Pomalé hrnce: výběr modelu, funkce, recenze

Pomalé hrnce od Kenwood se objevily v prodeji s programy: dušení, vaření, marmeláda:
Může o nich někdo sdílet informace?

Pomalý sporák: vaříme jako v ruské troubě28.12

Proč si myslíte, že jídlo bylo předtím mnohem chutnější? Můj názor je: kvalitní výrobky a správná příprava. Koneckonců, co se od té doby změnilo? Rytmus života se zrychlil, zejména v metropolitních oblastech, a lidé prostě nemají čas na správné vaření. Koneckonců, jídlo, které se vaří 40 minut, pravděpodobně nebude tak výživné a chutné jako jídlo, které se vaří několik hodin. A pokud nemáte tolik času, co potom dělat? Odpověď naznačuje sama: musíte nějak automatizovat proces vaření, protože moderní technologie vám umožňují vyrobit téměř jakékoli elektronické zařízení. Zde jsou inženýři a vynalezeni pomalý kuchař... Mimochodem, má také jiná jména: hrnec (hliněný hrnec) a pomalý hrnec (pomalá pánev).

přístroj

Pojďme zjistit, o jaké zařízení se jedná. Pomalý hrnec se skládá z tělesa, uvnitř kterého je po obvodu umístěn jeden nebo více topných prvků, vložky a uzavřeného víka. Pokud se jídlo vaří v obyčejném kastrolu a smaží se na pánvi, pak v pomalém sporáku probíhá mírně odlišný proces - malátnost. Teplota vaření v něm se pohybuje od 60 do 150 stupňů Celsia (v závislosti na modelu a provozních režimech). Díky tomuto teplotnímu rozsahu a uzavřenému víku se voda prakticky neodpařuje a produkty se pomalu dusí ve vlastní šťávě, přičemž zachovávají téměř všechny vitamíny a užitečné mikroelementy. Pokud se obáváte, že bakterie zůstanou v potravinách, pak vás spěchám, abych vás uklidnil - nebudou. Koneckonců, již při teplotě 70 stupňů Celsia většina bakterií zemře a v pomalém sporáku bude tato teplota udržována po celé hodiny.

Mimochodem, protože jsme zmínili čas, promluvme si o tom podrobněji. Pokud jste někdy vyráběli džem, pak víte, že ho musíte vařit na mírném ohni po dlouhou dobu za stálého míchání, jinak se spálí. S příchodem pomalých sporáků jsou tyto problémy minulostí. Koneckonců vám umožňují vařit jídlo po dlouhou dobu (až 12 hodin) při nízkých teplotách, což znamená, že problém s pálením již není strašný. A jaké lahodné maso získáte v pomalém sporáku - jen si olíznete prsty. I maso nejnižší kvality, které vyžaduje dlouhé tepelné ošetření, se ukázalo být měkké a jemné.

Pomalý hrnec KENWOOD CP 658 s mechanickým ovládáním

Funkce

Kromě klasického vaření mají pomalé hrnce řadu pohodlných funkcí.

První je režim udržování teploty. Může se vám hodit, když máte připravené jídlo, ale z nějakého důvodu je na jeho podávání příliš brzy. Aktivací tohoto režimu udržíte jídlo teplé před podáváním.

Druhá funkce má zpožděný start. Skvělá funkce pro ty, kteří si cení svého času. Znáte-li dobu vaření produktu, můžete ji předem dát do pomalého sporáku, vybrat požadovaný časový interval před vařením, zapnout zařízení a klidně jít do práce nebo do práce. Poté, co časovač odpočítá nastavený čas, pomalý hrnec automaticky zahájí vaření. Souhlasíte, je velmi výhodné, když přijdete domů z práce, a už na vás čeká voňavá večeře.

Pravidla vaření

Existují určitá pravidla pro přípravu jídla v pomalém sporáku, která nyní zvážíme.

• Úplně první a nejdůležitější pravidlo: vložka musí být dokonale čistá, než začnete vařit.
• Voda z pomalého hrnce se prakticky neodpařuje, proto přidejte poloviční množství vody, než jste zvyklí.
• Pokud používáte recept, který je určen k vaření v troubě nebo na sporáku, vypočítejte čas na základě poměru 1: 4. To znamená, že pokud se jídlo vaří v troubě po dobu 1,5 hodiny, pak v pomalém sporáku bude proces vaření trvat 6 hodin.
• Vkládací hrnec musí být alespoň z 1/2 plný, maximálně z 2/3 plný. Pokud je jídlo menší než poloviční velikost pánve, uvaří se rychleji, než je požadováno. Pokud jsou naplněny více než 2/3 objemu, dojde k nerovnoměrnému ohřevu nádobí kvůli nedostatku dostatečného prostoru pro páru.
• Nedívejte se často pod pokličku pomalého hrnce a v ideálním případě by poklička měla utěsňovat vložku po celou dobu vaření. Každé zvednutí víka prodlouží proces asi o 20 minut.
• Zelenina se vaří nejdéle v pomalém sporáku, maso a drůbež se vaří o něco rychleji. K vaření mořských plodů je nutný nejméně čas.

Tipy pro výběr

Pojďme tedy definovat kritéria, podle kterých zvolit pomalý vařič. Úplně první věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je hlasitost vložte pánve a materiálze kterého je vyroben. Pokud jde o objem, nechte se řídit počtem lidí v rodině a jejich chutí. Nezapomeňte však na pravidlo „nenaplnit více než 2/3 objemu“, jinak bude v určitém okamžiku potřeba uvařit více jídla než obvykle a nebude na něj dostatek místa. Pokud jde o materiály, upřednostňují se hrnce s keramickými stěnami, ale jsou vhodné i z jiných bezpečných materiálů.

Druhým důležitým parametrem je Napájení přístroj. Neměli byste se snažit nakupovat zařízení s vysokou hodnotou výkonu, protože k udržení teploty 70 stupňů Celsia stačí 320 wattů. Naproti tomu pomalý hrnec s výkonem 2 000 W v režimu VYSOKÝ usnadní karamelizaci jídla (cibule, džem atd.). Hlavní věc je, že výkon topných článků je dostatečný pro normální ohřev celého objemu jídla ve vložce.

Třetí věc, které je třeba věnovat pozornost, je nastavení teploty... V pomalém sporáku jsou nejčastěji jen dva režimy - NÍZKÝ a VYSOKÝ. Ověřte u prodejce nebo v pokynech k zařízení hodnoty teploty, kterým odpovídá každý režim. Existují pomalé sporáky se STŘEDNÍM režimem. Pokud navíc plánujete použít režim udržování teploty, okamžitě tento bod objasněte - ne všechna zařízení jej mají.

Čtvrtý - typ ovládání... Pomalé hrnce jsou vybaveny elektronickou řídicí jednotkou pro pohodlné ovládání časovače a dalších funkcí. Pokud nepotřebujete časovač, můžete se podívat na mechanicky ovládaná zařízení.

Pomalý hrnec KENWOOD CP 707 s elektronickým ovládáním

To jsou ve skutečnosti všechny hlavní body, kterým byste měli věnovat pozornost při výběru pomalého sporáku. Na závěr bych chtěl uvést několik receptů na pokrmy, které mají v pomalém sporáku zcela jinou chuť.

Recepty

Huňáček se zeleninou

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat: 2 kg huňáčka nebo sledě, 300 g mrkve, 300 g cibule, 150 g rostlinného oleje, 2 lžíce rajčatové pasty, koření na ryby a bobkový list.

Cibuli a mrkev nakrájejte na plátky a 1/3 dílu vložte na dno vložky. Na vrch dáme polovinu ryby, osolíme ji a posypeme kořením. Přidejte bobkový list. Poté znovu položíme vrstvu zeleniny, vrstvu ryb a zbývající zeleninu. Rajčatovou pastu zředíme 50 gramy vody a výslednou směs přidáme ke zbytku produktů.

Miska se vaří 8 hodin, ale v kombinovaném režimu. Vařte první 2 hodiny v režimu LOW, poté 4 hodiny v režimu HIGH, poslední 2 hodiny znovu v režimu LOW.Ve výsledku získáte pokrm, který chutná úžasně.

Pomalu vařený huňáček se zeleninou

V pomalém sporáku můžete vařit nejen první a druhý chod, ale také dezerty. Níže je uveden recept na pudink.

Pudink

Budeme potřebovat následující produkty: 1 plechovka kondenzovaného mléka, 800 gramů mléka (čím tlustší, tím lépe), 1 lžíce škrobu, 4 vejce a vanilka. K přípravě glazury potřebujete 1 sklenici cukru a 1 lžíci vody.

Smíchejte kondenzované mléko a vejce v mixéru a poté do směsi přidejte vanilku. Smíchejte malé množství mléka se škrobem, poté přidejte zbývající mléko a směs kondenzovaného mléka s vejci.

Druhým krokem je příprava karamelu. Nalijte cukr na pánev, přidejte vodu a zahřejte na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí, a poté zkaramelizujte. Výsledné karamelky, ve kterých budeme pudink vařit, namažte vnitřní stěny formy. Samotnou formu jsme položili na talířek, který byl předtím umístěn uvnitř vložky. Přidáme vodu, ale aby nespadla do formy s pudinkem, a formu zakryjeme fólií, aby nedošlo ke kondenzaci.

Po uvaření nechte vodu vychladnout, vyjměte plísně a vložte do chladničky na 12 hodin. Miska je připravena. Pro zvýšení chuti a estetiky lze pudink polít čokoládovou polevou.

Pomalý pudink

závěry

Jak vidíte, pomalý vařič vám může v kuchyni výrazně usnadnit práci a poskytnout vám spoustu volného času. Nevyžaduje speciální ovládání, umožňuje vám po dlouhou dobu udržovat konstantní teplotu, což je mimořádně výhodné při vaření džemu, rosolovitého masa, fazolových polévek, pečeného mléka a dalších pokrmů, které vyžadují delší zpracování teploty.

Podíval jsem se na můj web (Litva), máme je také, uvádím jeho vlastnosti:
4,5litrová miska, která je odnímatelná a lze ji použít na stole. 10 hodin odložení nebo držení, automatická regulace: vypnutí, pomalý oheň, vysoká teplota a udržování teplé funkce. Protiskluzové nohy. Výkon 350 wattů. Rozměry 33x30x24,5. TOTO je vše, co se říká.

[tatalija]

tatalija , Děkuji mnohokrát!!!
Prodáváme je v obchodech 2 typů za 4,5 litru a 6,5 ​​litru. Zajímalo by mě, jak dělají džem?

Nevím, jak je to koneckonců samostatná funkce, ale vařím džem v multivarkě, vařím hrušku, velmi chutnou, průhlednou, jen v režimu „kalení“, aniž bych přidal vodu (vyjměte pouze ventil)

Při hledání multivaru Panasonic na jihu Ukrajiny jsem v MegaMaxu našel multivark KENWOOD CP-706. Cena je levnější. Prodávající nemůže srozumitelně říci o funkcích. Internet nic nevydává. Možná už někdo používá a je spokojený. Pomozte nám s výběrem rychleji: buď se podívejte na multivark, nebo si ho obstarejte večer.

[KENWOOD CP 707]

pomalý vařič, například žádné pečivo

Našel jsem multicooker v internetovém obchodě KENWOOD CP 707

Tady o ní píší:

KENWOOD CP 707
Multicooker
Dotykové ovládání. Vaření pokrmů z obilovin (mléčná kaše, různé pilafy, kaše na přílohu, rýže na sushi a jiné obiloviny). Automatické udržování teploty. Časovač od 2 do 10 hodin. Možnost vaření želé masa, pilafu, cereálií, masových pokrmů, zvěřiny, pečení, příprava pečeného mléka, kvašené pečené mléko, domácí tvaroh, džusy, zavařeniny a džem.

Obecná charakteristika
Typ ovládání elektronický
Maximální spotřeba energie 350 W.
Indikace zapnutí Ano
Zvukový signál Ano
Automatické vypnutí časovače Ano
Funkce
Automatické vaření Ano
Odložený start Ano
Design
Displej Ano
Funkce:
Hmotnost 5,4 kg
Objem vodní nádrže 4,5 l

Zajímalo by mě, jestli si to někdo již koupil? REAGOVAT!

Píšou, že se jedná o novinku, kdysi existovala CP-706 a o pečení se opravdu nic nepíše.

Používám pomalý vařič Kenwood jako Natamylove už 8 měsíců, jsem velmi spokojený, kniha receptů byla přímo v krabici, ale je tam 9 receptů, mám v ní opravdu ráda kaši, mám dojem, že stejně jako z trouby v litině se mi obzvlášť líbí moje děti mají mléčnou kaši a pro mě je hlavní to, že mléko nikam neutekne, dostanu úžasného pilafa, stále nebudu schopen vařit vařené vepřové maso, i když existuje recept, jediná věc, že ​​tento model je bez zvonků a píšťal, proto je cena nízká, vzal jsem za 247 UAH ... v Metro by k tomu chtěl přidat automatický časovač vypnutí. Pokud má někdo nějaké otázky, zeptejte se, pokusím se odpovědět.

Ahoj!
A kdo vařil v pomalém sporáku, takže sutra všechno odhodila, šla do práce a večer přišla k hotovému?
Jak bezpečné je nechat stroj sám doma?
Je možné se obejít bez kontroly přípravy pokrmů v Dolgarkeru a zároveň si nedělat starosti s kvalitou výsledku?

Nepochybuji o tom, že v něm můžete vařit mnoho různých sladkostí, děkuji, našel jsem spoustu receptů a nebojím se experimentovat ... ale jsem v práci až do večera a opravdu chci doufat, že pomalý vařič mi pomůže vylepšit a diverzifikovat naše nabídka

Právě jsem přišel domů a hotové jídlo.
Ale odešla v 8:00 a teď 12:00
4hodinový režim.
pokrm nebyl nikdy smíchán a nic nepálilo.
brzy zkusím udělat pečené mléko na noc, kterou dám - 8 hodin.
odhlásit, jak to šlo.

je to jen to, že můj manžel pracuje do 14:00, a proto mi 4hodinový režim vyhovuje.

[natamylove]

natamylove, v slowcookeru nejčastěji vařím místní jídla jako jahnun, hamin. Jahnun stěží umí vařit. Jedná se o jemenský pokrm vyrobený z bezkvasového listového těsta. Prodáváme ho ve formě polotovarů, které je třeba odpovídajícím způsobem zpracovat a umístit do pomalého vaření, aby celé noci chradlo. Avšak se silnou touhou ... Ale můžete vařit hamin. Pokud chcete, napíšu recept. Velmi často také vařím pečené mléko. K tomu kupuji přírodní celé nepasterizované mléko z kibucové farmy.

A myslel jsem si, že chuť stejné mléčné kaše vařené za 5 minut na plyn a vařené v pomalém sporáku se výrazně liší. Není to ono?
A slyšel jsem, že jídlo vařené malátností je zdravější ...

Pokud mluvíme o celých zrnech, pak možná ano. A v ovesných vločkách / krupici nemá smysl okamžité vaření.

Pokud mluvíme o celých zrnech, pak možná ano. A v ovesných vločkách / krupici nemá smysl okamžité vaření.

Stopudovo! Pokud mluvíme například o celém ječmenu nebo celozrnné pšenici, tedy nanejvýš o celé pohance. To je třeba důkladně zahřát a zapařit. Ale pokud vím, taková kaše není pro velký fanoušek. Navíc málokdy někdo vaří mléčnou kaši ve velkém množství. Většina pomalých sporáků má velkou keramickou nádobu. Kvůli jedné nebo dvěma mísám s ovesnou kaší stojí za to spustit takovou banduru?

Nevím o ostatních, ale v mé rodině jak moje babička, tak moje matka vždy vařily rýžovou kaši s 5litrovými pánevmi. A rozhodně ji trápili v peci. Nelze to srovnat s jednoduchým vařením na sporáku. Takže si myslím, že se tato kaše v pomalém sporáku ukáže jako velmi chutná.

Caprice, a ty, pokud trochu pro sebe, dáš pánev? Nezkoušel jsem to, musím vyplnit polovinu podle pokynů.
Zhoršuje se chuť?

Caprice, a ty, pokud trochu pro sebe, dáš pánev? Nezkoušel jsem to, musím vyplnit polovinu podle pokynů.
Zhoršuje se chuť?

Pro sebe nezahrnuji slowcooker. Je to pro přípravu pečeného mléka, a dokonce i tehdy, pokud ne méně než 4 litry najednou. V životě jím velmi málo. V pomalém vaření vařím jen pro rodinu a pro hosty, když potřebuji uvařit dostatečně velké množství určitého jídla.

Když čas skončí, nevypne se, jen se podívám na to, v kolik hodin jsem začal vařit, a pak to sám vypnu.
V této věci je pokrm prostě nemožné zkazit, i když je příliš dlouhý, mléko jsem přikládal, takže to trvalo asi 5 hodin.
Maso také 5 hodin.

Osm hodinový režim jsem nikdy nepoužil. V zásadě vařím obědy - ráno všechno položím a vše je připraveno na večeři.
Tento týden jsem znovu uvařil celou kachnu - manželovi se to opravdu líbilo.
Příští týden uvařím jehněčí stehno.
Tato pánev je vhodná pro vaření velkých kusů masa.
Mám svou vlastní domácnost, takže se mi to často stává.

Ještě jsem se nerozhodl, jestli potřebuji také pomalý vařič. Snažím se na to přijít ... Jak jsem pochopil, nemá funkci „automatického vypnutí“? Mám na mysli, že pokud zadaný čas (například 4 hodiny) vypršel, co se stane? Existuje signál, ale zařízení nadále funguje? A o jejím vzhledu: Kenwood je docela takový. Možná proto, že fotka je dobrá. A v našich lesích mi ukázali v obchodě pomalý vařič - takže ho nebudete obdivovat, když se odvrátíte! Samotný vzhled mě vyděsil. Co to byla za společnost - nevím.

Pomalé vařiče s automatickým vypínáním jsou nyní v prodeji. Stejní Kenwoodové.
Osobně už mnoho let používám pravidelný, levný slowcocker. Prostě jej připojím k síti pomocí externího časovače, který jej ve správný čas vypne.

A další otázka. Prosím, řekněte mi, dělá toto zařízení to samé jako karikatura? Nebo je jejich srovnání stejné jako porovnání metru čtverečního a druhého?

Dobré srovnání Možná, že můžete vařit jídlo v pomalém sporáku tím, že strádáte, to připouštím. Ale rustikální pec nebude mít stejnou chuť jako v pomalém sporáku, kde se jídlo vaří v keramice.

V karikatuře se kachna nehodí úplně, ale v pomalém vaření ano

Můžete dát vše do slowkukkukkuker a odejít z domova na 4-5 hodin
přišel a jídlo je hotové. Není třeba zasahovat, nespálí se., V mnoha případech při hašení může hořet, dochází k odpařování přes ventil.

Nemohl jsem zastavit mléko v karikatuře, utopit ho. Mám 2,5 l karikaturu - malou.
Zeleninový guláš má jinou chuť, v pomalém sporáku je to lepší.

Budu dělat jehněčí kýtu, nebudu to strkat do karikatury.

Karikatura je pro líné a pomalý sporák pro velmi líné.

ehm ... takže toto je věc vkusu, není to objektivně velikost ... no, velikost může být jen 6-7 litrů .. nevím jistě, možná existují malíři rýže. Na úkor keramiky existují risovarki a s keramikou, hlínou tam jsou měděné hrnce .. to je zase pro chuť k barvě, myslel jsem si, že opravdu existují některé možnosti, které nejsou v risarkě. Děkuju.

Teflon a keramika jsou přesto dva velké rozdíly, zejména s ohledem na skutečnost, že nyní píšou, že teflon je škodlivý ...

Teflon a keramika jsou stále dva velké rozdíly.

Takže ano, je tu rozdíl. A velké plus - že pánev (nebo jak se tomu říká v pomalém sporáku?) Lze umýt v PMM.

A jaký je nejlepší objem pro tříčlennou rodinu? Koneckonců, jak jsem pochopil, když vaříte s touto jednotkou, musíte naplnit alespoň polovinu objemu pánve.

Mám 6,5 litrový pomalý vařič, jsme dva - manžel a já.
Vzal jsem to na vaření masa, hus, celé kachny.

A přesto můj plyn není hlavní, takže dům je přeplněný elektrickými asistenty, ona mi nahradí troubu.
Nemám díru ve víku, nejprve jsem si myslel, že je to nevýhoda, a pak jsem byl přesvědčen, že tato role není důležitá.

A chuť je opravdu lepší než vaření v teflonových pokrmech, je tu rozdíl.

Dívky, řekněte mi, prosím, uvnitř (kam byste měli dát misku s pomalým sporákem) jde topení pouze zespodu nebo také po stranách?

existují různé, existuje pouze zdola a jsou ze všech stran .. cena určuje vše

[Cikán]

Cikán, máme pouze Kenwood.

A na sporáku, v keramické pánvi, jídlo jako v pomalém sporáku nebude chutnat takhle?

podle mého názoru toto kenwood ohřívá ze všech stran

na sporáku se to ukáže, pouze pro oheň je nutné vypadat dobře a není to ekonomicky známé.

[Cikán]

Cikán , a pomalý hrnec vaří při teplotě 80 stupňů?

by měl. I ty levné mají výběr temperas.režimy.

Pronásledovala mě funkce „Šabat“ přítomná v mé troubě - jmenovitě vaření při nízké teplotě, stejně jako neobvyklé recepty v tomto tématu a kostra kachny v mrazáku

listoval recepty, škrábal se po dně hlavně a nakonec to dopadlo takto (zdá se to na základě „válcování se zeleninou ve vinné omáčce“ z webu Kenwood):
Kachnu jsem rozmrazil, musel jsem se zbavit kůže, protože pro domácího kultivovaného ptáka je neslušné mít na těle takovou vegetaci, že se natírala mořskou solí a černým pepřem, posypala ji oreganem, korpus naplnila nasekanými jablky (místními, sladkými a kyselými), mrkví a citronem (v původní pomeranč), který se moc nehodil (hodně!) usnul kolem „smažení“, polil to celé bílým vínem + medem + vroucí vodou (originální kuřecí vývar) a poslal to do trouby až do rána, ukázalo se to 6-7 hodin v T = 80 “C ráno jsem to otočil a podržel na další hodinu, pak vytáhl "válcování se zeleninou" a ve zbývajícím vývaru dušil brambory na přílohu ... kachna byla připravena podle všech indikací, ale pro každého hasiče jsem ji ještě jednou rychle zahřál společně s bramborami a zhnědl. tak báječný a něžný, že farmářská rodina, která byla na návštěvě (mimo jiné je vychováván pták), byla v šoku a celý večer se ptala „co jsem s ní udělal“, aniž by říkal, že zmačkali hřiště "za jedno mňam"

[Rozmar]

Rozmar„Už jsem o tom jednou psal - váš izraelský sortiment byl zjevně přinesen na náš mediální trh, protože v pokynech k mé troubě jsme mimo jiné našli funkci„ Shabbat “- po zapnutí na 73 hodin v režimu horního a dolního ohřevu se teplota udržuje na 85 „a po zapnutí již není možné program změnit nebo zrušit, poslední věta v pokynech právě skončila -„ světlo v troubě svítí až do konce programu “obecně, plný šabat, ale upřímně řečeno, tuto funkci jsem nezapnul, omezil jsem se na vypůjčení nápadu - dobrý a bez ní můžete nastavit nízkou teplotu v několika režimech

podle mého názoru toto kenwood ohřívá ze všech stran

na sporáku se to ukáže, pouze pro oheň je nutné vypadat dobře a ekonomicky to není známo.

Dívky, kdo má takový model? Existuje čtvercová pánev? Máte na ni nějakou zpětnou vazbu? V zoufalé snaze najít vařič rýže jsem se rozhodl koupit tento pomalý vařič. Dnes si můj manžel objedná.
Chápu, že má režim vypnutí, připravuje se nízkým tempem. a vysoká. Ale co je to džem? A co s tím dělat?

Pánev v něm je kulatá, můj model je jiný.

Řeknu ti, co s marmeládou.
Nemůžete vařit džem v panáčku, protože nedochází k odpařování, ve víku není otvor pro únik páry. Kam půjde kapalina? zůstane v ovoci a džem nezhustne.
A v knize receptů, kterou web Kenwood nabízí, není recept na džem.

Někde na fórech jsem slyšel názor, že neexistuje žádná příležitost připravovat džemy z pomalého sporáku, a to není přesnost překladu.
Koneckonců, Kenwoodovi to říkali pomalý vařič, i když je to dlouhý vařič.

Myslím, že si v něm nedovolím vařit džem, slouží mi tak dobře, takže dnes bude nový recept.

bude, ale teplota dramaticky poklesne a celý bod zmizí - uvnitř pánve je koneckonců vytvořen efekt ruského sporáku.

Myslím, že to není vhodné k vaření s otevřeným víkem.

Toto je velmi důležitý bod, protože když je víko uzavřeno bez otvoru pro výstup páry, vytvoří se v pánvi systém vnitřní cirkulace kondenzátu horký vzduch - voda. Při vaření voda stoupá a opět klesá z víka a nevychází z páry. To vytváří v pánvi zadržování tekutin, takže maso a zelenina jsou udržovány vlhké a zadržují hodně své vlastní tekutiny.

Lze vařit bez vody, zelenina nemění barvu, rychlé vaření masa ...

Nebudu dělat džem. Nepotřebuji to. Jen přemýšlím, jestli tam je tlačítko. Nebylo přeloženo správně. Ale z nějakého důvodu to bylo učiněno. Možná je to topení? Přivedou mě k pochopení.
No tak, natamylove překvapení svými recepty.
Brzy se k vám přidám

K dispozici jsou pouze 3 tlačítka -
1 topení
2 rychlý režim 4 hodiny
3 pomalu 8 hodin

Neměla by v tom být kůra. Trápí se na mírném ohni po dobu 2-4 hodin. Kdo říká co a ještě víc. Čím chutnější. Nerozpadá se. A juška zmrzne jako rosolovité maso. Dám recept na to, jak vaří moje tchyně. Dívky z Izraele mohou vařit jinak. Toto je naše národní jídlo. Manžel říká, že nejste skutečný Žid, protože nevaříte ryby
Moje babička to nacpal celé. Ale myslím, že je to těžké.
Tchyně to dělá:
U kaprů uřízne hlavu, ocas, ploutve. Nakrájejte ryby na kousky silné 5–7 cm a jemně oddělte maso od kostí. Kroutí maso pomocí mlýnku na maso, přidává jedinou rybu nebo princeznu Nily. (Bílá ryba filé) přidává namočenou buchtu, změkčené máslo, vejce a cibuli a znovu se zkroutí. Dochutíme solí a pepřem. Toto mleté ​​maso nyní plní rybí kůže.
Na dně pánve je cibulová kůra (ne vždy) položena ocasem, ploutvemi, hlavou na cibuli nakrájenou na velké kroužky a řepou. Nejlepší ryby. Kolem ryb, mrkvových prstenů, můžete stále mít řadu cibule a řepy. Po stranách jemně nalijte horkou vodu, aby vše pokrylo. Ochutíme solí, pepřem a necháme 2–3 hodiny dusit. Mleté maso, které zbylo z ryb, dělá jen kotlety. Po vaření se vše vaří na mírném ohni. Na konci se ochladí a dá do misky. A nějaký vývar. Pokud se vývar během vaření vaří, je třeba ho přidat. Ale u CF si myslím, že to nehrozí.
Obecně se podívejte na hledání, kdo jak vaří. A pochopíte, který recept je pro vás nejlepší. Ale tohle se mi opravdu líbí. Jedl jsem různé ryby a uvnitř byla smažená cibule. Ale to bylo všechno špatně. To je tak šťavnaté, ne suché. Mnozí přidávají cukr. Obecně není obtížné dokončit recept podle vašeho vkusu. Ale chutné je úžasné.

A moje matka a babička na konci vaření ještě vytáhly ryby a ve zbývajícím rybím a zeleninovém vývaru vařily brambory. Ukázalo se, že je to velmi chutná příloha pro ryby, a ve studené formě to bylo ještě chutnější než v horké.

Ach holky, chci chtít chtít plněné ryby. Nikdo to tu nevaří, jednou jsme jedli v restauraci, pořádali jsme firemní večírek a servírovali tam celou rybu kg3-4.

A moje „Kočičí radost“ sloužila 4 hodiny v režimu, který je slabší, a tento režim se mi vůbec nelíbí, je nějak surový.
Přešel jsem na silnější, aby to šlo živě.
Zatím není vůně.

A v neděli jsme sekli druhou kozu, myslím, že udělám celou nohu a chci vyzkoušet lasagne v MV.

Recept na Gingerbread je také velmi zajímavý, ale myslím si, že pro CF nebude fungovat. Mletá ryba (gefelte), která se dusí po dobu nejméně 2 hodin na mírném ohni, je vhodná. Dělal jsem plněné ryby a dusil jsem nebo pečil asi 50 minut, ale chutnalo to spíš jako kuřecí řízečky.
Ti, kdo jedli skutečné mleté ​​ryby, řeknou, že se jedná o různé chutě.
Pečeně byla skvělá. Začínám milovat svoji pánev

Anael

jak voníš? tato pánev je schopna tak rozptýlit pachy.!
Dnes jsem vařil ryby po dobu 8 hodin a lidé, kteří přišli do mého domu, řekli: „Bože, voní to jako ryba.“
Zítra zveřejním recept.

Anael, a ty obrázky budou tvoje mletá ryba?
Zajímám se o váš recept i recept na troubu, chci zvládnout oba.
Můj manžel má velmi rád ryby a já mám v kuchyni dominanci masa, musíte ho občas zkazit.

Cikán

Zpočátku jsem byl vyděšený velikostí 6 litrů, ale jak se ukázalo, správně. A mám rodinu, sebe a manžela.

Pohodlí této velikosti spočívá ve skutečnosti, že můžete uvařit celé kuře, rybu nebo kachnu.
A to bylo pro hosty velmi působivé, často jsem je servíroval vařené na stole. jídla pro hosty.

Nejprve jsem si myslel, že pokrmy z MdV nebudou vhodné na slavnostní stůl, protože tam není žádná smažená kůra, ale ukázalo se to naopak.

A každodenní kaše. Vařím v pomalém a rychlejším sporáku a není nutné zahajovat takovou „banduru“.

Četl jsem o pomalých sporácích, přemýšlel jsem o nákupu.Máme to Kenwood, ale na oficiálním webu je instrukce pouze pro CP 658, říká, že existují dva režimy vaření, pouze parametry těchto režimů (například teplota) nejsou uvedeny. Pokud je to možné, napište mi tuto informaci pro kenwoods CP 658 a CP 707 (vyberu mezi velkým a elektronickým).

A jaký je v hrncích na rýži povlak v hrncích? V karikatuře jsem zabil pánev za šest měsíců pro velmi intenzivní používání - vařil jsem alespoň 3krát denně, každý den, čekal jsem 4 měsíce ve službě.
Anael, kolik kaše se v ní vařilo, jaké podíly mléčných obilovin? Pokud chápu, mléko se vaří, tak ho přidali?
Vařím na vodě, pokud hned nelijete hodně vody?
Nalil jsem 120 ml do půl litru mléka. obiloviny (3/4 kresleného poháru) - ukáže se měkká konzistence kaše, pro jedno dítě - 40 ml obilovin (1/4 kresleného poháru), 240 ml. voda + jablka a sušené ovoce. Co se stane, když takto vaříte v pomalém sporáku? Vyhoří to všechno za 8 hodin?

V karikatuře jsem zabil pánev za šest měsíců pro velmi intenzivní používání - vařil jsem alespoň 3krát denně, každý den, čekal jsem 4 měsíce ve službě.

Určitě se omlouvám za neskromnou otázku, ale co vaříte 3x denně

... V noci jsem dal kaši. Na oběd vařím dušenou zeleninu, někdy vývar. Na večeři buď maso s obilovinami, nebo zelenina s jatečně upraveným tělem. Často i 2 násobky práce najednou, pokud také peču. Více či méně takto

Ano, a skoro jsem zapomněl: jídlo v něm ochlazuje stejně pomalu. Proto by měly být vermicelli, zvláště tenké, hozeny do polévky před vypnutím pomalého vaření, přijde, až polévka vychladne

Polévky jsem zatím nevařil, zdá se mi vhodné vařit hrášek nebo fazole. Potřebují hodně času na odpočinek.

A tak samozřejmě rychleji na plyn.

Ještě jsem nevařil polévky, zdá se mi, že by bylo vhodné vařit hrášek nebo fazole. Potřebují hodně času na odpočinek.
A tak samozřejmě rychleji na plyn.

Upřímně řečeno, ani v pomalém sporáku nic schválně nevařím. Ve svém domě mám centralizované dodávky plynu, což je mnohem levnější než elektřina. Vařím v něm jen některá specifická jídla, která vyžadují dlouhou malátnost. No, a podle toho ohřívám mléko.

Ahoj!
Koupili jsme oválný MB za 6 litrů. Na dno jsem dal brambory se zeleninou a kuřecím masem - zeleninu, nalil jsem trochu vody, abych zakryl zeleninu a kuře nahoře. Chutné, ale bylo tam hodně tekutiny. Tak by to mělo být? Nebo jste vůbec nemuseli přidávat vodu?

nepřidávejte kapku vůbec.