Ledový džem v mixéru

Ledový džem v mixéru

Kategorie: Prázdné

Složení
Jahoda	300 g
Cukr	250 g

Metoda vaření

• Léto. Objevuje se spousta bobulí - jak v prodeji, tak na našich vlastních pozemcích. A ne všechny jsou najedeny najednou. Dříve jsem zmrazil bobule v mrazáku, ale našel jsem tento recept na internetu a zamiloval jsem se do něj. Zde používá příklad jahod, které by při zmrazení s celými bobulemi zabraly mnohem více místa a po rozmrazení získaly velmi nepředstavitelný vzhled.
• Opláchněte bobule, oloupejte stonky a listy:
• 
• Obal s cukrem:
• 
• Důkladně rozemlejte mixérem:
• 
• Zbývá nalít pyré do sáčků na zip a odeslat do mrazničky. Tento ledový džem nezmrazuje jako led, ale zachovává hustou konzistenci a je připraven k jídlu ihned po extrakci. Takové polotovary lze vyrobit z jakýchkoli bobulí.
• Pohodlné, ekonomické, zdravé a jak chutné!

Program vaření:

mixér na polévku Endever Skyline BS-91

Poznámka

S různými mixéry jsem se v podstatě pokusil uvařit tento dezert v polévkovém vařiči Endever Skyline BS-91, protože se a priori nezapne při absenci přijatelné minimální hladiny kapaliny. Ale očividně vestavěný senzor vařiče polévky rozpoznal nalitý cukr jako kapalinu a mixér fungoval perfektně!

Děkuji, beru vaše zkušenosti do provozu.
Jahody přicházejí !!!
O balíčcích zipů ... nerozuměl jsem, odpusťte temnotě ... jsou takové, že jsou vtlačeny do drážky ...

[Larisochka]

Larisochka„Miluji tento džem a vyrábím ho několik let po sobě poté, co jsem se s touto metodou konzervování bobulí setkal na internetu. Pouze proporce se mírně liší o 1 kg bobulí - 700 g cukru a hotový džem jsem vložil do nádob na potraviny.

Je mi líto, že jsem se svým „samovarem“

Opravdu nezmrzne, pak jsem to natřel lžičkou na zmrzlinu a přidal trochu mléka, je to pořád to samé
Larisi, jaké další bobule jste kromě jahod zkoušeli vyrobit?

[mamusi]

zip balíčky

mamusi, to jsou tašky se zipem, hermeticky uzavřené.
ZaškrtnutíNaopak jsem viděl ještě sladší proporce - 1: 1, ale pro mě je to příliš hnusné a pro jahody toho beru méně. I když u kyselějších bobulí je to oprávněné. Vyrobil jsem, kromě jahod, pouze borůvky a rybíz, nějak jsem neměl jiné bobule v „nepoživatelné“ hojnosti.

Jak chutnají? Udělal jsem borůvky a maliny, maliny jsou super chutné, ale borůvky byly s ledem, už jsem to nedělal. Možná potřebujete více cukru, jako je váš recept?

zip, hermeticky uzavřený.

Průhledná.

Možná ano. Myslím, že moje borůvky byly v pořádku kvůli cukru. Lahodné!

Dívky, vždycky dělám meruňky a maliny. Meruňka se konzumuje jako ovocná zmrzlina a v kaši a maliny na nachlazení. Podíl 1 kg ovoce, 300 g cukru. Za všechno. Skladujte v plochých plastových jednorázových nádobách. dokonale zapadá do mrazničky a obsah je viditelný.

Kdysi také mrzla v kontejnerech, ale už dávno přešla na balíčky. A houby v nich skladuji. Zdá se mi pohodlnější skládat ploché tašky.

Dělám to také už dlouho. Když byla moje dcera malá, snědla to zmrazené jako zmrzlina. Jahody jsou různé a zmrazování nemá smysl, rozmrazují se jako vařené. A tato hotová náplň na koláče nebo přídavek do tvarohu a kaše, pokud je to požadováno, můžete ji vařit.
Pokud hmotu nalijete do džbánků na jogurt a tyčinky vložíte dovnitř, pak se takový nanuk ukáže.

Myslím, že moje borůvky byly v pořádku kvůli cukru.Velmi chutné!

Díky, zkusím to v sezóně!

[Larissa]

Larissa, díky za připomenutí ledového džemu, udělal jsem to několikrát, ale časem jsem na to zapomněl. Nalil jsem silikonové košíčky do forem a zmrazil je a pak jsem kostky ledu dal do pytlů pro skladování. Pak bylo vhodné vzít si dort, který byste použili na jogurt.

tento popsicle bude fungovat

naskládaný led

Ne, holky, z toho nevznikne zmrzlina ani led. Na to je tu příliš mnoho cukru. Proto se mu říká džem, protože úplně nezmrazuje, jako ovocný led, a máme zde spoustu receptů na ovocný led, například:

Ovocný led "Mátové kiwi" (dopleta)

[Larissa,]

Larissa, No, ne úplně led, ale opakoval se tvar květinových dortů a můžete jej vzít do rukou a složit na hromádku. Mám jahody.

[dopleta]

dopleta, Larisa, děkuji za připomenutí! Také jsme dlouho vyráběli podobnou věc, z meruněk a jahod, ale nyní si nepamatuji poměry cukru. Moje dcera to potom nazvala vařená - zmrzlina, protože hustá bramborová kaše nakonec neztuhla, ale nedělali jsme to příliš sladké a sladké. Byli zmrazeni v malých nádobách. Ale - pak to nežilo do zimy, bylo to tak zhltl jedli mnohem rychleji!

[Larissa]

Larissa, Váš recept je velmi užitečný. Přemýšlíte, co s meruňkami. Pouze zde mám takovou otázku: meruňky jsou velmi sladké, no, jen medové a velmi šťavnaté, takže když dám hodně cukru, bude to příliš sladké, a pokud to nestačí, hmota zmrzne a bude jako zmrzlina, ne jako džem. Zde je návod, jak najít tu střední cestu

[Larissa]

Larissa„Ano, jen takové jahody skladuji ve sklenicích, v lednici, nikdy jsem nekysl, neskladoval (nejedl) až do příští sklizně. V mrazáku nemám dost místa. Skvělý recept!

[Svetlana]

Přemýšlíte, co s meruňkami

Svetlanamožná ano?

meruňky lze zmrazit v cukrovém sirupu. Pak nezmizí. Sirup lze použít k namáčení koláčů

Vařím sirup na 1 litr vody, 300 g cukru na jahody a ve stejném sirupu zmrazím meloun nakrájený na kousky (dobře, velmi chutný). U meruněk -400 g cukru, u broskví můžete 500 g. Podívám se také na sladkost ovoce a bobulí samotných.

Svetlano, můžete si připravit meruňkové kuli, tam jsou potřeba velmi zralé meruňky. Smíchejte 600 g. zralé meruňky se 100 g. Sahara. Poté přidejte 40 ml. čerstvě vymačkaná citronová šťáva a zmrazená.

[Erhan]

Erhan, Sveta, podívej se výše: eta-007 píše, že takto vyrábí meruňky a na kg dá jen 300 g cukru.

Skladuji takové jahody ve sklenicích, v ledničce, nemám dost místa v mrazáku. Skvělý recept!

Ludo, ale mám opak: v x-ke není dostatek místa a v mrazáku jsou balíčky perfektně naskládány do hromádek.
Kroshik, skvělé recepty. Důl je z hlediska úspory místa pohodlnější. Mimochodem, řekla mi o melounu - musíte ho také zmrazit, potřený cukrem!

[Larissa]

LarissaNedávno jsem si všiml složení zásob v mé mrazničce: horní police jsou zmrazené bobule a další 4 jsou různé maso, drůbež a ryby, všechny druhy zelené zeleniny a zelených věcí obecně, ale stále existuje mnohem více „živočišných bílkovin“ .. upřímně, nečekal jsem od sebe, skoro nejím maso a drůbež, ukázalo se, že orientuji mrazák na svého manžela, ach, jak mi bylo líto

[Inna]

InnaDíky, nechci kousky, ale jako zmrzlinu. A pro kousky by mělo být více místa.
TatyanaMyslím, že kuli jsou jen pro mě. Meruňky jsou příliš sladké, kyselost jim neublíží. dík
Larissa, podle receptu eta-007 je pro mě 30% cukru na tyto meruňky příliš mnoho, stejně je vypláchnu vodou. Chtěl bych najít minimum, při kterém by se zmrzlá směs mohla jíst lžící.

řekla mi o melounu - je také nutné zmrazit třením cukr!

Tak...
Můžete také použít jiné ovoce, jako je toto ..
Udělám rybíz jen zralý. Obvykle zmrazíme celý. Udělám to a to.

[Larissa]

Larissa, Mám taky takový džem v mrazáku od loňského roku A tak jsem se sám dostal k takovému džemu, když se jahody začaly objevovat téměř po celý rok. Trochu si vezmeme na jídlo: rozdrtíme ho cukrem a podáváme po částech se smetanou

[Larissa,]

Larissa, Také to dělám a říkáme tomu „raw jam“. Mám velmi rád rybíz, morušky, borůvky a brusinky. Dříve jsem to mražil v malých plastových nádobách, ale teď to zkusím namíchat do 92. Endyky (doufám, že to vezme i cukr na vodu) a poslat to do mrazáku v sáčcích na zip.

Děkuji děvčata, že jste se zastavila, ale recept jsem zveřejnil vůbec, abych někoho překvapil (chápu, že pro mnohé z nás to není novinka) - především mě velmi zajímalo, aby se zajistilo, že se vařič polévky nezapne bez tekutiny , bude fungovat bez toho!

[Larissa,]

je velmi zajímavé zajistit, aby polévka, která se nezapne bez kapaliny, bez ní fungovala

Larissa, pro mě, protože jsem novým majitelem společnosti Endik, je tato zkušenost velmi zajímavá a důležitá. Děkuji.

[Larissa]

Larissa, díky za skvělý nápad s jamem!)
Vyrobil jsem a nalil do silikonových forem na muffiny. Pouze 1 kg oloupaných bobů problenderil s 0,5 kg fruktózy. Ukázalo se to 16 forem. Položil jsem to na podnos do mrazničky. Ráno jsem vytáhl, "ukázal" formy. Samotný džem není kousek ledu, ale plastická jemná hmota, kterou lze sníst lžící, ale udržuje svůj tvar. Nejsou žádné ledové krystaly. Úžasná konzistence! Všechno jsem dal do pytlů a do jedné společné krabice. Výhodně!

Pak bylo vhodné vzít si dort, který byste použili na jogurt.

tady Eli dostal nápad. A tak připravím rajčata. Letos jsem nalil syrové rajče do plastových sklenic na jedno použití. V zimě vyjmete sklenici ~ na několik minut a rozmrazíte ... a do misky, jak bylo zamýšleno.

[mamusi]

ZdOrovo, mamusi! Ale pro dlouhodobé skladování se mi stále líbí více v plochých pytlích - nejekonomičtější skladování IMHO. A také zmrazuji rajčata na mnoho let

Zmrazené rajče (dopleta)

[dopleta]

dopletaLarissa, také ráda ukládám do pytlů. Skladuji nasekaná rajčata, papriky, třešně, zelenou zeleninu ~ vše v pytlích ... Ale bramborová kaše ... jiné v šálcích. Nevím proč, ale stalo se tak.
Váš recept na rajčata jsem ještě neviděl. Dobré nápady jsou koneckonců ve vzduchu!
Je však velmi důležité je zařídit, jak je předáváte ostatním!)))
Děkuji!

Ooooh, jaká radost. Dělám něco podobného pro svého vnuka, jen jsem dal mnohem méně cukru. Říká tomu „bramborová kaše“. Larochka, děkuji za recept! Teď budu vědět, co to ve skutečnosti je.

Larisso, dovolte mi to přidat.
Stejný typ džemu také připravuji mixérem: Jahody přeruším trochou cukru podle chuti. Nalil jsem hmotu do sáčku vloženého do plastové nádoby. A pak přidám celé jahody do jahodového pyré a tak to zmrazím. Po zmrazení vyjmu balíček z kontejneru a dostanu takovou cihlu, je velmi výhodné je uložit do mrazničky.
A po rozmrazení brikety zůstávají tyto jahody neporušené, aniž by se změnily na kaši, je velmi vhodné zdobit nimi dezerty.

Dívky a já jsem takové jahody vyráběl. Malý cukr.
Ztuhlo a když se rozmrazilo, bylo kyselé a ne tak voňavé, jak jsem čekal. Co se děje? Nerozumím.
Rozčilil jsem se ... udělal jsem hodně, ale potěšení ... Běda ...

[Sveta, Nataša,]

Sveta, Nataša, Faktem je, že máte málo cukru a hmota zmrzne v ledu a já mám hodně a jahody nezmrznou jako cihla, jako je Sveta - zůstanou silné, ale měkké a ihned připravené k použití.

[Larissa]

Larissa, Trochu přidám cukr, ne proto, že šetřím, ale proto, že jahody jsou sladké a nevyžadují více. Nyní v sezóně jím vůbec bez cukru, je to velmi sladké! Možná jsou vaše jahody kyselé a vyžadují sladkost.

Ne, ani já ne kvůli sladkosti, ale kvůli této plastické „džemové“ konzistenci - aby nezamrzla. Ukázalo se, že je to velmi sladké, ale naprosto bez ledu.

[Larissa]

Larissa, hmm ...je třeba udělat, právě teď hruška jahod.

hmm .... je třeba udělat, právě teď hruška jahod.

Studna!!! A nebudeme nijak zpívat. Počkejme nebo ne?!
Mám rád zmrzlinový džem!
A moje děti je nemají rády sladce, vidíte ...

Sladké, jo. Ale ještě jsem nepřidal citron, musím to udělat!

[Larissa]

LarissaChtěl jsem se zeptat, s jakým bobulím jste to vyrobili?
Černý rybíz, červený rybíz mám k dispozici a máme je rádi. Chci ten druhý zkusit ten druhý, ale je to šťavnatější, kolik cukru bych měl vzít jen pro „plastičnost“?

[mamusi]

mamusi„Jsem ve zprávě, kde jsem vám odpověděl o balíčcích zip. napsala, že tak učinila pouze s borůvkami a rybízem. Ale v plánech stále něco je.

[Erhan]

Erhan, zmrazte meruňky bez cukru na poloviny nebo čtvrtiny a jak máte rádi zmrzlinu - vyjměte a po 10-15 minutách projděte mlýnkem na maso nebo mixérem.

[An4utka]

An4utka, díky, takže jsem už mrzl. Chci přesně plastový džem. Trochu jsem zmrazil rychlostí 600 g meruněk, 100 g cukru a 50 g citronu. Bylo to tak tupé, že jsem to nemohl vybrat, a hloupě jsem to nalil do velké nádoby. Teď nevím, jak těžit. Ale s mými meruňkami plastickost pravděpodobně nebude fungovat - je to příliš šťavnaté, je těžké odhryznout bez stříkání.

Svetlano, je mi velmi líto, že se to stalo. Možná jsem nevaroval, že je to pořád kuli, ne džem. Tento recept je z knihy Pierra Hermeho, připravuji ho mnoho let, ale obvykle v malých nádobách a večer přecházím z mrazničky do chladničky, nebyly žádné problémy. Omlouvám se, že jsem vás nevaroval.

[Tatyana]

Tatyana, co tím myslíš, dokonale jsem pochopil, že to byla omáčka, ne džem, a v čerstvé formě jsme to polili zmrzlinou, konzistence byla viditelná. Sám jsem spěchal a malé formy byly zaneprázdněné, takže jsem bez přemýšlení nalil všechno do té velké.
Mimochodem, bylo to velmi chutné s meruňkovou zmrzlinou, ale syn byl stále příliš sladký.

[Erhan]

Erhan„Sveto, bohužel nemáme tolik meruněk, a dokonce ani tak sladkých, jinak bych s receptem rád experimentoval. Pravděpodobně bych ještě přidal mnohem více cukru a citronu, také drceného - tento cukr neumožňuje „džem“ zmrznout a citron by to vyvážil.

Ale s mými meruňkami plastickost pravděpodobně nebude fungovat - je to příliš šťavnaté, je těžké odhryznout bez stříkání.

Takže je můžete naplnit cukrem, nechat je stát, dokud nedají šťávu, vypustit ji a pak pokračovat bez cukru nebo předsušit meruňky?

Ano, už toho mám na experimentování příliš mnoho. Zbytky meruněk se rozpadly nebo zkvasily za tři dny, kdy jsem nebyl na dači. Existuje také třešňová švestka, snad na ní cvičit?

A také dělám podobný „džem“. Přidávám jen cukr podle chuti, ne moc. A bobule rozdrtím ne mixérem, ale jen je rozdrtím bramborovým drtí, ne moc, jen abych dal šťávu, dal jsem je do sklenic a mrazničky.
Ukázalo se to jako bobule ve vlastní šťávě, zmrzlá

Jen já nepřidávám moc cukru.
Ukázalo se to jako bobule ve vlastní šťávě, zmrzlá

Nikdo mě neslyší! Ještě jednou zopakuji to, co již bylo napsáno výše: na webu jsme již zmrazili spoustu bobulí a džusů, existuje zde mnoho takových receptů! A tato hmota nezmrazuje, ale zůstává „zaváraná“!