Makrela obecná

[O chuti. RU]

Makrela obecná

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Rozmrazená makrela	2 kusy
Sůl	20 gramů
Cukr	30 gramů
Hořčičný prášek	15 gramů

Metoda vaření

• Jatečně upravená těla makrely rozdělte na hřeben na 2 filety. Odstraňte páteř a vytáhněte velké kosti.
• Smíchejte všechna koření a na obou stranách dobře obalte. Umístěte do misky s víkem pokožkou nahoru. Vložte do chladničky na jeden den.
• Následujícího dne vytvrzovací směs lehce opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
• Vysušte papírovými ručníky nebo ubrousky. Položte na desku kůži stranou dolů, abyste trochu vyschli a zesílili.
• Poté probodněte hůlkami, pověste a nechte jeden den na stole.
• Položil jsem větvičky na velký kastrol, probodl jsem balych špízy a pověsil je.
• Takhle
• 
• O den později se objevila charakteristická vůně rybího oleje. A hodně kapalo do dna pánve.
• Obecně je to všechno. Nakrájejte na kousky a vychutnejte si velmi chutnou rybu !!!

Miska je určena pro

4 balychka

Čas na přípravu:

30 minut + 2 dny

Program vaření:

bez vaření

Poznámka

Ukázalo se, že to byla úžasná a chutná ryba
Chutná jako studená uzená makrela.
Manžel jedl a řekl - jdeme do obchodu
Recept je jedinečný pro nepřetržité používání.
Recept z webu O chuti. RU



Výrobky Balyk - záda, teshi (břišní část) a boky cenných komerčních ryb, ošetřené velvyslancem, poté sušené nebo studené kouření. Jsou to labužnické výrobky s vysokou chutí. K jejich přípravě se používají velké masité a mastné ryby.

Obzvláště chutné produkty se získávají z ryb jesetera, lososa, čeledi sledě a také z oceánských ryb - notothenia, mořský okoun, halibut, sumec, kapitánské ryby, merou, umbrina atd.

Výrobky Balyk obsahují až 45–58% vlhkosti, 10–22% tuku a až 22% bílkovin a používají se ve formě studeného občerstvení na sendviče. Doma je lze skladovat v chladničce jako neřezaný kus po dobu nejvýše 7 dnů a v plátcích po celý den.

Podobné recepty

Lehce slaná makrelová rolka (celfh)

Solené makrely ve slaném nálevu (Mandraik Ludmila)

Pečená „Madame Mackerel“ (Irina 1607)

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, zajímavý recept, milujeme makrely, takže to určitě zkusíme, o víkendu půjdeme do obchodu s rybami na základně, prodávají vynikající tučné ryby, které nejsou rozmrazené a zmrazené 10krát jako v obchodě.

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, Tatyana, Děkuji
Rozhodně není matoucí recept s vynikajícími výsledky
Udělal málo, již byl odsouzen

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, ale někde v mrazáku mám osamělou makrelu ... potřebuji jí udělat život zajímavějším ... například udělat balíky a sníst to ...
Len, musím to zkusit.

Je to nutné, Kusya, je to nutné

Pamatuji si Lenchika právě teď, byla tam ryba! Ale každému hasiči, cestou domů, koupím v tajném obchodě ještě pár dalších.

[Lenochka]

Lenochka, velmi zajímavý recept! Teprve včera v obchodě stál před pultem s makrelou. Myslel jsem, že jsem si myslel, ale nakonec jsem koupil sumce.
Zítra teď půjdu po makrele. Zkusím to uvařit.
Lenochka, díky!

[Ritulya]

Ritulyaprosím: rose: Sumec je vynikající, taky ho miluji.
Můj rybář nese štiky, no, nemám ji rád
Suché a kostnaté
Ale makrela je moje oblíbená
Nyní vytvoříme plán obchodu

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena„Zajímalo by mě, musím to zkusit. A když v sušičce ... ne?

A kolik je 2 makrely v gramech?

[Podmosvichka]

PodmosvichkaHelen, super recept! Děkuji!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena„Chci jen osolit jakoukoli slanou rybu, jen ji pověsit na rukojeti skříněk, propíchnout jatečně upravenou tělku pomocí neohnutých sponek a nahradit tuky talíři.
Jakákoli mastná ryba chutná skvěle！

[Podmosvichka]

A kolik je 2 makrely v gramech?

Těžko říci makrelu různých velikostí a kolik jatečně upravených těl v gramech.

Podmosvichka, makrela! Jak ji miluji, vtáhl jsem ji do receptů.

Devuli, při polykání slin, jsem si myslel, že bych mohl na rošt položit rošt a pověsit ho na špejle, proražený do ocasu.
Leno, nezáleží na tom, v které části prorazit špíz?
Helen a další otázka: stát den na stole při jaké teplotě v místnosti?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, proč do sušičky? To už bude fungovat

Lind @, Olga, záleží na velikosti, tentokrát mám velké.

lettohka tttNatasha, prosím

Tyetyort,

Pakoně„Světlo, pohodlné i zavěšené.
Můj design byl v kuchyni. Teplota byla 25 stupňů během dne a 20 až 22 v noci. Je zde mírně teplo.
Aby to bylo pohodlnější, nakrájím filé na polovinu. Jednu část jsem probodl ocasem, druhou rovnou uprostřed. To je jedno.

[Lenchik,]

Helen a další otázka: stát den na stole při jaké teplotě v místnosti?

Neriskoval jsem to, je tu horko, dej to do ledničky.
Lenchik, jak víte, udělal jsem to-la-la-lalala !!!

Wow
Zítra, jak to chápu, bude zpráva?

Ano, myslím, že den v lednici bude stačit, nebo nestačí?

Gabi, Krosh, šéfkuchař, ginura, moc děkuji
Byl bych rád, kdyby byl recept užitečný a výsledek byl příjemný



Nikus, když kape tuk, myslím, že to bude hotové. Zkuste to alespoň trochu držet na stole, filé by měly vyschnout.
A pokud je váš horký, bude stačit asi 12 hodin při pokojové teplotě.
Podívejte se, bože, nedejte se oklamat, mmm.

Dnes to nechám na noc na stole a ráno to pověsím.

Všichni mě zmátli
Jsi suchý nebo solený?
Sůl v x-ke na jeden den.

Deuce pro mě !! Lenchik, sám jsem to pokazil! Samozřejmě, dnes večer pověsím, abych uschl!

Hurá, už jsme dva zmatení

[Nikusya]

NikusyaKusenka, kde jsi?
Vyzkoušeli jste rybu? Vše je v pořádku?
A pak jsem už takový

Můj manžel koupil 5 kusů a nařídil vše solit

Sušení! Miluji se pod trhancem. Vůně samozřejmě ..... Dnes mladé brambory s koprem a ryPkaa !!!

Fuhhh, vydechl ...
Vydržím až do večera
Buďte laskaví, nebuďte příliš unavení, podělte se o své dojmy

Úhledný !!!



Lenchik !!! Chutné, chutné !!! Hořčičná příchuť mění obvyklou chuť makrely a výrazně odrazuje od vůně.
Opravdu se mi to líbilo, trochu méně cukru na můj vkus, zbytek je tak akorát! Lenusi, díky. Rychlý a chutný recept! Jednoznačně to zopakuji!
Tady je můj RIP :: nyam

Kusenka, jsem tak šťastná
Vrčení je krásné a balychki jsou tak baculatí
Je to pochopitelné, čím dále od moře, tím štíhlejší ryby

Ilonchik, jsem velmi rád, že se ti to líbilo, jez s radostí

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Udělal jsem to !!! Super věc !!! Dvě ryby nestačily. Takže příště budete muset udělat pět kusů ryb najednou, abyste plně pochopili lahodnost!

[Nikusya]

Nikusya, Larisa M., škádlit?
Moje ryba je stále v obchodě. Pokud dnes odjedu do města, zítra si ho koupím a za dva dny si ho užiji.

Nikusya, Larissa M, vtipálek?

Aha !! ...
Dnes také sonoka řekla, že ukuuusnooo, a co jiného bych dělal. Velmi neobvyklá chuť.

[Larisa M.]

Larisa M.Děkujeme vám za vaši reakci
Jezte s potěšením

Pakoně, Svetochko, škádlím to samé, pověsil jsem 5 kusů, zítra se rozdělíme stejně

Důl mi řekl, abych neříkal sousedům, jak to udělat, jinak budou všechny makrely rozebrány

A pokud je tam jen jedna ryba, pak je 2krát méně koření na válcování? A ukázalo se, že jsem šlápl (((Jak je to teď lepší? Umyjte to pak tvrději a / nebo ho nechejte v chladničce méně než jeden den?)
Co když je potřeba 1,5 dne? V mrazáku?

[Palych]

Palych, Prosím tě!!! Nenechte se oklamat sebe a ryby! Vytvořte novou dvojitou porci. A tato ryba bude experimentem.

[Larisa M.]

Larisa M.„Právě jsem„ experimentoval “s ovocnými nápoji. ponořte se do mikrovlnné trouby, takže chválili, že má superduperní chuť jinou než v troubě .... ukázalo se, že je to uhlí)), den není pevný. Prozatím tedy k experimentům jedna maličkost.
Také to plánuji zavěsit na rošt s párátky na sušení, každopádně místo chodí, tam se nebude dusit? Pokud je to možné, můžete také otevřít dveře. Co je optimální. potřebujete teplotu? 28-30 ° C není mnoho? Je tu horko.

[Pakoně]

Pakoně, Svetochko, škádlím to samé, pověsil jsem 5 kusů, zítra se rozdělíme stejně

Důl mi řekl, abych neříkal sousedům, jak to udělat, jinak budou všechny makrely rozebrány

Lenochko, na škádlení je příliš pozdě, moje dnes večer čeká na „zavěšení“.
V našem obchodě máme tři druhy makrel se třemi cenami. V obchodě je poblíž jeden druh makrely. Beru makrely s lesklým (zrcadleným) břichem. Pokud Th, pošlete nám svého manžela k makrele.

Palych, Prosím tě!!! Nenechte se oklamat sebe a ryby!

Je příliš pozdě na to, aby ryba oklamala hlavu, Palych ji už odřízl.

Palych„Rybu lehce umyju a nechám zrát. Důležitá je zde doba solení a poté pozastavení.

[Palych]

Palych, Igor, ryby jako sádlo vezme tolik koření, kolik potřebuješ.
Poslední a celou dávku jsem rozmazal. No, nevyhazujte to dobré
Manžel přísahal - příliš sůl!
Jako by tomu tak nebylo, všechno je normální.
Jediná věc, horní vrstva byla opláchnuta o něco důkladněji.
Všechno bude v pořádku, nebojte se.
Jen pro případ - fuj, fuj

Už jsem napsal, že moje suší při teplotě něco málo přes 20 stupňů.
Pokud je vám velmi teplo, zkraťte dobu sušení.
Celkově lze jíst hned po nasolení, ale na konci procesu to bude chutnější



Pakoně, Svetiku, skvěle, čekám na zítřek se zprávou
Nenechte proud dlouho opadávat, jinak mě Nikuska téměř přivedla k nervovému zhroucení

[Podmosvichka]

PodmosvichkaMyslím, že ano ... zítra to trochu víc a důkladněji umyju, nebo bude ležet ve vodě pět minut. A po procesu sušení / odpočinku (nebo cokoli, co jste tam napsali), jak dlouho by měla ležet na desce? 20 minut?
Nastavím rošt v troubě, pověsím ho. Máme kočky ... vždy hladové. Trochu otevření můžete také zapnout konvenční / ventilátor pro snadné foukání. A pokud je trochu teplo, krupobití 50-60? A co obecná technologie sušení? Znamení připravenosti - je to, když tuk intenzivně kape? Poté je nutné odložit ubrousky na pult.

[Palych]

Palych, není třeba troubu ohřívat.
Bude to stačit k mírnému otevření dveří.
Pokud ho zavěsíte večer, bude hotový do rána. No, nebo od rána do večera.

O sušení na desce v receptu, mé vynechání, jsem neuvedl čas
Recept je ponechán po dobu 1-2 hodin.

Internet bude fungovat normálně, přidejte šéfa.

I já jsem si lámal hlavu, kde je lepší sušit?
Poradili se s mým manželem, on mě vyrazil z regálů, jako stoličku bez sedadla, s příčkami o velikosti plastové vaničky.
Cítím, že budu muset vařit v průmyslovém měřítku, s přihlédnutím k rychlosti, s jakou se jí

Také umyjete mořící směs a zkusíte to, možná to bude podle vašeho vkusu.
V žádném případě nedoporučuji namáčení, bude to jako kaše.

Dnes ráno jsem snědl sousto ... Slaný, mastný, omlouvám se za to, zatímco je toho hodně (
Odpočíval jsem před sušením hodinu a půl na lodžii, četl jsem, že potřebuje ultrafialové záření, pak e-mailem. trouba na párátcích před chladičem, dveře jsou pootevřené, trochu vyhřáté na 40 °, 4 hodiny. Teoreticky to už tehdy bylo hotové, ale zůstalo to až do rána. Tuk kapal (trochu) na umístěný výložník. ubrousek na roztoči.

[Podmosvichka]

Podmosvichka„Leno, zkusil jsem svou rybu. Ukázalo se to velmi chutné. Pokud jde o mě, je to tak sladké, jako pro mou dceru - to je pro ni to pravé, tolik miluje. Chuť hořčice byla cítit, což jen zušlechťovalo ryby. Z mé makrely nekapal žádný tuk. DĚKUJEME + DĚKUJEME = ROZHODNUTÍ + POTĚŠENÍ !!!!!

[Palych]

Slaný

pro mě je to tak sladké

Jak jsme odlišní
A to je skvělé

Palych, Pakoně, Sveta, jsem rád, že se ti ryba líbila
Jezte s potěšením



Palych, Igor, krásná ryba
Jen jsem nechápal - líbilo se ti to nebo ne?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Líbilo se mi to.
Pokud cítíte chuť hořčice, pak ještě není zvadlá. A tuk by se měl objevit.

Skvěle, najíst se na zdraví.

[Podmosvichka]

Podmosvichka,
A místo hořčičného prášku lze použít jen hořčici z plechovky, a pokud ano, kolik je potřeba.

[Palych]

Palych, pozůstatky makrely stály v ledničce, chuť hořčice úplně zmizela.
Od nynějška to budu solit v lednici na jeden den, bude viset na jeden den a pak zrát na den v lednici.

[Pakoně]

PakoněNo, co jsem řekl) - ohromen. Ve vzduchu, v teple, by procesy měly probíhat ještě rychleji. Marinuji hořčici a maso s medem místo cukru. Pamatuji si trochu příliš mnoho soli, je lepší opláchnout nebo trochu namočit.

[Dspp]

DsppNevím o hotové hořčici
Zkuste hledat poměr prášku k hotovému.

Umístěte do misky s víkem pokožkou nahoru

Naposledy, když bylo spousta filetů, vložili dovnitř „maso na maso“ velkoryse obalené a jednou se převrátili. Dobře marinované. Sušíme na lodžii, přímo na prádelní šňůře, z drátu jsme udělali spoustu háčků. Ne déle než jeden den, aby nevyschlo. Pak v lednici v gázi.

Dobře promyšlené
A už dlouho jsem něco neudělal
Myslel jsem, že už slintám

[Žádám šéfa, aby přidal]

O sušení na desce v receptu, mé vynechání, jsem neuvedl čas
Recept je ponechán po dobu 1-2 hodin.

Internet bude fungovat normálně, Žádám šéfa, aby přidal.

Lenus, zeptal se?

Myslím, že je nutné přidat recept)!

Poslal jsem ryby na sůl!