Loaf Sunday (pec)

Loaf Sunday (pec)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pšeničná mouka	500 g
mléko	280 g
St. droždí	7 g
Miláček	20 g
ghí (ghí)	40 g
sůl	12 g

Metoda vaření

• Droždí rozpustíme v mléce, přidáme do této směsi med a mícháme do hladka.
  
• Za stáleho míchání lžící do prosívané mouky postupně nalijte směs mléka, droždí a medu. Nechejte 3 minuty stát a začněte hnětet. Míchejte mixérem nebo v kuchyňském robotu (hák) po dobu 7-9 minut. Uprostřed dávky přidejte sůl. Na konci dávky - mírně teplý olej.
  
• Během hnětení (mouka je příliš suchá) možná budete potřebovat další 2-3 lžičky. mléko. Přidejte velmi opatrně, protože na konci se nalije tekutý olej.
  
• Těsto po hnětení je měkké, dobře umístěné na stěnách misky.
  
• 
  
• Těsto necháme kynout 50-60 minut v troubě se zapnutým světlem.
  
• Těsto rozdělte na dvě stejné části, vytvarujte do 2 bochníků a nechte asi hodinu stát.
  
• 
  
• Pečte prvních 210 minut při teplotě 210–220 stupňů v páře, teplotu snižte na 170 ° C a dalších 10–15 minut do měkka.
  

Miska je určena pro

2 ks

Čas na vaření:

2,5-3 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Hnětení lze provést v HP zapnutím příslušného režimu po dobu 10 minut. a postavit se přímo do kbelíku. Dbejte na to, aby byl drdol měkký a mírně rozmazaný.
Ale výsledek po ručním hnětení je podle mého názoru lepší.

Vůně pečení je fantastická! Ghee to dává. Tyče jsou velmi měkké, ale perfektně řezané., Vůbec se nerozpadejte. Do 3 dnů neztratí (nezůstali déle).

Díky za recept, už jsem ho upiekla dvakrát. Tentokrát to bylo nutné po částech, tak pečené ve formě bucht. Voňavé, úžasné těsto. Dík!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, děkuji, jsem velmi rád, že se vám to líbilo! Úspěšný chléb vám!

A hlásím ............ P ekla už příliš mnohokrát. Ukázaly se lahodné tyčinky, jo. Díky za recept.

[Kalyusya]

Kalyusya, vaše bary jsou jen pastvou pro oči! Moc děkuji za tak chutnou fotografii.

Díky za recept, už jsem ho upiekla dvakrát. Tentokrát to bylo nutné po částech, tak pečené ve formě bucht. Voňavé, úžasné těsto. Dík!

Chápu: máš také Moulinex. Udělali jste dávku v HP? A v jakém režimu? Dík!

[evgesha_liz]

evgesha_liz„Míchám mouku, mléko, droždí, med přímo v kbelíku se silikonovou stěrkou. Nechám to stát, pak začnu hnětet v režimu těstovin. Při tom přidám prosetou sůl a olej. Pak zapnu na pár minut pečení, vypnu ho a nechám těsto vykynout. Můžu znovu zapnout pečení na pár minut, abych zahřál troubu. Pečte na své zdraví!

Díky za odpověď! Takhle: „po provázku“, možná se něco naučím)))
Jaký krásný "heřmánek" máte!

Díky za odpověď! Takhle: „po provázku“, možná se něco naučím)))

Existuje takový koncept „musíte cítit těsto“ - a je to tak!

Samozřejmě musíte tvrdě pracovat a učit se, ale tyčinky a chleby budou super krásné a chutné!

Díky za odpověď! Takhle: „po provázku“, možná se něco naučím)))
Jaký krásný "heřmánek" máte!

Existuje takový koncept „musíte cítit těsto“ - a je to tak!

Samozřejmě musíte tvrdě pracovat a učit se, ale tyčinky a chleby budou super krásné a chutné!

Souhlasím s vámi, před pár lety jsem dvakrát přečetl celý web dovnitř i ven! Protože první dva bochníky byly hrudkovité ... i když podle pokynů. A nyní se do chleba dostávají jakékoli přísady, od zbytkové kaše po ...těstoviny a kaviár. A musím říct, že chleba z toho jen těží. Ale! neexistuje žádný limit k dokonalosti!

Nikdy předtím jsem nepečil chléb. Byly tam velikonoční koláče, ale žádný chléb. Zatím neexistuje žádný pekárna chleba a chléb zakoupený v obchodech se v poslední době stal tak nechutným, že je to prostě nemožné. Obecně jsem se nakonec rozhodl, že je čas začít. Díky za recept, všechno se ukázalo být tak jednoduché a chutné. Už jsem to zkoušel ne s máslem, ale s rostlinným olejem, také to funguje velmi dobře. A tady je výsledek

A naposledy jsem se pokusil nahradit část mouky loupaným žitem, a přesto všechno dopadlo dobře.

Zde je jen jedna nevýhoda, pokud předtím, než jsme měli 2-3 dny jeden bochník chleba, nyní dva bochníky vyjdou za jeden den, musíme každý den péct
Dcera říká, že to není chléb, ale koláč

[Tiga]

Tiga, gratuluji k vynikajícímu chlebu! Nyní chápete, proč tolik lidí pečuje svůj domácí chléb - velmi chutné a jakého ducha voní, voní jako doma!

Čekáme na váš chléb a osobní recepty, nyní vyplňme profil!

[Tiga,]

Tiga, bary jsou jen pastvou pro oči! Přijměte prosím moje gratulace k skvělému začátku.
Domácí chléb je velmi chutný a je velkým potěšením ho péct vlastníma rukama!

[Kroutit]

Kroutit, moc děkuji za recept !!! Vezměte si také můj kredit:


Toto jsou moje úplně první bagety. Formulář jsem koupil už dávno, ale moje ruce nedosáhly, aby to zkusily. A pak jsem viděl fotografii a recept (ani ghee máslo mě nevyděsilo), zdálo se mi, že jsem dokonce skutečně představil vůni těchto bochníků a uvědomil jsem si, že nastal čas!
Poprvé hnětla kynuté těsto mixérem, poprvé přikládaným máslem (po prostudování profilového tématu), poprvé jsem vyzkoušela formu, poprvé rodina jedla domácí bochníky - bagety z trouby. Mám plynovou troubu, ve které peču všechny druhy sušenek s ofinou, ale kvasnice, koláče - no, nic. A tady poprvé a zasáhnout býčí oko! Joy neznala mezí. Není nutné říkat, že se to brzy muselo opakovat. Poslední dva jsem to udělal s máslem, které se právě roztavilo v mikrovlnce. Všechno fungovalo

py. sy. A nyní otázka k tématu. Jak udělat lesklou kůru? A jak zajistit, aby se sezamová semínka a jiné sypače nerozpadaly?

[irza]

irza, přijměte moji gratulaci k tak skvělým prvorozeným!
Pokud jde o kropení a krustu, řeknu vám, jak to dělám (možná někdo jiný to dělá jinak). Dlaněmi lehce odvalím tvarovaný bochník (bagetu) - doslova několikrát pohybem ke mně, pryč ode mě. A předtím pokropím koberec pokropením a převalím ho přímo na něj. Poté jsem položil tyčinku na kyselost a namazal (ne příliš hojně) mlékem se špetkou cukru a soli. Před pečením důkladněji promažu, poté udělám řezy a - do trouby. Prach prakticky neklesá, kůra se ukazuje jako zlatohnědá.
Moc děkuji za fotoreportáž!

Poté jsem položil tyčinku na kynutí a namazal (ne příliš hojně) mlékem se špetkou cukru a soli. Před pečením důkladněji promažu, poté udělám řezy a - do trouby. Prach prakticky neklesá, kůra se ukazuje jako zlatohnědá.

Děkuji, Marina! Tato možnost mi vyhovuje.

[Ira!]

Ira! Jsem rád, že mohu pomoci!

[Marish]

Marish, a natlačíte bochníky na plech, který již byl ohřátý v troubě?

Pečeme v páře, jak to chápu, nastříkejte troubu vodou při vysazování bochníků nebo ...? Nebo dejte na dno trouby misku s vodou?

Marishkaa další otázka, jak přesně vy formovat své bochníky? Pokud vím, existuje dost způsobů, jak tvarovat bochníky a každý je formuje jinak ...

[Innochka]

Innochka, Položím to na plech předehřátý troubou a lehce nastříkám na troubu (jen pár kliknutí na stříkací pistoli)
A tvaruji to takto: nejdříve to svinuji do koule, potom ji roztáhnu prsty do kruhu (získám tloušťku asi 3-3,5 cm).Potom pohybem „ode mě“ zabalím těsto do středu a okrajem dlaně utěsním okraj do středu, stejným způsobem druhou stranu těsta pohybem „směrem k sobě“. Potom ji znovu podélně přeložím na polovinu, přitlačím okrajem dlaně a pokud je to nutné, okraje trochu přitisknu a lehce převalím. Šev jsem položil na kynologa. Vzala tuto metodu formování od Bertina.

[Marisha]

Marisha, moc děkuji za lahodný chléb! Vezměte zprávu!

Lahodný bar! Voňavé, se smetanovou mléčnou chutí! Upiekla jsem to pozdě večer, ráno z toho prakticky nic nezbylo.

[Sonadora]

Sonadora, oh, jaký krásný muž!
Často peču tyto bochníky, jsou velmi chutné. Včera jsem portrétoval pár.

Včera jsem portrétoval pár.

Tady, znalý člověk! A udělal jsem jen jednu (snížení počtu ingrediencí o polovinu), dnes budu muset znovu péct!

Tady, znalý člověk! A udělal jsem jen jednu (snížení počtu ingrediencí o polovinu), dnes budu muset znovu péct!

Naopak, napočítal jsem to na 600 gramů mouky, takže tyčinek bylo více.
Sám nejím bílý chléb, můj syn vyžaduje pouze bochníky. Okamžitě ho nakrájím na kráječ, polovina bochníku je v jídle, zbytek polovin je zabalen v pytlích - a v mrazáku.

[Marisha]

Marishajaký hezký pečený muž !!! A řezačky jsou prostě nádherné. Jsem tak rád, že se mi líbil bar !!!
Pekinky pro zdraví!

[Marisha]

Marisha, jo, také se mi líbilo, jak se chleba otevřela. Odřízněte to pěkně hluboko nožem, myslím FSyo, můj chléb bude vypadat jako krokodýl a v prvních minutách pečení „skočil“ do trouby!

Pekinky pro zdraví!

Už jsem to dvakrát zopakoval na žádost pracovníků!

[Marisha,]

Marisha, Dělám to také často, vždy „skákám“ do trouby. A také mám opravdu rád aroma, které ghí dává. Chléb jsem doma připravoval poprvé, zvlášť pro tento účel, a nyní mám nádobu vždy v chladničce.

[Marishka]

Wow! Chtěl bych vidět, jak bochníky vyskočí.
Chyběl mi takový skvělý recept ... Teď to napravím. Marishka, dík!

[Marisha]

Marisha, Zkus to. Určitě nebudete litovat!

Marina, dostala se k tvým nedělním bochníkům. Těsto dopadlo skvěle, ale ne na chléb, ale na koláč. Jsem blázen (nedá se říct jinak) Vzal jsem mléko a nahradil ho 20% krémem. Místo bochníků jsme dostali bochníkové koláče s velmi bohatou strouhankou a poměrně hustou drobivou krustou. Samozřejmě je to vynikající, ale není to chléb! Takže budu muset dát tento chléb znovu. Učíme se z chyb.

[Natasha]

Natasha, když jsem už tento bochník upekl, pochopil jsem, proč se mu říká „neděle“. Chutná to trochu jako challah, jen recept je mnohem jednodušší. A pokud si místo mléka dáte smetanu, máte pravdu, těsto bude fungovat pro koláče i buchty!

Chutný bar! Děkuji mnohokrát. A hotovo rychle