Pšeničný chléb s lněnou moukou v pekárně

Pšeničný chléb s lněnou moukou v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	420 g
Lněná semínka	80 g
Sůl	1,5 h l
Cukr	1,5 lžíce
BEZ OLEJE
Voda	300 ml
Suché droždí	1,25 h l

Metoda vaření

• Obecně jsem četl recepty z přílohy balení lněné mouky a vzpomněl jsem si, že někde v útrobách mého stolu byl stejný kus papíru a na něm byl napsán můj recept na lněný chléb. Procházel jsem se po fóru, nic takového jsem nenašel.
• Je to divné, pečím to už dlouho a trochu jsem to vložil na fórum.
• 

Program vaření:

ALASKA mode 1 - Basic, medium crust, size 2.0LB

Podobné recepty

Lněný chléb (abksar)

Pšeničný žitný chléb s lněnou moukou, otrubami a sušeným koprem (fonarik)

Pšeničný chléb s lněnou moukou a ovocným pyré (ShuMakher)

Můžete mi říct, kde hledat mouku z lněného semínka?
Pravděpodobně byste semeno mohli rozdrtit, ale nemám mlýnek na kávu.
Náš supermarket prodává rýži, pohanku a kukuřici, ale ne len.

[serebro]

serebro, v Moskvě přijímám obchod v Danilovském klášteře, předtím v supermarketu Bakhetle, mohu se podívat do internetových obchodů?

Zkusím prohledat internet. Ale ještě jsem nenavštívil všechny naše supermarkety. Takže existuje naděje.
dík

Dobré odpoledne. Lněná mouka se prodává v obchodech Zdorovye, kterých je v Moskvě mnoho

[serebro]

serebro
Koupil / objednal jsem si lněnou mouku zde: 🔗

Děkuji za odkaz, objednal jsem si jako vzorek mouku z lněného semene a hrubé pšeničné mouky (tapety).

A já jsem pečil chléb s použitím lněného semínka už dlouho. Mletím ho přímo na mlýnku na kávu před vložením do x / n (jinak ztrácí své vlastnosti) nebo před ručním hnětením. Obvykle dávám 1/3 odměrky, dělám „francouzský“ chléb, ale dávám 1,5 lžíce cukru. l (měřeno). Vždy to dopadne velmi chutně.

Peču také tento druh chleba, ale stále do něj dávám máslo, i když jsem četl, že nemusím. A barva mého chleba se ukáže být šedá z lněné mouky, ale tady na fotografii se mi zdá bližší ke žluté.

Peču také tento druh chleba, ale stále do něj dávám máslo, i když jsem četl, že nemusím. A barva mého chleba se ukáže být šedá z lněné mouky, ale tady na fotografii se mi zdá bližší ke žluté.

Peču také tento druh chleba a také barva je šedá

Barva závisí na poměru mouky, já mám 80 ku 420, když udělám 80 ku 320, bude to více šedé.

A tady je moje tvorba konečně.
Jakmile jsem přinesl mouku z Petrohradu, okamžitě jsem ji chtěl vyzkoušet.
Mám ale mouku od jiného výrobce.

[serebro]

serebro, Výborně!!!

pokud uděláte 80 na 320, bude to více šedé.

1) Řekněte mi, kolik vody je třeba vzít v poměru 80: 320?
2) Jak chutná tento chléb?
3) Je možné do takového chleba přidat otruby a pšeničné klíčky?

1) Řekněte mi, kolik vody je třeba vzít v poměru 80: 320?
2) Jak chutná tento chléb?
3) Je možné do takového chleba přidat otruby a pšeničné klíčky?

1. Vezměte asi 260 ml vody a nahlédněte za dávku.

2. Pečeme, zkoušíme, každý má své vlastní vnímání

3. Je to možné, ale vůbec ne.

Líbilo se mi to, díky! Do mouky jsem přidal otruby - také to dopadlo dobře.

Včera jsem vařil váš chléb a chléb, který se nám opravdu líbil

Barva závisí na poměru mouky, já mám 80 ku 420, když udělám 80 ku 320, bude to více šedé.

Mám přibližně stejnou barvu, vyrobím asi 60 lněné mouky pro 340 pšenice na 260-270 vody a přidám trochu kmínu a koriandru - ukáže se chléb podobný pudinkovému žitu a opravdu se mi líbí

je chuť lněné mouky silná? protože vůně je velmi specifická

je chuť lněné mouky silná? protože vůně je velmi specifická

Ne, chléb připomíná dietní žito a s koriandrem ho lze obecně mylně považovat za černý

Na druhý pokus se chléb ukázal jako báječný, ačkoli recept musel být trochu pozměněn (první pokus byl proveden přísně podle receptu z první zprávy a bylo příliš málo vody):

Pšeničná mouka 320 gr
Lněná mouka 80 gr
Ovesné otruby 1 polévková lžíce
Sůl 1 lžička
Cukr 1 polévková lžíce
Zlato 1 polévková lžíce
Olivový olej 2 lžíce
Koriandr 1 lžička
Voda 340 ml
Suché droždí 1,5 lžičky

Panasonic 2502 Základní režim (4 hodiny), velikost M.

Díky za recept! Místo lněného jídla jsem si vzal mleté ​​lněné semínko. Chléb se ukázal jako velmi chutný, s houbovou chutí))))

Drobek je příliš mokrý.
Můžete mi říct, jak to opravit?
Nechal jsem to v noci pod ručníkem, pokud je to tak.

Drobek je příliš mokrý.
Můžete mi říct, jak to opravit?

Přečtěte si téma Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Důvody. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Při míchání dodržujte rovnováhu mouky a kapaliny

Přečtěte si téma Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Důvody. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Při míchání dodržujte rovnováhu mouky a kapaliny

Děkuji, ale udržel jsem rovnováhu a střecha je v pořádku. Zdá se mi, že je to kvůli lněné mouce.
Pšeničný chléb totiž vůbec není mokrý.

Děkuji, ale udržel jsem rovnováhu a střecha je v pořádku. Zdá se mi, že je to kvůli lněné mouce.
Pšeničný chléb totiž vůbec není mokrý.

Záleží na tom, kolik lněné mouky bylo do těsta přidáno.
Četli jsme téma Druhy, odrůdy a vlastnosti mouky z různých zrn a obilovin https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100284.0

A téma https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

přidal lněnou mouku ke klasickému francouzskému receptu od Panas (30 g lněné mouky a lžíci otrub)

dílčí foto - zítra ráno se ochladí

je špatné, že o tomto chlebu není žádný popis, hnětí se velmi těsná houska

Na jaký popis čekáte? Rovnováha mouky a kapaliny nebyla zrušena, těsto by mělo být měkké (ale ne tekuté) - viz doporučení zde:
Nejjednodušší bílý chléb vyrobený z pšeničné mouky
Perník s pšeničnou moukou (mistrovská třída)

Těsto je pevné - okamžitě přidejte vodu, 1-2 lžíce. l. dokud není měkký

I když jsem nedávno pečil chléb, pšeničný chléb s přídavkem lněné mouky se ukázal jako šedivý, chutný a něžný kvůli lněné mouce. Lněná mouka je sama o sobě velmi tmavá, pokud do CP nalijete více, pak bude barva chleba jako žito a 1/3 šálku, ano s celozrnnou pšeničnou moukou, pokud je to ta samá věc, šedý a velmi zdravý chléb)

Dobrý večer!
Řekněte mi prosím, potřebujete také udělat těsto od začátku? Pak šarže?

Autor v receptu neříká nic o těstě, chléb se okamžitě upeče v troubě x. Vložte všechny ingredience a zapněte program - hnětení a pečení proběhlo.

Díky za odpověď.

Dnes jsem upiekla tento chléb. Zdálo se, že voda na předpis nestačí. Zbývá mi hodně mouky. Chuť chleba je opravdu zajímavá, doporučuji každému, aby to vyzkoušel. A barva je neobvyklá. Sotva někdo bude pochybovat o výhodách ...
Ale chléb neměl střechu. A v prvních minutách pečení byl chléb odfouknut, i když předtím dobře povstal. Dospěl jsem k závěru, že mám rychlé droždí. Jejich počet při přidávání přísad snížím.
Díky za recept. A pro nové chuťové objevy :-)

Pečil jsem chléb podle vašeho receptu! Úžasná chuť! Zcela náhodou jsem nechal komentář pod jiným receptem.
Děkuju! Pečeme znovu!