Nakládaná rajčata - velmi jednoduchá

Nakládaná rajčata - velmi jednoduchá

Kategorie: Prázdné

Složení
Rajčata
Sůl
Cukr
Voda
Křenový list
Listy rybízu
Suchý kopr
Černé, nové koření a feferonky
Karafiát	3-4 pupeny
Česnek	5-6 zubů

Metoda vaření

• Vložte list křenu nebo kousek kořene do 3litrové nádoby, 5-6 rybízu a třešňových listů (obejdete se to) suchý kopr, černý, nové koření a feferonky, hřebíček, česnek.
• Vložíme umytá rajčata, protřepeme nádobu, nalijeme 2 pravidelné lžíce soli s malým sklíčkem a 1 lžíci cukru s malým sklíčkem, naplníme tento podnik surovou vodou (ve městských podmínkách je lepší se usadit nebo filtrovat) a zavřít plastovým nebo euro víkem. Necháme několik dní v kuchyni, dokud tekutina nezačne zakalit, a dáme ji na chladné místo. Po 1,5-2 měsících jsou rajčata připravena. Stáli jsme ve sklepě bez sklepa do 8. března. Není peroxidováno a není pokryto plísní.

Poznámka

Až do loňského roku jsem nikdy nekvasil rajčata. Ale loni na podzim můj manžel navrhl ultimátum a musel to zkusit. Byla spousta receptů, ale žádný z nich neležel na duši. A najednou jsem na jednom z fór, kde visí naše dámy žijící v Paříži, našel recept, který mě příjemně překvapil svou jednoduchostí, a v zimě jsem byl velmi potěšen chutí rajčat. I já jsem přesvědčený milovník marinád je jedl s potěšením.

Foto sušení

Díky za recept. A pak zde přišel do módy recept s aspirinem a chtěl jsem fermentovat rajčata, ale všechno jsem odložil a tady je takový pěkný recept.
Milosrdenství k tobě hluboko!

Pěkný recept, ale mám problém s křenovými listy. Teď už absolutně neexistuji, ale chci rajčata. Prohrabal jsem se tedy v dobré polovině internetu, všechny recepty vyžadují křen. Ale našel jsem jednu a také se chci podělit, možná někdo přijde vhod. Kvasila a rajčata a okurky, to se ukázalo jako velmi chutné.
Vezmu si velkou pánev, vložím do ní rajčata nebo okurky, můžete udělat obojí, přidat česnek, kopr (chovám to v mrazáku, protože dostat to od nás zabere hodně práce), celerové listy (také to skladuji v mrazáku, protože máme sezónní rostlinu), zalijeme studenou vodou s hrubou solí, spočítáme 3 lžíce na 1 litr vody. l. sůl. Obecně jen nalévám vodu a sypám na ni sůl, sama se rozpustí. Zakryji talíř se zátěží, aby byla zelenina pevně stlačena a nechala 5 dní, každý den odstranila pěnu.
Zpravidla se všechno nají najednou, ale připravil jsem pár plechovek. Právě jsem vložil zeleninu umytou pod tekoucí vodou do sterilizovaných nádob. Potom napila solanku a vařila ji, nalila do sklenic a zavřela. To je vše.

Já tak zkvašené okurky) (jen bez cukru, okurky mají své vlastní), výborné .. Ještě jsem nezkoušel rajčata

djania, Je to docela možné bez sraček. Ještě trochu pálivé papriky. Udělal jsem to také minulý rok

ale mám problém kvůli křenovým listím.

Chcete-li problém odstranit a na dlouhou dobu - zde použijte moji radu, doufám, že se vám bude hodit

Zelení, křen, česnek na konzervování.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

[Letní rezident]

Letní rezidentjaký zajímavý recept! Neodtrhne to víko během kvašení? (Jen pro případ, že to žádám, abych byl připraven ...) Určitě to zkusím!

Jednoho z nich jsem neroztrhl. Ale upozorňuji vás na skutečnost, že v kuchyni probíhá pouze kvašení (k mírnému zákalu) a samotné kvašení probíhá při nižší teplotě. V mém suterénu na cementové podlaze je přítel na spodní polici chladničky.
Pokud se bojíte nebo vidíte, že proces je příliš prudký, můžete mírně otevřít víko a „vypustit páru“

[Letní rezident]

Díky za odpověď,Letní rezident, a rady určitě dám 1 sklenici, mám malou ledničku na nakládané okurky (staré)

[Letní rezident]

Letní rezident
A fermentujete pouze červená rajčata, nebo se také vejdou do mléčné zralosti?

[Letní rezident]

já ne Letní rezident, ale vložím svých 5 kopecks: Nakládal jsem červená i hnědá rajčata, všechno se ukázalo jako velmi chutné, a ještě jedna věc: pokud není k dispozici úložný prostor, můžete jej po skončení fermentace sterilizovat a srolovat. Na můj vkus je fermentovaná zelenina mnohem zdravější a chutnější než nakládaná.

Nejsem moc velký odborník na kvašení, ale takto jsem připravil okurky (to jsou podpisové okurky mé kumy) a po sterilizaci jsou v komoře v pořádku

djania: flowers: Něco, co moje rajčata stojí 5 dní v kastrolu pod nákladem v kuchyni a není ani náznak pěny a bublin. Mělo by to tak být nebo ne?

[ne]

Můj přítel, který žije v soukromém domě poblíž Kyjeva, nakysne rajčata podle velmi jednoduchého receptu:

1 kbelík červených rajčat
1 sklenici hrubého nejodizovaná sůl
1 šálek cukru.
Nalijte vodu a přikryjte suchou hořčicí. Přítel říká, že hořčice pomáhá proti plísním.

Pokud se někomu recept líbí, budu rád.

Dívky mi mohou dát 1 polévkovou lžíci. cukr, jinak stojí pod nákladem týden a ne gu-gu. Myslíte si, že to nezkazím, škoda, že se ztratí tolik rajčat

Dívky mi mohou dát 1 polévkovou lžíci. cukr, jinak stojí pod nákladem týden a ne gu-gu. Myslíte si, že to nezkazím, škoda, že se ztratí tolik rajčat

Zkuste přidat, uvidí ...
Jen to nelijte, ale vezměte tekutinu z nádoby, rozpusťte v ní cukr, ochlaďte a nalijte zpět. V zásadě to můžete nalít, jak chcete, ale já bych rozpustil cukr.

A cukr se rozpustil, a teplo v kuchyni a: (Stručně řečeno, můj manžel to vzal do garáže, aby mi tento kbelík rajčat nelepil oči, řekl jsem, že počkáme od Nového roku - možná dozrají

A cukr se rozpustil, a teplo v kuchyni a: (Stručně řečeno, můj manžel to vzal do garáže, aby mi tento kbelík rajčat nelepil oči, řekl jsem, že počkáme od Nového roku - možná dozrají

Zraje, neváhejte! A neměly by být žádné pěny ani bubliny. Mělo by dojít jen k zakalení solného roztoku. Kvasinky dávají pěnu a bubliny a k nakládání rajčatových okurek potřebujeme bakterie mléčného kvašení

Děkuji Letní rezident mě uklidnil, jinak čekám na pěnu, solanka také nezakalila a rajčata trochu změkla

O víkendu půjdu vyzkoušet do garáže (sklepa).

Tady je, pomozte si prosím. Lahodné ...

Hostesky, děkuji za recept. Právě jsme hledali, jak nakládat rajčata, a je to! ...
Mohou být zelené tak solené?

Umět

Nabízím další možnost kvašení rajčat. Recept není můj, převzatý na jednom z fór. Můj recept byl poctivě otestován, schválen a dnes jsem vydal druhou lahvičku kvůli rychlé smrti obsahu první
Takže potřebujete: rajčata, česnek, 1 polévková lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce suché hořčice, celeru, 1,5 litru vody (právě jsem to vzal filtrované). Každé rajče naplníme talířem česneku, dáme do láhve a posypeme celerem. Míchejte sůl, hořčici ve vodě a nalijte rajčata. Po 3-4 dnech budou rajčata připravena. Ve skutečnosti jsem po 2 dnech, když jsem ochutnal vrchní rajče, vložil láhev do chladničky, protože rajčata byla již na můj vkus připravena.

[Ksusha]

Ksushaa celer - zelené nebo kořenové?

Ksushа a umění l. sůl a hořčice se skluzavkou?

Celer - list, tam byly snímky v lžících, ale ne velké.

["rychlá" rajčata]

Rád bych se podělil o recepty "rychlá" rajčata, když je takříkajíc léto, a slaná rajčata jsou vášeň jako lov)))
nakládaný sladký ocet
Marináda: 1 l. voda, 2 st. l. sůl, 5 lžíce. l. cukr, 120 ml. 6% ocet, pepř, kopr, česnek.
Vložíme vodu, vaříme, přidáme všechny přísady.Vařte rajčata v jedné vrstvě. Zakryjte a duste 10 minut. Nechte to přes noc. Ráno ji dejte do chladničky, večer připravenou.
Recept jsem našel na webu, vaříme doma, moje fotka.
P.S. super recept: rajčata jsou ostrá, sladká a kyselá.
solená rajčata
Marináda: 1 l. voda, bobkový list, černý pepř, hrášek, 4st. l. sůl, 1,5 lžíce. l. Sahara.
Vložte vše pro marinádu do vody, vařte. Do misky dejte křenové listy, plátek feferonky, česnek. Uspořádejte rajčata, zalijte horkou marinádou. Zakryjte talířem, vložte útlak, ochlaďte a vložte do chladničky.
P.S. Moc se mi to nelíbilo, mám to rád ostřejší.
krok 1 vařte vodu a připravte všechny potřebné produkty

krok 2 hodíme koření do vroucí vody

krok 3 čekání na koření
krok 4 hodíme rajčata do koření (hodil jsem také okurky)

krok 5 „ochablé“ rajče pod víkem

hotová rajčata před vložením do chladničky

A už jsme jedli 2 dávky - velmi chutné

A moje otázka zní: lze zbývající solanku použít k vykysnutí nové dávky rajčat? Zkusil to někdo? A pak od nuly začít znovu, je to opět tři týdny čekání, nebo dokonce více! Ano, a je škoda nalít ... Pomoc s radou pliz !!!

[Sušení]

Sušení, Děkuji mnohokrát! Neopakujte se. Do tohoto receptu na druhé stránce jsem vložil fotografii.
Omlouvám se, že jsem vás posral. Už nebudu.

A moje otázka zní: lze zbývající solanku použít k vykysnutí nové dávky rajčat?

Opět můžete, pak solanka zestárne, nakysne, ztmavne a zhorší se.

Ale podruhé budete muset dát méně rajčat v množství.

[Správce]

Správce
Děkuji mnohokrát!!! : květiny: Zkusím to.

Sušení!
Mám na vás otázku týkající se rychlých rajčat: řekněte mi, „strádejte“ 10 minut - vaří se rajčata na mírném ohni, nebo by měla ležet jen ve vroucí vodě, na sporáku? Moje obrázky se neotevřou, nic nevidím

Sušení!
Mám na vás otázku týkající se rychlých rajčat: řekněte mi, „strádejte“ 10 minut - vaří se rajčata na mírném ohni, nebo by měla ležet jen ve vroucí vodě, na sporáku? Moje obrázky se neotevřou, nic nevidím

trochu na malém ohni

[Letní obyvatelé.]

Vyrobeno přesně podle receptů Letní obyvatelé.... Vyzkoušeli jsme to za měsíc (kontrolní láhev), ale teď toho udělám hodně. Velmi chutné, a co je nejdůležitější, bez sterilizace, konzervace atd.
DĚKUJEME, Tanechko!

Ira, pojídej ke svému zdraví! Jsem velmi rád, že se mi rajčata líbila. Letos jsem kromě plechovek naplnil i 10litrový sud.

[Letní rezident]

Letní rezident, loni jsem pro testování vyrobil pouze 1 láhev. Jedli a olizovali nádobu.
Dnes jsem dal 4 sklenice kvašení. Úspěšně jsem tedy koupil zelenou a klasickou mořící kytici. Jako dítě šťastná!

Řekněte mi, můžete si je nechat dlouho?

[Letní rezident]

Letní rezident, loni jsem pro testování vyrobil pouze 1 láhev. Jedli a olizovali nádobu.
Dnes jsem dal 4 sklenice kvašení. Úspěšně jsem tedy koupil zelenou a klasickou mořící kytici. Jako dítě šťastná!

Řekněte mi, můžete si je nechat dlouho?

69. Elenka, Leno! Někde na začátku tématu byla informace, že je Tanya měla do 8. března, a pak končí. Ostrý.

[IRR]

IRR, dík! Teď jsem klidný! Chápu, proč 8. března náhle končí - náš produkt pro naši dovolenou!

Moc děkuji za recept! Poprvé v životě jsem nasolil rajčata, vyrobil je podle tohoto receptu a fermentoval je v plastovém 5litrovém sudu. Chtěl bych je na zimu srolovat, zachraň. Rodina je malá, teď nebudeme jíst všechno, ale zhorší se to, škoda!
Poraďte, jak je chytře skladovat (vařit solanku, sterilizovat nebo něco jiného). K dispozici je půl balení „konzervantu“ od Dr. oetkera, mohu ho použít? Toto je benzonát sodný

[Jezdit]

Jezdit, ponecháte si tato rajčata déle než do 8. března? Pokud ne, pak neklamte (hlavu) a uchovávejte ji v lahvích s nylonovým víčkem, nejlépe na chladném místě (v suterénu nebo v garáži). Čistě IMHO
shl. a v plastu to není fontána na kvašení rajčat, stále tam je kyselina a sůl ... i když je plast potravinářský. Sklo je v tomto případě šetrnější k životnímu prostředí.

Děkuju! Neexistuje žádný suterén, žádná garáž (a měli jsme mrazy, všechno v garáži by bylo vsazeno :). Možná se můžete zahřát na balkoně (podlaha je tam studená) ... a jaká je teplota v zimě ve standardním suterénu? Budu hledat místo!

Děkuju! ... Možná se můžete zahřát na balkoně (podlaha je tam studená) ... a jaká je teplota v zimě ve standardním suterénu? Budu hledat místo!

Ano, na takovém balkónu je to pravděpodobně možné. A upřímně, teplota v suterénu - nevím, no, myslím, že je to více než 0, ale méně než 10. Možná vám to řeknou dívky přesněji.

A udělal jsem čtyři lahve z těchto rajčat. Kdo vám řekne - na zimu je nemůžete srolovat?

Myslím, že když to sterilizujete, můžete to srolovat.

[Letní rezident]

Letní rezident Tanya, a když to svineme, musí být naplněna horkou solankou, nebo může být zima? Obávám se, že budou překvapeni horkou teplotou.

Vložil bych je do plechovek tak, jak jsou v troubě, přivedl jsem je na 100 stupňů a udržel je po dobu 20-25 minut, pak je sroloval.

Takže pěna může vylézt přes vrchol - uvařila jsem okurku z okurek, bylo tam hodně pěny a všechno musí být odstraněno ... Obecně budu čekat, až do konce putování, a pokusím se vyhrnout litr ve vařené solance.

Zkuste to, pak to řeknete

Velmi skvělý recept. V loňském roce jsem fermentoval 25 litrové nádoby - všechna rajčata byla vynikající. Není překysličený, plesnivý. fermentovaná červená a růžová a žlutá rajčata. Také jsem dal malé do každé nádoby. kousek křemíku (z formy).