Sušená jablka - jak na to!?

Dívky, řekněte mi a připravte jablka na sušení, takže - vystřihněte střed, nakrájejte na kruhy, pokud je letní rezident ve 2 režimu? a jak často přeskupovat palety, míchat a neměla by jablka zblednout ve vodě?



JABLKA - plody jabloně vysoké 3–12 m s vejčitými špičatými vroubkovanými listy, dole holé nebo pubertální, bílo-růžové, s četnými tyčinkami, voňavé květy v květenstvích. Jablka mají různé barvy (žluto-zelená, červená, ruměnec, zelená, žlutá) a tvar (kulovitý, kulatý, vejčitý, kulatý, plochý, podlouhlý), šťavnatá, sladká, kyselá, sladká a kyselá dužina. Pěstuje se v zemích s mírným a subtropickým podnebím; v Rusku - v celé ovocnářské zóně (na jihu, ve středním pruhu a na severu). Čerstvá jablka obsahují až 15% cukrů, až 2,4% organických kyselin, bílkovin, vlákniny, 5–40 mg% vitamínu C, vitamínů B, karotenu, flavonoidů, minerálních solí, pektinu a tříslovin. Jablka jižních odrůd obsahují o něco více cukru a méně kyselin, ale ve srovnání se severními jsou chudší na vitamín C. Existuje několik stovek odrůd jablek. Všechny se liší zralostí, chutí, zachováním kvality a vhodností pro určité typy zpracování.

Letní odrůdy (Grushovka, Papirovka, Melba) jsou nejcennější ihned po sklizni (v červenci srpna) a za normálních podmínek nemohou trvat déle než 7-10 dní.

Podzimní odrůdy (Podzimní pruhované nebo Streyfling, Sláva vítězům, Mekintosh) získávají nejlepší vlastnosti 1-2 týdny po sklizni (na konci srpna - začátkem září) a mohou být skladovány 1,5-2 měsíce; Odrůdy Cinnamon striped - nejlepší odrůda pro výrobu džemu, Bellefleur-Chinese - se těší zasloužené slávě. Staré ruské podzimní odrůdy jsou anýz, který je zvláště rozšířený v oblasti Volhy. Jsou dobré čerstvé a dobré na močení.

Odrůdy zimních jablek se sklízejí v září - říjnu. Nejlepších vlastností získávají pouze během skladování. Mnoho zimních odrůd (Renet Simirenko, Šampaňské Renet, papír Renet) lze skladovat po dobu 8-9 měsíců. Až 7 měsíců lze skladovat odrůdy Boyken, Wagner, Jonathan, Calvil snow, Stettinskoe red. Antonovka je úžasná ruská odrůda: v době sklizně jsou jablka příliš kyselá a poněkud hrubá, ale po měsíci skladování se jejich chuť výrazně zlepší, lze je skladovat až do března, jsou dobré. čerstvé a promočené. Odrůdy jablek určených ke skladování se sklízejí co nejpozději, protože předčasně sklizená jablka se neskladují dobře.

Pozdní zimní odrůdy (Babushkino, Bananovoe, Belorussky Sinap, Belorusskoe Raspberry, Nesravnennoe, Seruel) se sklízejí v říjnu - listopadu, zůstávají do května - června.

Z jižních odrůd jsou dobré odrůdy Aport a Rosemary. Mezi nejlépe chutnající odrůdy patří White Winter Calvil. Velmi voňavá jablka typu Parmen zimní zlatá, kterému se jinak říká pruhovaný šafrán.

Nejlepší je skladovat jablka při 0 ° C. Doba skladování závisí také na kvalitě ovoce a jeho velikosti. Plody, které nejsou poškozené (modřiny, škrábance), jsou dobře skladovány. Středně velké plody se udržují lépe než malé a velké plody.

Jablka jsou široce používána čerstvá, na konzervování, konzervování, marmelády, kompoty, džusy, sušení, stejně jako na výrobu náplní, želé, pěn, salátů, koření, omáček. Jablka jsou plněna ořechy, rýží, pečená. Nakládaná a nakládaná jablka jsou velmi dobrá. K sušení se používají Antonovka, Anis, Borovinka, Titovka.Sušená jablka se prodávají oloupaná a neloupaná z kůže a jádra, ale musí být nakrájena na kruhy nebo plátky.

Jablka umyju, slupku odloupnu, rozkrojím na polovinu, vykrojím uprostřed, nakrájím na plátky a vložím do sušičky.
V Dachniku ​​na 2 pozemky. Pokud je řez na Bernera (nejsilnější řez) - schne přes noc. Pokud to rozřezala ručně - ukázalo se to silnější - pak asi den. To znamená, že večer jsem to rozložil na stopu. Večer se vracím z práce - všechno je suché.
Je jasné, že palety neuspořádávám a nic nemíchám.
A neblednu (i když pokyny doporučují).
A tak vše dokonale schne a prakticky nemění barvu.

proč loupat a loupat střed?

Ano, bez slupky to bude určitě hezčí, jen ho samozřejmě oloupat (n) Chci se také podělit o dojem, že do 1 podnosu se vejdou jen 3-4 jablka (mám je v prstencích a pak na polovinu)

Ano, bez slupky to bude určitě hezčí, jen ho samozřejmě oloupat (n) Chci se také podělit o dojem, že do 1 podnosu se vejdou jen 3-4 jablka (mám je v prstencích a pak na polovinu)

Můžete řezat silněji - další půjdou.
Je pravda, že pak bude trvat déle, než uschne.

A malý počet jablek má své výhody - nemusíte je loupat hodně najednou.

Ano, bez slupky to bude určitě hezčí, jen ho samozřejmě oloupat (n) Chci se také podělit o dojem, že do 1 podnosu se vejdou jen 3-4 jablka (mám je v prstencích a pak na polovinu)

Záleží na tom, k čemu jsou jablka, suším je na kompot a je mi jedno, jestli jsou oloupaná nebo ne. Nedávno jsem připravil jablková kaše, slupka zůstala. Škoda ho hodit do sušičky a šťávu z kousků.

Tady jsou jablka, která prožila zimu. Nejprve jsem je držel ve 3litrových nádobách a poté se začátkem sklizňové sezóny (jablka) přesunuli do pytlů se zámkem.

[Lenusya]

Lenusya Právě jsem vařil cukrový sirup od oka. Vařené, ochlazené a nalité po dobu 2 hodin (lépe déle). Citron nelil, nebylo to doma. Ale pokud jsou jablka velmi sladká, můžete přidat trochu. Řezal jsem to nožem - mám jen 4 velká jablka, plátky o tloušťce 7-8 mm. Když uschnou, funguje to. Bez sirupu se mi zdá, že to bude jen sušení. U sirupu je to mnohem zajímavější. Vypustil jsem sirup, ani jsem nezmokl. Umístěno na mřížce v zásobnících a dopředu ve 2 režimech. Mmm, dobroty!
Dnes jsem si také objednal dalších 5 zásobníků - chronicky mi chybí. A manažer mi neřekl žádná omezení počtu tácků. Jediná věc, kterou jsem doporučil, když používám jednu plnou, je pod ni umístit prázdný podnos pro lepší cirkulaci vzduchu. Když jsou všechny zásobníky plné, pravidelně měním jejich místa.

Dobré odpoledne! Řekněte mi, můžete vysušit bílou náplň v Dachniku-4?

Dobré odpoledne! Řekněte mi, můžete vysušit bílou náplň v Dachniku-4?

Proč ne? Jakoukoli zeleninu a ovoce lze sušit a sušit v jakékoli sušičce! Je pouze důležité cítit a rozumět vaší sušičce, jejím schopnostem, teplotě sušení, jak to ovlivní dobu sušení.

Děkuji, už jsem vysušil jak bílou náplň, tak skořici, ukázalo se to rychleji, než bylo napsáno, zítra budu i nadále vládnout ...

Používá někdo řezačku na jablko?

Na jaké potíže jste narazili? Pokud máte pochybnosti, nakrájejte jen pár jablek (ne kbelík) a osušte, pak pochopíte výsledek.

Ano, myslím, že nůž na jablko potřebuji nebo ne. Chtěl jsem konzultovat zkušené uživatele. Stříhá řezačka na jablko Ezidri silnou nebo tenkou slupku? A máme hodně červivých jablek, možná je pro červivá jablka nepohodlné je používat? Která řezačka jablek je lepší pro přišroubování ke stolu nebo na vakuový polštář?

Stříhá řezačka na jablko Ezidri silnou nebo tenkou slupku?

Tloušťka je nastavitelná, tam se sešívací sponka stříhá, je připevněna šroubem a trochu zatlačena, nebo ji můžete opravit a neloupat slupku. Jíme takto sušená jablka, pokud slupka není „dubová“, pak je s ní ještě zdravější. A když jsem slupku oloupal, usušil vedle jablek a poté uvařil jako čaj ...
Průměr řezaného středu není regulovaný, takže nemůžete krájet malá jablka - vše půjde do středu. Proto, pokud to velikost jablek umožňuje, pak je krájení skvělé.V loňském roce jsem zpracoval hodně jablek a řezání pomohlo, letos máme pro jablka malý odpočinek ...

Manipulace s červy samozřejmě není tak pohodlná, i když jsou jablka velká, pak se po řezačce jablek spirála stejně odřízne nožem a poškozené části lze před vložením do zásobníků odříznout, střední část je obvykle více poškozená a již bude vyříznuta.

Když jsme v loňském roce kupovali frézu, byli jsme lépe doporučeni na vakuové podložce, nepamatuji si žádné vysvětlení, souhlasil jsem. Používal jsem to dvě sezóny, zvykl jsem si dát řez na podnos, přísavka to drží normálně a odpadky se shromažďují na podnose, později se snáze uklízí.

A nepotřebuji řezačku jen na sušení jablek. Pokud nikdo nejí sušené ovoce z kompotu, jako v mé rodině, pak si vystačíte bez jakýchkoli úprav. Právě jsem nakrájel jablko na 0,5 cm kroužky spolu se středem. A všechna suchá semena se rychle a bez problémů rozsypala atd. Včera jsem sušil jablka 5 kg - vyřízl jsem první půl kila - prostřední, šťáva teče, dostal jsem to všechno, uprostřed můžete chybět, a pak musíte vytáhnout toto jádro z řezačky, vzal jsem nůž, rychle nasekal celé (červi prada nebyli uprostřed chyceni, pravděpodobně se nůž bál a pracoval ) rychle připravené k sušení a Fse.

Moc děkuji za vaše odpovědi !!! Ještě mi to neříkejte, ale můžete na něm odříznout pouze kůži, to znamená bez vyjmutí prostředku a bez rozřezání na kousky?

Takto vše vypadá, když je položeno na paletě. Paletu obvykle naplňuji nahoru.
Ola-LA Vložil jsem obrázek sem, promiň.

[Irina]

Irina, vše je regulováno v řezu Isidri. Nůž, který řezá střed, okamžitě řezá do spirály, je kombinován. Pokud jej odšroubujete, můžete jednoduše odříznout kůži, a to nejen z jablek, například oloupat brambory.
Oksana, a místo sladkostí a hranolků máme sušená jablka, pokud to neschováte, pak nic přežije až do zimy, rozdávám to po částech, aby se neodvážili najednou. Jí rychleji než sucho
Protože střed musí být řezaný, není s ním chutný

[Dívky]

Dívky, Chci se pokusit sušit malá jablka, nevím název odrůdy, jsou velmi podobné velikosti jako ranetki) ...

Co si myslíte, když jsou usušeny na polovinu, uschnou?

Nebo je lepší se rozdělit?

[Háčkování]

HáčkováníMyslím, že je lepší nejprve odříznout kůži! pak na čtvrtiny. Včera jsem přesušil jablka nakrájená na tenké proužky, takže je to lepší než sladkosti - jejich cukr je zkaramelizovaný, například žvýkací jsou prostě krásné! A ano! Musím se schovávat, dokonce i sám před sebou !!

je lepší nejprve odříznout kůži

Chutná lépe bez kůže, souhlasím, ale oni, jablka, jsou tak malí ... jak si mohu představit, že je oloupám ...

I když ... možná se k tomuto výkonu přihlásím ...

A děkuji za vaši reakci !!!

I když ... možná se k tomuto výkonu přihlásím ...

Proč ne? Sloupl jsem 3,5 kg. šípky A tady jsou malá jablka - jen obchod

[Háčkování]

HáčkováníByl bych tak krásný pro jantarový pustavioa džem, celý tak, aby byly v sirupu !!

[Háčkování]

pokud je sušíte na polovinu, suché?

Háčkování, Sušil jsem malá jablka, nakrájel semeno a napůl. Dobře se sušili, ale trvalo to déle než obvykle, než uschnout, protože silné kousky as kůží. Plánoval jsem je upéct nebo nějak připevnit, ale jedli je jen sušené.
Souhlasím, že je chutnější jíst bez kůže a prostředku. Ale na kompotu jako Loksa by se neobtěžoval.
U nás se sušená jablka jedí mnohem rychleji než sušená. A ty malé se slupkou jdou s ofinou, na malé jablka jsou tenké a je užitečné, když vaše jablka nejsou ničím zpracována.
Nedávno zkuseno jako Loksa nakrájejte střední jablka s plasty ihned na sušičku, samotná semena vypadla - byla vyčištěna. Snědli je také téměř okamžitě, nedožijí se kompotu, ale rychle a snadno!
Takže ho vysušte, i když je rozpůlený, i když je rozdělen na čtvrtky, vyschne, neváhejte
Zbývá jen rozhodnout, kde produkt použít

Můžete to nějak vysušit v troubě?

[SchuMakher]

SchuMakherV loňském roce, Masha, jsem sušil v troubě na 50 stupňů., Vzal jsem pánve s roštem, aby se nevysypaly přes rošt, dal je pod spodní část rukávů na pečení masa (rozřezané na velikost roštů a v jedné vrstvě). Proč je rukáv dobrý - jablka se ho nelepí a lze jej použít několikrát. Jediná věc je, že na okrajích rychleji schne, takže jsem pravidelně měnil místa. Jablka jsem neloupal, nevytáhl jsem ani jádro. Jedli rychleji než sušili.

[🔗]

Byl bych tak krásný pro jantarový puschioa jam, celý být v sirupu !!

Takže už jsem v procesu, abych tak řekl ...

Vařím tento džem opakovaným vařením se sníženým obsahem cukru a bez vaření ...

To je jen k tomu, abych tuto malou věc napíchl, byl jsem záludný, upřímně ...

A pravděpodobně máte svůj vlastní recept, sdílejte?

Můžete to nějak vysušit v troubě?

Umět ...

Minulý rok jsem sušil, podívejte se zde: 🔗

Lope přibližně v čase?

Lope přibližně v čase?

A záleží to na krájení a na troubě. Pokud tenké plátky, plus ventilátor v troubě po dobu 5 hodin

Aha .... Boom vyzkoušet!

[Muž]

Lope přibližně v čase?

Oh dlouho Muž ... ach jak dlouho ...

Ale dokázali to tak rychle!

[tápal]

Ale tápaljak rychle !!!

Jsou jablka stále neporušená? Kolik polštářů zbývá na skladě? kde se schováváš?

[Háčkování]

Háčkování„moje babička sušila hrušky celé (o velikosti velkého vejce) - víte, v kompotu jsme za ně bojovali a sušená babička nám je před vámi schovala. Ale podařilo se nám je jíst v různých fázích, sušených i vařených (které ještě nevyschly) - myslím, že malé jablko lze sušit analogicky a celé, zejména červené, pouze doba sušení se může mírně změnit. V kompotu je nejchutnější v takovém ovoci střed, ukáže se (utěsní šťávy uvnitř) a je velmi chutné, pokud je sud mírně smažený, dobře, je to v troubě.
Příští rok, pokud můj ráj jabloň přinese úrodu, celý vyschneš. Je pořád malá.

[Loksa]

Myslím, že malé jablko lze obdobně usušit a celé, zejména nebesky červené, pouze doba sušení se může mírně změnit. V kompotu je nejchutnější v takovém ovoci střed, ukáže se (utěsní šťávy uvnitř) a je velmi chutné, pokud je sud mírně smažený, dobře, je to v troubě.
Příští rok, pokud můj ráj jabloň přinese úrodu, celý vyschneš. Je pořád malá.

Loksa můžete se dozvědět více o sušení celých jablek. Letos mám opravdu špatnou sklizeň rajských jablek, ale myslím, že shromáždím 3 kbelíky. Obvykle z nich připravujeme džus, víno a já jsem je sušil nakrájené.
Chci to zkusit vysušit celé.

[Háčkování]

Háčkování, Teskoma má takovou vidličku, volanou po jámách z melounu (nebo melounu - nepamatuji si). Přizpůsobil jsem to píchnutí švestek, angreštu atd. Velmi pohodlné! Ostré, jako jehly, zuby, a je jich pět. Říká se: „Nebojte se nože, nebojte se vidličky - jeden úder, čtyři otvory.“ Pokud je to nutné, touto věcí dokonce popíchám brambory, aby se nerozvarily.

Mám takovou vidličku :)

[Jouravl]

Jouravl, podrobněji - bez ohledu na to, zda pouzdro umýváte nebo ne. Nejprve v troubě trochu změknou a uschnou. Jsme v troubě s mírně otevřenými dveřmi (plynová trouba bez teploměru - někdy jsme je trochu smažili), musíme dávat pozor, aby nehořeli, ale sušili (teplota je nízká, nejlépe nižší než 100 gramů, tedy 70-80, kterou můžete udržovat. A Fse. Dívky, já suším do stavu oblázku, obávám se můr. Ale stále můžete pravidelně odebírat vzorek

[Loksa]

Loksa, dík! Pochopil jsem. Jen jsem si myslel, že jsi je nejprve uvařil nebo namočil do sirupu. Jejich kůže je velmi tvrdá. Teprve potom je vložím do sušičky. Vždy je to tak. - tam je sušení - nejsou tam žádná jablka a loni jsem tančil v troubě ,: girl_red: bylo tam hodně jablek ... ale nebylo tam žádné sušení

Minulý rok jsem uvařil džem - celá jablka, trochu polil sirupem a zavřel. Ale hodně se mnou praskly a pak jsem je nalil také do želé, vynikající.
A ve vesnici je vždy málo času, a tak shromáždili kbelík s hruškami (nemyli ekologicky šetrné) a poté je položili na plech a na sporák. A jablka byla nakrájena pouze na čtvrtiny (nebyl čas na sekání) a sušené ovoce v kompotu bylo velmi chutné.

[Rada-dms]

Rada-dms, právě o tom jsem mluvil! Dříve byly bobule napíchnuty speciálním zařízením (korek a byly do něj zastrčené špendlíky) a nyní s touto maličkostí. Můj manžel to měl rád - má na starosti mé díry.

[Loksa]

Jsou jablka stále neporušená? Kolik polštářů zbývá na skladě? kde se schováváš?

A jablka jsou v bezpečí a polštáře ... schovávám je ve vakuových pytlích ...

Evakuováno a ahoj ...

Loksa, Oksano, moc děkuji, jsem ti velmi vděčný ...

Teskoma má takovou vidličku

Natasha, děkuji za radu ...

Při absenci takové vidličky v domácnosti používám pro bodnutí bobulí / ovoce na džem držák cibule Teskom:

Mám takovou vidličku :)

Olenko, neříkej mi to, ale jak se tomu říká správně?

Nemohu něco najít ...

[Háčkování]

Háčkování, Pokusím se odpovědět místo Oli. Říká se tomu „zařízení na odstraňování jam z melounu“ (něco takového, ale pokud něco - nebijte se pantoflemi, je mi špatně). A v „Teskom“ jsem koupil „zařízení na odstraňování jádra hrušek“ (něco jako, ale opět viz předchozí závorky). Skvělá věc! Chtěl jsem si objednat ještě jednu, ale v nejnovějších katalozích něco nevidím (nebo možná nevypadám dobře).

(Jako vždy, žádná fotka ...)

Říká se tomu „nástroj pro vypeckování melounů“

Vyhledávání nepřineslo žádné výsledky ...

Možná bylo toto zařízení vyřazeno z výroby?

Děkuji Natasha ...

Podívám se dále ...

Co když budete mít štěstí ...

Drobku, našel jsem tu věc

🔗

Nevím, jestli to fungovalo.

Obrázek samozřejmě nevyšel. Ale odkaz tam je, můžete hledat dále.

Ale nemohu v žádném případě najít odstranění jádra hrušek. Velmi rád bych si koupil ještě pár kusů. Ale bohužel ...

Šla se podívat. Ukázalo se, že je to OXO. A hledám Tescom, ty parchante!

Tescoma „prezident“ škrabka na meloun a meloun.

[ala]

existuje odkaz, můžete hledat dále

Tescoma „prezident“ škrabka na meloun a meloun

Urrraaa !!! Našli jsme se Našel jsem ho !!!

alaMoc děkuji za přesný název této pribludky !!!

Bez vaší pomoci bych ji dlouho hledal ...

Nesmysl, Natasha, ještě jednou děkuji za sdílení takové nezbytné kuchyňské drobnosti !!!

[Nesmysl]

Ale nemohu v žádném případě najít odstranění jádra hrušek. Velmi rád bych si koupil ještě pár kusů. Ale bohužel ...

Šla se podívat. Ukázalo se, že je to OXO. A hledám Tescom, ty parchante!

Nesmysla jak to vypadá?

[GuGu]

GuGu, Natasha. Malý oválný hruškovitý tvar. Jedna hrana je velmi ostrá. Dokonale vyndá jádro (včetně jablka). Už jsem si to „vydělal“. Začal se trochu ohýbat. Nemohu to nijak najít. Mám problém s fotkami, takže jen popis. Malá rukojeť (12–15 cm) a na ní tento ovál ve tvaru hrušky (ležící na větší straně) o velikosti přibližně 3–4 cm. Velmi, velmi pohodlné. Jak najít?