Solené makrely ve slaném nálevu

Solené makrely ve slaném nálevu

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
makrela, surová, zmrazená	2 ks
voda	1L
sůl, hrubá	2. l.
černý čaj hromadně	1-2 lžíce. l.
cibulová kůra	zhmenya
kurkuma	0,5 lžičky
bylinky a koření	chuť

Metoda vaření

• Makrela je připravena, stejně jako sledě, pouze jiným způsobem: D.
• Opět tedy rozmrazujeme makrelu, s tou tvrdší je práce jednodušší! Odřízli jsme hlavu, otevřete břicho - střevo. Nesimulujeme kůži, neodstraňujeme kosti, ale jednoduše makrelu nakrájíme na medailony a vložíme do smaltované nebo skleněné misky. Posypal jsem vegetu na vrch, no, naše rodina to má ráda, ale není to vůbec nutné.
• Vařená solanka: 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. l. sůl, 1-2 lžíce. l. černý sypaný čaj - ne sáčky a bez příchutí, dobrá cibulová slupka, kurkuma půl čajové lžičky. Můžete přidat dijonskou hořčici, kopr, černý pepř, hřebíček a milovníky - koriandr. Zbytek je obecně na vašem vkusu. Zahřejte solanku, ochlaďte na pokojovou teplotu, naplňte makrelu.
• 
• Necháme to na stole, po 6-8 hodinách - je hotovo! Dáme do chladničky, skladujeme až 5 dní, nemáme toho tolik, jíme to za den nebo dva.

Miska je určena pro

2 makrely

Čas na přípravu:

6-8 hodin do dokončení

Program vaření:

pera

Poznámka

Recept je převzat z internetu, kreativně přepracován. Byl bych rád, kdyby někdo přišel vhod. A pak hotová makrela, zejména uzená, je drahá, ale nemá svůj vlastní vkus. A při takovém solení zůstane aroma a odstraní se nepříjemná specifická dochuť makrely (syrová makrela má takovou, trochu trochu žluklou chuť). Sůl lze zvýšit o 1 polévkovou lžíci, to je věc vkusu, my v rodině milujeme vše lehce solené. Dobrou chuť!

Podobné recepty

Aromatická pečená makrela s cibulí (missnatali)

Makrela s „tajemstvím“ upečená ve fritéze (Shelena)

Horká uzená makrela v mikrovlnné nebo konvekční peci (Olima)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, se stejným receptem solím makrely jen další lžíci tekutého kouře a nerozřezávám to na kousky, ale budu to jen jíst a odříznout hlavu. Ano, ukázalo se to velmi chutné. Po nasolení ji vyjmu z marinády a trochu ji potřu slunečnicovým olejem. Recept je velmi dobrý.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, a dát to do lednice ve slaném nálevu? Nebo přeneste do nádoby bez solanky?

[Elena-Liza]

Elena-Liza, vložte do chladničky ve slaném nálevu.

[Ludmila]

Ludmila, pochopitelně, milý a děkuji.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, tekutý kouř lze nahradit švestkami, jak jsem četl na internetu, švestky dávají uzenou chuť. Totéž jsem udělal jednou s tekutým kouřem - můj manžel to neocenil, řekl, že se mu to bez něj líbilo lépe a švestky na něj nezapůsobily. Takže to dělám

Ukázalo se, že je to jen druh kouření za studena, vést celou rybu

[Tatyana]

Tatyana ShyrshunchikAno, analoga kouření za studena V obchodech se nevařená uzená makrela prodává za neobvyklé peníze, ale jsou vyráběny pomocí stejného tekutého kouře. Raději to udělejte sami.