Sušené hrušky "kavkazské"

Sušené hrušky "kavkazské"

Kategorie: Prázdné

Složení
čerstvé hrušky
bílý cukr

Metoda vaření

• Možná někdo přijde vhod. Faktem je, že kavkazské hrušky jsou velmi šťavnaté a pokud je jednoduše usušíte, dostanete scvrklé tvrdé sušenky, které se těžko žvýkají. Jako tyhle
• 
• Ale stejné sušené hrušky, nevím, jestli ta fotka dokáže vyjádřit veškerou krásu
• 
• Nebyly k dispozici žádné přechodné fotografie, protože velké nádrže byly velmi těžké.
• Nyní proces vaření. 12 kg nasekaných hrušek, nalil jsem 5 kg cukru (hodně, přidám 2,5 kg) a nechal to až do večera, abych pustil šťávu. Bylo tam hodně šťávy. Večer vařila a odcházela, ráno vařila znovu, vařila večer a dokonce vařila do měkka. Ráno byly vychlazené vyvedeny v cedníku a nechány odtékat.
• Pak to uschlo jak v Dachnitsa, tak v Diva ve 2 režimu Nepamatuji si, kolik jich je, ale záleží na vašem vkusu, jestli chcete sušší nebo měkčí.
• Výsledkem je, že z 12 kg hrušek (nasekaných) jsem dostal 7 litrů sušených hrušek a 5 litrů lahodného hruškového sirupu, dokonce i vůně je neobvykle chutná (karamel).

[Lyi]

Lyi, dopadla dobrá zpráva o hruškách, DĚKUJEME !!!

Udělal z toho samostatné téma!

Samozřejmě to přijde vhod !!!! Dík!

: yahoo: krása

Kde ukládáte banky?

[Milvok, Limon]

Milvok, Limon, Jsem rád, že recept bude užitečný pro někoho jiného.
Navíc jej lze zcela přizpůsobit vašemu vkusu (cukru). Trochu rozruch, hlavní věc není vařit hrušky, takže musíte odložit stranou a nechat ji vařit několikrát, to znamená nejprve zkaramelizovat a poté hrušky vařit.
Velmi chutné, položil jsem na stůl litrovou nádobu na počítač a potichu jsem ji přesvědčil za týden.
Ve skříni jsou sušené hrušky ve sklenicích.
Sirup je v suterénu. Jsem si také jistý, že se mi bude líbit k namáčení dortů nebo jen k palačinkám a palačinkám. Vůně sirupu je mimořádná, ani čerstvé hrušky tak necítí.

[Lyi]

Lyi A nejsou jako kandované ovoce? Pouze s kůží.

[Lyi]

Lyi A nejsou jako kandované ovoce? Pouze s kůží.

Právě teď jsem viděl otázku. Já odpovídám.
Vše záleží na stupni varu hrušky. Pokud trochu déle, pak kandované ovoce, pokud je namočené jen v sirupu, pak jen sušené hrušky.
Hodně štěstí!

Už jíme. Je pravda, že se ukázalo, že to byl džem. Na vteřinu jsem šel do místnosti a po 3,5 hodinách jsem si náhodou vzpomněl na hrušky.

Lidi, právě našli sklenici s hruškami z roku 2011. Na zkoušku jsem nalil trochu sirupu na hrušky a vložil je na 3-5 minut do trouby (už si to přesně nepamatuji) při maximální teplotě 250 * (karamelizované), potom jsem je rovně ochladil (rozložil hrušky v jedné řadě) a stočil je do nádoby pod kovovým víkem, Dal jsem do sebe sklenice marshmallow a šťastně na to zapomněl.
Moje děti před 2 dny objevily tuto nádobu a tiše ji snědly na 2 tvářích, takže jsem našel téměř prázdnou nádobu, ale s víkem podepsaným v roce 2011, takže bohužel není co fotografovat. Mohu říci, že tam byly velmi chutné kandované ovoce, které přežilo 7 let bez jakéhokoli zhoršení. Byli však drženi v domácí spíži.

[Lyi]

Na zkoušku jsem nalil trochu sirupu na hrušky a vložil je do trouby na 3-5 minut (už si to přesně nepamatuji) při maximální teplotě 250 * (karamelizované), pak jen plech na pečení (hrušky jsem vyložil do jedné řady)

Lyi, Správně jsem pochopil, že jste to udělali bez dlouhého sušení hrušky v sušičce?
Hrušky jsou připravené, tak mě zajímá, kam je poslat do sušičky nebo na plech?

[marika33]

Hrušky jsou připravené, tak mě zajímá, kam je poslat do sušičky nebo na plech?

marika33, úplně nerozuměl výrazu ...hrušky uvařené ... už uvařené?
To znamená, že jsou zapotřebí 2 fáze:
Fáze 1. Karamelizace, které se dosáhne buď vařením v pánvi, viz 1. příspěvek, nebo v troubě, viz příspěvek 9. Závisí to na objemu, pokud máte 2 kbelíky, je snazší vařit v několika fázích, bude to trvat 2-3 dny, pokud 2 kg, je to v troubě snazší.
Fáze 2 - sušení v sušičce, pokud jste v troubě nedosáhli požadované karamelizace, nebo v troubě, pokud máte takové hrušky, které jsou okamžitě karamelizovány přímo v troubě.
Doufám, že jsem byl včas se svým tipem.
Hodně štěstí. Tyto kandované ovoce stojí za to, že jsou bláznivé, chutné. A práce není skvělá.

[Lyi]

Lyi, moje hruška je vařená, ale nevařená, vzal jsem tvrdé hrušky.
Nyní jsem je naposledy povařil, ochladil a dal na síto, aby se odstranila tekutina.
Minulý rok jsem sušil na Isidri, vnoučatům se tyto „sladkosti“ opravdu líbily.

[marika33]

položte na síto, abyste odstranili tekutinu.

marika33a nyní do sušičky. K dispozici bude vynikající kandované ovoce. Hodně štěstí!

nebo v troubě, pokud máte takové hrušky, které okamžitě karamelizují přímo v troubě.

ale jak můžete zjistit rozmanitost hrušek pro troubu? Měly by být měkké?

[marika33]

marika33, promiň, právě jsem viděl otázku.
Měl jsem jeden strom, neznám tu odrůdu, protože jsem ho koupil s domem. Bylo to staré, už před 5 lety, bylo to rozbité větrem. Hrušky byly pevné, s trochou šťávy. Takže se jim podařilo vysušit kandované ovoce přímo v troubě. Více tohoto druhu hrušky jsem nenarazil. Suším ve výše popsaném pořadí ve 2 fázích. Běda!
Napište, co jste provedli. Doufám, že všechno jde dobře!