Zelení, křen, česnek na konzervování, sušené

[(křenové listy, kopr, listy rybízu, třešně atd.)]

Zelení, křen, česnek na konzervování, sušené

Kategorie: Prázdné

Složení
různé greeny pro marinádu

Metoda vaření

• Pokud máte v zimě problémy se sušenými a čerstvými bylinkami pro zachování a jiné potřeby, doporučuji vám udělat toto:
• 1. Najednou nebo postupně sbírejte různé zelené (křenové listy, kopr, listy rybízu, třešně atd.), koprové květenství, koprové kmeny a další nezbytné pro zachování, nahrubo nasekáme nůžkami a osušíme. Skladujte v tašce nebo sklenici. Použijte na jakékoli obrobky - letní nebo zimní.
• Takové zelené lze úspěšně použít pro domácí přípravky.
• 2. kořen křenu oloupejte a jemně nakrájejte a poté vysušte - použijte také pro domácí přípravky.
• 3. kořen křenu slupku (vezmu tenké stonky) nakrájenou na malé kousky, vložte do sáčku a zmrazit... Aplikujte všude tam, kde je potřeba čerstvý křen. Používám to bez rozmrazování.
• 
• 4. zelené, které si připravujete do polévek (suché), lze také přidat k domácí konzervaci zeleniny.
• 5. stroužky česneku) nakrájejte na hranolky, rychle opláchněte od lepkavých usazenin, osušte ručníkem a osušte v sušičce.
• Používejte pro domácí konzervaci a další kuchyně, kde je česnek vyžadován na lékařský předpis. Tento česnek lze dále mlít na prášek.
• 6. vždy mějte na skladě semínka koriandru, hořčice, fenykl, kopr, sladký hrášek - vždy přijdou vhod nebo nahradí sadu bylin pro zachování. Kromě bylinek do zeleninové nádoby přidám 1/2 čajové lžičky těchto semen (každé).
• 

Poznámka

Pokud máte problémy s používáním a používáním octa, pak máte suchou marinádovou směs, v zimě můžete vždy připravit taková fermentovaná rajčata, přirozené kvašení, které neovlivní žaludek po užití Romanovská rajčata, fermentovaná



Pravidelně dělám taková rajčata a další zeleninu

Vařte s potěšením a dobrou chutí!

Podobné recepty

Sušený celer (Správce)

Zeleninová polévka (směs sušené zeleniny, bylin) (Správce)

Rozmarýn a oregano na olivovém oleji (Správce)

Dívky, mám otázku.

Nyní je plná zahrada krásného mladého kopru.
Takový okamžik ... musíte ho chytit, jinak bude hrubý.

Otázka zní - jak nejlépe si ji uchovat na zimu?

sušit na sušení nějak si nedokážu představit, je tenký, všechno se rozpadne.

V mrazáku - pro mě osobně tato volba není vhodná, protože můj cold-k je starý, často ho rozmrazuji.

Nějak v bankách můžete ???

Moje babička krájela kopr a posypala ho solí do malých sklenic. Celá zima byla uložena v oddělení na zeleninu v chladničce.

Moje tchyně to celý život solila: kráje to a mísí to se solí oko. Poté jej ve sklepě uloží do sklenic pod plastovými víčky. Také to občas dělám, nechávám to v ledničce. Polévka chutná velmi dobře a barva je také velmi dobrá. Ale já dávám přednost mrazáku. Všechno od ní se mi zdá chutnější. Sušený kopr je považován za zdravý, ale nelíbí se mi jeho barva nebo vůně.
Slyšel jsem od starého souseda, letní rezidenta (biolog s prvním vzděláním), že solené zelené listy jsou karcinogenní, ale nevím proč.
Už jsem trochu zmrazil letošní kopr a pečím s ním vertuty se sýrem feta - tam potřebujete sýr feta a kopr 1: 1.

Natasha, umyjte, nakrájejte a osušte, rozetřete v tenké vrstvě na papír. Je dobře udržován v uzavřené nádobě. Solný roztok má specifický zápach, nelíbí se mi. Pokud přesto sůl, pak musíte přidat, pravděpodobně, alespoň 10% soli z hmotnosti kopru.

Děkuji děvčata, pravděpodobně zkusím sušit a solit.
🔗

Solený kopr zůstává slaný, když se vaří v bujónu, což není příliš příjemné cítit později v hotové misce.

Suším kopr, petržel, celer a skladuji je jednotlivě ve sklenicích - vydrží dobře po celý rok

A nejlepší ze všeho je zmrazení, zůstává stejně voňavé jako ze zahrady

A já to nevysuším ... pak to vyhodím, nemám rád slaný, když ho používám se solí, hádám, že je to pro mě osobně loterie ... a trochu to zkusím ... trochu ho vložím a je to stále příliš slané ... moje volba je zmrazit .. barva, chuť, vůně, vše je jako ze zahrady .. jediná věc, kterou je třeba zmrazit v malých porcích v pytlích, pak ji lze dokonale rozložit i v malé, ale velmi ucpané mrazničce, ale pokud jsou všechny samy velké hrudky, pak uprostřed zimy s další velkou dávkou masa není místo Dost toho stejného kopru a vy budete sešrotováni a určitě bude místo, kde můžete rozložit malé kuličky.

Doporučuje se kopr sušit na více vrstvách papíru a v tmavé místnosti. Jakmile první vrstva papíru zvlhne, opatrně ji vytáhněte zpod kopru a kopr zůstane na suchém papíru atd., Dokud kopr nepřestane vydávat vlhkost, obvykle první den. Ty vrstvy papíru, které odstraníte zpod kopru, rychle schnou a lze je znovu použít, položte je a zvedněte celou vrstvu papíru s koprem. Tímto způsobem kopr rychleji schne a zachovává si svou tmavě zelenou barvu. Také jsem sušil v troubě na nejmenším možném plameni, také na několika vrstvách novin. V tomto případě není nutné papír táhnout, suší se v troubě současně s koprem, ale pravidelně odebírá vlhkost.

Je velmi vhodné zmrazit nasekané zeleniny v ledových formách a poté tyto kostky nalít dokonce do plastového sáčku. Je vhodné ji získat po částech později.

Mám velkou mrazničku, takže nyní „suším“ zeleň v mrazáku. Nasekané zelené jsem vložil do čistého plátěného sáčku a dal je do sáčku v mrazáku. Ukázalo se, že lyofilizované zelené. Teď jsem běžel a vyfotil si loňský kopr, protože ho mám ještě trochu víc v mrazáku. Mraznička se systémem No Frost.

Je velmi vhodné zmrazit nasekané zeleniny v ledových formách a poté tyto kostky nalít dokonce do plastového sáčku. Je vhodné ji získat po částech později.

Je to možné podrobněji, prosím?
Stačí dát kopr do plechovek, bez vody? Jak těsně pěchujete?

Je to možné podrobněji, prosím?
Stačí dát kopr do plechovek, bez vody? Jak těsně pěchujete?

Vy sami jste všechno správně pochopili. Samozřejmě bez vody a ne se skluzavkou, ale těsně. Ukázalo se, že i čisté kostky. Existuje pouze jedna výhrada, formy se liší velikostí v různých chladničkách a také části (hrnce, které máme) se liší. Ale tuto malou věc lze snadno upravit. Buď koupíme „správné“ silikonové formy, nebo hodíme více než jednu kostku.

Sám to chápete správně. Samozřejmě bez vody a ne se skluzavkou, ale těsně.

A nalil jsem to vodou a potom hodil tuto kostku do pánve, také to dobře vychází (jediná voda, kterou mám, je čistá, ne kohoutek).

A nalil jsem to vodou a potom hodil tuto kostku do pánve, také to dobře vychází (jediná voda, kterou mám, je čistá, ne kohoutek).

Lze to provést různými způsoby. Pokud jde o duši a ruce padnou.

Z vlastní zkušenosti jsem byl přesvědčen, že je nejlepší sklízet pozdní odrůdy kopru a petrželky, mají nasycenější a zralější vůni a chuť a jsou již tmavé barvy a jejich větve jsou silné, vůně je koláč.

a pozdní odrůdy - kdy?

a pozdní odrůdy - kdy?

Pozdní kopr je kolem července až srpna, kdy je kopr silný, tmavě zelený a nafouklý.

Už třetí rok pěstuji kopr. Moc se mi to líbí, výstup zelené hmoty je téměř dvakrát tak velký a barva je tmavě zelená.

Dívky jsem sušil kopr v sušičce, je stejně zelený a zůstal rovný s větvičkami.A v litrové nádobě.

A také petržel. Větvičky.

[Správce]

Správcenakonec se dostal kolem paží (nebo nohou), aby se odhlásil. Obecně je téměř vše již suché. Nyní dám suché bylinky do sklenic s okurkami, uvidíme, jestli je rozdíl
A sušil jsi bylinky, v jakém t * a kolik času to trvalo?
Řekni mi, fermentuješ také něco v zimě?

Nemám rád sušený kopr. Barva je ano, ale chuť není chutná ... Zmrazené je lepší, ale je tam málo místa ...

A opravdu jsem se zamiloval do sušeného kopru v ovesných vločkách na vodě, zejména v rozbitých ovesných vločkách, a ne v kaši vařené z vloček. Mnohem chutnější než jen libová kaše na vodě. Příspěvek je velmi chutný))) Také bych rád přidal čekané brambory doslova pět minut před podáváním)))

[Správce]

Správcenakonec se dostal kolem paží (nebo nohou), aby se odhlásil. Obecně je téměř vše již suché. Nyní dám suché bylinky do sklenic s okurkami, uvidíme, jestli je rozdíl
A sušil jsi bylinky, v jakém t * a kolik času to trvalo?
Řekni mi, fermentuješ také něco v zimě?

Gratulujeme

Více se mi líbí chuť a vůně sušeného kopru a bylin, jsou výraznější

Bylinky suším na T-35 * C, což je první režim pro Isidri, zejména pro sušení bylin.
Nepamatuji si čas, dokud to nevyschne.

V zimě jsem zkusil udělat rychlou marinádu nalití čerstvé zeleniny na polovinu zmrzlinou - funguje to dobře

Bylinky suším na T-35 * C, což je první režim pro Isidri, zejména pro sušení bylin.
Nepamatuji si čas, dokud to nevyschne.
Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

To znamená, že jsem to správně vysušil v pokynech k bylinám 40 * C.

V zimě jsem zkusil udělat rychlou marinádu nalití čerstvé zeleniny na polovinu zmrzlinou - funguje to dobře
Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

A že se zmrzlina nezměnila na hadry? A recept?

A že se zmrzlina nezměnila na hadry? A recept?

Ne, neotočili se

Napsal jsem o receptu, chci spát

Zítra najdu, někde je na fóru můj recept na téma

Paní! Vaše zkušenost je naléhavě nutná. Přesazujeme křen a zbylo mnoho kořenů. Pokud je usušíte, můžete je v zimě použít k výrobě „křenu“ nebo jen na slepé pokusy?

Sušený křen se ukáže být velmi suchý, a to pouze pro slepé pokusy.

Ale je docela možné zmrazit již oloupaný křen, dělám to, jen v malém sáčku. Pak přidám křen do různých pokrmů pro kořenitost a chuť.

Dívky, mám otázku.

Nyní je plná zahrada krásného mladého kopru.
Takový okamžik ... musíte ho chytit, jinak bude hrubý.

Otázka zní - jak nejlépe to udržet na zimu?

Dívky, chci se podělit o svůj způsob mrznutí kopru. Vždy jsem zmrazil kopr v miskách na kostky ledu. Tuto metodu přípravy používám pouze na kopr, nemám rád mraženou petržel, hrubě ji nakrájím (pokud ne lenost, pak odlomím listy) a osuším.
Potom velmi silně utlačuji zelení do forem na zmrazování ledu (můžete zmrazit palačinky, ale je vhodnější použít "kostky") a co nejvíce přidat vodu.
Takové kostky se získávají. Led si zcela zachovává svou barvu a chuť. Když kopr dobře zamrzne, přenesu všechny kostky do vaku se vzduchotěsným těsněním. Když jsem dal tento kopr v zimě do polévky, zdá se, že byl právě vytrhnut ze zahrady. Stále mám polovinu balíčku z loňského roku.

Sušení kořenů křenu dnes ...

Ze tří palet se ukázaly 2 nádoby - 0,2 (mleté) a 0,25 (právě usušené) ...

Sušení kořenů křenu dnes ...

Ze tří palet se ukázaly 2 nádoby - 0,2 (mleté) a 0,25 (právě usušené) ...

A udělal správnou věc. Zima to bude vynikající

Jo ... obnovte vodou, přidejte červenou řepu, sůl, cukr, ocet ... a my budeme v zimě, s mrazem, ano s borščem, ano s borodinským chlebem ...

[ala]

ala, ale řekněte mi, prosím, sušený mletý křen, pokud je obnoven vodou, ukáže se, že je stejně silný nebo ne? Nedávno jsem nemohl otřít čerstvý křen, moje duše se obrací naruby a v obchodě bez přísad nic energického nenajdete.

Suším to poprvé ... Zítra to zkusím trochu obnovit a odhlásit ...
Třel jsem to v kombajnu, je to jednodušší ... ale zatím jsem přeřazoval .... přivázaný ...

Hlášení ...
Obnovil jsem mletý křen ... ukázalo se to ostré, ale ne energické ... Vypadá to, že zatímco to sušilo, veškerá síla zmizela ...
Je to pro mě v pořádku, nemám rád kořeněné věci, ale můj manžel jí křen a dokonce s cibulkou v sousto ... plechovka ...

Sušený křen se nejlépe používá k moření a kvašení zeleniny a dalších věcí.
Pokud jde o omáčky, křen, pak je lepší dát oloupaný křen rovně se stonky v mrazáku. Pak ji nemusíte obnovovat, odmrazí se a je stejně měkká a šťavnatá a lze ji nastrouhat.
Takový křen chovám neustále v mrazáku, dnes jsem koupil dalších 500 gramů loupaných kořenů

Zmrazil jsem to, osušil a zašrouboval to přes 2L mlýnek na maso - zatím ... a já jsem zdravější a plakal ... ... rodina bude jíst, ale teď to už dlouho nebudu chtít ...

[Tatyana]

Tatyana, ,ala, děvčata, děkuji za vysvětlení.
Tanya, a když to otřeš, rozmrzlý křen také obrátí tvoji duši a vnitřnosti naruby? Když jsem to naposled surově otřel, reagoval jsem tak, že téměř zavolali sanitku. Moje hrdlo bylo oteklé a nemohl jsem dýchat.

[Tatyana]

Tatyana, ,ala, děvčata, děkuji za vysvětlení.
Tanyusha, a když to otřeš, rozmrazený křen také obrátí tvoji duši a vnitřnosti naruby? Když jsem to naposled surově otřel, reagoval jsem tak, že téměř zavolali sanitku. Moje hrdlo bylo oteklé a nemohl jsem dýchat.

Ne, po mrazáku hrdlo tolik nebolí
Právě jsem očistil křen ... Dobře jsem vyčistil nos, dobře, mám rýmu. Část z toho trpěla suchem a část byla hodena do mrazáku.

Děkuji, zítra si koupím pár pahýlů. Sušil jsem to k solení, ale bál jsem se ho vzít na omáčky, vzpomněl jsem si na poslední událost. A nemám rád hotové. Rád dělám všechno sám.

Na podzim jsem o tom přemýšlel. Sušené bylinky na moření zabírají slušné místo. A kuchyně je malá. Vyhodit to ?. Nasekané mixérem: kopr (větvičky, listy, semena), křenové listy, rybíz, třešně, petržel. Ukázalo se, že to bylo skvělé koření pro nálev. Jen překvapivě. A místo je dost potřeba. Byly tam dva svazky (různé proporce), voněly jinak, dal jsem je do 2 různých nádob.

Fantázie fungují! Skvělé, měli byste se také pokusit udělat
I když mám raději celé listy - větvičky

Čtete zprávy a cítíte vůni všech bylin. Také bych rád více sušil greeny. V sušičce jsou krásné a aromatické. Již sušený kopr, koriandr, fenykl, zelená cibule. Byl jsem příjemně překvapen barvou a chutí zelené cibule. Barva zůstala stejně svěží a chuť se nezměnila. Teď vám dám, jestli máte česnek sušit. Hodně jsem toho vypěstoval.

[Ira]

Teď vám dám, jestli máte česnek sušit. Hodně jsem toho vypěstoval.

Iranezapomeňte česnek vysušit! Je tak voňavý v sušené formě a můžete jej použít s potem, hranolky a mletím

[Správce]

Správce, Tatyana, díky, tak usuším.

[Dívky]

Dívky, nezapomeňte kořeněné bylinky sušit
Je zpravidla nutné, když je příliš pozdě na to, abyste uschli - už to není na zahradě