Zmrzlina bez mléka a smetany

[Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!]

Zmrzlina bez mléka a smetany

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Jahoda	350 gramů
rostlinný olej b / s	50 gramů
vejce	3 kusy
cukr	5-6 st. lžíce (podle chuti)
vanilka	chuť
sůl	štípnout

Metoda vaření

• Vyrobte šťouchané jahody.

• Vejce velmi dobře umyjte teplou vodou a mýdlem, ale je také lepší zpracovat je peroxidem. Vejce musí být neporušená.

• Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Protáhněte žloutky sítkem a zanechte film. Přidejte cukr a šlehejte, dokud se nezmění barva a nezvýší objem. Nalijte olej tenkým proudem, bijte bez zastavení.
• Přidejte žloutkovou směs do jahodového pyré a promíchejte.

• Beat bílky se solí a vanilkou, dokud pevné vrcholy.

• Přidejte bílkoviny v několika krocích do směsi jahoda-žloutek. Jemně promíchejte špachtlí.

• Nalijte směs do výrobníku zmrzliny, nádoby nebo forem. Pokud ji nalijete do nádoby, musíte ji každou půl hodinu po dobu dvou hodin vyjmout z mrazničky a promíchat. Pokud ji nalijete do porcí, nechte zmrzlinu ztuhnout. Pokud používáte výrobník zmrzliny, postupujte podle pokynů.

• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Recept jsem viděl na kanálu Tasty Corner. Chtěl jsem to zkusit. Složení je velmi neobvyklé. Syrové vejce mohou samozřejmě být problematické. Salmonella ale nežije ve vajíčku samotném, ale je na skořápce. Proto, po dobře zpracované skořápce, se tento byaki nemůže bát.
Zmrzlina se mi líbila. Syrové vejce jsem necítil. Ukázalo se to lahodné, připomínající zmrzlinu popsicle. Doporučit!

Jaká zmrzlina, vzal jsem ji, díky!
Jediná špatná věc je, že máme jahody ...

Jak zajímavé ! Zmrazená "ovocná majonéza"

Děkuji, Angelo, zkusím to se mi líbí bez mléčných přísad

[Ksyusha]

Ksyusha, Natasha, Doufám, že se vám to líbí. Upřímně to není špatné.

co máme jahody ...

Ksyusha, ano, jakékoli bobule.

Zmrazená „Ovocná majonéza

Přesně tak)

A zmrzlá nizja?

[Mistr průmyslového vzdělávání]

Další možnost zpracování vajec ze salmonely a dalších věcí PŘED použitím ...
Ve třídě pečiva Mistr průmyslového vzdělávání Tanec, učil, jak zacházet s vejci před jídlem:

vejce není namočené ani nestárlo. Vejce se jednoduše UMÝVA v roztoku sody!
~1 polévková lžíce. l sody na litr teplé vody... A pak opláchnou!

Velmi přípravná třída. Správce Merri. Epizoda 7: Biscuits # 5790

Tanya napsala, že to dělá celý svůj profesní život v cukrářském průmyslu a nikdy po mnoho let nenastaly žádné problémy.

[Natálie]

Natálie, díky za radu, je to nutné.

[Natasha,]

A zmrzlá nizja?

Umět.

Další možnost zpracování vajec ze salmonely a dalších věcí PŘED použitím ...

Natasha, Děkuji)

Děkuji, zapsal jsem to!

[ang-kay]

ang-kay, velmi se zajímající o recept, vzal to na norku. Pokud to udělám, pak pouze ze zmrazených bobulí.

Světlo, žádný rozdíl. Pokud ano, doufám, že se vám líbí)

recept je vynikající, děkuji moc! o vejcích - stále je děsivé brát syrové, nevěděla jsem o peroxidu, který zabíjí, ale o sodě - nedělám jen sodovou vodu a neumývám ji, prostě ji před použitím umyju sodou, navlhčím ji vodou, namažu sodou a opatrně ji potřu a pak Bojím se surového)))

[přístav]

přístav, ano, všechno je samozřejmě relativní. Doma děláme majonézu a nemyslíme na to. Moje vejce a to je vše. Tady je stejný princip. Ale pokud je to děsivé, nemusíte to dělat.Každý má právo rozhodovat sám za sebe. Ale budu rád, když to použijete.

[ang-kay]

ang-kay, ano, přátelé mají svá kuřata, jak se vajíčka donesou - zkusím to, nezdá se, že by onemocněli, a samozřejmě to dobře umyju)))
Angela, majonézu také nedělám s vejci ... mám ráda jen s mlékem - bez vajec to dopadne skvěle ...

Někdy to také dělám. Čekám s dojmy, pokud ano)))

V podnicích se vejce nejen umývají, ale zpracovávají podle SanPin. A doma ho můžete dát do misky se skořápkou, nikdo to nebude kontrolovat. Pravidla nikdo nezrušil a Rospotrebnadzor kontroluje jejich dodržování. Dokonce i nádobí pro manipulaci s vejci je označeno štítkem a nikde jinde se nepoužívá.

Díky za recept. Vejce dávám na 1,5 gramu na 1,5 hodiny do suvidnitsy a jako bych je tam pasterizoval a pak jsem připravil majonézu. Koupil jsem si mango - zítra zkusím tento recept s mangem místo jahod - došly nám jahody

[Ella]

Ella, Čekám s dojmy)

[Angela]

Připraveno Vyrobeno ze zmrazených jahod, předem zcela rozmrazeno.



Rodině se to líbilo, ale o vaření ještě nepožádali.
Pro vaření v jednoduchém výrobníku zmrzliny je lepší použít chlazené přísady, jinak hmota dostatečně nezmrzne a bude plavat jako moje.

Vejce jsem umyl v roztoku sody, je stále lepší umýt povrch.
„Majonézová“ část mě odmítla šlehat do bílé, výrobky byly při pokojové teplotě, měl jsem lépe vychladnout všechno na šlehání majonézy.
Mám výrobník zmrzliny s nádobou, která je zmrazená v mrazáku pro použití, a proto je žádoucí, aby byly výrobky chlazené, výsledek bude lepší. Ukázalo se - jak se to stalo

O uživateli Salmonella:

Salmonella roste při teplotách od +35 do +37 ° C, ale je schopna přežít při teplotách od +7 do +45 ° C a kyselosti od 4,1 do 9,0 pH. Salmonella je ve vnějším prostředí relativně stabilní: zůstává v prachu v místnosti - až tři měsíce, ve vodě otevřených nádrží od 11 do 120 dnů, v mase a uzeninách - od dvou do šesti měsíců, ve zmrazeném mase - od šesti měsíců do roku nebo více, v mléko při pokojové teplotě až 10 dní, v mléce v chladničce - až 20 dní; na másle - 52–128 dní; ve vejcích - až rok nebo více, ve skořápkách - od 17 do 24 dnů. Při 70 ° C umírají salmonely během 5–10 minut, v tloušťce masa vydrží několik hodin vařit. Salmonella v mase skladovaném v chladničce při nízké teplotě nad nulou nejen přežívá, ale také může

Je také třeba zpracovat domácí vejce, alespoň s přihlédnutím k tomu, odkud vejce pocházejí.
Salmonelu lze snadno chytit z nemyté zeleniny a ovoce a dokonce i z prachu v místnosti ... a lidé si dělají fobii z vajec.
Ve výrobě je VŠECHNO zpracováno a velmi vážně, na rozdíl od každodenního života, protože výroba je zodpovědná za tisíce, stovky tisíc nebo dokonce více lidských životů. Nemohou se mýlit.

Angela, Děkuji! Bylo to zajímavé

[Natálie]

Natálierodina dobře neplivla. Takže je vše v pořádku. Moje matka a já jsme jedli s potěšením. Manžel to nezkoušel, protože příspěvek.

v jednoduchém výrobníku zmrzliny je lepší použít chlazené přísady

Tohle je axiom. Můj výrobník zmrzliny ztuhl po dobu 24 hodin. A zmrzlina trvala 40 minut. „Bylo toho dost“ v mrazáku, jak bylo doporučeno, ale hned se dalo najíst.

Majonéza „moje část odmítla šlehat do bílé

Natašo, u zdroje bičuje všechno najednou a dopadne stejně jako já. Neuspěl jsem. Proto jsem šel s metodou, kterou jsem napsal, a všechno se ukázalo. Kdo ví, jaký je důvod?

a lidé si z vajíček dělají fobii.

Jak píšou v tisku a všude, inspiruje se to k lidem. Ale je lepší to samozřejmě přerušit. A pravděpodobně se Salmonella stále vyskytuje na vejcích častěji.

mohli byste hned jíst

Jedli jsme tedy najednou svěží a něžní. Děkuji!

Na zdraví)

[Angela]

Angelaomlouvám se, co je ve vašem tématu

Já vím - nuda ...
Ale otázka mě začala trápit: A jak je možné, že při tak vážném nebezpečí infekce salmonelou nedochází k obecné infekci, a to navzdory skutečnosti, že stejná vejce nejsou přivedena na 70 * k úplnému zpracování bakteriemi ??
Po přečtení jsem dospěl k závěru: pasterizace vajec se stejnými 57 *

Dal jsem vejce 57 g po dobu 1,5 hodiny v suvidnitsa a zdá se, že jsou tam pasterizováni

výrazně snižuje počet bakterií, což snižuje riziko závažné infekce. A s malou infekcí se imunita dobře vyrovná, což si člověk ani nevšimne.
To je v zásadě odpověď na mou otázku: Pasterizace, hygienické ošetření praním, správné skladování potravin ... výrazně snižují riziko vážné kontaminace bakteriemi.

Nataši, to je v pořádku. Užitečné informace.