Nakládaná paprika

[Velká fotka:]

Nakládaná paprika

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: ruština

Složení
Paprika (pouze žlutá)	6 kg.
Česnek (nakrájený na talíře)	10-15 zubů.
Kopr	3 svazky.
Red hot chilli paprička	3 kusy.
Pro solanku:
Přírodní voda	10 litrů
Hrubá kamenná sůl (můžete také použít obvyklou pokutu, ale o něco méně)	2 sklenice.

Metoda vaření

• Ahoj! V mnoha mých receptech, zejména v období podzim-zima, používám papriky, ale ne koupené, jmenovitě nakládané, často je nahrazuji čerstvými v zimní přípravě různých pokrmů, je to mnohem lepší než zakoupený zimní skleník. Když jsem tento recept rozložil do altánku na čaj, začal jsem dostávat žádosti o vytvoření tohoto receptu samostatně, což vlastně dělám.
• Papriku nechte 1-2 dny v kuchyni, prostě ji rozložte na stůl, aby trochu „uschla“. Poté lze již opláchnout. Poté každé propíchněte vidličkou nebo jehlou na 2–3 místech skrz naskrz. Je pohodlnější to dělat na desce, ne ve svých rukou !!! Vložte pepř do jakékoli vhodné nádoby smíchané s česnekem a hrubě nasekaným koprem. U slaného nálevu smíchejte sůl ve studené vodě! Nalijte papriky, přikryjte převráceným talířem a trochu na ně zatlačte (aby byly papriky zcela zakryty slaným nálevem), přikryjte. Pepř necháme několik dní v kuchyni při pokojové teplotě. Je těžké předem říci, kolik dní bude pepř kvasit. Vše záleží na teplotě ve vaší kuchyni! Čím teplejší, tím rychleji se to stane ... Může to trvat 5 dní, možná 3 a možná všech 10 ... Je ale těžké pepř „přeexponovat“, počasí tu nebo tam pár dní nezvládne! Správně fermentované papriky by měly být křupavé a pevné.... Plechovky na vaření, stačí je umýt horkou vodou a sodou! Vložte pepř (s česnekem a koprem) do cedníku a nechte ho dobře vyhrabat, i když ho trochu vymačkejte, vymačkejte ... Solanku už nebudeme potřebovat.
• Dali jsme pepř do sklenic a znovu stlačili solanku. Musíte se skládat docela těsně a dobře se ubírat rukou! Na oční bulvy! Pokud se na dně plechovky vytvoří solanka, vypusťte ji také ...
• Jsou možné další MOŽNOSTI:
• 1 - Papriky ve sklenicích (jak jsou, BEZ NÁDOBY!) Lze je sterilizovat po dobu 10 minut (po převaření vody v hrnci !!!) a srolovat.
• 2 - Papriky v plechovkách lze nalít NOVOU čerstvou solankou ve stejném poměru. Je pravda, že toho bude zapotřebí jen velmi málo (protože ve sklenicích je velmi málo volného místa!), Řekněme, 1 litr vody + 1/5 šálku soli.
• Pokud papriku stočíme, je lepší ji polít vařenou HORKOU solankou. Poté sterilizujte 10 minut a stočte.
• Pokud se nebudeme srolovat, naplníme to STUDENOU solankou! Zakryjeme plastovými víčky a pošleme ke skladování na jakékoli chladné místo ...
• Všechny tyto akce s bankami nelze provést vůbec, ale jednoduše odstranit kbelík pepře ve sklepě nebo na chladném místě. Čím déle pepř stojí, tím chutnější je.
• Velká fotka:
• 
• Přátelé, řeknu vám se vší poctivostí, pokud po všech manipulacích podáte toto občerstvení mužům, a dokonce i pod sklenicí, pak vše, co v budoucnu uděláte z prázdných míst, pak jen tento pepř ...
• P.S Podobně jsou zelené feferonky (pouze zelené) na fotografii, kterou se mi podařilo zčervenat
• Velká fotka:
• 
• Zdroj: / Yeva64

Podobné recepty

Marinované papriky s mrkví (Anatolyevna)

Předkrm z papriky se sýrem feta (Tanyulya)

Salát z papriky s olivami (Omela)

[Zachary]

Zachary, druhá várka již zítra vykvasila, zavřu se na zimu, a první za týden se snědla spolu s mým manželem (i když jsem připravil 3 kg pepře) Recept je super !: děvče-ano:

Zakhar, chytrá holka! Skvělý recept!

Ndaaaa, rozhodl jsem se skončit s polotovary, ale jsou tu 3-4 kilogramy bulharského a 1,5 kilogramu kořeněného ...

[Zachary]

Zachary, co to děláš, hm? Nyní koupit pepř znovu nebo co? Teď prostě nemůžu přidat pepř ...

Takže jsem zhruba stejný, musíme to udělat! Ale zítra!

[Zachary]

Zachary, děkuji za recept!
V roce 1976 jsme ve vesnici byli měsíc žáci. Dostali jsme jídlo do venkovského skladu. A tady jsme, 15 štíhlých městských dívek ve věku 18-19 let denně snědlo kbelík takového pepře !!! Stále si pamatuji jeho chuť !!! Stále si pamatuji obrovský sud tohoto pepře! Jak chutné to bylo !!! Zkoušel jsem nejrůznější recepty, je to špatně, ale ten váš má pravdu k věci.
Zítra v každém případě koupím pepř a nakvaš !!!

Zakhary, už jsem s pepřem, fermentovaný, chutný. Správně to nastavilo recept jako samostatné téma.

Správně to nastavilo recept jako samostatné téma

Lidé požadují, kudazh devatsya.

[Zachary]

Zachary, Určitě to využiji. Děkuji vám za vaše recepty, všechny jsou skvělé.

[Zachary]

Zachary, Určitě to využiji. Moc děkuji za vaše recepty, všechny jsou skvělé.

Hlavní věc je, že jsou všichni šťastní

[Zachary]

Zacharyjaký báječný recept!
Myslel jsem, že jsem udělal všechno, co jsem chtěl, ale ne ...
Budu pryč dva týdny, doufám, že pepř během této doby neskončí ...
... Matbuha již vyrobil, pozoruhodnou omáčku !!!

jen dejte kbelík pepře do sklepa nebo na chladné místo. Čím déle pepř stojí, tím je chutnější.

A vyčistit sklep bez solanky? Pokud ve stejném kbelíku, ne v plechovkách?

A vyčistit sklep bez solanky? Pokud ve stejném kbelíku, ne v plechovkách?

vyčistěte kbelík ve sklepě tak, jak je, pokud je nahoře bílá forma, nevadí, opláchněte pepř pod vodou a naservírujte jej ke stolu.

Stále není jasné, zda má být solanka vypuštěna nebo ne. Takže jsem to nalil solankou, fermentoval a okamžitě do sklepa, nevypouštějte solanku? Ukázalo se, že vypustíme solanku, pokud rozložíme proud po bankách.

Proč jen žlutá, a když kořeněná, tak zelená?
Minulý rok jsem fermentoval kořeněné různé druhy zelené a červené, všechno je skvělé kvašení. Po zalití solným roztokem (mám 2 lžíce soli, hořčičnou lžíci, práškové lože na 1 litr vody) jsem to dal do sklepa, tam to bude pomalu kvasit. Je pravda, že nejíme ve velkém množství, vyrobil jsem 3litrovou nádobu.

Zakhari a já jsem pochopil, proč se fermentuje pouze žlutá paprika, která je hustší, zatímco červená paprika se rozpadne a změkne? Správně? Dnes jsem stiskl pepř a cítil jsem to.

Zakhari a já jsem pochopil, proč se fermentuje pouze žlutá paprika, která je hustší, zatímco červená paprika se rozpadne a změkne? Správně? Dnes jsem stiskl pepř a cítil jsem to.

Ano, máte pravdu, červená paprika se promění na šmouhu a nemá stejný chuťový efekt jako žlutá

Ano, máte pravdu, červená paprika se změní na šmouhu a nemá stejný chuťový efekt jako žlutá

Potřebujete žlutý silnostěnný pepř? nebo jen světle žlutá obyčejná paprika jako Belozerka, co takhle nacpat se tenkými stěnami?

Potřebujete žlutý silnostěnný pepř? nebo jen světle žlutá obyčejná paprika jako Belozerka, co takhle nacpat se tenkými stěnami?

Ano přesně.

Ano přesně.

Eh, na dači bylo hodně mého nádherného žlutého pepře, je po všem.
Nemůže to fungovat s běžným pepřem? Na kolektivní farmě jsme jedli jednoduché obyčejné světle zelené papriky ze sudu.

Potřebujete žlutý silnostěnný pepř? nebo jen světle žlutá obyčejná paprika jako Belozerka, co takhle nacpat se tenkými stěnami?
Ano přesně.

Takže můžete také kvasit Belozerku?

Takže můžete také kvasit Belozerku?

Uvědomil jsem si, že ne. Zeptal jsem se tedy znovu na obyčejný pepř.Zatím není odpověď.

Dívky, obyčejný žlutý pepř, který je plný na trhu a je také levnější než červený, zelený. Nebo jsem tomu rozuměl, Zachary, osvícení?

Omlouvám se za zavádění. Dívky jsou nejčastější žlutou paprikou, nyní je na trhu plná.

Omlouvám se za zavádění. Dívky jsou nejčastější žlutou paprikou, nyní je na trhu plná.

URAAAA, povoleno !!!

[Zachary]

Zachary, Jděte do altánu! Chtějí tam vidět krásu Krymu.

A vyčistit sklep bez solanky? Pokud ve stejném kbelíku, ne ve sklenicích?

Nejprve fermentujeme na teplém místě a poté tento kbelík odložíme na chladné místo

Uraaaa! A nevypouštějte, nelijte!

A nevypouštějte, nelijte!

Ne každý má sklep. K tomu jsou banky

Mám to!

[Zachari,]

Zachari, děkuji za podrobný recept. : květiny: Chtěl jsem vyzkoušet takovou variantu přípravy pepře, ale vyvstala otázka: "Jakou sklenici na sůl používáte: 200 ml nebo 250 ml?"

[Zachary]

Zachary, ale společně bulharské i pikantní - je to nemožné? Nebylo by to? No, v zemi už nemám velký kontejner!
A ve snaze mám velkou tvrdou papriku, právě se v domě začíná červenat, ale nelze ji fermentovat? A mám toho hodně

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lena, v receptu a pikantní několik kusů lehne, když jsem poprvé uvařil 6 kusů pikantní poklala na půl porce, no, bylo to slabé, zkusil jsem to. Nyní jsem dal více na plnou porci. Kyselina je trochu slabší, venku se v noci ochladilo a můj manžel nechal otevřené okno v kuchyni. Dnes jsem zkusil druhou dávku pepře ráno, je příliš brzy na uzavření, necháme to pár dní vykysnout.
Zachary, Omlouvám se, že jsem se dostal dovnitř

Mám to také poloostré a je tam 10 hořících kousků, takže to chci všechno dohromady. A o tomhle, který je silný a masitý, je to možné?

Leno, více se mi líbila ta tlustá, masitá a můj manžel má rád tenkostěnnou, je měkčí.

[Yunna]

Yunna, OH díky! Všechno šlo dělat!

[Zachary]

ZacharyVčera jsem byl na 3 trzích, prodávají se pouze červené papriky, ale nejsou tam žádné žluté papriky. : pardon: Zřejmě budeme muset dělat trhané věci.

„Kterou sklenici na sůl používáte: 200 ml nebo 250 ml?“

Mám 200 gr

[Zachary]

Jaký recept!
A znovu musíte jít na pepř. půjdu
Určitě udělám
Dík,Zachary!

Jsem úplně nováčkem, nechápu, který pepř je který. Předvčerem jsem koupil pepř, ale v okolí jsme měli jen zelenou, zkusím to. A co by s ním mohlo být špatně?

A v jaké fázi vaření by se měla feferonka používat? Nalévat solanku spolu s bulharštinou?

A v jaké fázi vaření by se měla feferonka používat? Nalévat solanku spolu s bulharštinou?

Pokud chcete přesně feferonku, pak je technologie stejná. Kdyby jen paprika byla trochu horká na chuť.

A co by s ním mohlo být špatně?

Jakýkoli pepř bude kvasit

dík! uklidněný)))

Ano, Zakhary, chci udělat přesně papriku s kořeněnou chutí. Takže jsem nechápal, kdy položit hořkou?

[Zachary]

Zachary, ahoj, koupil jsem 6 kg sladké papriky a 3 kg hořké papriky. Myslíte si, že můžete kvasit společně nebo lépe samostatně?

Zakhari, ahoj, koupil jsem 6 kg sladké papriky a 3 kg hořké papriky. Myslíte si, že můžete kvasit společně nebo lépe samostatně?

Fermentujte vše společně bez problémů.

Ano, Zakhary, chci udělat přesně papriku s kořeněnou chutí. Takže jsem nechápal, kdy položit hořkou?

Přidejte feferonky, jak chcete, jsou možné jakékoli možnosti.

[Zachary]

Zacharya solanka by měla být velmi slaná? Dnes jsem něco vyzkoušel, vůbec necítím sůl, letos jsme přinesli takovou nesolenou sůl, musíme upravit všechny recepty!

a solanka by měla být velmi slaná?

Jak to tedy bude soleno ???