Bochník z pšeničného mléka

Ozon má levný BRADEX.

[ang-kay]

ang-kay, chléb už měsíc nekupujeme. Myslím, že všechno je vážné. O kameni budu zítra číst na internetu. a také chci formy na roztírání těsta. mmm hezké, ale také ne levné ((

[Ludmil_a]

Ludmil_a, můžete propojit, osobně

a také chci formy na roztírání těsta. mmm hezké, ale také ne levné ((

existuje expres Ali, myslím, že je to levnější.

Angelo, tady je moje zpráva. Jen to nesvítí, co a v jaké chvíli jste si namazali tu svoji? Děkuji.

[Alyona]

Alyona, krásný bochník. Děkuji, že jste přinesli takovou krásu.
Nic jsem nemazal. Pravděpodobně vše závisí na troubě. Teď mám nový, musím to v něm vyzkoušet, jak to zvládne.

Tento bochník jsem plánoval upéct už dlouho ... ale pořád nic ... no, včera ... a i dnes jsem tyto bochníky upiekla ... můj muž snědl tento bochník ... a on říká, upéct více ... vést zprávu ... včera jsem udělal dva. … a dnes jsem to rozdělil na tři ..

[Elena]

Elenajaké baculaté! Moc krásné. Drobek je tak vzdušný! Děkujeme za sdílení vašich dojmů. Jsem rád, že vám a vaší rodině chléb chutnal. Pekinky pro zdraví!

Angela, děkuji za recept! Ukázalo se to velmi chutné! Chleby jsem upiekla poprvé a zdá se, že to dopadlo dobře.
Mám následující otázky:
Pokud bude trouba rovnoměrně ohřátá na 200 stupňů, bude to velmi špatné? U mě 240 za 10 minut se vrch silně „opálil“ a dno nebylo vůbec upečené. Potom jsem to uvedl do pohotovosti, ale vrchol už byl velmi smažený. Ale kůra je křupavá ... mmmmm.
Jak děláte páru? Do plechu na pečení jsem nalil vodu a položil ji na spodní úroveň.

[Anna]

Anna, nemáš zač.

Pokud je trouba jen v rovnoměrném ohni, 200 stupňů, bude to velmi špatné?

Aby těsto dobře kynulo, potřebujete „výstřel“. 200 na chleba nestačí.

U mě 240 za 10 minut se vrch silně "opálil" a dno nebylo vůbec upečené. Potom jsem to uvedl do pohotovosti, ale vrchol už byl velmi smažený.

Zkontrolujte skutečnou teplotu. Plynová nebo elektrická trouba? Po 10 minutách přikryjte vrch fólií. Všechno by bylo v pořádku.

Jak děláte páru? Do plechu na pečení jsem nalil vodu a položil ji na spodní úroveň.

Doporučuji číst o párech na internetu. Spousta článků a videí. Musíte jen ohřát nádobí v troubě a nalít tam vařící vodu nebo hodit led. Mísa s vodou nebude fungovat. Nebude žádný požadovaný pár.

Děkuji za odpovědi Budu trénovat;), ale opálený bochník byl stále velmi chutný. Jedli jsme to večer.

Jsem rád.

[ang-kay]

ang-kayAngela, děkuji za lahodný recept na chléb! Moc se mi to líbilo, rychle jsem to snědl. Jen jsem neměl mouku a nahradil jsem ji semolu.

[Helena]

Helena, vyšel nádherný bochník! A jaký krajkový drobek! Myslím, že krupice pro něj byla dobrá!

No, dám to s krupicí ..., počkejte))) vždy si musíte přečíst všechny stránky až do konce

Přidáno pondělí 2. května 2016 20:11

Ukázalo se, že 4 malé bary se vzdušnou, sněhově bílou drobenkou)) super !!!

[Jeanne]

Jeanne, hezcí muži. Výborně. Střihy jsou již mnohem lepší.

Třetí den jsem postavil novou pec v zemi))) Speciálně jsem si vybral od 30 stupňů (mluvím o klobáse) a až 285, takže jsem pozitivní !!! A koupil jsem si kameninový hrnec s víkem, zkusím v něm svůj oblíbený krémeš.
A tyčinky jsou již druhou várkou korektury, včera beze změny snědly moje vlaštovky), za půl hodiny už zformuji běh
A o nože - konečně přinesl čepel

Nějaká speciální čepel? Gratulujeme vám k vaší nové troubě. Mám od 40 do 280, ale 280 se nerozdává, maximálně 260. Ale to je také dobré.

Ne, ne, obyčejný (ukradl jsem dědečkovi smečku)
Již zaškrtnuto, rozdává všech 280 !!! Nedávno jsem se vzdálil od domácích spotřebičů. Všichni lazyu na profesionálních stránkách. A vzala troubu, která si pro cukrárny a pekárny představuje sebe jako pekařku
Existují takové chladné tenké plechy na pečení (4ks !!!) a můžete dát koláče na všech úrovních najednou.
Takže dacha byla naplněna "normálními" jednotkami))

teď se dívám na ledničku, ale musím trochu zpomalit, tato potěšení nejsou moc levná

Průhledná. Pro mě konečně nedosažitelný. I když opravdu potřebuji takovou troubu s mým pečivem.

Všechno bude v pořádku !! Jaké jsou naše roky !!

Ahoj! Mám pro tento recept hrudkovitou první palačinku (podle očekávání).
Je pravda, že jsem nahradil celé zrno pšeničným sladem. Ale v pořadí:
Nejprve se při hnětení ukázalo, že není dost mouky. Přidal šest lžící, ne méně.
A přesto se ukázalo, že to bylo docela lepkavé těsto.
Když jsem formoval tyče, posypal jsem na stůl mouku ...
Nechápu, proč to zakrýt plastem. Sundal to s velkými obtížemi ... těsto se na něm lepilo.
Při druhém nátisku vylezly mříže ven, aby se k sobě přitulily.
Na začátku pečení stále stoupaly, ale zdaleka nebyly stejné jako na fotografii.
A nakonec papír. Vyrostli do toho! Nevypadá dobře, s výjimkou částí.
Plný stráž ... I když to vypadá nádherně ...
O řezech jsem úplně zticha. Je to vidět - tady se zdá, že to krájí ... no, fíky s nimi.
Pokud jde o recept, je jasné, že musíte snížit množství mléka (vidíte, že toto je moje mouka).
Ale co papír? Nejasný. Není tam žádný kámen, on se šířil a pečil na plechu na pečení.

a tady na řezu (papír je viditelný zdola)

[Dmitry]

Dmitry, nejdříve musíte udělat VŠECHNO podle receptu. Všechno to znamená dávat mouku, ne slad.

Nechápu, proč to zakrýt plastem

Kryt, aby se zabránilo tvorbě kůry. Kryt neznamená kryt. Musí existovat volný prostor pro zvedání.

A nakonec papír. Vyrostli do toho!

Dmitry, kupte si další kvalitní papír. Stalo se to.

[Angela]

Angela, Ahoj! Přišel jsem k vám se zprávou o bochníku. Udělal jsem polovinu normy, bochník vyšel na 480 g, ale o něco větší ve srovnání s těmi v obchodě) Všechny ingredience podle receptu jsem nemusel nic přidávat ani odebírat, před vložením do trouby jsem potřel vrchní část bílkovinami. Pečelo se to na plechu na pečení ze studené trouby s párou + několikrát pokropilo stěny trouby vodou. Při pečení se strana trochu trhala podél spodní části jedné strany ((obával jsem se, že obrobek nebude stát na kynáři a zjevně přetížený - nezůstal dlouho ... Ačkoli se zdá, že se důlek v těle pomalu narovnával ... Jsem pekař začátečník, takže zákusky mají své místo Výsledek však předčil moje očekávání - ve výsledku vyšel rudý, lesklý bochník s křupavou tenkou krustou a jemnou sametovou drobenkou!

Můj manžel se zeptal vícekrát, pečoval jsem to sám? Lahodné, něžné, vzdušné! Od včerejška dům svůdně voní bochníkem) Díky za recept, budu péct!

[Oksana]

Oksana, vyšel krásný bochník. Drobek je velmi správný. Proč pečené ze studené trouby?

[Anděl]

Anděl, dík! Ano, peču téměř všechno pečivo. Při pěstování v horké troubě se horní část pečení roztrhla, s chladem tento problém zmizel ... Ze zvyku se bochník pečil tak. Okamžitě zkusit horké?

Slzy, protože je to nedůstojné a málo páry. Umístěte pánev pod dno a zahřejte troubou. Pak je tu alespoň sklenice vroucí vody. Prostě si dejte čas na odstranění rukou, abyste se nespálili. A ohřejte plech spolu s troubou.

Díky za radu, příště to zkusím.

[Angela]

Aniž bych to dával na zadní hořák, pracoval jsem na chybách. Položky (2 bary pro polovinu normy výrobků) jsem dal na předehřátý plech, naložil do předehřáté trouby a nalil vroucí vodu do parní pánve. A dostal jsem požadovaný výsledek - hladké pruhy! Žádné náznaky přestávek!

Angela, znovu dík pro tipy

[Oksana]

Oksana, všimli jste si, že strouhanka je lepší? Není divu, že recept říká, jak péct. Chléb na ohništi by měl být upečen párou a pouze párou.Jinak drsná, ošklivá kůra, slzy a nedostatečný zdvih. Udělali jste skvělý chléb, i když byl také s velmi dobrým drobkem.

Jo, drobeček je lepší, ten se mi líbil lépe. Poslední je také zajímavý, ale ten je v mém chápání přesto blíže bochníku. A páry jsem dělal dříve, jen trochu jinak, nyní jsem ocenil rozdíl. A obecně je celý proces jiný, výsledek je také

Ahoj.
Jen jsem těsto promíchal, položil na kynář a pak se objevila otázka, a během kynutí je nutné těsto hnětet? jinak jsem na tom nic neviděl, najednou to nebylo nutné, ale porazím to a pak z toho nic nebude.

Ahoj.
Jen jsem těsto promíchal, položil na kynář a pak se objevila otázka, a během kynutí je nutné těsto hnětet? jinak jsem na tom nic neviděl, najednou to nebylo nutné, ale porazím to a pak z toho nic nebude.

Jak je to? Všechno je napsáno

1. Kulaté a kvasit na teplém místě.
Fermentace po dobu 60-70 minut.

2. Důkaz se švem dolů na papír na pečení, čímž vytvoříte „pohovku“. Zakryjte fólií.
Důkaz po dobu 50-60 minut.

Jak je to? Všechno je napsáno

Obvykle nepeču bochníky chleba, ale když dělám preclíky na koláče, třikrát to rozdrtím. během kontroly 2krát. to znamená, že po 30-40 minutách, pak znovu po 30 minutách, to stojí dalších 30 minut, pak když to formuji, získá se ještě jedno cvičení. a poté poslední kontrola a do trouby. a pak 60-70 minut, voda a přemýšlel, zda je nutné během těchto prvních 60 minut překrýt.

díky za odpověď

[Tanyush,]

Tanyush, dík)
Oksana, pokud není o fitu nic napsáno, nemusíte to dělat.

Toto píše autor receptu.

Měli byste mít svůj vlastní čas a teplotu, na základě vašich podmínek hnětení a pečení, venkovní teploty (teplé a studené), těsto reaguje na všechny podmínky.

Těsto by mělo kynout, dokud se nezdvojnásobí, a pak další hnětení nebo formování, příprava na pečení ...
Pokud se soustředíte přísně na čas, těsto může stát.

Obecně se není třeba bát, učíme se ...

[Tanyush,]

Tanyush, dík)

Angela„Pracuji zde jako konzultant, dobrovolně - člověk nemá čas čekat

[Olya]

Olya„Pracuji zde jako konzultant, dobrovolně - člověk nemá čas čekat

Jsem Angela)

[Angela]

Tady, rychlost webu Zatímco jsem opravoval, zvládli jste číst
Angela, promiň - s odpovědí jsem spěchal

To je v pořádku) Kéž by neporazili

omlouvám se také za hloupou otázku, ale vždy s tímto problémem. nejdříve zářezy a poté nátisk nebo nejprve nátisk a potom zářezy. Podle popisu jsem nejprve porozuměl korektuře, mám pravdu? pokud ano, nedosáhne měkké těsto nože?
a za druhé, pokud není kámen, co dělat?

[Oksana]

Oksana„Po provedení kontroly vždy provedu řezy, aby byly přesnější. Nůž by měl být velmi ostrý, ale řezal jsem pravidelným ostřím. Pokud není kámen, můžete použít litinovou pánev nebo obrácený plech na pečení, který musí být ohříván troubou. Můžete si koupit keramické neglazované dlaždice a použít je místo kamene.

Díky moc za buchtu. Je to prostě krásné. Už dlouho nejím nic tak chutného. Myslel jsem, že 2 chleby budou pro naši rodinu hodně najednou. Ale chléb je připraven vůbec na nic a polovinu už snědl, téměř jeden bezový kousek, a dal mladší polovinu.
Ale s plechem na pečení mi efekt nevycházel, jen se zhoršoval. Ze dna zůstal vlhký a dokonce vypadal, že odkapává, musel jsem úplně vytáhnout plech, zapnout dodatečně spodní ohřev a konvekci, jinak jsem si myslel, že dno zůstane tak vlhké, ale bylo vhodné nalít po stranách vodu na páru
Tady je můj bochník vyšel.

a v kontextu

ne dokonalý, ale vůbec špatný)

[Oksana]

Oksana, Gratulujeme. Proces začal. Peki za zdraví a děkuji za podrobnou zprávu. Prostě není jasné, proč to s plechem na pečení nevyšlo? Zahřál jsi to troubou. A horní-dolní část byla zapnutá v troubě?

[Oksana]

Oksana, Gratulujeme. Proces začal. Peki za zdraví a děkuji za podrobnou zprávu. Prostě není jasné, proč to s plechem na pečení nevyšlo? Zahřál jsi to troubou. A horní-dolní část byla zapnutá v troubě?

dík
ano, zahřívalo se to společně a zahřívalo se to dolů. Nevím, možná jsem nalil hodně tekutiny a po 10 minutách to stále zůstalo. A ukázalo se, že horní část je již zlatohnědá a spodní část je bílá a teče, z fotografie můžete vidět, že spodní část je trochu zploštělá.

V tomto případě bylo nutné horní část zakrýt, plech vyjmout a upéct

Nějak jsem si připadal jako „jednoduchý“ chléb s čokoládovým máslem. Tak oficiálně prohlašuji, že jsem to řekl, čekáme

Pečený?

Ooooh, jaký bar !!!! Jaké úžasné díry!
Yum-yum by ho měl s čajem. Jaká péřová bunda!
Angela, díky !!!
Určitě to zkusím. Zde je jen okamžitý nákup droždí.
ACH!!!!! OH oh!
Tady jsem vyděšený s obdivem.

[Rita]

Rita, Budu rád, když to přijde vhod. A vezměte lisované droždí, pokud je máte. Vynásobte 3 a směle do boje)