nalijte zbytek mléka. Hořte. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte do zhustnutí. Odstraňte z tepla a přidejte nabobtnanou želatinu, promíchejte. Necháme mírně vychladnout.

Přidejte jogurt do teplé smetany. Směs.

Smíchejte cukr, kakao, mléko v hrnci. Přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty.

Rozdělte krém na 4 misky. Přidejte 4 lžíce. Do jedné misky. l čokoládové pasty. Ve druhé misce - 3 lžíce. l. Ve třetí - 2 polévkové lžíce. l. Ve 4. misce nechte krém bílou.

Nalijte nejtmavší krém na základnu. Poté do středu nalijte světlejší. Pak jsou krémová a bílá ještě světlejší. Odstraňte v chladu, dokud neztuhne.

Nalijte želatinu vodou. Oloupejte a orestujte arašídy. Hotový karamel zahřejte na pánvi. Přidejte oteklou želatinu. Míchat. Přidejte arašídy a promíchejte.

Nalijte na dort. Vložte do chladu, dokud neztuhne.

Poznámka

Karamel pro nalití si můžete vyrobit sami.
1 lžička mouka
5 lžíce. l. cukr-top
30 g másla
100 ml horkého mléka
Smažte mouku za míchání na pánvi, dokud není světle hnědá. Přidejte máslo a okamžitě přidejte cukr. Míchejte a rozložte na pánvi. Jakmile se cukr na okrajích a dně začne tát, začněte míchat, dokud se úplně nerozpustí a nezhnědne. Poté začněte po částech nalévat mléko za stálého míchání až do úplného připojení.

Zajímavý dort! Jak harmonicky se barvy mění na střihu!
Karamel a káva jsou skvělá kombinace. Vzal jsem to do prasátka, děkuji, Svetlano!

Jak vypadá hotový karamel a kde ho získat? Nikdy jsem to nekoupil. Nebo jak to můžete udělat sami? Zajímavý a zdánlivě nekomplikovaný dort, chci ho zvládnout.

[solmazalla]

solmazalla,
Alla, v těchto kbelících prodáváme hotový karamel v obchodech. Stále existuje větší objem.

Ale můžete to udělat sami. Dokážu napsat recept.

Jak vypadá hotový karamel a kde ho získat? Nikdy jsem to nekoupil.

Vezměte vařené kondenzované mléko

Děkuji všem za odpovědi. S vařeným kondenzovaným mlékem, skvělý nápad!



Ale chtěl bych také karamelový recept, stále jinou chuť