Jablečný džus v odšťavňovači

[1]

Jablečný džus v odšťavňovači

Kategorie: Prázdné

Složení
Jablka (připravená)	5 - 5,5 kg
Cukr (volitelně)

Metoda vaření

• Letos mají rodiče manžela u jejich chaty velkou sklizeň jablek. Na mém balkoně čeká na zpracování téměř 90 kg šťavnatých a zralých plodů. Balkón samozřejmě není nejlepším místem pro skladování a jablka se nevyhnutelně zhoršují. Nevím o lepším způsobu zpracování tohoto množství ovoce než o výrobě džusu. Ano, sušení může být ještě lepší, ale bohužel na mém místě nikdo nejí sušené ovoce a všichni milují džus.
• Takže vytáhnu svůj úžasný odšťavňovač z mezipatra a pustím se do práce.

• 1

  Nejprve se podívejme na toto zařízení. Skládá se ze tří kontejnerů. Níže je kastrol na vařící vodu. V dalším patře je nádoba na sběr šťávy. Odchází z ní trubice, kterou šťáva vytéká do náhradní nádoby. Uvnitř této nádoby je otvor pro výstup páry. A nakonec je horní část s otvory na dně a po stranách určena k pokládání ovoce.

• 2

  Můj džbán a dát to sterilizovat. Nezapomeňte do hrnce hodit pár víček sklenic.

• 3

  Naliju vodu do spodní pánve a zapnu topení. Můj tlakový hrnec obsahuje asi tři litry vody. Neléjte „se skluzavkou“, voda se aktivně vaří a my ji nepotřebujeme stříkat.

• 4

  Moje jablka (pro začátek tři - tři a půl kilogramu) a začnu je krájet. S touto nebo podobnou věcí velmi rychle. Ale červivé nebo shnilé plody jsou s nožem pohodlnější. Odřízl jsem všechny špatné věci a nechal jsem jen zdravou buničinu. A kosti by se neměly dostat dovnitř - zdá se mi, že z nich může šťáva chutnat hořce.

• 5

  Leštím asi kilogram jablek, možná trochu víc. Moje miska váží 600 gramů. Jen voda v pánvi vařila. (

• 6

  Sbírám všechny bandury, usínám jablka, zavírám víko. Pozornost! Sada musí obsahovat speciální kolíček na prádlo. Dal jsem to na hadici.

• Voda by měla během celého procesu prudce vřít. Dal jsem to na 8 z 9 na nejsilnější hořák.

• 7

  Pokračuji v loupání jablek. Druhý kilogram je tedy připraven. Usnul jsem a on. Rozhodně však počkám, až se první porce vaří - jablka by měla vypadat, jako by se „vařila“ - zvláště dobře, je to vidět přes víko, a pokud je otevřete, okamžitě se usadí, ale stále vidíte, že jsou vařená.

• 8

  Pokračuji v loupání jablek. Než bude můj třetí kilogram hotový, objeví se džus v trubici odšťavňovače nad kolíkem na prádlo. Věnuji čas vyčištění porce, počkám, až se předchozí záložka vaří, naložím připravené ovoce.

• 9

  Vložím sterilní nádobu, přímo do ní naliju pár polévkových lžic cukru a sundám špendlík. Hurá, proces začal!

• 10

  Pokračuji v loupání jablek. Zaspávám každý další kilogram poté, co se vaří ten předchozí. Nakonec se poslední, pátý kilogram jablek nalije do odšťavňovače. Už jsme nashromáždili od 1/3 do poloviny plechovky hotové šťávy. Od umytí plechovky uběhla asi 1 hodina.

• 11

  Nyní mám nejnepříjemnější okamžik - musím přidat vodu do spodní pánve. Fotografie ukazuje, že asi polovina vody odvařila. Trubku uzavřu kolíčkem na prádlo, opatrně odstraním dvě horní pánve a přidám vroucí vodu. Položím pánve na místo a sundám kolíček na prádlo. Všechno můžete vydechnout. V další hodině jsem úplně volný. Můžete umýt nádobí a nakonec vypít čaj.

• 12

  Uplynula hodina a já už jsem měl téměř plnou plechovku džusu. Jemně nakloňte horní dvě pánve a doplňte šťávu na horní část plechovky. Sbalím to sterilním víčkem, otočím a přikryji přikrývkou.

• 13

  Nerozkládám celou konstrukci najednou, nechávám ji, dokud úplně nevychladne. Za to dostávám bonus - více než půl litru džusu na pití. Zbytky jsou sladké - tato šťáva je nejtmavší, nejsilnější a nejchutnější

Miska je určena pro

Třílitrová plechovka + bonus

Čas na vaření:

2 - 3 hodiny

Poznámka

Co vám o této šťávě mohu říct? Rozhodně je to jiné než odšťavňovač. Je bez dužiny, ale neprůhledný, obsahuje mnohem více pektinu, který se extrahuje párou z jablečné hmoty. Ukázalo se tedy, že šťáva je hustá a mírně viskózní, což je patrné zejména na „bonusu“ nebo pokud jste použili nezralá jablka, dobrovolníci. Chuť je poněkud neobvyklá, je jemnější a vodnatější než od odšťavňovače, ale zdá se mi, že to není proto, že je zředěná, pouze to, že pektin zjemňuje kyselost a drsnost. Zpočátku moje děti, které vyrostly na balené sladké vodě, tento džus moc nelíbily, ale nyní, když dospěly, ho ochutnaly.
Proces je zdlouhavý, obvykle 2,5 - 3 hodiny. Teprve tento rok jsem se z nějakého důvodu vešel do dvou hodin. Pokud je po dvou hodinách od zahájení procesu banka plná pouze ze 2/3, bude nutné vodu znovu doplnit.
O jablkách, která zůstala po odšťavnění, se hodně polemizuje. Obecně je lze vzít a zavřít do sklenic, jedná se o hotovou náplň pro zimní koláče. Ale prostě na mě neházejte pantofle, pro mě osobně jsou tato vařená jablka bez šťávy a pektinu prostě bez chuti. Nestojí za práci a omezený prostor ve skříni. Pokud již máte tolik jablek, že vaříte šťávu, připravte si z celých jablek takový polotovar, bude to mnohem chutnější a zdravější.
Obecně vytáhněte odšťavňovače z popelnic a jděte!

Takový odšťavňovač mám třicet let. Perfektně připravuje šťávu z bobulí.

[SvetaI]

SvetaI„Odšťavňovač používám 11 let, četl jsem ho se zájmem. Ale vždy naložím plnou nádobu, kbelík jablek, meruněk nebo hroznů. A co dává sekvenční záložkování v malém množství?

Také hodně naložím najednou a posypu to trochou cukru. A vyhodím dort.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, pokud potřebuji více džemu, rozdrtím koláč (ještě mokrý) v cedníku, přidám cukr a povařím ho.

[Svetlana]

Svetlana, skvělý recept! Děkuji, že jste mi připomněli odšťavňovač. Musíte si vybrat z mezipatra, vařit jablečný džus.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Elya_lug, OlekmaDěkuji děvčata za odpověď!

Dokonale odšťavní jakékoli bobule

Bohužel nikdy nemám dost bobulí a ovoce na vaření šťávy. Tady jsou jen jablka. Obecně platí, že snem je vyrobit takovou šťávu z třešní. Ale tady je ropucha škrtící dát 1000 rublů za plechovku džusu. DonnaRosaa ty jsi dělal třešně?

A co dává sekvenční záložkování v malém množství?

Elya, což dává významný časový zisk.
Podívej se sem. Do mého odšťavňovače se vešly 3 kg připravených surových jablek. Trávím asi 10 minut přípravou každého kilogramu. Samozřejmě můžete velká velká jablka krájet řezačkou jablek mnohem rychleji, ale koneckonců, pro džus se obvykle používá jakýkoli nestandardní. Ukázalo se, že k naplnění kontejneru potřebuji půl hodiny. Po celou dobu je zařízení nečinné. Pokud hodím každý kilogram zvlášť, oddělování šťávy začíná za půl hodiny.
A to nejdůležitější. Pokud dáme po malých porcích, každá porce má čas na vaření a šťáva se oddělí rychleji a rovnoměrněji. Když jsem okamžitě odložil odšťavňovač na maximum, spodní části jablek se vařily na kaši (a zaplnily otvory) a horní části zůstaly neporušené, a proto šťávu zhoršily. Nejprve se šťáva energicky oddělovala a potom stále pomaleji, ke konci téměř vůbec nekapala. Stalo se, že poslední třetina plechovky trvala hodinu, a to není jen čas, ale také peníze (plyn, elektřina). Ale teď šťáva teče svižným proudem až do samého konce procesu a já jsem se vešel do dvou hodin.
Zkuste to, i kdyby vás zajímalo, zda tato technika funguje iu jiných druhů ovoce. Myslím, že se vám bude líbit

Ovocná šťáva Svetochka z odšťavňovače je prostě něco! Absolutně jedinečná chuť a aroma! Jakmile to uvařili a pili zimu. Jablka byla růžová a šťáva téměř červená. Strmé, voňavé ... Šťastné ženy, které mají takové zařízení a samozřejmě svá jablka.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, Děkujeme za zastavení!

Šťastné ženy, které mají takové zařízení a jejich jablka, samozřejmě.

Je škoda, že mnoho z těchto šťastných žen zatlačilo svůj odšťavňovač do vzdáleného rohu, protože to poprvé nevyšlo a zdráhaly se ztrácet čas a přenášet produkty kvůli neúspěšným experimentům. Opravdu doufám, že takovým ženám v domácnosti pomůžu zvládnout toto úžasné zařízení!

DonnaRosa, dělal jsi cherry?

Ne, nedělal jsem třešeň, protože třešeň je moc drahá.
Ale udělal jsem jahody z celého kbelíku jahod a neměl jsem to rád, protože šťáva byla velmi hustá a ne to, co jsem očekával. Šťáva z různých rybízů se ukázala dobře, z červeného džusu - vynikající želé (cukr byl přidán přímo do nádoby). Z rakytníku to dopadlo skvěle, dokonce jsem sbíral olej.

Říká se, že stále velmi dobrá šťáva se získává z hroznů. Ta moje kamarádka, která mě naučila používat odšťavňovač, vždy vyráběla hroznovou šťávu (žije v regionu Riazan a dokáže pěstovat hrozny a dozrává s ní - čarodějnice, ne jinak!). Řekla, že šťáva je tak sladká, že při skladování se vysráží krystaly hroznového cukru.

[SvetaI]

SvetaI„V naší oblasti pěstují řemeslníci v kolektivních zahradách nějakou kyselou odrůdu. Ale nijak ho nemám rád. A naše jižní hrozny jsou velmi drahé, dodávají se odněkud z Evropy, v zimě se hrozny prodávají tak tvrdě, že je těžké je prokousat, ale cena stále klesá. Tuto šťávu mohou připravit pouze ti, kteří žijí na jihu, poblíž vinic.

Dobře! Jablko je každopádně nejchutnější

[SvetaI]

SvetaI, Zkusím trochu naložit, hrozny jsou další. Vyrábím 30 litrů, sladkost šťávy závisí na stupni zralosti hroznů, každý rok se liší sladkostí. Proces mi vyhovuje včas. Nejprve vařím ovoce (nakrájím jablka, uvolním meruňky ze semen, hrozny z větviček), nakrájím a hodím polovinu z nich, pak druhou polovinu. Stojí to 2-3 hodiny v ohni, 6-8 litrů šťávy. Nedělal jsem to z třešně, zkusil jsem to z třešňové švestky, ale mám jen své vlastní ovoce.

Proces mi vyhovuje včas.

A pro mě je čas jen rozhodujícím faktorem. Dělám to po práci, stále chci jít spát v 23 hodin, vstávám brzy. Takže šetřím minutu.

[SvetaI]

SvetaI, samozřejmě, všechno má svůj čas!

[Elya_lug]

Elya_lug, a dělám to, a také je dávám a uzavírám do sklenic, když jsou horké ... Vynikající náplň pro koláče a kachny s husami

Přidáno středa 14. září 2016 14:31

Stojí to 2-3 hodiny v ohni, 6-8 litrů šťávy.

Z jedné záložky mi vychází 1,5 litru džusu .... Mohu udělat něco špatně?

třešňový džus.

Vyrobeno z třešní. Mám toho hodně .. Ale třešeň není třešeň stejně. Je to trochu špinavé, bez vůně ..

Z jedné záložky mi vychází 1,5 litru šťávy

Mash, a jedna záložka je, kolik máš? Dostávám 3 kg surových jablek najednou, ale protože hlásím postupně a jablka se usazují, položím 5-5,5 kg připravených jablek - stačí srolovat na třílitrovou nádobu a poté dalších 600-700 ml při chlazení.

Přidáno středa 14. září 2016 14:42

Ale třešeň není třešeň stejně

Nějak mě třešňové přípravky vůbec neudělaly, jsou opravdu čerstvé a mám určitou vůni parfému. Je chutné jíst syrové třešně, ale třešně jsou na přípravu.

Vmestil jsem 3 kg surových jablek, ale protože se hlásím postupně

aaaa, woooo, ale já se nehlásím ... proto tolik .... A vyhodit dort, rovně srdce krvácí ... A co s ním v takovém množství?

Mám hliník, stále SSSR-ovsky ... Nevím, kolik je prodejů ... Řezal jsem to a je to ...

Nějak na mě třešňové přípravky vůbec neudělaly dojem,

Tady jsem taky ... mrznu ...

Třešňový džus lze získat pouze pomocí takového odšťavňovače. Dříve jsem to hodně vařil, moje 3 obrovské stromy a velká a sladká třešeň (Podbelskaya). Šťáva z hroznů je také na odšťavňovači, ne všechny odšťavňovače berou ovoce se semeny.Dříve jsem také připravoval jablka v odšťavňovači, ale pak jsem přešel na odšťavňovač - rychlejší a efektivnější, ale dort stále vyhodím.
A jaký úžasný džus z meruňky! MMMMMMMMMM !!!!! Asi před 4 lety se mi u dacha zlomily větve z meruněk, a tak jsem si tam přinesl odšťavňovač a vařený džus. Táta sbíral a umýval meruňky, můj manžel sekal kosti, já jsem vařil a dokonce jsem nevymačkal dort a nevyhodil ho. Šťáva poté dohnala 50 litrů, v zimě se vypilo ...

Třešňový džus lze získat pouze na takovém odšťavňovači. Dříve jsem to hodně vařil, moje 3 obrovské stromy a velká a sladká třešeň (Podbelskaya).

Koneckonců, je mi špatně z višňového džusu. Jen závidím bílé závisti :) Potřebujete odstranit kosti před vařením šťávy?

Přidáno středa 14. září 2016 14:55

Mám hliník, stále SSSR-ovsky ... Nevím, kolik je prodejů ... Řezal jsem to a je to

V, a teď vážím všechno, mě to tady naučili!

[Svetlana]

Svetlana„Ne, vařím to přímo s kostmi. Toto není odšťavňovač, kde kosti nemohou být, vůbec do odšťavňovače nezasahují. Nalil jsem na to třešně a trochu cukru, je to v páře, zjemní se. Pak jsem ji trochu rozdrtil bramborovou drtí a pak to šlo jako hodinky. Podle mého názoru je třešňový džus nejlépe vařený, produkuje malý sediment.

Potřebujete odstranit semena před vařením šťávy?

Neodstranil jsem to ... Takové množství třešní a dokonce odstranit semena.

Vařím přímo s kostmi

Neodstranil jsem

Pak obecně krása! Příští léto udusím svoji ropuchu a uvařím trochu třešňové šťávy!

Příští léto udusím svoji ropuchu a uvařím trochu třešňové šťávy!

Pokud se koláč vysune, vyjměte semínka. A pokud je s tím ještě něco společného .. ačkoli se s tím podle mého názoru nedá nic dělat, třešně se přinejmenším ukážou jako všechny uvařené a dort je bez chuti, pouze v kompostu ..

tak proč odstraňovat kosti

No, pomyslel jsem si, najednou z nich chutná hořce nebo je považován za škodlivý ...
A co se týče dortu, zejména jablkového - kde jsem poprvé potkal odšťavňovač ve vesnici, žila koza se svými sousedy. Takže zbožňovala tento dort, nebyl vůbec žádný problém, nemělo se s tím nic společného - koza všechno snědla a řekla děkuji
Přál bych si, abych tady v Moskvě našel kozu ...

[gawala]

gawala, a vůbec nemám rád tyto koláče odšťavňovačů a odšťavňovačů. Jsou trochu prázdné podle chuti nebo tak něco. Nějak jsem sroloval pár sklenic jablečného koláče na koláče, stáli 3 roky a odhodili je. V zimě není problém koupit si čerstvá jablka, ale občas se ukáže chutnější. Proto vyhodím všechno, absolutně celý dort a moje ruka se nezkroutí!

ale tyto koláče odšťavňovačů a odšťavňovačů se mi vůbec nelíbí.

Je to bez chuti odšťavňovače, souhlasím. všechno se vařilo, protože se pára protáhla. A od odšťavňovače je dort docela dobrý z černo-červeného rybízu, ukázalo se to na želé .. moje matka to udělala ve své době .. v zimě to šlo velmi dobře ..

[gawala]

gawala, ach, dobře ... Panimala, proč v olejových koláčech z toho dělám marshmallows ... Takže se vrátíme v únoru, nakrmím tě koláče enti dortem

... Panimala, proč na oleji dělám marshmallows z toho ...

Ne, dobře, na některých místech na olejových koláčech chápu ... ale trochu úplně .. Aha ... a moje jablka jsou jiná .. bez chuti ... ach ... zkroucená ..

[gawala]

Mám hliník, stále SSSR-ovsky ... Nevím, kolik je prodejů ... Řezal jsem to a je to ...

A jeden mám, koupený před sto lety. Teď jsou s námi strašně drahé a já jsem s radou koupil za málo peněz.
Nemilosrdně dort vyhodím, chutná jako piliny.

Přidáno ve středu 14. září 2016 16:49

gawalaProto vyhodím všechno, absolutně celý dort a moje ruka se nezkroutí!

+10.

Nemilosrdně dort vyhodím, chutná jako piliny.

A to znamená, že všechny ty nejchutnější a nejzdravější šťávy!

A to znamená, že všechny ty nejchutnější a nejzdravější šťávy!

Ano, vlákno zůstává.

No, já nevím....Můžeme mít kazety jiného systému? Mám koncentrovanou šťávu a lahodné pyré

Můžeme mít kazety jiného systému? Mám koncentrovanou šťávu a lahodné pyré

Různé odrůdy jablek .. Jaké odrůdy máte? Zde máme jablka a jablka nacpaná výhradně na víno. Jsou sladké, šťavnaté, ale zcela bez chuti. A šťáva z nich pod lisem (když je spousta jablek) nebo jen přes obyčejný odšťavňovač se ukáže jako lahodný ... Ale dort ... bez chuti ... už jsem zkusil to a to ... výsledkem bylo, že všechno letělo v kompostu ..

[Kaše]

Moje jablka jsou vynikající, ale tento dort stále není dobrý.
Kaše, letos máte hodně jablek, zkuste připravit pyré z celku - to bude chutné a tento odpad je tak náhradní.
Jak se říká, cítit rozdíl.

[SvetaI]

SvetaI, můžeme se odvážit ...

V takovém odšťavňovači jsem připravil šťávu z třešní. Před dávnými časy. Velmi chutné. A velmi koncentrovaný. Kosti nebyly odstraněny. Jen čas ztrácet, a hodně šťávy jde.

Také vyráběli jablka. Přátelé nám jednou přinesli několik pytlů. Takže to uvařili. Je pravda, že jsem zavřel litrové plechovky. Je tedy pohodlnější skladovat a pít. A žádné pohrávání si s bankami. Sbalil jsem horký džus, otočil ho a všichni v zimě stáli ve skříni v obyčejném bytě.

Zacházeli jsme s přáteli a rodinou. Šťáva je tak koncentrovaná, že ji někteří dokonce zředili trochou vody, říká se, že je příliš silná. O cukru pro jablka. Pokud Antonovka - rozhodně potřeba. Nalil přímo do pánve, mezi vrstvy jablek. Letní jablka jsou sladká, nepotřebují cukr, možná trochu na konzervaci. Rovněž jsem nastavil kilogram, aby se okamžitě vařilo, a postupně hodil kastrol nahoru. Kosti, mimochodem, nedávají hořkost. Naopak v této tobolce, kde jsou semínka, je nejvíce pektinu a chuť je lepší z celého jablka. Proto to hodili úplně. Pokud jsou jablka malá, byla jednoduše nakrájena na polovinu.

Olejový koláč. Třela jsem to přes síto, uvařila, přidala cukr. Snažili se s tím udělat nějaké koláče ... nelíbilo se jim to. Ve skříni je pouze místo. Ještě předtím marshmallow nedělali, možná tam opravdu můžete jít. A pokud se neobtěžujete, pak je nejcennější šťáva. A vynikající!

Kosti, mimochodem, nedávají hořkost. Naopak v této tobolce, kde jsou semínka, je nejvíce pektinu a chuť je lepší z celého jablka. Proto to hodili úplně. Pokud jsou jablka malá, byla jednoduše nakrájena na polovinu.

To je obzvláště zajímavé! Chystám se jen udělat další nádobu, zkusím to s kostmi

Přidáno Středa 14. září 2016 20:00

Mimochodem, také jsem do jablek nalíval cukr, a pak jsem to zkusil přímo do nádoby a chutnalo mi to víc. Ukázalo se, že je ekonomičtější a snadněji se reguluje

[Masha]

Mám 1,5 litru džusu z jedné záložky .... Mohu udělat něco špatně?

Masha, a jaký je objem odšťavňovače? Mám 8 litrů. A plody jsou různé, jsou velmi šťavnaté a naopak.

Naučil jsem tetu vařit hroznový džus v odšťavňovači. Umyté hrozny dala celé do odšťavňovače. V zimě jsem to potom zkusil, bez jediného gramu cukru ze sladkých hroznů uvařila šťávu. Sladké, tak hroznové a hroznové. Lahodné!

[Elya_lug]

Elya_lug„Líbí se mi to, že mám 6 litrů .... Náš, hliníkový ... A co znamená objem odšťavňovače? Spodní objem?

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, , takže přesně nevím, co je to za objem, zdá se mi, že je to ta samá nádoba na bobule.

[Ale]

AleMěl by být oheň silný nebo střední?

[Masha,]

Masha, „Přivedu k varu a snížím na střední teplotu, aby pára dobře stoupala. A předtím se to snížilo téměř o minimum a doba vaření byla mnohem delší.

Jo, já dělám totéž ...

A dělám to na vysokou teplotu, aby voda během varu nevystříkla. To neovlivňuje množství ani kvalitu šťávy, pouze čas. Čím více páry, tím rychlejší proces.

[Mami]

MamiDěkujeme vám za nápad nechat kosti při vaření jablečného džusu! Zkoušel jsem to, chuť je dobrá, možná je přítomna velmi lehká hořkost (pokud opravdu, opravdu se snažíte to cítit). Časové a produktové úspory jsou velmi patrné. Vždy to udělám teď, pokud jsou jablka dobrá a jsou krájena řezačkou jablek.