Bochník z pšeničného mléka

Bochník z pšeničného mléka

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pšeničná mouka / jakost	540 gramů
pšeničná mouka, c / z	60 gramů
mléko je studené	450 gramů
cukr	15 gramů
máslo (margarín) měkké	25 gramů
instantní droždí	6 gramů
mořská sůl	10 gramů

Metoda vaření

• Smíchejte mouku s droždí a cukrem.
• Nalijte mléko do misky, přidejte mouku, začněte hnětet.
• Smíchejte c / obilnou mouku se solí.
• 10 minut po zahájení hnětení přidejte mouku c / z se solí a máslem (margarín).
• Pokračujte v hnětení, dokud se mouka a tuk úplně neabsorbují a těsto není hladké.
• Celková doba míchání je 25 minut.
• Hnětení s hákem.

• Těsto je měkké, prakticky nelepivé.

• Zaokrouhlete a fermentujte na teplém místě.
• Fermentace po dobu 60-70 minut.

• Těsto na začátku a na konci fermentace.

• Rozdělte těsto na dvě stejné části.
• Vytvořte bochníky. Ukázal jsem, jak formovat tady.
• Důkaz, šev dolů, na papíře na pečení, výroba pohovky. Zakryjte fólií.
• Nechte působit 50-60 minut.
• Pečeme na kameni. který byl zahříván troubou na 240 stupňů prvních 10 minut parou.
• Odstraňte páru, snižte teplotu na 180 stupňů, krátce troubu vyvětrejte.
• Pečeme, dokud nebudou vařeny dalších 20–25 minut.
• Vypadněte, nechte to vychladnout. Řezeme a užíváme si.
• 
• 
• 
• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

2 bochníky

Čas na vaření:

3-3,5 hodiny

Program vaření:

kombajn, trouba

Poznámka

Lahodný, měkký chléb s tenkou křupavou kůrkou a jemnou strouhankou. Chléb je sledován na zahraničním blogu. Přizpůsobil jsem se svému trápení. Doporučit.

Podobné recepty

Loaf Custard (Sonadora)

Nakrájený bochník mouky 1. třídy (Sonadora)

Nakupte bochník na kefíru (pekárna a mini trouba Steba KB-23 eco) (Natusya)

Vzal jsem to do záložek.
Nevím, jak formovat bochníky, musím se učit

[Tatyana]

Tatyana, Dal jsem odkaz v textu, kde jsem ho ukázal. Zkuste to, všechno vyjde.

Tuto mistrovskou třídu jsem již udělal, nefunguje
Myslím, že stačí chléb častěji točit

[Angela]

Angelajaká nádherná craquelure

Jaký skvělý. Budu péct na 100%. Dík.

jaká nádherná craquelure

Také první myšlenka: „jaká kůra!“

No baaaaton vashshsche otpad, jen jsem se podíval na maso a bochník je krásnější

No baaaaton vashshsche otpad, jen jsem se podíval na maso a bochník je krásnější

Budu plně podporovat, jmenovec!
Angelo, bravo!

[ang-kay]

ang-kayAngel a nalít studené mléko nebo ho zahřát?
Bochník je krásný, chutný! Já taky chci!

[Dívky,]

Dívky,Děkuji mnohokrát. Pečte na své zdraví. Recept je velmi jednoduchý, ale výsledek je velmi dobrý.

Myslím, že ty bochníky stačí častěji točit

TatyanaTakže vůbec nic komplikovaného. Cvičení a všechno určitě vyjde.

a nalít rovné studené mléko

Tón,přímo zima. Hnětení je dlouhé a těsto se přehřívá.

Jednoduché a mistrovské dílo! Děkuji mnohokrát!
Všechno nejlepší k narozeninám, naše radost !!

🔗

[ang-kay]

ang-kaypravděpodobně uvaříte velký stůl, nespíte tak pozdě nebo nespíte brzy?

Také jsem ti poblahopřál v Temku

Ne. Nevařím ve velkém. Jsme rodiče. Všechno. Ne až do prázdnin. Od dvanácti jsem nespal. Vždy je to tak. V celém regionu nebylo 12 hodin světla. Dali to a vstali. Šel jsem se podívat, co se stalo s ledničkami.

Nádherný magický bar. Přímo z obchodu, když prodávají bez obalu. Je to tam utěsněno horké a kůra nefunguje. A máte to, že svítí přímo z uzlů. Moc krásné. Opravdu jsi čarodějka!
Šťastné narozeniny. A děkujeme, že jste se nás naučili vařit takové úžasné věci!

[Tumanchik]

Tumanchik, Děkuji drahý!

Angela, všechno nejlepší k narozeninám! Všechno nejlepší! Ať se vaše sny vždy splní! Všechny vaše recepty jsou na nejvyšší úrovni, děkujeme vám za sdílení lahodného umění vaření s každým!

[Irochka]

Irochka, Děkuji mnohokrát!

[Angela]

Angela,
Bochník je úžasný.

[Angela, všechno nejlepší k narozeninám! Mír! Hodně zdraví a štěstí vám a všem příbuzným a přátelům !!!]

Angela, všechno nejlepší k narozeninám!
Mír! Hodně zdraví a štěstí vám a všem příbuzným a přátelům !!!

Angelo! VŠECHNO NEJLEPŠÍ K NAROZENINÁM!!!!!!!!!!!!!!!! Hodně zdraví, přeji vám dobrou náladu a děkuji za VAŠE RECEPTY !!! URAA !!!

[Albina]

Albina, Děkuju!

[Angela]

Angela, Všechno nejlepší k narozeninám!



Určitě upeču tyčinku! Jak měkké!

PS. (mezitím jsem z dachy přinesl poslední živé levandulové květy a pohankový med ...)))

Angela, všechno nejlepší k narozeninám !!! Ať je všechno dobré pro vás a vaše blízké!
Chléb je fantastický, nikdy jiný nemáte!

Žvýkal bych celou kůru!

[Anastasia]

Anastasia, Manyun!Díky za chválu a gratulace bochníku!

Děkujeme, ukázalo se velmi cool těsto a úžasné tyčinky. Hřbet odřízla přímo horká.

[Maryana]

Maryana, pro vaše zdraví. Chcete přinést fotografii?

[Maryana]

Maryana, pro vaše zdraví. Chcete přinést fotografii?

Je to řez. Nejsou fotogenické, jsou v rozpacích, nebudu je trápit, stále je musíme jíst

Prodinamila znamená!

Je to řez. Nejsou fotogenické, jsou v rozpacích, nebudu je trápit, stále je musíme jíst

Bavte se! Přímo jsem se představil.)) Moje chleby mají často takovou situaci ...)))))
Pak řez. S kouzelným slovem prosím!

Prodinamila znamená!

Ne, dobře, proč se hned po vašem „stvoření“ nějak neodvážím vystavovat. ; D Jindy

Dohodnuto.

Nemohl jsem se dostat. Vyrobeno ze syrovátky a lisovaného droždí. Těsto bylo okamžitě velmi tekuté. Po přidání celého zrna je stále tekutý. Přidal jsem další dvě lžíce bez kopce nejvyšší mouky. Obecně je drdol lepkavý a matný. Když zformovala, velmi hojně posypala stůl a všechno ostatní moukou, čímž přidala slušné množství. A zjevně nečekal na konečnou kontrolu chlebů. Odložila to k pečení a doufala, že stále povstanou. Vzrostly, ale ne dost, a ve výsledku jsou šedé, matné ... Za poslední měsíc jsem měl spoustu neúspěchů ... Více než načechraný chléb.

[Anastasia]

Anastasia, smutek! : girl_cray1: Co se stalo? Tento bochník jsem upiekla už dvakrát a všechno je normální. Možná kapalina neměřila správně?

[Angela]

Angelamožná. Nevím, co to bylo. Zkusím to znovu.

[Angela]

Angela, Opravdu chci takový bochník !!! Ale neexistuje žádný kámen na pečení. Jak udělat tak krásnou kůru?

[Ludmila]

Ludmila, není nutné péct na kameni. Můžete použít jakoukoli litinovou pánev, kohouta nebo jen obrácený plech na pečení. Můžete dát keramické dlaždice ne glazované, keramické nádobí, žáruvzdorné sklo pro trouby. opce váha. Veškeré nádobí musí být ohříváno společně s troubou a troubou s párou.

Je třeba skleněnou formu obracet? A potřebujete na všechny uvedené položky vložit papír na pečení?

Vždy jsem dal papír. S ním je vhodné přenést na jakékoli jídlo. Sklo, mám kachnu, se neotočí. Peču dovnitř a zakryju víkem. Pokud zakryjete víkem, není potřeba žádná pára. Držte pod ním po dobu 15 minut, odstraňte a vše ostatní podle receptu.

[Angelo!]

Dík, Angelo!

Je mi potěšením. Pokud mohu, vždy rád pomůžu.

[Angela]

Angela„Rozhodl jsem se připravit váš chléb. Řekněte mi, mícháme 1 za čas po dobu 25 minut?
Jak nastavím rychlost jako obvykle z minimální na 1?

[Masha]

Masha, míchačka těsta hnětí při první rychlosti po dobu 3 minut a poté se automaticky přepne na 2. Nevím, jak funguje tvoje. Hnětení jednoho. Zápis 20-25. Přesvědčte se sami, jakmile je těsto hladké a lesklé, můžete ho vypnout. Podruhé v HP jsem hnětl na „hlavním“ programu 7 * 5 * 12. Naložil jsem tedy všechno najednou, až potom sůl. Všechno fungovalo dobře.

[Angela]

Angela, Děkuji!! Šel jsem do toho!

Angela, upečená 2 tyčinky, voní to tak lahodně, díky za vědu, že nemůžu dělat řezy. Ale myslím, že to pocítím se zkušenostmi. Jeden trochu praskl na boku, zdá se, že to nestačí. A také musíte nastavit teplotu na vařič, ohřát sporák na 240 °, šálek vroucí vody, pokropit bochníky nahoře, udělat řezy po dobu 10 minut, poté vyjmout šálek a snížit teplotu na 180 a péct dalších 25 minut. Výsledkem je, že dno je mírně spálené, a když jsem ho vytáhl, mám pocit, že jsou těžké a kůra je měkká, ale rudá. Dal jsem to na rošt na dalších 10 minut při 180 ° C. Na roštu se ochladí, ale kůra není křupavá, asi dělám něco špatně. Nevadí, že ho porazím


url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20151011_213652.jpg]

[Irina]

Irinanavenek se ukázalo, že to není špatné.

šálek vroucí vody

Raději bych nalil něco horkého

kůra není křupavá

Chrstí jen zpočátku, a pak vůbec ne drsně.
A pečené na čem?

Bylo to pečené na obrácené pánvi a kůra je velmi jemná. Můžete nalít vroucí vodu do horké pánve? Je to lepší na kameni? Díky za radu. A jak hluboko dělat řezy?

Znovu jste ohřáli plech s troubou?

mohu jít na horkou pánev?

Ano.

Je to lepší na kameni?

Lepší. samozřejmě, ale zcela nahradí kámen a litinovou pánev

A jak hluboko dělat řezy?

Čím hlubší je řez, tím širší se pak otevře.

Angela, už ochutnala taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. Protvin byl vyhříván společně s troubou, ale dostal jsem ho podél řezů, které nebyly hluboké, ukázalo se to krásné a hluboký řez se příliš neotevřel a zůstal bledým pruhem. Před řezáním jsem nůž namočil do vody, jinak se těsto na noži táhne. Velmi chutné a chci, aby to bylo krásné